Tandil se prepara para una nueva edición del Festival Chacinar, la celebración que pone en valor la identidad productiva local y que este año tendrá como principal desafío superar la marca mundial del salame más largo.

Juan Encina, Mauro Díaz y Mauricio Díaz, referentes de la organización, confirmaron que los preparativos comenzaron a principios de año con el objetivo de alcanzar un nuevo récord. La iniciativa mantiene una competencia amistosa con San Andrés de Giles, en una disputa que despierta gran expectativa.

La propuesta se consolidó como uno de los acontecimientos destacados del calendario regional, tanto por su atractivo turístico como por la posibilidad de mostrar el trabajo de la industria alimentaria tandilense.

Las actividades comenzarán este viernes 6 de noviembre con distintas charlas y propuestas. El sábado 7 a las 18 llegará el salame a la portada del Parque Independencia, donde se iniciará la medición oficial para determinar su extensión definitiva. Se trata de un procedimiento que requiere tiempo y precisión.

Mientras se desarrolla esta instancia, los visitantes podrán disfrutar de distintos espectáculos musicales. Una vez finalizada la medición, se realizará la degustación del producto.

La celebración se extenderá durante todo el fin de semana y continuará el lunes 9, con propuestas destinadas a las familias y a los turistas que llegan especialmente para participar de Chacinar.

Uno de los ejes centrales de la fiesta es dar a conocer las técnicas tradicionales de elaboración. Mauricio Díaz, integrante del jurado del concurso de atado, explicó que la competencia reproduce las distintas etapas de fabricación del salame con Denominación de Origen Tandil (DOT).

El certamen contempla aspectos como el peso, la presentación y la técnica empleada para atar cada pieza, una tarea que demanda experiencia y destreza. “Es un trabajo muy artesanal que depende de la capacidad de la persona que lo realiza”, señaló Díaz. Además, destacó que la propuesta permite acercar estos conocimientos a quienes no tienen contacto directo con las fábricas y desconocen cómo se desarrolla el proceso productivo.

El concurso cuenta con un reglamento específico y la participación de parejas integradas por un embutidor y un atador. Durante la evaluación, el jurado explica cuestiones técnicas vinculadas con el uso de tripas naturales, la selección de carnes y la calidad del tocino.

Más allá de la competencia, la actividad permite visibilizar una cadena de valor que comienza mucho antes de la elaboración del embutido, con la producción de maíz y la crianza de cerdos.

En ese entramado, la Denominación de Origen Tandil (DOT) cumple un papel fundamental al promover la articulación entre establecimientos de distintas dimensiones y fortalecer la calidad de los productos regionales.

La articulación entre el sector privado y las instituciones educativas también forma parte del desarrollo de la actividad. Mauricio Díaz destacó la vinculación sostenida con las empresas para acercar a los estudiantes a la realidad de la producción. A través de visitas a diferentes establecimientos, los alumnos pueden conocer las distintas escalas de fabricación, las tecnologías utilizadas y los procesos de elaboración.

Esta relación entre formación y producción contribuyó a posicionar a Tandil como un referente en el ámbito de los chacinados y otros alimentos regionales, como quesos y miel.

De esta manera, el Festival Chacinar trasciende el desafío de establecer una nueva marca mundial: también representa una oportunidad para difundir el conocimiento artesanal, impulsar la actividad económica y fortalecer la identidad productiva de Tandil.

La creación de la Fundación Lanteri marca un hito en la gestión de la salud pública local. Durante su participación en Tandil Despierta, programa que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, la doctora Martina Iparraguirre y el doctor Mario Bracciale explicaron que el surgimiento de esta organización responde a la necesidad de trascender los muros del Hospital Municipal para abordar las enfermedades crónicas no transmisibles desde una perspectiva comunitaria.

Según detalló Iparraguirre, la idea de conformar la entidad comenzó a gestarse durante el verano, con el objetivo de integrar una mirada que combine la experiencia técnica con el impacto social. “Mario es un profesional que combina una mirada organicista, la que se puede tener adentro del hospital, con una mirada comunitaria, que era lo que nosotros necesitábamos”, señaló la médica, al destacar el rol de Bracciale en este nuevo proyecto.

El principal objetivo es abordar las enfermedades crónicas no transmisibles, responsables del 70% de las causas de muerte a nivel mundial. Los especialistas advirtieron que estas patologías suelen avanzar de manera silenciosa durante 15 o 20 años, por lo que esperar que el paciente llegue al hospital implica, en muchos casos, una respuesta tardía.

Uno de los pilares de la Fundación Lanteri es la transición desde un modelo puramente biologicista hacia otro que contemple el contexto de vida de cada individuo. En este sentido, Martina Iparraguirre introdujo un concepto clave: “La fundación tiene este lema de que el código postal proteja mucho más que el código genético. Trabajemos eso; que cuando alguien se haga un estudio de riesgo cardiovascular, se considere que ese individuo ha estado expuesto a estímulos saludables a lo largo de toda su vida”.

Por su parte, Mario Bracciale, quien asumirá como presidente honorario de la entidad, subrayó la importancia de gestionar el estrés, mantener una alimentación adecuada, descansar y fortalecer los vínculos sociales como herramientas preventivas. “Ya no necesitamos curar a la persona que viene, sino empezar a hablar de salud y curarnos en salud como principal medida”, afirmó el profesional, quien cuenta con una vasta trayectoria en el sistema sanitario local.

La organización no solo se propone realizar intervenciones directas, sino también fortalecer el diagnóstico y la investigación. Los referentes explicaron que existe un subregistro importante en las estadísticas sanitarias, lo que dificulta la planificación. Por ello, la vinculación con la Unicen y otros actores sociales será clave para obtener datos precisos que permitan diseñar políticas públicas más efectivas.

Ante la consulta sobre la situación económica actual y su impacto en el sistema sanitario, Iparraguirre destacó la capacidad de reorganización del Hospital Lanteri. “Tratamos de que la gente entienda que se sienta parte de un sistema de salud. Hay que reorganizar los recursos pensando en los niveles de cuidado, priorizando por niveles y no por quién llega antes”, explicó la doctora, al enfatizar que el hospital debe mantener su rol de contención mientras la entidad trabaja en la prevención a largo plazo.

Como parte de su agenda, la organización anunció una jornada de prevención abierta a la comunidad. Este sábado, de 9 a 14, se llevará a cabo un testeo cognitivo gratuito destinado a personas mayores de 50 años. Bracciale definió la actividad como una “VTV cerebral”, orientada a detectar señales de alarma en las capacidades cognitivas.

La jornada buscará que el acceso a la salud sea una experiencia agradable y comunitaria. “No es un test diagnóstico definitivo, pero nos permite tener una aproximación de cómo está la máquina”, concluyó el profesional, invitando a los vecinos a participar de esta iniciativa que refuerza el compromiso de la entidad con el bienestar de la población.

Durante su participación en el programa Tandil Despierta (Eco TV y Tandil FM 104.1), el escritor Oscar Jesús Urruchúa brindó detalles sobre la presentación de sus dos nuevos títulos. El evento, programado para este sábado 22 de agosto a las 18:30 en la Librería Alfa, marcará un hito en su carrera al tratarse de su tercera y cuarta publicación.

El libro titulado "El secreto de las Duarte" se presenta como un relato rescatado del olvido. Según relató el autor, la propuesta surge de una reconstrucción basada en el testimonio directo de su madre, quien fue criada por su abuela, Fermina Duarte. Urruchúa explicó que, mediante relatos orales, imágenes antiguas y documentación histórica, logró trazar un vínculo que lo posiciona como primo de cuarta generación de Evita.

El escritor destacó que el texto se apoya tanto en actas de nacimiento y defunción como en la memoria viva de su entorno. "Yo no fui a una biblioteca; tengo a mi mamá con vida y ella me transmitió todo paso por paso", señaló. La publicación aborda aspectos poco conocidos de la infancia de Eva Duarte, incluyendo la etapa en que estuvo al cuidado de su tatarabuela, un periodo que, según indica, no ha sido documentado en otras biografías.

Por otro lado, "La vida después de la vida" explora una temática introspectiva. El volumen relata el proceso personal del autor tras sufrir un accidente cerebrovascular hemorrágico en 2015, evento que lo mantuvo cerca de un mes en coma. Oscar Jesús Urruchúa describió el trabajo como un testimonio para quienes han atravesado situaciones similares, partiendo de una premisa contundente: "Nunca estuve más vivo que cuando estuve muerto".

Enfatizó que las páginas buscan dar voz a las sensaciones y percepciones vividas durante aquel periodo crítico. Cabe destacar que esta entrega fue editada por un sello cordobés, mientras que la investigación sobre las Duarte contó con la producción de una editorial de Ayacucho.

Durante la entrevista, adelantó que ya se encuentra trabajando en su quinta obra, donde planea abordar las irregularidades vividas a lo largo de su trayectoria en la fuerza policial. "Voy a contar todo con lujo de detalle, sin dar nombres, reflejando el accionar de algunos fiscales", afirmó, anticipando un enfoque crítico sobre el sistema judicial y de seguridad.

El autor expresó su satisfacción por la repercusión de sus proyectos anteriores y remarcó la expectativa generada por la relevancia de sus recientes temas. La convocatoria será abierta a toda la comunidad para compartir la presentación y conocer de cerca el proceso creativo detrás de ambos títulos.

La escritora Luna Centineo se prepara para un encuentro especial con sus lectores en la ciudad, ya que esta tarde presenta su nuevo libro “Siempre es tiempo de soñar”. 

Durante su participación en Plataforma Magazine, programa que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, la autora  destacó el valor de realizar este evento en un espacio emblemático para la cultura local. "Es un honor que me den un espacio ahí", expresó Centineo, al tiempo que agradeció a Alicia Laco y Fabiana Castaño por la posibilidad de compartir su obra en un lugar que definió como un "emblema para la ciudad", a la librería Alfa.

Al ser consultada sobre la temática de su reciente publicación, la autora explicó que el libro funciona como una invitación a la acción y a la introspección. "Es un empujoncito para animarse a cumplir sueños", señaló. Según detalló, la obra busca que los lectores se permitan hacer realidad aquellos deseos o anhelos que, en ocasiones, quedan postergados en una "cajita" a la espera de una circunstancia ideal que nunca termina de llegar.

Este lanzamiento representa el segundo trabajo editorial de la autora, quien debutó en el mundo de las letras en 2022 con Caminar lento cuando el tiempo corre, obra que tuvo una segunda edición en 2024. Para Centineo, la escritura es una herramienta fundamental de comunicación y una forma de trascender, a pesar del contexto actual marcado por el avance de la tecnología y el ritmo vertiginoso de la vida cotidiana.

Durante la entrevista, la escritora reflexionó sobre el rol del libro en la sociedad contemporánea. "Estamos en tiempos donde la gente por ahí no lee tanto, sobre todo los libros han quedado un poquito olvidados por este vértigo con el que se vive", analizó. No obstante, se mostró optimista respecto al futuro de la lectura y la escritura, subrayando el valor intrínseco de la palabra impresa sobre el papel.

Con una trayectoria de 30 años en la docencia, Centineo enfatizó que el libro posee un valor extra al permitir dejar una huella en el tiempo. "El hecho de poder trascender, dejar huella y pensarse dentro de 100 años, que alguien repare en un estante de una biblioteca y quiera leer qué pasaba o qué pensaba la gente", es una idea que motiva su labor creativa.

La invitación para el evento de esta tarde es abierta a toda la comunidad, reafirmando el compromiso de la autora con sus lectores y con el fomento de la cultura local.

Omar Farah participó del desayuno de Tandil Despierta, donde analizó la situación económica y productiva del país, con especial foco en la realidad que atraviesa la industria.

Si bien reconoció algunos indicadores macroeconómicos positivos, como el superávit fiscal y el crecimiento de las exportaciones, consideró que esos datos no alcanzan para reflejar el escenario que enfrentan muchas empresas. "Estamos a un 60% de la actividad en el sector industrial, pero ese es un promedio; hay lugares que están mucho más abajo que eso", afirmó.

A su entender, uno de los principales problemas es la falta de consumo interno, una situación que se agrava por la extensión de los plazos de pago y las dificultades financieras que enfrentan las pequeñas y medianas empresas. "No alcanza con que suban las exportaciones ni con el superávit fiscal si no hay consumo", remarcó.

Fara también expresó su preocupación por la creciente escasez de mano de obra especializada. Según indicó, oficios históricos de la industria metalúrgica, como torneros y fresadores, son cada vez más difíciles de encontrar.

"Se pierden los oficios y no es sencillo encontrar chicos jóvenes predispuestos", señaló. En ese sentido, observó que las nuevas generaciones priorizan un mayor equilibrio entre la vida laboral y personal, mientras que los salarios iniciales muchas veces dificultan la atracción y retención de personal calificado.

Además, destacó que la formación de trabajadores para tareas industriales demanda tiempo, experiencia y altos niveles de precisión.

Omar repasó además el proceso de transformación que llevó a Talleres Tandil a convertirse en proveedora de componentes para el sistema ferroviario, una actividad que hoy ocupa un lugar central dentro de su producción.

"Nos pusimos a pensar qué podíamos hacer difícil, porque si no, no tiene sentido", recordó sobre los comienzos de esta etapa.

A partir de esa decisión, la firma comenzó a desarrollar discos de freno de gran porte y otras piezas fundamentales para locomotoras que actualmente circulan en líneas como el San Martín y el Roca.

El crecimiento en este segmento fue posible gracias a inversiones en tecnología, equipamiento de última generación y la experiencia técnica acumulada por su equipo de trabajo. "Fabricar el disco no es simple, pesa 120 kilos y tiene 640 milímetros de diámetro; hay todo un desarrollo detrás de ese producto", detalló.

Por último, destacó los rigurosos controles que deben superar las piezas destinadas al sistema ferroviario antes de entrar en funcionamiento.

"Las formaciones no salen si esas empresas no dan el visto bueno", aseguró al referirse a las auditorías realizadas por firmas especializadas.

Para el empresario, este nivel de exigencia impulsa una cultura de trabajo basada en la precisión, la capacitación y la mejora continua, factores que consideró fundamentales para el desarrollo industrial.

El sector inmobiliario atraviesa un primer semestre con menor movimiento que el registrado durante el año pasado. Así lo afirmó el martillero Enrique Alewaerts, quien advirtió una desaceleración en las operaciones de compraventa y alquiler.

El profesional explicó que las operaciones continúan realizándose principalmente con capital propio, mientras que los créditos hipotecarios aún no logran convertirse en un motor significativo para la actividad. Pese a las expectativas generadas, las líneas disponibles siguen siendo de difícil acceso para una gran parte de los interesados.

Además, observó una disminución en la llegada de compradores e inversores provenientes de otras ciudades que, en años anteriores, elegían Tandil para radicarse o realizar adquisiciones.

Respecto de los valores de venta, destacó una característica particular de la ciudad. “Tandil es más conservador”, afirmó, al señalar que muchos propietarios prefieren esperar antes que reducir los precios de sus inmuebles. A su entender, esta actitud contrasta con la observada en Buenos Aires y en distintas localidades de la costa atlántica, donde suele existir una mayor predisposición a negociar para concretar operaciones.

La realidad del sector locativo también muestra cambios significativos. A diferencia de lo ocurrido hace apenas dos años, cuando la demanda superaba ampliamente a la oferta, actualmente existe una mayor disponibilidad de viviendas y una menor velocidad para cerrar contratos.

Para Alewaerts, este escenario está directamente relacionado con la pérdida del poder adquisitivo de muchas familias, que buscan reducir gastos compartiendo viviendas o trasladándose a unidades más pequeñas.

La tendencia también se observa entre los estudiantes, quienes han retomado la práctica de compartir departamentos para afrontar los costos habitacionales. Ante esta situación, desde el sector recomiendan adecuar los valores locativos para evitar períodos prolongados de vacancia, que terminan generando mayores pérdidas para los dueños de los inmuebles.

Asimismo, destacó que la actividad comenzó a adaptarse mediante herramientas más flexibles, como contratos de menor duración, que permiten renegociar condiciones y actualizaciones en un contexto económico cambiante y de elevada presión impositiva.

Otro de los temas abordados por el martillero fue la necesidad de revisar el Plan de Ordenamiento Territorial (POT). En ese sentido, consideró fundamental que los martilleros participen de las discusiones vinculadas a la planificación urbana debido a su conocimiento sobre el desarrollo territorial y las dinámicas de expansión de la ciudad.

Sostuvo que el plan vigente, que lleva dos décadas en funcionamiento, requiere modificaciones para responder a la realidad actual. En particular, advirtió sobre la creciente concentración de habitantes en el centro y el impacto que esto genera sobre los servicios y la infraestructura.

Para el profesional, el desafío pasa por impulsar una planificación que favorezca la descentralización y el desarrollo de sectores que ya cuentan con la infraestructura necesaria para acompañar el crecimiento urbano.

Por último, EnriqueAlewaerts destacó que el próximo 13 de junio el Centro de Martilleros de Tandil cumplirá 80 años de trayectoria institucional.

En ese marco, invitó a la comunidad a participar de las actividades conmemorativas que se desarrollarán durante el fin de semana y expresó el orgullo de la institución por contar con una sede propia modernizada, preparada para continuar acompañando el trabajo de los profesionales del sector.

El director de Control Urbano Vehicular, Walter Villarruel, explicó cómo funcionan las nuevas herramientas que utiliza el Municipio para detectar alcohol en conductores durante los operativos de tránsito.

El sistema se desarrolla en dos etapas: primero se realiza un test pasivo, que permite detectar rápidamente la presencia de alcohol sin contacto físico, y luego se utiliza el dispositivo tradicional con pipeta para determinar la graduación exacta en sangre.

“Hace un tiempo venimos trabajando con equipos de última generación. Primero utilizamos el alcohotest pasivo y después el tradicional para conocer la graduación”, señaló Villarruel.

Los equipos, homologados por el INTI, permiten optimizar los tiempos y realizar cientos de controles en un mismo operativo.

Acompañado por la inspectora de tránsito Rocío, el funcionario destacó que el objetivo es reforzar la seguridad vial y reducir riesgos al volante.

En la provincia de Buenos Aires rige la tolerancia cero al alcohol al volante. Cuando un conductor supera el límite permitido, se labra el acta de infracción, se retiene la licencia y se secuestra el vehículo.

“La ley establece que quien realiza el control determina el procedimiento. En casos de alcoholemia positiva corresponde la retención del vehículo y luego la situación se resuelve en el Juzgado de Faltas”, explicó.

Además, aclaró que negarse a realizar el test equivale legalmente a una alcoholemia positiva y conlleva las mismas sanciones.

Durante la entrevista, Villarruel también desmintió algunas creencias habituales vinculadas a los controles.

“El aparato no detecta vinagre. Si marca alcohol en sangre, es porque hubo consumo”, afirmó al referirse a algunas de las excusas más comunes que reciben los inspectores.

Sobre la cerveza sin alcohol, advirtió que ciertos productos pueden arrojar resultados positivos, por lo que recomendó consultar ante cualquier duda antes de conducir.