La titular de la Denominación de Origen Tandil, Juana Echezarreta, realizó un positivo  balance de la festividad apenas unas horas después de finalizada la 37ma. edición del Festival de la Sierra, con los ecos del cierre a cargo de la cantante Natalia Pastorutti aún retumbando.

El evento, que ya es un indiscutido de la región, congregó a una enorme cantidad de público durante las cuatro noches –se estima que alrededor de 40 mil personas pasaron por el Anfiteatro Martín Fierro- en las que todo giró en torno al folclore y el salame “más largo del mundo”.

“Respecto de la gente súper positivo, fueron tres noches con una gran afluencia de gente, el jueves el tiempo jugó una mala pasada pero se consumió muy bien en los puestos de comida, que es de donde obtenemos la plata para pagar el Festival y lograr que sea gratuito”, afirmó la empresaria en conversación con El Eco Multimedios.

La  actual concejal ratificó que la iniciativa se solventa con las ganancias generadas por los puestos de comida y fogones emplazados en el predio, y así se mantiene la gratuidad del acceso. “Lo pagamos con lo que sale de los fogones, antes se podía conseguir subsidios provinciales y nacionales, pero  lo hacemos todo a pulmón y con una ayuda del Municipio que es mínima. Es complejo, pero queremos que siga siendo gratuito”, explicó.

En ese tren, señaló que están quienes critican la calidad de los artistas contratados, pero defendió el hecho de que la entrada sea libre y gratuita, y remarcó que “los artistas demostraron que son de primer nivel, hicieron un show increíble al igual que los artistas de Tandil”. “Hacemos todo para que la gente la pase bien sin gastar mucho”, consignó Echezarreta.

La referente del DOT puso especial énfasis en que el Festival se perfila como la fiesta de Tandil y sirve para poner en el mapa mediático la producción de la región y el modelo de industria que se sostiene. “La repercusión del salame fue muy buena. Se visibiliza la ciudad, sirve para  que se enteren de que en Tandil hacemos estas cosas y que somos una industria con movimiento”, apuntó.

El malestar de los artistas locales

En las redes sociales, algunos artistas de la ciudad que participaron del espectáculo, se refirieron con ironía al tratamiento que se les da en el evento, evidenciando el malestar que circula en la comunidad artística al respecto. Es que los recursos económicos  se destinan únicamente a abonar los cachets de los espectáculos que vienen de otros sitios o que tienen reconocimiento nacional, pero no llegan a los intérpretes locales.

Una integrante de un conjunto musical que ha tenido resonancia por ser finalista de importantes certámenes, publicó en sus redes: “Un grupo visitante cobró 50 mil pesos por cantar con pista, a los artistas locales les dieron un chori con una latita por  tocar en el mismo Festival (sin entrar en más detalles)”.

El posteo obtuvo amplias repercusiones entre sus pares y todos pudieron sentirse identificados con sus palabras, inclusive cocineros de renombre, que lamentaron que siempre se priorice la presencia de especialistas de otros lugares.

“Hasta que los artistas locales no hagan valer su trabajo, lamentablemente va a seguir sucediendo. Al sistema le conviene, siempre hay alguien que quiere mostrar su trabajo, ‘aprovechar el espacio’ y de eso se agarran para seguir dando un chori. Más allá del empleador en sí, hay mucha responsabilidad en los artistas, que siguen regalando su arte. Debemos dignificar la profesión y eso es responsabilidad de todos”, escribió una bailarina.

Repensar el lugar de los artistas  

El Eco de Tandil consultó sobre el tema al músico Alexander Echandía, guitarrista y docente, quien desde hace años se desempeña en el ámbito y ha participado en más de una ocasión del mencionado evento, quien corroboró que los artistas vernáculos  no obtienen remuneración alguna  por presentarse en el escenario del Festival de la Sierra.

“Es una problemática que atraviesa a todo el país, pasa lo mismo en todas partes, si sos local es muy difícil que el Municipio te pague una actuación, yo he cobrado pero sólo por acompañar a artistas nacionales”, se sinceró.

En ese sentido, el joven apostó al poder de la organización colectiva para poder reclamar en conjunto y aunar esfuerzos en pos de obtener mejores condiciones de contratación. Además, mencionó la Ley de Cupo Femenino en el rubro,  que exige un 30 por ciento de participación de mujeres y disidencias en festivales.

“Eso no está ni pensado cuando se arman las grillas, pero hay pensar en las cantantes y músicas, y el lugar que se las da”, reseñó.

“Habría que tomar conciencia y traer artistas de jerarquía nacional, pero dar lo que se merece a los locales. Hay gente impresionante que tendrían que estar cobrando algo, de verdad lo que te dan es un pancho y una coca, y hay gente que nos representa a nivel nacional”, sostuvo.

Echandia insistió en la unión de los artistas como pilar para comenzar a cambiar las cosas, y que funcione como un puntapié para repensar como sociedad la forma en la que se maneja la cultura a nivel local, en cada lugar del país.

“Si nos organizamos y planteamos las cosas podemos  tener un futuro más interesante, porque son cosas justas, no me parece tan descabellado pensarlo acá también”, cerró.

Con el Anfiteatro Municipal Martín Fierro colmado de público, ayer se vivió la última jornada del Festival de la Sierra. La cantante Natalia Pastorutti coronó la noche festiva ante miles de personas que disfrutaron además del humor de Miguel Ángel Cherutti y de los diversos espectáculos que hubo durante la noche festiva.

La edición 37 del Festival de la Sierra, tal como todos los años, fue organizada por la Peña El Cielito y la Denominación de Origen del Salame de Tandil (DOT).

Si bien el patio de comida y los fogones populares estuvieron abiertos desde las 20, desde mucho antes comenzó a arribar el público tratando de ubicarse desde temprano en las gradas y disfrutando de los tradicionales sándwiches de bondiola y choripanes.

Los espectáculos comenzaron poco después de las 21 y ya en ese horario era imposible conseguir estacionamiento en varias manzanas a la redonda. Las gradas se fueron ocupando poco a poco, al igual que las rocas situadas en el cerro que permiten una buena visibilidad del show también.

Abrió el show el ballet de la peña El Cielito, que deleitó al público con sus destrezas en la danza folklórica, y a continuación  cantaron Jorge Romero, Guardamonte, Guillermina Zubigaray, Sudaca Trío y La Trunca. La festiva noche se prestó además para que el público interactuara con el espectáculo y varias parejas aprovecharon para bailar debajo del escenario.

A su vez, se hizo un homenaje con el ballet de la peña El Cielito al recientemente fallecido Juan Carlos Saravia, al comienzo del festival, como ícono del folklore argentino.

Coronaron la noche la presentación del reconocido humorista Miguel Ángel Cherutti poco después de las 22.30 y por último, alrededor de las 23.30 Natalia Pastorutti dio cierre al festival con su repertorio de temas y cálida voz.

Un lleno total

El director de Cultura Miguel Rouaux expresó que “estamos más que contentos, superó en expectativas. Uno siempre tiene la ilusión de que la gente acompañe pero si bien la primera noche hubo un tema climático, a partir del viernes hubo un lleno total tanto del anfiteatro en sí como todos los alrededores donde está el patio de comidas, y los productos de la DOT”.

“El espectáculo ha sido muy bueno, como así también los comentarios de la gente, después haremos un balance más tranquilos de todo lo acontecido.  Los fogones y el patio de comidas son uno de los atractivos del festival, igual que el escenario, a la gente le gusta aprovechar la oferta gastronómica que hay en el lugar”, resaltó.

En cuanto a la cantidad de gente que disfrutó del festival durante los cuatro días, afirmó que “es difícil” sacar el cálculo porque “hay gente que se queda fija en el predio del Anfiteatro y gente que circula” pero estimó que alrededor de 40 mil personas fueron las que participaron del encuentro.

La gran fiesta de Tandil

“Venimos los últimos años con un lleno total del predio y también de la parte aledaña. Lo que notamos es que la gente lo tomó como propio, ese es el objetivo, más allá de que lo organice la peña El Cielito y la DOT, lo importante es que el festival sea de Tandil, que todos lo tomemos como la gran fiesta de Tandil, y creo que es así porque la convocatoria lo demuestra”, recalcó.

Y añadió que “la gente es parte del festival, no falla nunca e incluso el jueves que fue un día que tuvimos inconvenientes climáticos la gente igual respondió.Pudimos presentar a todos los artistas, tuvimos alrededor de 40 grupos entre las cuatro noches y todos en tiempo, estuvimos todos los días terminando 1.30 que era el horario que estimativamente habíamos establecido”.

La televisación

“Siempre hay cosas para mejorar y esperamos que en algún momento podamos lograr la famosa televisación del festival que es el paso que nos falta dar”, indicó.

Al respecto, afirmó que “es uno de los grandes objetivos que tenemos, ver si podemos lograr que se televise por algún canal de Buenos Aires que sería el gran paso que nos falta dar”.

“Lo hemos hablado al tema pero a veces por una cuestión económica no lo hemos podido lograr y estamos trabajando, queremos ver si durante el año podemos manejarlo con tiempo, con alguno de los canales que promueve fiestas en la Argentina, que lo podamos tener si Dios quiere en la próxima edición”, concluyó.

A pesar de la noche un poco más fresca que las anteriores, el Anfiteatro Martín Fierro colmó su capacidad de espectadores anoche y se espera que este domingo suceda lo mismo en la noche clausura.

Quedó demostrado que el encuentro del folclore y el salame tandilero se ha convertido en el espectáculo más convocante de la ciudad. Con un buen pronóstico del tiempo para acompañar  la velada, la cantante Natalia Pastorutti desplegará su repertorio y su potente voz para dar fin a una nueva edición del festival, que se afianza cada vez más en el público tandilense y de la zona. El reconocido humorista Miguel Ángel Cherutti también subirá hoy al escenario para hacer reír a los espectadores con su espectáculo.

La entrada será como siempre libre y gratuita, y además se podrá disfrutar de la  Feria de Productos Regionales, la muestra artesanal y los clásicos fogones criollos, para degustar chorizos, carnes vacunas y de cerdo.

Cronograma para hoy:

Miguel Ángel Cherutti Jorge Romero Guardamonte Delegación Rauch Sudaca Trío La Trunca

Natalia Pastorutti

Ayer comenzó la edición 37 del Festival de la Sierra que se lleva adelante en el Anfiteatro Municipal Martín Fierro. La primera noche contó con un importante marco de público que desde temprano se ubicó en las gradas para buscar un buen lugar para disfrutar de los espectáculos, acompañados por la tradicional gastronomía.

El director de Cultura del Municipio Miguel Rouaux explicó que están con “muchas expectativas” y deseó que el clima los acompañe en estas cuatro jornadas.

“El predio ha quedado hermoso, tanto del lado organizativo de la peña El Cielito como de la DOT, los productos alimenticios, la feria artesanal. Todo ha quedado muy prolijo, todos los años tratamos de superarnos, de ir mejorando la estética del festival”, resaltó.

En tanto, indicó que “en la feria artesanal son 12 stands, porque fueron seleccionados y de la parte del patio de comidas alrededor de 15 productores de alimentos tanto de salame como de otros productos”.

A su vez, recordó que están los fogones populares que ya son una tradición. “Ver los cortes de cerdo, de chorizo y cortes de vaca es parte del festival, la parte gastronómica es fundamental porque además es el ingreso que tenemos para solventar todo el festival que es con entrada libre y gratuita”, señaló.

Ayer ya desde muchos antes de las 20 la gente comenzó a recorrer los stands y muchos se ubicaron en las gradas de piedra, a pesar del sofocante calor.

Minutos después de las 21 se proyectó un video institucional y dio inicio a los espectáculos la peña El Cielito con su baile.

Luego, se presentaron artistas de la ciudad y de la zona: Juan Carlos Banegas (Tandil), Valeria López (Tandil), Darío Orenzuk (Bahía Blanca), Vidoro Casco (Tandil), Juan Cruz Rufino (Olavarría), Nicolás Olivera, Esteban Arévalo, Sauce Dúo y el cierre de la noche estuvo a cargo de Los del Portezuelo.

Los próximos días

Hoy se presentarán artistas locales y de localidades aledañas como Mar del Plata, Olavarría y Balcarce. Y cerrando la edición de hoy va a estar el humorista el Negro Álvarez.

En tanto, el sábado el show central será el salame más largo del mundo y el domingo el cierre del festival estará a cargo del humorista Miguel Ángel Cherutti y Natalia Pastorutti.

Todas las noches a partir de las 20 abrirán las puertas y desde las 21 habrá espectáculos hasta a 1.30 aproximadamente.

“Todas las noches van a estar representados los distintos ballet de la peña El Cielito, el infantil, juvenil, mayor, adultos, van a ir turnándose y haciendo las aperturas bailables de cada una de las noches”, afirmó.

Un festival que crece

Por otra parte, Rouaux destacó que el festival “ha ido creciendo en gran forma porque la gente lo ha tomado como propio y eso es lo que intentamos, que no sea el festival de la peña El Cielito o de la DOT, sino que sea el festival de Tandil, por eso lo hacemos con entrada libre y gratuita y que la ciudad lo tome como propio”.

“Al festival lo hacemos entre todos, y la respuesta está en que año tras año queda colmada la capacidad y también el interés de todos los grupos que vienen a cantar que lamentablemente han quedado muchos en lista de espera, porque todos quieren estar para mostrarse en el festival por la gran trascendencia que tiene”, subrayó.

Asimismo, resaltó que viene mucha gente de la zona también e incluso “el día que actúan dos grupos de Mar del Plata van a venir dos colectivos que ya contrataron de allá, Olavarría también, hoy (por ayer) hay gente de Bahía Blanca que trajo una combi”.

Desde 1996, el ebanista Juan Salinas viaja todas las semanas a Tandil, como proveedor de las empresas productoras de chacinados. En dos décadas, forjó una amistad con los “salamineros” –así los llama- y se involucró con la propuesta de la DOT de lograr el record del salame más largo del mundo. Desde entonces, se encarga del soporte de madera para el picado grueso y de la puesta en escena en el Anfiteatro Municipal Martín Fierro, en el marco del Festival de la Sierra.

Salinas trabaja desde los 12 años en madera. El ebanista -noble oficio en vías de extinción- trabaja para todo el país y se hizo conocido por su trabajo para la industria de los chacinados de esta ciudad. Testigo de su crecimiento, se ganó la confianza de la DOT (Denominación de Origen del Salame Tandilero), que le encomendó la primera tabla para presentar el salame más largo y todavía forma parte del equipo que se encargará de quebrar otro récord, el próximo sábado por la noche, en la 37ma. edición del Festival de la Sierra, del Folclore y del Salame Tandilero.

“Me dedico a hacer publicidad en madera, hago todo tipo de artículos y puedo hacer cualquier tipo de trabajo en madera. De ahí que hace más de 20 años que trabajo en Tandil, viajo todas las semanas “, explicó el ebanista que realizó parte de su formación en una escuela técnica de Mar del Plata.

En diálogo con El Eco de Tandil, contó que “cuando se inició esto del DOT, me pidieron si les podía dar una mano con el tema de la tabla y como en realidad todos los salamineros de Tandil, directa o indirectamente, son clientes míos, entonces no me pude negar”.

En 2014, le encomendaron la tabla de 16 metros, pero su tarea se fue complicando en la medida en que el salame crecía en longitud y peso. “Tuvimos que hacer una estructura para elaborar el salame ahí, poderlo secar en la estructura y después llevarlo al escenario. Cada vez nos fuimos involucrando más en el tema”, compartió.

Trabajo en equipo

A medida que fueron apareciendo las complicaciones, resolvieron en conjunto el formato del soporte, teniendo en cuenta los requerimientos del personal que elabora el salame más largo y la creatividad del ebanista, que también se encarga de la presentación de la pieza sobre el escenario. Además del llenado sobre la estructura, debían tener en cuenta el secado y el traslado hasta el escenario.

El objetivo es “pulir todos los detalles para que el día de la Fiesta del Salame esté presentado de la mejor manera posible”.

En principio, cuando se presentaba en la tabla, Juan Salinas había utilizado una pasta de madera, pero cuando el salame se volvió demasiado largo, encontraron problemas para colgarlo en el secadero y para trasladarlo. “Se fueron agravando las complicaciones”, dijo el ebanista.

El especialista colabora de manera gratuita y disfruta de esta la propuesta serrana. “Lo hago en forma de agradecimiento a todos los salamineros de Tandil. Trabajo con todos ellos hace 20 años”, reiteró.

Los detalles

El enorme soporte demandaba flexibilidad para poder caminar con todo el salame en una sola pieza sin que se rompa. Con la misión de generar un diseño para una situación inédita, se sentó a charlar con Mariano Frías, “a quemarnos la cabeza para ver cómo lo íbamos a hacer”. Con las ideas del especialista en marketing y la técnica de Salinas, salió esta estructura articulada que este año demandó retoques y mejoras para exhibir el salame de 93 metros y 273 kilogramos.

“La única forma que teníamos era armar una estructura articulada, que la podamos sacar de la parte de elaboración, poder llevarla al secadero, sacarla del secadero, subirla al camión, y después bajarla y subirla al escenario. Todo eso fue agravando el tema, pero es un desafío que para la persona de oficio, que me vengan a plantear algo que no saben cómo solucionarlo, tiene una satisfacción doble porque no lo podría hacer cualquiera” y refirió que requirió “poner en funcionamiento todo lo que sé del oficio”.

Eligió el Grandis, una variedad de eucaliptus semidura, tratada en secadero, entonces no se dobla ni se parte fácilmente. “Tuve que buscar una madera que tenga resistencia, que pueda soportar los kilos que lleva el salame ya que este año supera los 250 kilos lo que se usó. Entonces eso tiene que ser liviano para llevarlo y tiene que estar lo suficientemente rígido para que no se rompa”, describió y agregó que el material de la estructura permite que lo puedan someter a distintas condiciones de temperatura y humedad, como exige el proceso de elaboración del salame.

Este año, el trabajo para poner a punto la estructura le llevó dos semanas, en las que mejoró algunos detalles y tuvo que agregar un telón para la presentación sobre el escenario.

“Terminamos participando en todo”, dijo muy entusiasmado y precisó que “este año vamos seis personas para poder manejar eso, porque hay que tener cuidado para que la gente que ayuda a llevarlo no rompa ni la estructura ni el salame”. Además, confió que cuando recibieron el salame con una lluvia de papelitos, también se encargó de eso. “Nos fuimos copando cada vez más porque una vez que te involucraste, te tenés que involucrar en serio”, afirmó con entusiasmo.

Este sábado guiará las tareas para sacar el salame más largo del mundo del secadero, cargarlo en el camión y bajarlo, pero además estará atento a todos los cuidados para que luzca de la mejor manera. La estructura tiene un peso cercano a los 150 kilos, más otros 250 del salame que aspira a llegar a los 93 metros.

Parte de las sierras

Aunque es marplatense, Juan Salinas se siente ya parte de esta ciudad. “Con todos los dueños de las fábricas de salame tengo una amistad porque llevamos años trabajando juntos. Creo que hoy de lo que hay en madera, un 90 por ciento lo fabrico yo”, contó y enumeró que hizo desde carteles, tablas, cajas, entre otros objetos.

En cuanto a su oficio, sostuvo que quedan pocos ebanistas y en su caso, transmite sus saberes a su hijo de 17 años, y “espero sacarlo de buena madera”.

Junto a su esposa Silvina y sus hijos Juan Matías y Laissa Thais, Juan Salinas disfrutará del evento que conducirá Juan Braceli. “Es lindo poder participar en esto. Me siento muy identificado con Tandil, ya que desde 1996 voy todas las semanas”, destacó y valoró que se le abrieron las puertas de todo el país por su trabajo con los productores de chacinados de esta ciudad.

Este jueves, si las condiciones climáticas acompañan, se dará inicio al tradicional Festival de la Sierra, encuentro del Folklore y del Salame Tandilero en el Anfiteatro Martín Fierro, por lo que, como cada año, se dispondrán algunos cortes de tránsito en la zona hasta el domingo, jornada en la que finalizará el evento. El Festival de la Sierra redobla la apuesta para convertirse en la fiesta popular de Tandil

Asimismo, la circulación también se verá afectada el sábado por la noche en Cerro Leones por la prueba atlética “Tandil Corre de Noche” y, durante el domingo, en la zona del Dique porque se realizará un triatlón.

A dichas actividades debe sumarse los controles diurnos y nocturnos que se realizan de manera habitual en la ciudad y la feria de Mujeres Emprendedoras, que estará ubicada en la diagonal Illia a la altura de la Plaza Moreno.

“Nosotros tratamos de que la gente pueda circular lo más cerca posible del evento, pero por supuesto se van a hacer algunos cortes: Paso de los Andes y Juldain (la esquina de la Casa del Deporte), Echeverría y Callao (Portada del Parque), y en Juncal y Dorrego. Solo esas tres restricciones, como todos los años. Los únicos que podrán pasar serán los vecinos que vivan allí”, manifestó el director de Control Urbano Vehicular, Walter Villarruel.

En tanto, solicitó a los asistentes que tengan paciencia y que “aquel que pueda caminar un poco, deje el auto a unas cuadras”.

El próximo fin de semana, entre el jueves y el domingo, tendrá lugar la 37ma. edición del Festival de la Sierra, que organizan la Peña El Cielito y la Denominación de Origen del Salame de Tandil (DOT). La propuesta cultural y social convocará a miles de personas en el Anfiteatro Municipal Martín Fierro, que asistirán a disfrutar de espectáculos folclóricos y gastronomía. Detrás de esta ambiciosa fiesta popular hay un gran trabajo en equipo y más de un centenar de personas que colaboran.

El Festival de la Sierra, del Folclore y del Salame Tandilero se concentrará en cuatro días muy intensos, donde habrá espectáculos en el escenario del Anfiteatro, shows, la presentación del salame más largo del mundo (pretende alcanzar los 93 metros), fogones y gastronomía, picadas y degustaciones, y artesanos. La entrada es libre y gratuita.

Desde la organización estimaron que en 2019 pasaron unas 40 mil personas durante los cuatro días del festival. El Anfiteatro tiene una capacidad de 3500 espectadores y este año anexarán doce tribunas de madera, en la parte superior, para contar con más capacidad.

Un año antes de la primera edición, que se realizó en 1983, Miguel Rouaux le puso nombre al Festival de la Sierra. Con 52 años de actividad en El Cielito, es la voz autorizada para compartir la trastienda de esta fiesta que lo apasiona.

Como todos los años, El Cielito mostrará en el escenario a todos sus ballets, con unos 130 bailarines desde infantiles hasta adultos, pero también pasará una gran cantidad de grupos y solistas que vienen a tocar porque es una excelente oportunidad para mostrarse ante el público.

Intensos preparativos

En octubre comenzaron las reuniones entre la DOT y El Cielito para organizar la fiesta. Las tareas se dividieron. Mientras la DOT se focaliza en los productos regionales y degustación, la peña se encargó de la programación artística y de los fogones con los asados.

“A partir de diciembre, empiezan a llamar porque todos quieren cantar en el Festival de la Sierra”, dijo Rouaux y afirmó que los grupos y solistas actúan ad honorem. “Nosotros sólo les damos un espacio en el escenario. Así y todo se nos complica, han quedado muchos grupos afuera, en lista de espera”, confió.

Para la selección, los artistas mandan material grabado que auditan los integrantes de la peña. “Hay gente que ya conocemos. Muchos de Tandil que siempre están y tratamos de darle un espacio también. De los grupos que vienen, un 70 por ciento es de Tandil y un 30 por ciento foráneos. Al día de hoy me siguen llamando, pero queremos que el festival tenga una duración acorde para que todos disfruten y no terminar a las 3 de la mañana cantando para las piedras”, dijo amparado en la experiencia de 37 ediciones.

Unas cien personas de la peña trabajan ad honorem para, en distintos turnos, atender las cantinas y stands. “Todos colaboran con el festival porque tienen la camiseta puesta”, valoró y señaló que el primer objetivo es “salvar los gastos, que son muchos y no cobramos entrada”.

En relación al presupuesto, adelantó que El Cielito invertirá unos 2 millones de pesos para costear los gastos de sonido, pantallas, Sadaic, Aadi Capif, carpas, baños químicos, insumos en general y lo que cobran los artistas centrales.

Entre los artistas de renombre, el jueves se presentará el grupo salteño Los de Portezuelo, que llega de los escenarios de Jesús María y Cosquín; el viernes será el turno del humorista “El Negro” Álvarez; el sábado llegará Juan Braccelli a presentar el salame más largo del mundo y el domingo, cerrarán Natalia Pastorutti y Miguel Ángel Cherutti.

Como contrapartida, la recaudación de la peña es a través de las cantinas y los sponsors que apoyan el festival. “Corremos un riesgo grande a nivel climático. Esperemos que el clima nos acompañe”, clamó y reseñó que en la edición de 2019 terminaron empatados, por lo que lograron salvaron los gastos.

“El festival es una vidriera para los distintos ballet de la peña, desde los Infantiles, Juveniles, Mayor, Adultos. Son 130 bailarines que van a ir rotando en las distintas noches del festival”, explicó. Además, en la escuela de danza, la peña recibe a otros 70 alumnos que están en formación.

La logística

En el patio de comidas, montarán dos carpas gigantes. En una instalarán todo el sector de cajas, con 15 puestos para sacar los tickets de comida y bebidas, donde trabajarán unas 20 personas. En la segunda, estará el despacho de las carnes asadas y choripanes, con otro grupo similar que atenderá al público. Ya contrataron a los asadores a cargo de los fogones donde cocinarán las carnes vacunas y de cerdo.

Por su parte, la DOT tendrá sus stands de picadas y productos regionales, con sándwiches y otras propuestas gastronómicas. Todos los años renueva el paseo, ubicado debajo de los árboles, con mesas y sillas, ambientación y luces de colores.

El Cielito también dispondrá de una carpa institucional para promocionar la escuela de danzas y otras diez carpas destinadas a empresas que promocionan sus productos. A esto se suman los stands de artesanos, en el acceso al Anfiteatro.

Además del alquiler de las carpas, instalarán baños químicos, el cableado para dotar de energía eléctrica a los distintos espacios y pantallas LED para transmitir los espectáculos.

Todos los proveedores de insumos y servicios son de la ciudad, por lo cual el Festival de la Sierra genera un movimiento que impacta en la economía local. Además, repercutirá en otros sectores gracias al turismo, porque inyecta visitantes tanto de la zona como de ciudades más alejadas.

Los cambios

Este año, El Cielito puso especial énfasis en reorganizar el sector gastronómico, con reformas en el patio de comidas para evitar las largas colas. Por ese motivo, separaron las cajas de los fogones. “Era un desafío poder brindarle un servicio mejor a la gente”, contó el también director de Cultura del Municipio.

Sumado a esto, programaron algunos puntos de abastecimiento de comidas más cerca de las tribunas para que el público tenga un mejor acceso a las cantinas.

Más allá de las sierras

El marketing y publicidad, promoción y cartelería, está a cargo del DOT, que realiza una gran campaña en redes sociales y a través del record del salame más largo del mundo.

“Tenemos un tema pendiente que es la televisación, que nunca la pudimos lograr. Lo que pasa es que tiene un costo elevado y en este momento se nos hace imposible”, lamentó Rouaux y definió que “es el paso que nos falta para que llegue a todo el país”.

En el camino de las gestiones, se reunieron con dirigentes de distintos medios nacionales. En tanto, hace dos años habían tenido la promesa de que venían a televisarlo, pero sólo hicieron algunos flashes que se emitieron en canales nacionales como TN.

“Uno nunca pierde las esperanzas, hay que seguir con las gestiones. Tampoco hemos tenido apoyo de Provincia y Nación. Este año es muy reciente el cambio de gobierno. En algunas ediciones hemos conseguido que nos manden a algún artista. Este año fue todo muy reciente. Vamos a ver si podemos tramitarlo durante el año, porque eso nos aliviaría mucho”, confesó.

En tanto, desde el Municipio realiza un aporte económico, pero además colabora con el trabajo de distintas áreas que acondiciona el paseo, los vestuarios, gradas, parquización, todo lo que necesitan para que el lugar luzca de la mejor manera.

Popular y tandilense

“La gente lo ha tomado como propio y concurre. Ese es el motivo también por el cual hacemos el esfuerzo de mantener la entrada gratuita, para que sea un festival popular que lo pueda disfrutar todo el mundo, desde el que puede pagar una entrada hasta el que no puede. Es abierto a todos y creo que eso es importante”, consideró Rouaux.

Para la comunidad de la peña, “es una satisfacción personal de cada uno de los que llevamos la camiseta puesta de El Cielito el poder llevar adelante y tener un festival que se ha transformado en la gran fiesta de Tandil, y no deja de ser también una responsabilidad, porque año tras año siempre hay un desafío nuevo y buscamos superarnos, pero no hay un interés económico, simplemente llevar la firma de El Cielito adelante, la camiseta bien puesta, y que el festival siga creciendo”.

La transformación en 37 años de historia

Miguel Rouaux fue uno de los mentores del Festival de la Sierra, el primero competitivo de la provincia de Buenos Aires. El crecimiento y las demandas en cuanto a la organización, llevaron a que se transformara en una marca que ya superó a la institución y que fue potenciada con la colaboración del sector público y privado.

-¿Cómo comenzó el Festival de la Sierra?

-Habíamos ganado en Cosquín, con el Ballet Mayor, en 1982. En el 83 fuimos a competir a Córdoba, a un festival que se llamaba Estampas, y ahí nos surgió la idea de hacer en Tandil un festival competitivo porque no había festivales en la provincia de Buenos Aires. Entonces, en el 83 no lo hicimos competitivo, pero sí en el 84.

-¿Fue el primero en la provincia de Buenos Aires?

-Sí, prácticamente no había ninguno y desde el Festival de la Sierra nacieron un montón de festivales competitivos. Nosotros teníamos que ir a competir siempre a Córdoba o a otras provincias, porque acá no había. Nació como un festival competitivo, con la idea de que fuera por lo menos zonal o regional. Tomó un despegue bárbaro, empezó a venir gente de Córdoba, Santa Fe y otras provincias, y se transformó incluso en lo que es hoy, uno de los tres festivales competitivos más importantes del país, junto con Laborde y Cosquín (Córdoba).

-¿Enseguida tomó relevancia nacional?

-A los pocos años. Sí, cuando empezamos. Además, nosotros viajábamos a competir a otras provincias, entonces empezamos a tener la devolución de las otras agrupaciones que venían a Tandil. Así fue que lo hicimos competitivo tanto en canto como en danza, hasta que hace 15 años, transformamos la parte de canto, que en lugar de ser competitiva se transformó en fogones populares.

-Los fogones le aportaron una identidad muy fuerte al Festival de la Sierra…

-Nosotros nos dimos cuenta de que la parte de canto resultaba más popular haciéndola en fogones, entonces lo que era certamen de canto, lo transformamos en fogones populares hace 15 años y lo comenzamos a hacer en la Plaza Moreno, y de ahí, un poco por sugerencia del Intendente, nos trasladamos al Anfiteatro Municipal.

-¿Cuánto hace que se mudaron al Martín Fierro?

-Ya 13 años. Hicimos dos ediciones en la Plaza Moreno y después el Intendente nos dijo ‘por qué no se trasladan al Anfiteatro’. Fuimos a probar suerte y empezó a crecer. Hacíamos en paralelo el festival competitivo, la parte de danzas en el club Independiente y los fogones populares en el Anfiteatro. Hace 10 años se sumó la DOT, que es la Denominación de Origen del Salame Tandilero.

-El sector productivo aprovechó el festival que ya era una marca para hacer una fiesta popular de Tandil, ¿qué les aportó?

-Fue un poco la estrategia sumar a la DOT y transformar al festival en algo representativo de la ciudad. En todas las ciudades está la fiesta del limón, la de la cebolla, la del ajo; todas tienen su producto representativo. Entonces, a nosotros nos faltaba que tenga la identidad de lo que nos representa a nosotros que es el salame. Así que en esa asociación que hicimos con la DOT, también tomó un despegue el festival, porque le dio otro brillo a través de la exposición y degustación de productos tandilenses, además de salamines, quesos.

-¿Es otra posibilidad económica?

-Sí, se abrió mucho más. También el sponsoreo fue más fuerte. También, la estrategia de hacer el salame más largo le dio un toque especial porque se contó en medios, incluso, del exterior, en Brasil, y en muchos lados se comentó el hecho del salame más largo del mundo.

-Le dio gran trascendencia mediática…

-Los medios capitalinos esperan cuál va a ser el record de este año y es uno de los grandes atractivos que tiene el festival, conjuntamente con los fogones populares y con toda la programación artística que cada vez son más los grupos que quieren venir.

-Y hace dos años desdoblaron la fase competitiva…

-Desdoblamos la fecha porque crecieron tanto los fogones populares –como le llamamos a la programación de verano-, que operativamente no podíamos atender la parte de danzas y los fogones. En la parte competitiva recibimos delegaciones de todo el país y es de sol a sol, empieza a las 18 hasta las 6 de la mañana. Además, competíamos con nosotros, porque la gente que iba a la parte competitiva no podía disfrutar de los fogones, o el que iba a los fogones no podía estar en la parte competitiva. Y nosotros, organizativamente, no podíamos tener cien personas trabajando en el gimnasio y otras cien en el otro lado.

-¿Cómo resultó?

-Creo que fue un acierto hacer un festival en verano y otro en vacaciones de invierno. De esa manera, al despegar la parte competitiva para el invierno, nos separamos de Cosquín y Laborde, que son los otros dos festivales competitivos que se hacen en enero, porque las delegaciones que iban de Tucumán, Chaco, Corrientes a Cosquín, a la semana siguiente no podían venir a Tandil. Entonces ahora estamos más separados y las delegaciones tienen más chances de venir a Tandil.

Con la presencia del intendente Miguel Lunghi, la titular de la Denominación de Origen Tandil (DOT), Juana Echezarreta, y el presidente de la peña El Cielito, Andrés Andraca, se presentó la 37° edición del Festival de la Sierra, que tendrá lugar desde el jueves 6 hasta el domingo 9 de febrero en el anfiteatro Martín Fierro.

Con la participación de reconocidos artistas, que complementarán a las revelaciones que en cada edición se muestran sobre el escenario del Anfiteatro, se conformó una propuesta de gran valor que este año presentará al grupo musical Los del Portezuelo, el “Negro” Álvarez, Juan Braceli y Natalia Pastorutti.

La danza estará a cargo del ballet de El Cielito, con la actuación principal de su conjunto Mayor y Juvenil, como también otros cuerpos de baile de la institución. Serán cuatro noches de canto, danzas, charlas, picadas y productos regionales que los visitantes podrán disfrutar con entrada libre y gratuita.

En tanto, la conducción del evento estará a cargo de Walter Adamoli y Rodrigo Revillo.

Fogones Criollos

Los tradicionales fogones que se encienden en las inmediaciones del anfiteatro serán nuevamente uno de los atractivos del Festival, donde durante las cuatro noches se asarán miles de chorizos, carnes vacunas y porcinas.

Su magnitud y el colorido de su fuego y sus luces le dan un marco especial al evento y lo convierten en un espectáculo más que muchos visitantes aprovechan para fotografiar.

Asimismo, el espacio es aprovechado para la conversación amena entre el público y los artistas, para el intercambio de mudanzas entre malambistas, y para la comunicación entre directores de academias, lo que ayuda a consolidar el espíritu festivalero y de encuentro.

El salame más largo

Durante la edición anterior del Festival, ante una multitud que se congregó por la noche en las afueras del anfiteatro Martín Fierro, el Consejo de Denominación de Origen Tandil sorprendió a los presentes con un salame que superó cómodamente la medida del año anterior.

Con un largo de 87.5 metros, el ejemplar no solo fue sumamente más largo que el de otros festivales sino que además rebasó ampliamente al Obelisco porteño, que tiene un total de 67.5 metros de alto.

Con la mira fija en alcanzar los 100 metros propuestos por el intendente, Juana Echezarreta confirmó en diálogo con El Eco de Tandil que durante la jornada del sábado 8 de febrero se presentará un nuevo salame que batirá los récords y que, si bien no alcanzará las medidas pretendidas por Lunghi, intentará desafiar a la Estatua de la Libertad y llegar a los 93 metros.

Con motivo del bicentenario de la ciudad, y teniendo en cuenta que año a año el DOT supera su propio registro del salame más largo, el propio jefe comunal indicó, entre risas, que el ejemplar debe ostentar 200 metros de longitud.

Cronograma de actividades

Jueves 6

Los del Portezuelo; Juan Banegas; Darío Orenzuk; Vidoro Casco; Juan Cruz Rufino; Nicolás Olivera; Valeria López; Esteban Arévalo; Dúo Sauce

Viernes 7

Negro Álvarez; Los de Acá Trío; Brisa Belén; Los Fogoneros, Mercedes Porta; Los del Fuerte; Llera Trío; Marcos Pereyra; Dúo Dorregueros

Sábado 8

Juan Braceli presentando el nuevo record de “El Salame Más Largo Del Mundo”; Sangre Jóven; La Trifulca; Guillermina Zubigaray; Inca Huasi; Alejandro Carranza; Martín Barraza

Domingo 9

Natalia Pastorutti; Jorge Romero; Guardamonte; Delegación Rauch; Sudaca Trío; La Trunca.

El Festival

En 1983, con artistas consagrados y aficionados de alto nivel, se realizó por primera vez este proyecto, que se llevó a cabo en tan solo dos noches. Producto de la repercusión que tuvo, ya para el siguiente año se incorporó la faz competitiva en canto y danza.

Tiempo después, la peña El Cielito y la Asociación del Salame de Tandil se unieron para realizar el XXVIII Festival de la Sierra – Encuentro Nacional del Folclore y el Salame Tandilero, que se desarrolló en la ciudad entre el 8 y el 13 de febrero con variadas propuestas, nuevos eventos, presentaciones gastronómicas, degustaciones importantes, sorteos y con la gran jornada musical de cierre a cargo de artistas reconocidos como Los Chalchaleros, los Hermanos Abalos, Jairo, Antonio Carrizo, Tarrago Ros, El Chango Nieto, Landriscina y Los Nocheros.

Los tradicionales fogones tomaron un papel fundamental y las fiestas y se adhirieron al show gastronómico, que supo estar a cargo de los más reconocidos chefs del país, como Martiniano Molina.

Entre otros atractivos, se monta una destacada feria artesanal con productos criollos y, como es una tradición, cantores, bailarines y recitadores se mezclan con el público para presentar su arte desde el escenario del anfiteatro Martín Fierro.