Estamos iniciando el nuevo ciclo lectivo. Luego de varios días de descanso, vacaciones y horarios cambiados, debemos retomar la rutina y con ella, vuelven las preocupaciones. Comenzamos a pensar cómo organizar las comidas y viandas de los chicos para lograr que coman rico, saludable, pudiendo ahorrar tiempo y dinero. Aquí algunos consejos para tener en cuenta:

Todo empieza en casa. No saltear el desayuno. Esta es una comida muy importante porque es la primer ingesta después de muchas horas de ayuno, por lo que el cuerpo necesita reponer todo ese combustible que utilizó durante la noche. Cuando se saltea el desayuno, aumenta el cansancio, el sueño, y disminuye la energía y la capacidad de concentración, afectando el rendimiento escolar. Se pueden cocinar budines, muffins, para tener listos alimentos caseros y saludables para consumir en desayuno, merienda y llevar a los recreos.

Armar un menú que permita organizar todas las comidas, teniendo en cuenta las comidas que realizarán en el colegio y cuáles en casa. Si los niños hacen una comida en el comedor, se puede pedir el menú para poder planificar las de casa de forma tal que se complementen y así evitar la monotonía.

Es importante tener en cuenta la conservación de los alimentos que vayan en la vianda. Preguntar si en el comedor del colegio hay heladeras para dejar la lunchera. En caso que no lo haya, enviar las luncheras con hielo seco para lograr que la comida se mantenga a la menor temperatura posible.

En forma complementaria, se debe mantener la higiene adecuada de tuppers y luncheras. Lavarlos ni bien vuelven del colegio, con agua y detergente y de forma cuidadosa para evitar que queden restos de comida que puedan llegar a mezclarse con el almuerzo nuevo al siguiente día.

Siempre debemos tener en cuenta que luego del almuerzo, los chicos siguen con varias actividades y esa comida es fundamental para reponer energías, por eso hay que enviar comida que sabemos que van a comer. Si no lo comen en casa, no es aconsejable enviárselos para que coman en el colegio. Esto conllevará a dos caminos: o picotear alimentos ricos en azúcar, grasa, y sal en los recreos, o a quedarse con hambre y sin energía para continuar el día.

En caso de que se envíen pastas, arroz, o alimentos que tienden a resecarse, agregar algún ingrediente húmedo: queso untable, crema, salsas, aceite. Y enviar el queso rallado aparte. Si el almuerzo va a contener alimentos que se calientan y otros que no, enviar en recipientes separados.

Poner siempre el agua en la mochila. La hidratación es fundamental, por eso tener la botella de agua en la mochila facilita a los chicos el poder tomar agua a lo largo del horario escolar para mantenerse hidratados, y disminuir así el consumo de bebidas azucaradas.

La fruta es siempre la mejor opción para el postre o para los recreos: hidrata, aporta vitaminas y minerales, y es un alimento por demás saludable.

Y como siempre advertimos, el descanso es fundamental para mejorar el rendimiento y evitar el cansancio extremo durante el horario escolar. Se recomienda apagar todas las pantallas por lo menos una hora antes de irse a dormir: tv, celular, tablet, juegos electrónicos, etc.

* La autora es del staff de Crenyf, especialista en niños y adolescentes; sobrepeso, obesidad y síndrome metabólico.

Las Guías Alimentarias para la Población Argentina colocan al pescado en el cuarto grupo de alimentos de la gráfica junto con otros tipos de carne como la vaca, el pollo y también con los huevos. Según las GAPAs (Guías Alimentaria para la Población Argentina), deberíamos comer pescado 2 o más veces por semana. Las últimas Encuestas de Nutrición y salud publicadas en septiembre de 2019, dieron como resultado que solo el 25% de los encuestados refirió haber comido pescado al menos 1 vez por semana, por lo que se puede decir que la realidad se encuentra muy por debajo de la recomendación.

Esto se debe muchas veces a su alto costo, o que se la considera como una comida poco rendidora. Así como también existe el miedo a consumirlo en ciertos grupos etarios, como por ejemplo, los niños. Sin embargo, existen diferentes preparaciones como los guisos, las tartas, las milanesas que son fáciles de hacer permitiendo incorporar este alimento en nuestra alimentación diaria.

Pero, ¿por qué es importante aumentar el consumo de pescado?

Estos aportan una importante cantidad de grasas saludables fundamentales para nuestro organismo, las grasas insaturadas Omega 3 (EPA y DHA), modifican el perfil de grasa del organismo siendo favorable para la prevención de enfermedades cardiovasculares, a través de la diminución de triglicéridos y del colesterol LDL (también conocido como el colesterol malo). Cuanto más graso sea el pescado mayor será su contenido en omega 3. La cantidad de grasa está directamente relacionada con el tipo de pescado. Los pescados y mariscos de mares azules o pescados de aguas profundas, como las anchoas, el arenque, el atún, la caballa, el sábalo, salmón, sardinas, surubí y langostinos, son los que poseen mayor contenido de omega 3. El abadejo, bacalao, brótola, corvina, dorado, lenguado y merluza también son fuente de este tipo de ácido graso aunque en menor cantidad.

Por otro lado, el consumo de omega 3 tiene importantes repercusiones en diversas funciones cerebrales, produciendo efectos benéficos en funciones motoras y de aprendizaje, mejorando la agudeza visual, así como también previene alergias y enfermedades autoinmunes. Destacando la importancia de consumir pescados en embarazo y a edades tempranas.

Los pescados con un alimentos fuentes de potentes antioxidantes como el Selenio y algunas vitaminas del complejo B, las cuales son esenciales en la función normal del metabolismo de las célular. Como por ejemplo la Vitamina B12, la cual también tiene importantes efectos en el desarrollo neuronal.

En resumen, el pescado es un alimento al cual debemos darle un lugar más importante en el plato diario de los argentinos debido a sus múltiples beneficios y a su rol fundamental en la prevención de las enfermedades cardiovasculares la cuales cada vez son más frecuentes, tanto en niños como en adultos.

(*) Nutricionista del equipo de CRENYF.