El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentó una nueva variedad de cebada cervecera denominada Beatriz INTA, un cultivar que incorpora mejoras en rendimiento, sanidad y tolerancia a bajas temperaturas, con el objetivo de responder a las exigencias de la cadena productiva.

La cebada cervecera es uno de los cultivos estratégicos del país, tanto por su volumen como por su rol dentro de las rotaciones agrícolas. En ese marco, el organismo desarrolló este material con la intención de optimizar la productividad sin resignar calidad, en un contexto de creciente demanda por parte de la industria.

De acuerdo a los especialistas del INTA, uno de los principales diferenciales de la nueva variedad es su estabilidad en distintas condiciones ambientales, especialmente frente a episodios de frío durante las etapas iniciales del cultivo, que suelen afectar el desarrollo y el rendimiento final.

Además, Beatriz INTA presenta buenos parámetros industriales, con características que la hacen apta para la producción cervecera, pero también adaptable a esquemas forrajeros. Esto le otorga mayor versatilidad al productor, que puede definir su destino según las condiciones del mercado.

Otro de los aspectos destacados es su perfil sanitario, con tolerancia a enfermedades foliares frecuentes en la región pampeana, lo que permite reducir la necesidad de intervenciones y mejorar la eficiencia del manejo.

En cuanto a las prácticas agronómicas, desde el organismo recomendaron anticipar las fechas de siembra para favorecer la generación de macollos y maximizar el número de espigas, dos factores clave en la definición del rendimiento. También remarcaron la importancia de una adecuada fertilización nitrogenada para potenciar el desempeño del cultivo.

Con este lanzamiento, el INTA suma una nueva herramienta para el sector agropecuario, en busca de mejorar la competitividad y la adaptación a escenarios climáticos cada vez más variables.

El Instituto Agrotecnológico Tandil (IAT), que funciona en las instalaciones de la Escuela Granja, transita el año de celebración de sus dos décadas de existencia, y hasta el próximo 31 de marzo mantiene abiertas las inscripciones para sus cuatro tecnicaturas superiores: Biotecnología, Promoción y Desarrollo de Emprendimientos Agropecuarios, Industrias Agroalimentarias, Agroecología y Alimentos.

Álvaro Cobo, director del IAT, dialogó con El Eco y brindó precisiones sobre el presente de la institución. "Cumplimos 20 años, 20 años de vida, 20 años desde que se iniciaron las actividades académicas dentro de este proyecto que surgió de un grupo de docentes que tuvieron el sueño de fortalecer la educación agrícola ganadera de Tandil, tratando de generar un instituto de educación superior", expresó Cobo.

El establecimiento público depende de la Dirección General de Cultura y Educación, organismo que seleccionó al Instituto para implementar el sistema SIU Guaraní, en una iniciativa que el directivo consideró un “salto de calidad” para el lugar. 

A la fecha, el IAT cuenta con 140 alumnos promovido en parte por un reciente “pico de inscripción” para el año en curso. También lograron en el último tiempo recuperar la residencia estudiantil. Durante el 2025 contaron con dos estudiantes residentes, a las que se sumaron nueve ingresantes. Como en el alumnado regular, concurren tanto de Tandil como de localidades rurales de la región: Chillar, Benito Juárez, Udaquiola y muchos otros, lo que marca la consolidación del Instituto como un referente educativo clave para el desarrollo del sector agroindustrial de la zona.

Uno de los rasgos distintivos que remarcaron desde la dirección del Instituto es la rápida inserción de los alumnos en el mercado de trabajo, un fenómeno que suele producirse incluso antes de la graduación. Este proceso, contaron, se fundamenta en dos pilares: el régimen de prácticas profesionalizantes, que permite que las empresas conozcan el desempeño de los estudiantes, y el fomento del espíritu emprendedor, que lleva a muchos jóvenes a iniciar sus propios proyectos productivos de forma paralela a sus estudios.

Sobre la metodología de enseñanza, Cobo fue categórico al señalar que la identidad del IAT se basa en el equilibrio formativo: "Una de las características centrales que nosotros tenemos en nuestra formación es que hay un mix entre teoría y práctica. Se aprende haciendo, se aprende en esas condiciones en las cuales uno no solamente va incorporando la teoría, sino que esa teoría se va generando a su vez en las distintas prácticas, en las distintas materias. Para eso tenemos los entornos, los sectores productivos que compartimos con la escuela Granja, y de esa manera nuestros alumnos van generando sus prácticas, sus conocimientos".

El directivo remarcó también que la estructura de apoyo de la institución resulta fundamental para el crecimiento de la institución. En ese sentido destacó el rol de la Asociación Cooperadora, un organismo con una conformación amplia y representativa de las fuerzas vivas de la ciudad. De la misma participan activamente la Municipalidad de Tandil, la Cámara Empresaria, la Sociedad Rural, la Cooperativa Agrícola, la Comisión de exAlumnos, padres de la escuela secundaria, el Colegio de Veterinarios y el Círculo de Ingenieros Agrónomos, entre otros.

En este marco de acompañamiento, ultiman los detalles para el aniversario de la institución: "Estamos con la celebración de los 20 años, organizando la fiesta para el 24 de abril. Y ya estamos conectándonos con nuestros graduados, con los alumnos, con docentes, con las instituciones que nos acompañan”, señaló Cobo.

El ámbito laboral de nuestros egresados es amplio, abarcando desde empresas dedicadas a la producción agropecuaria (cooperativas, agroquímicos, ganadería, agricultura, administración agropecuaria) como también aquellas dedicadas a la industrialización de agroalimentos (elaboración de productos lácteos, chacinados, conservas y panificación) como también las empresas que se inclinan hacia la agroecología. Los graduados estarán capacitadas/os para interpretar críticamente la realidad rural, periurbana y urbana y diseñar, a partir de allí, propuestas en distintas escalas de desarrollo sustentable del territorio, basadas en los principios de la agroecología y el cuidado de la salud integral de los ecosistemas.

Todas las carreras son de 3 años de duración. Las titulaciones pertenecen al nivel superior no universitario y poseen una rápida inserción laboral en un sector productivo en constante desarrollo y crecimiento.

Oferta educativa del IAT para el 2026, todas las carreras tienen tres años de duración

Tecnicatura Superior en Promoción y Desarrollo de Emprendimientos Agropecuarios

Turno tarde

Tecnicatura Superior en Agroecología

Turno tarde

Tecnicatura Superior en Alimentos

Turno tarde

Tecnicatura Superior en Biotecnología

Turno mañana

Página de ingreso a la pre inscripción: https://iniciopba.guarani.abc.gob.ar/

Se ingresa a una página derivadora, en la cual se debe seleccionar la ciudad en la cual se quiere inscribir el aspirante, y una vez seleccionada puede escoger el nombre de la institución de su preferencia. Allí encontrará la oferta educativa de cada una de ellas. Algunas tienen preinscripción (en el caso de Tandil, solamente el IAT y el IPAT), y desde el sitio inicia la preinscripción. Una vez realizada, desde la institución se contactará con el aspirante. Para aquellas que no tengan aun el siu guarani, deberán tomar contacto en las referencias mismas de la página.

El IAT está ubicado en el predio de la Escuela Granja, Paraje La Porteña Ruta Prov. N° 30 km 122,5. Para mayor información pueden contactarnos por email: iat@abc.gob.ar, por Instagram: institutoagrotecnologicotandil como también por WhatsApp 249-4281059.

Ver aparecer un colibrí entre las plantas es una de esas pequeñas maravillas que transforman cualquier día, un destello vibrante en pleno vuelo, un movimiento casi suspendido que parece desafiar las leyes de la física. Aunque solemos pensar que son visitantes esporádicos, lo cierto es que los colibríes suelen recorrer jardines urbanos y periurbanos siempre que encuentren alimento y refugio disponibles. Atraerlos no implica abandonar un diseño moderno o de bajo mantenimiento, sino incorporar criterios que sumen vida, color y dinamismo.

El paisajismo actual, especialmente en la región, viene impulsando composiciones que equilibran estética con función ecológica. En esa línea, desde Mariri Jardín (Diseño de Jardines & Biopiscinas) destacan que muchas de las plantas que ya utilizan en sus proyectos (resistentes, atractivas y adaptadas a la sequía) son también las más visitadas por los colibríes. Elegir especies estratégicas y organizarlas en manchas generosas puede hacer una diferencia enorme sin alterar la identidad del jardín.

A esto se suma un beneficio clave: la presencia de colibríes indica un ecosistema saludable. Cuando encuentran alimento durante varias estaciones, pequeñas fuentes de agua y refugio para protegerse del viento, regresan de manera habitual. Así, cada jardín se convierte en un aporte valioso a los corredores biológicos urbanos, un gesto simple pero significativo en un contexto donde la biodiversidad enfrenta múltiples desafíos.

¿Qué hacer para atraer colibríes?

• Elegí plantas que produzcan abundante néctar.Las salvias son las reinas del néctar y una de las recomendaciones más firmes de Mariri Jardín: salvias greggii, guaranítica y uliginosa, todas con floraciones prolongadas y muy resistentes a la sequía. También funcionan muy bien la gaura blanca, cuya liviandad suma movimiento visual, y la russelia, con sus racimos rojos que resultan irresistibles para estas aves. Podés sumar penstemons, verbenas y algunas nativas como fucsias criollas o chilcas florales, que enriquecen la diversidad sin perder armonía.

• Agrupá especies en manchas amplias y ordenadas.Los colibríes gastan mucha energía y prefieren alimentarse en sectores donde no deban desplazarse demasiado entre flor y flor. Por eso conviene armar “manchas” o bloques de plantas de la misma especie, lo que multiplica el volumen de flores y facilita su visita. Este criterio, además, refuerza un estilo contemporáneo, prolijo y naturalista, donde el jardín se ve más integrado y dinámico.

• Ofrecé agua accesible y refugio seguro.No necesitan grandes estructuras: basta una fuente de agua poco profunda, un plato amplio de cerámica o una piedra cóncava donde puedan refrescarse. Evitá chorros fuertes; prefieren un movimiento suave del agua o incluso superficies quietas que se renueven con frecuencia. Para el refugio, incorporá arbustos densos o cortinas verdes que los protejan del viento y les ofrezcan un espacio donde detenerse sin estrés.

• Evitá agroquímicos y promové un manejo ecológico.Los colibríes son extremadamente sensibles a insecticidas y herbicidas. Mantener el jardín libre de tóxicos es clave para que regresen y encuentren un entorno sano. Además, un manejo ecológico promueve la presencia de pequeños insectos, fundamentales en su dieta diaria. El control manual de plagas, los suelos vivos y los acolchados orgánicos ayudan a mantener el equilibrio natural.

• Sumá floraciones escalonadas para todo el año.Cuanto más continua sea la oferta de flores, más frecuentes serán las visitas. Seleccioná plantas que se turnen a lo largo de las estaciones para mantener el suministro de néctar. Salvias, penstemons y verbenas brillan en primavera y verano; durante el otoño, algunas lantanas y fucsias mantienen el color; y en invierno podés elegir especies con floraciones tempranas que sostengan la actividad de los polinizadores.

Tener plantas en casa no solo embellece el ambiente, sino que aporta salud, sabor y un vínculo cotidiano con la naturaleza. En la cocina, además, las hierbas aromáticas cumplen un doble rol, ya que transforman una receta con su perfume y sus aceites esenciales, y al mismo tiempo ofrecen propiedades medicinales que acompañan el bienestar.

En zonas templadas como Tandil, muchas de estas especies crecen con fuerza y sin demasiados cuidados, incluso en un frasco con agua. No hace falta tierra ni macetas, apenas con buena luz, recambios frecuentes de agua y algo de paciencia podés armar una mini huerta hidropónica en tu cocina. Ideal para quienes tienen poco espacio, para principiantes o para quienes buscan una manera práctica de sumar frescura a cada plato.

Tomando algunos consejos de los libros “The Herbal Kitchen” de Kami McBride y  “Cocina y Ciencia” de la argentina Mariana Koppmann armamos un listado de seis aromáticas fáciles de cultivar en agua, con sus usos, beneficios y cuidados básicos.

Más allá de su valor gastronómico, tener aromáticas frescas al alcance de la mano puede cambiar nuestra relación con la cocina y con el alimento. Cultivar en agua es una forma accesible de reconectar con el ciclo de las plantas, practicar el cuidado cotidiano y sumar bienestar, desde el plato hasta el espíritu.

Albahaca (Ocimum basilicum)

Cuidado: colocá tallos sanos en un vaso con agua, eliminando las hojas de la parte sumergida. Cambiá el agua cada 2-3 días y ubicá el recipiente cerca de una ventana luminosa. No tolera el frío intenso.

Sabor y aroma: dulce, fresco, con notas a anís y clavo.

Usos culinarios: Ideal para pesto, pastas, ensaladas caprese o infusiones digestivas.

Propiedades: antiinflamatoria, digestiva, antiespasmódica. Según el portal de fitoterapia Botanical Online, sus aceites esenciales ayudan a aliviar molestias estomacales y nerviosas.

Menta (Mentha spicata / Mentha piperita)

Cuidado: crece fácilmente en agua. Usá esquejes de unos 10-15 cm, sin flores, y retirales las hojas inferiores. Necesita luz pero no sol directo.

Sabor y aroma: refrescante, intenso, con notas mentoladas.

Usos culinarios: jugos, tés, tabbouleh, postres y chutneys.

Propiedades: refrescante, digestiva y antibacteriana. La chef y herborista estadounidense Kami McBride la recomienda como “una aliada para el sistema digestivo y una de las hierbas más versátiles en la cocina y la medicina natural”.

Cebolla de verdeo (Allium fistulosum)

Cuidado: colocá la parte blanca con raíces en un frasco con poca agua, solo cubriendo la base. Cambiá el agua cada 2 días. Crece rápido y puede cosecharse varias veces.

Sabor y aroma: suave, entre cebolla y puerro.

Usos culinarios: sopas, revueltos, woks, empanadas.

Propiedades: antibiótica, rica en antioxidantes, fortalece el sistema inmune. El sitio Plantas y Bienestar destaca su aporte de quercetina, un flavonoide con efecto antiinflamatorio.

Romero (Rosmarinus officinalis)

Cuidado: aunque crece más lentamente que otras en agua, puede mantenerse durante semanas. Usá esquejes leñosos y ponelos en un frasco en lugar soleado.

Sabor y aroma: resinoso, intenso, ligeramente amargo.

Usos culinarios: carnes, papas al horno, panes y aceites saborizados.

Propiedades: estimulante, antioxidante, mejora la circulación. Según la nutricionista española Carla Zaplana, “el romero es un tónico digestivo y nervioso con alto poder desintoxicante”.

Orégano (Origanum vulgare)

Cuidado: podés enraizarlo en agua con facilidad. Usá tallos jóvenes, quitá las hojas bajas y colocá el frasco en un lugar iluminado.

Sabor y aroma: terroso, ligeramente picante y cálido.

Usos culinarios: pizzas, salsas, adobos, vinagretas.

Propiedades: antibiótico natural, antifúngico, mejora la digestión. Investigadores del sitio Ecoherbolario destacan su riqueza en carvacrol, un potente antimicrobiano natural.

Cilantro (Coriandrum sativum)

Cuidado: requiere un poco más de atención. Podés poner esquejes tiernos en agua, en lugar cálido con mucha luz. El crecimiento será más lento, pero posible.

Sabor y aroma: cítrico, fresco, con notas verdes intensas.

Usos culinarios: guisos, ensaladas, guacamoles, currys.

Propiedades: detox hepático, antioxidante, ayuda a eliminar metales pesados. Según la chef argentina Mariana Koppmann, “el cilantro es un sabor que no deja indiferente, y que bien combinado puede realzar platos con identidad propia”.

El Senasa aprobó una nueva reglamentación que actualiza los requisitos para la producción, empaque y transporte de hortalizas frescas destinadas tanto a la exportación como al mercado interno. 

Esta medida, contemplada en la Resolución 328/2025 publicada este martes en el Boletín Oficial, responde a la necesidad de adecuar las normativas vigentes a las exigencias internacionales y a las mejores prácticas actuales.

Según informó el propio Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, entre los cambios destacados se encuentran la actualización de los estándares de identidad y calidad, la simplificación de requisitos administrativos y la incorporación de criterios específicos para asegurar la sanidad, inocuidad y conservación de las hortalizas durante todo su trayecto comercial. 

Asimismo, se eliminaron procedimientos que dificultaban la competitividad del sector, sin comprometer los altos estándares de calidad que caracterizan a los productos argentinos.

Hablar de proteger la biodiversidad puede que suene algo enorme, que solamente puede suceder a gran escala, vinculada a reservas naturales o grandes políticas ambientales. Sin embargo, está al alcance de nuestro propio jardín generar un impacto positivo y concreto en el entorno.

Cada espacio verde, por más pequeño que sea, puede convertirse en un refugio para plantas, insectos, aves y otros organismos que cumplen funciones vitales en el ecosistema, como la polinización, la fertilidad del suelo o el control de plagas.

Según la Fundación Vida Silvestre Argentina, “las especies nativas son fundamentales para mantener el equilibrio ecológico, y su pérdida afecta directamente a la salud del planeta y de las personas”. La buena noticia es que con acciones simples en el patio, balcón o jardín, desde la individualidad también podemos ayudar a preservar esa riqueza natural.

Elegí especies nativas: incorporar plantas autóctonas en tu jardín no solo requiere menos mantenimiento y agua, sino que favorece la visita de aves, mariposas, abejas y otros polinizadores. En Tandil, por ejemplo, la Asociación Civil Custodios del Territorio señaló que se puede optar por chilcas, lantanas criollas, sen del campo o cortaderas.

Dejá un rincón silvestre: no todo tiene que estar prolijamente cortado. Un espacio de crecimiento libre, donde el pasto crezca un poco más, sin agroquímicos ni intervención, puede convertirse en un microhábitat clave para insectos y pequeños reptiles.

Sumá agua para la fauna: colocar un bebedero para aves o una pequeña fuente también ayuda a muchas especies, sobre todo en épocas de calor o sequía. Usá recipientes bajos y limpios, y renová el agua seguido para evitar la proliferación de mosquitos.

Construí un hotel de insectos: un "insectario" o refugio para abejas solitarias, vaquitas de San Antonio y otros insectos beneficiosos puede hacerse fácilmente con cañas, maderas con orificios o ladrillos huecos, colocados en un rincón seco y soleado del jardín.

Evitá el uso de agroquímicos: los herbicidas y pesticidas no solo matan plagas, sino que también dañan a los polinizadores y empobrecen el suelo. Probá con preparados naturales, asociaciones de cultivo y barreras físicas como alternativa.

En las huertas, la prevención es esencial para el control de plagas y enfermedades. Lo importante es brindarles a las plantas las mejores condiciones para fortalecer sus defensas y hacerlas más resistentes, ya que la aparición de una plaga responde a un desequilibrio en la población de animales que en la naturaleza se autocontrolarían entre sí.

En este sentido, desde el INTA proponen la utilización del alcohol de ajo para ahuyentar insectos que ataquen los cultivos. Los insectos dañan las hojas y los frutos, lo que disminuye la capacidad fotosintética de la planta y la calidad de la cosecha. “El ajo puede ser un aliado para el productor familiar a la hora de ahuyentar plagas de forma natural”, aseguró Francisco Pescio, técnico del programa Prohuerta del INTA AMBA.

La alicina, principio activo del ajo, también produce un accionar errático de los insectos ahuyentándolos del cultivo. “Este tipo de repelente ecológico y biodegradable no es tóxico para animales ni personas y no altera los cultivos de la huerta que tanto esfuerzo llevan para cosecharse”, explicó.

Para preparar el alcohol de ajo, triturar una cabeza de ajo y mezclarla con un litro de alcohol, dejar descansar en heladera por una hora; luego agregar dos litros de agua, agitar y filtrar.

Si lo que se busca es ahuyentar insectos de “manera natural”, se debe realizar con pulverizadora a razón de un litro de preparación cada cuatro litros de agua.  Este debe guardarse en heladera para evitar descomposición y la pérdida de propiedades insecticidas entre una pulverización y otra.

Por otro lado, para realizar un control de plagas en la huerta o jardín el programa Prohuerta propone al ajo como infusión para repeler posibles plagas futuras. “El producto logrado se debe aplicar puro (sin diluir) sobre plantas y suelos, en primavera, tres veces con intervalos de tres días”, recomendó la cartilla y recuerda que esto inhibe la aparición de enfermedades causadas por hongos y es efectivo contra el ataque de pulgones y ácaros (arañuela roja).

Cabe destacar que el ajo es también una planta muy valiosa para incluir en la huerta ya que su cultivo asociado con el resto de las hortalizas es “un potente repelente de insectos dañinos que además tiene propiedades antifúngicas, es decir que sirven para combatir a hongos en plantas”, detalló el técnico.