Futuros Líderes BPA: hacer las cosas bien y poder mostrarlo, es un concurso con el que Casafe apuesta a la educación técnica y la formación de los futuros profesionales comprometidos con un agro cada vez más sustentable. Participaron cincuenta y cinco escuelas técnicas y agrotécnicas de todo el país y diez de ellas llegaron a la segunda instancia. Finalmente, luego de siete meses de trabajo, se conocieron las tres propuestas ganadoras.El objetivo era elaborar un proyecto de implementación de Buenas Prácticas Agrícolas, que luego sería presentado a un panel de expertos de distintas áreas de trabajo, provincias e instituciones. Tras las exposiciones de estos colegios, el jurado seleccionó a 3 ganadores. Los conocemos a continuación:Escuela Experimental PROA con énfasis en TIC de Laboulaye, Córdoba. Los alumnos propusieron crear una App para celulares, que calcula la cantidad de productos fitosanitarios en una mezcla, evitando así errores por parte del aplicador. Además, la aplicación informa sobre cómo realizar el trabajo de forma correcta, a través de los lineamientos de las buenas prácticas agrícolas.ESETP N° 725 Juan XXIII de Sarmiento, Chubut. Su trabajo consistió en desarrollar un protocolo de Manejo Integrado de Plagas para las dos especies de Chaqueta Amarilla presentes en la zona. Esta iniciativa facilita información y recomendaciones para un control eficaz de la plaga, impidiendo su propagación.Escuela Secundaria Agraria N* 1 Ezequiel Martínez Estrada de Goyena, Buenos Aires. Proponen un trabajo de asesoramiento en BPA y uso responsable de fitosanitarios a productores, aplicadores y público general. Para esto desarrollaron diversas herramientas: una página web, un maniquí con códigos QR, llamado “Don Deriva”, y un prototipo de mesa biológica.Federico Landgraf, director ejecutivo de Casafe, destacó que “este tipo de actividades es muy importante para nosotros. No sólo porque despierta la creatividad en los jóvenes, sino también porque abre puertas, acorta distancias y une a las generaciones futuras con una agricultura cada vez más sustentable”. También agregó: “felicitamos a las tres escuelas ganadoras y esperamos poder repetir este concurso próximamente”.

El ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, presentó ante representantes de entidades rurales, instituciones vinculadas a la producción agropecuaria y empresas del sector, el Programa de Buenas Prácticas Agrícolas Suelos Bonaerenses, que busca incentivar una producción sustentable basada en el cuidado del suelo y la aplicación responsable de agroquímicos, a partir de la difusión, capacitaciones en la materia, certificaciones y estímulos económicos.

“El programa se propone no sólo impulsar las buenas prácticas agrícolas, sino también visibilizar a los productores que ya las están realizando, definirlas y presentarlas de manera general a la sociedad”, señaló el titular de la cartera agraria desde la localidad bonaerense de Guaminí, donde se realizó la presentación.

“Planteamos dos elementos centrales: el cuidado del suelo, es decir que la producción está siendo cuidadosa; y garantizar que se cumplan las normativas y regulaciones en la aplicación de agroquímicos. Estos son dos ejes esenciales”, agregó el ministro, que estuvo acompañado del intendente local, José Nobre Ferreira.

La provincia tiene ambientes muy heterogéneos que le dan riqueza y diversidad a la producción bonaerense, pero también requieren manejos productivos acordes a cada territorio. El laboreo que se realiza en las unidades agrícolas debe abordar de manera integral esta complejidad, ya que de no hacerlo, se obtiene como consecuencia una degradación de los suelos e impacta directamente sobre su rendimiento. Por ello, desde el Ministerio de Desarrollo Agrario se propulsó la creación de este programa para que los productores de cultivos extensivos puedan realizar un manejo productivo que mejore y conserve los suelos, acompañado de una correcta aplicación de agroquímicos.

El programa establece una serie de requisitos mínimos que habilitan el registro de los productores, que consisten por ejemplo en la presentación de un análisis de suelo, con hasta cuatro muestras a cargo del Ministerio de Desarrollo Agrario; y el diseño de un plan de manejo trienal que contemple la rotación de cultivos, la implementación de prácticas agronómicas específicas ante situaciones de erosión hídrica y/o eólica, y un plan de trabajo tendiente a la reducción de la aplicación de agroquímicos.

Además, esta iniciativa plantea una serie de factores deseables a alcanzar vinculados a la seguridad, higiene y salud ocupacional; a la capacitación del personal; a la gestión de residuos de envases de agroquímicos, de maquinarias, de registros productivos y de procesos; y a la agricultura de precisión.

Incentivo económico

Todos aquellos que lleven adelante las buenas prácticas agrícolas recibirán las certificaciones correspondientes y podrán acceder a un incentivo económico que variará de acuerdo con la superficie de tierra trabajada en el marco del proyecto, y de la cantidad de factores deseables que cumplan.

“Para nosotros es fundamental generar un incentivo, un impulso para que los productores puedan producir cuidando las características del suelo. La producción debe ser sostenible en el tiempo y enfrenta desafíos, por eso debe ir generando los mecanismos para el cuidado del suelo”, destacó Rodríguez.

Los incentivos económicos serán aportes no reintegrables que, para el año 2021, alcanzarán hasta un 10 por ciento de la tasa inmobiliaria para superficies de hasta 600 hectáreas; hasta un 6 por ciento para quienes produzcan entre 600 y 1000 hectáreas; y hasta un 3 por ciento para superficies de entre 1000 y 5000 hectáreas.

El titular de la cartera agraria aseguró que “es sumamente importante” que se lleve adelante el programa de Buenas Prácticas Agrícolas Suelos Bonaerenses en la Provincia de Buenos Aires. “Esto significa un esfuerzo económico, pero estamos convencidos de que es fundamental para impulsar la producción, la implementación de buenas prácticas y los mecanismos de producción que garanticen la sustentabilidad”, concluyó.

Amplia participación

Durante la presentación, que contó con asistentes de forma presencial y virtual, expuso también la subsecretaria de Agricultura Ganadería y Pesca del MDA, Carla Seain.

En el encuentro estuvieron presentes el vicepresidente primero de Carbap, Pablo Clemente Ginestet, y representantes de la Federación Agraria Filial Casbas, la Sociedad Rural del partido de Guaminí, la Sociedad Rural de Huanguelén, la Cooperativa Agrícola Ganadera de Guaminí, la Cooperativa Agrícola Ganadera de Garré, la Cooperativa Agrícola Ganadera de Espartillar.

Además, estuvieron presentes integrantes de la Estación Experimental INTA Cesáreo Naredo y de la Secretaría de Desarrollo Local. Acompañaron al ministro distintos funcionarios del Gobierno municipal y concejales de la región, y por el MDA, el director provincial de Agricultura, Manuel Martin.

De forma virtual participaron autoridades de la Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes; y representantes de la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA); de la Federación de Cooperativas Federadas (Fecofe); de Coninagro; de Febapri; de FAA y FAA Federados; y de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. También miembros del INTA, Senasa, UNS, Unicen, Ciafba, Bapro, CIC y diputados provinciales.

Provincia en Marcha

Como parte de su visita a Guaminí, el ministro recorrió las instalaciones de una planta frigorífica de esa localidad, que recibió un aporte del MDA de 10 millones para la finalización de su construcción y puesta en funcionamiento, en el marco del programa Provincia en Marcha. Este proyecto no sólo generará nuevas fuentes de trabajo, directas e indirectas, sino que permitirá agregar valor a la producción primaria.

“A partir de la decisión del gobernador Axel Kicillof es que se crea el Programa Provincia en Marcha con el objetivo de industrializar de manera local y regional la producción. En este marco, surgió este desafío de poner en valor el frigorífico municipal; son proyectos que en muchos casos exceden las cuentas de los municipios, con lo cual requieren del apoyo de la Provincia o la Nación. Veníamos de un 2015 a 2019 en donde parece que la producción y el trabajo no importaban”, señaló Rodríguez en conferencia de prensa.

Desde la Junta Vecinal por una Ambiente Saludable Tandil repudiaron públicamente la Jornada sobre Buenas Prácticas de Aplicación de Productos Fitosanitarios, “promovida por el Municipio”, ya que garantizaron que desvía la mirada e intenta avanzar hacia supuestas soluciones que consideran “ineficaces y fraudulentas”.

La comunidad que logró el dictamen de una medida cautelar para las fumigaciones en el partido de Tandil lamentó que el Gobierno local esté haciendo caso omiso a la aparición de 16 diferentes agroquímicos en 15 escuelas rurales analizadas, “siendo el principal organismo que debería proteger la salud de la comunidad”.

“Tanto organismos oficiales como entidades privadas que promueven el uso de agrotóxicos insisten en que los daños que estos producen son debido a su ‘mala aplicación’, afirmando que siendo bien aplicados, esos daños no existirían”, plantearon, dejando al descubierto que de ser así, en caso de inconvenientes la responsabilidad la tiene el último eslabón de la cadena: el aplicador.

Indicaron que de esta manera, las fábricas de agroquímicos, el Ministerio de Agricultura, el Senasa, el Ministerio de Salud, la Organización Mundial de la Salud (OMS), los municipios, los poderes legislativos o judiciales, quedan exentos; “como si no fueran responsables de los daños a la salud de la población y del ambiente, que incluso, cada vez son mayores”.

Las partículas que no se miden

Desde la Junta advirtieron que quienes promueven el uso de los productos de síntesis química para el agro y las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) sólo observan la “deriva primaria”, es decir, en el momento que se está realizando la aplicación. Sin embargo, no consideran la “deriva secundaria”, que correspondería a desde que se va la máquina hasta 24 horas después.

Según señalaron, esta última es la mayor de todas y la que más efectos negativos genera, ya que “hasta el 90 por ciento de las partículas sale del lote rociado luego de que el producto hizo el efecto deseado”.

“Las partículas químicas se volatilizan por acción físico química y factores climáticos, pudiendo alcanzar miles de kilómetros de distancia en tan solo días”, alertaron.

Además, avisaron que tampoco consideran la “deriva terciaria”, que es por revolatilización, en el polvillo de ambiente o bien su dispersión en su fase gaseosa, que la vuelve incontrolable, razón que explica su presencia en el desierto de Sahara o en la Antártida, según ejemplificaron.

De acuerdo a su exposición, infinidad de estudios constatan que estas sustancias se mueven, más allá de la buena voluntad del aplicador. Por ello, catalogaron que las Buenas Prácticas Agrícolas no sólo son insuficientes, “sino que son un fraude”. “Buenas prácticas agrícolas serían sin utilizar agrotóxicos”, aseveraron los vecinos.

Clasificación disimulada

Otra de las principales cuestiones que clasificaron como “mentiras de las BPA”, refirió a la clasificación de los productos con que se realizan las fumigaciones. Consideraron interesante hacer hincapié aquí, porque es a partir de allí que el Senasa los inscribe, autoriza su producción y distribución, y de acuerdo a lo cual las provincias y los municipios regulan las leyes y ordenanzas de “fitosanitarios”.

¿Por qué los clasifican mal? Es la pregunta que surge, y de acuerdo a la explicación que brindaron, la metodología que se usa es la llamada “dosis 50 por ciento aguda o dosis letal media”, que a determinados mamíferos utilizados como muestra se le agrega progresivamente porción del producto que una determinada empresa quiere aprobar, buscando la cantidad que mata al 50 por ciento de forma rápida (24/48 horas).

“Si la dosis es pequeña, se interpreta que el producto es muy tóxico (formulados Clase 1 banda roja). En cambio si la dosis es muy alta, se interpreta que el producto es poco tóxico (Clase 4. banda verde), entre los que figura el glifosato”, enunciaron.

Sin embargo, revelaron que esta clasificación no considera lo que mata pasadas las 48 horas, ni lo que enferma sin matar, ni qué sucede con los “cócteles” que se utilizan de manera habitual, a la vez que tampoco estudia las exposiciones repetitivas y por acumulación. “De esta manera podemos afirmar que el procedimiento de clasificación disimula su real grado de toxicidad, pero habilita su utilización, que se impone al servicio de intereses privados, en mercados altamente concentrados y dominados por multinacionales”, acusaron.

En la lucha por el futuro

“Nuestros cuerpos y territorios se enferman e intoxican para el beneficio de los negocios agrarios, de un modelo agrícola que enferma y mata progresivamente a la personas, y también a la Tierra que habitamos. Porque sin aire sano, agua sana, tierra sana, nadie puede vivir. Y quienes promueven su uso, y quienes los avalan son los responsables”, aseveraron contundentemente.

A raíz de esto, lamentaron que se festeje este fraude y que quienes gobiernan localmente hayan convocado a especialistas en ”cuya trayectoria profesional se destacan los vínculos con las entidades privadas que promueven estos negocios agrícolas y no a quienes han estudiado la problemática de los agroquímicos en vínculo directo con las poblaciones afectadas”.

“Nos preguntarnos por qué desde el Municipio convocan a este tipo de disertantes; y no así, por ejemplo, a médicos como Damián Verzeñazi o Medardo Ávila Vázquez, por sólo nombrar algunos. O bien, por qué no convocan a quienes hacen ciencia digna, como Susana Aparicio, Damián Marino o Delia Aiassa, quienes detectaron glifosato en el agua de lluvia, en la sangre humana, en la leche materna, en la cuenca del Río Paraná. O bien, al ingeniero químico Marcos Tomasoni, para conocer su teoría de las tres derivas, la cual fundamenta más de cien ordenanzas a lo largo y ancho del territorio, y además, la inviabilidad de experimentos científicos con tarjetas hidrosensibles (en una jornada lluviosa) como los que aquí se promueven”, cuestionaron.

Finalmente, aseguraron que los cuerpos son testigos del daño que ocasionan los llamados fitosanitarios, y advirtieron que “jornadas como estas” reafirman que el Poder Ejecutivo local y quienes elaboran y sancionan la nueva ordenanza para el partido “sólo buscan ocultar esa verdad, trayendo engaños a la comunidad, con el único fin de proteger intereses económicos propios y de las empresas agropecuarias”. “Mientras tanto, otros seguimos luchando por el futuro y la salud de nuestros hijos”, concluyeron.

Se realizará el 5 de enero de 8.30 a 13 horas en las instalaciones del Aeropuerto Civil de la ciudad.

El evento será una jornada de demostración de aplicación de agroquímicos bajo Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Como dice el nombre, es una demostración por lo tanto las aplicaciones se realizan con agua. La idea es mostrar cómo se realiza una pulverización correctamente para cuidar la salud de las personas y el ambiente.

En medio del debate actual sobre la futura ordenanza sobre la aplicación de fitosanitarios y el fallo judicial que impide que en el partido de Tandil se fumigue a una distancia inferior a los 500 metros, diferentes voces se alzaron de uno y otro lado de la trinchera a la hora de definir qué son las buenas prácticas agrícolas.

Para abordar el tema, el ingeniero agrónomo Augusto Piazza, evaluador de impacto ambiental autorizado por la provincia de Buenos Aires, docente universitario y miembro de la Asociación Toxicológica Argentina, conversó con El Eco de Tandil y definió coloquialmente que las buenas prácticas en esta materia se tratan de “hacer las cosas bien y dar garantía de ello”.

En este sentido, detalló que los buenos manejos deben ser demostrados a partir del cumplimiento de la ley, de los controles y de asumir las responsabilidades que corresponden. “Hay que cumplir la normativa, usar receta agronómica y seguir las indicaciones de las etiquetas de cada producto que se va a aplicar”, refirió.

“El prospecto de un medicamento no dice qué pasa si un camión de ibuprofeno se vuelca en una laguna, pero la etiqueta de un agroquímico da todas las recomendaciones y los posibles riesgos que existen, estos son los productos más estudiados a nivel ambiental y hay mucho respaldo para utilizarlos correctamente”, explicó.

Productos químicos 

El especialista está convencido de que circulan muchos “mitos” en torno a la agricultura y la utilización de fitosanitarios que carecen de sustento técnico, y consideró que “una cosa son los pareceres y las opiniones, y otra cosa es la ciencia”.

Al respecto, esgrimió que “a nivel mundial hace 70 años que se usan productos químicos, algunos se descartaron y otros se siguen usando, y la humanidad sigue con vida”.

Aquí hizo la salvedad de que el concepto de productos químicos engloba a los productos de síntesis -fabricados por el hombre- y a los naturales. “Hay muchos productos naturales que son tóxicos: veneno de plantas, animales y minerales”, observó.

Según expuso, tanto en la producción convencional como en la orgánica se emplean estos productos químicos, que tienen que estar aprobados por el Senasa. “Hay un montón de productos permitidos en la producción orgánica. ¿Cuál es la ventaja de este tipo de cultivo? Los controles para las certificaciones”, señaló.

Buenas prácticas 

Dicha regulación permite dar fe de las buenas prácticas agrícolas desarrolladas para estos cultivos y constituye una garantía para el consumidor, que puede confiar en que se respetaron los parámetros establecidos para la manipulación de la materia prima.

Hace unos años, Piazza junto a un colega estudiaron las derivas (los residuos de producto que llegan a otros lugares que no son el objetivo de la fumigación) de las aplicaciones de agroquímicos con el objeto demostrar que no es necesario que se determine una gran distancia para ello.

“Lo máximo de deriva que analizamos fueron 40 metros, trabajando bien. Cuando ponen 500 metros, 1000 metros, ni siquiera tienen idea de lo que está pasando. Muchos piensan que cuantos más metros pongamos más felices seremos y la realidad es que carece de fundamento científico”, describió.

Controles del Senasa 

El agrónomo sostuvo que, de acuerdo a los monitoreos de inocuidad alimentaria  efectuados por el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), el 95 por ciento de las muestras recolectadas cumplía con lo que pedían las etiquetas y las trazas de producto que podían permanecer en el vegetal se hallaban dentro de lo estipulado.

En el 5 por ciento restante, el 4,5 por ciento de los alimentos portaba residuos “un poco” por encima de lo establecido. En estos casos se hace una evaluación de riesgo para saber cuál puede ser la peor situación posible. Por último, el 0,5 por ciento restante se descartó por presentar valores muy por encima de lo permitido.

“Los residuos no vienen exclusivamente del trabajo agrícola, pueden venir de la pos cosecha, del tratamiento en los silos, del transporte, o del tratamiento en el supermercado o en la verdulería que puede afectar la mercadería”, aclaró.

Glifosato y cáncer 

Consultado por este Diario acerca de uno de los temas más polémicos, descartó que haya una correlación directa entre el uso de agroquímicos como el glifosato y un aumento de la tasa de cáncer. Así, aseveró que en Argentina desde hace años se publica el mapa del cáncer con estadísticas por localidad sobre el número de casos y sus causas probables.

Y graficó que “uno puede saber en qué lugares hay más casos. En Tierra del Fuego no hay casi agricultura ni ganadería, entonces ¿cómo puede ser que cada 100 mil habitantes tiene más casos que La Pampa?”.

En este punto, mencionó un libro de una autora francesa llamada Marie Monique Robin, El mundo según Monsanto. “Ese texto hablaba de edulcorantes cancerígenos y no tuvo mayor trascendencia, pero un solo capítulo que habla del glifosato le abrió muchas puertas y empezaron a tomar bastiones en algunos países para defender un ecosistema a ultranza y sin fundamentos”, compartió.

El ingeniero afirmó que se estudió la parte aguda, la crónica y la bioacumulación en el tejido adiposo en animales y personas. Asimismo, especificó que el producto en cuestión es irritante para la piel -dependiendo la dosis- y que cuando ingresa al cuerpo humano permanece por un tiempo estimado de dos horas. Posteriormente, el 95 por ciento se elimina por orina y el resto a través de las heces.

Pautas para legislar

Para elaborar una correcta legislación sobre uso y aplicación de fitosanitarios, Piazza recalcó que todas las normativas deben basarse en las buenas prácticas. Esto implica que se disponga de personal especializado y de recursos para implementar los sistemas de control y  sanción pertinentes, algo que, a criterio del profesional, los gobiernos –generalmente- no están dispuestos a hacer.

“Se debe leer la etiqueta antes de aplicar y respetar lo que prescribe. Controlar las condiciones meteorológicas y también la receta”, dijo.

Por otra parte, insistió en que la cantidad de metros aptos para hacer las fumigaciones es lo que siempre se legisla sin apoyarse en evidencia científica contundente. En el estudio descripto previamente, en el cual se midió la cantidad de productos químicos presentes tras una fumigación a cierta distancia, en una ampliación del área de 40 metros hallaron una concentración de producto 299 veces menor que la registrada sobre el objetivo -el cultivo- en el que se hizo la aplicación directa. En esa oportunidad se trató de sulfato de cobre pentahidratado, elemento permitido tanto en la producción convencional como en la orgánica.

“El tema no pasa por regular muchos o pocos metros, pasa por regular la cantidad de metros suficientes y establecer un sistema de control. Hay que asegurar que se hagan las cosas bien y que las condiciones sean las correctas”, defendió.

Se llevó a cabo en el Centro Cultural La Compañía una charla informativa sobre las consecuencias en la salud por el uso y exposición a los agroquímicos. El encuentro se dio bajo el título “La salud en riesgo” y surgió a raíz de las preocupaciones y necesidades de los habitantes de La Porteña, que denunciaron el incumplimiento de la ordenanza de aplicaciones en cercanías de la Escuela 33.

Para nutrir de información a los presentes y a la sociedad en general convocaron a Claudio Lowy, ingeniero Forestal; Graciela Canziani, especialista en Ecología Matemática; Cristina Rendoletti, doctora en Nutrición, y Juan Bernardo, trabajador rural y ex aplicador.

Antes de dar paso a las voces expertas, Lucía Mestre, vecina de La Porteña, destacó la importancia que tiene para la sociedad en general poder brindar un debate sobre los riesgos que corre la salud ante la exposición a las fumigaciones. Asimismo, contó que luego de unirse y denunciar lo que ocurría en la escuelita de su barrio quedaron sorprendidos por la cantidad de lugares que padecen lo mismo y que les hicieron llegar su apoyo.

“Estamos en el camino correcto. Para nosotros la salud es un derecho, entonces nos encontramos con profesionales que pueden orientarnos en la infinidad de aristas que tiene la aplicación de agroquímicos, así que seremos el eslabón que tengamos que ser para defender nuestros derechos”, dijo y la sala repleta sonó en aplausos.

 Un discurso engañoso

La palabra inicial fue de Lowy, quien se encargó de desenmascarar el discurso de las buenas prácticas agrícolas, que sostienen que los agroquímicos producen daños a la población y el ambiente simplemente porque se “usan mal”, por ende haciendo un buen uso eso ser revertiría. “Le están echando la culpa de que sea nocivo al aplicador o al peón”, se indignó. Para el experto, este mensaje resulta totalmente engañoso ya que sigue promoviendo el uso de plaguicidas.

“Claramente que las malas prácticas son peores que las buenas, como aplicar sin traje protector o con viento a favor, pero de todas maneras eso no impedirá el daño”, aseguró.

Por otro lado, recordó que la reglamentación local advierte que no pueden realizarse aplicaciones a menos de 150 metros de establecimientos educativos, sin embargo eso no se cumple. A modo de prueba mostró fotos de escuelas rurales donde a tan solo dos metros se vislumbran los cultivos, limpios de yuyos y tierra descubierta.

De todas maneras, consideró que si se cumpliera también sería ineficiente para prevenir consecuencias si se tienen en cuenta las derivas, la permanencia del producto en el suelo, en el aire y su posterior evaporación, que puede darse incluso años más tarde.

Fue por este motivo, básicamente, que Graciela Canziani, docente e investigadora de la Facultad de Exactas de la Unicen, presentó un anteproyecto de ordenanza elaborado en conjunto con otros actores. La intención es regular el uso de plaguicidas en el territorio y prohibir su aplicación aérea, a fin de resguardar la salud de la población y el ambiente.

En este encuentro, la especialista leyó lo expuesto en agosto pasado desde la Banca XXl, proponiendo una nueva mirada hacia un cambio de paradigma que se corra del sistema de producción de monocultivo hacia la agroecología, respetando a las personas y el hábitat natural.

“Necesitamos cambiar nuestro sistema productivo agroalimentario, empezando por las restricciones del uso de los agroquímicos plaguicidas cerca de los lugares donde desarrollamos nuestras vidas, iniciando allí la reconversión hacia la agroecología”, sostuvo.

 ¿Qué pasa con el glisfosato?

Respaldando los conceptos anteriormente mencionados, la experta en nutrición fue breve pero contundente y remarcó los daños irreversibles que produce el uso de este herbicida en la salud.

“Estamos preocupados porque hay vinculaciones contaminantes con el autismo, linfomas y un montón de enfermedades”, advirtió. Para avanzar planteó la necesidad de contar con un registro, poder tener acceso a la información para ver si la percepción que tienen del crecimiento de malformaciones es así. Por eso, reveló que están sumando voluntades y realizar estudios epidemiológicos.

Alertó que los compuestos contaminantes afectan el desarrollo neurológico, aumentan el riesgo de obesidad y diabetes, influyen en la capacidad de reproducción, inducen cáncer de mama y aumenta el riesgo de otros, y producen desórdenes en el sistema inmune.

Según reflexionó Cristina Rendoletti, en el caso de los compuestos del glisfosato, que afectan al ambiente y la salud, se contradice el principio que dice: “la dosis hace al veneno”, ya que incluso en bajas proporciones puede ser mucho más nocivo que en altas. Sin embargo, la consecuencia de varios contaminantes juntos es mayor que cada uno por separado porque provoca “efecto cóctel”.

“Entre los agentes genotóxicos se encuentran los plaguicidas”, informó y dijo que los más expuestos son embarazadas, bebés y púberes, alertando que no se descartan los efectos transgeneracionales. O sea que aquellos individuos con mayor exposición en el curso de su vida, aunque sea a bajas dosis, pueden aumentar la manifestación de enfermedades genéticas, aún a generaciones posteriores. “Si se detecta es posible tomar medidas para  reducir  la exposición”, alentó.

Cabe destacar que el glisfosato particularmente cuenta con un nivel de toxicidad aguda, por lo que simple contacto con la piel puede generar edema o enrojecimiento y prurito. En tanto que al inhalarlo provoca irritación vía  aérea, congestión pulmonar, nauseas, vómitos, diarrea, daño renal, efectos cardiovasculares y arritmias.

Vivir para contarlo y elegir cambiar

Juan Bernardo trabajó más de 10 años como aplicador en la zona de Rauch, pero un día abrió los ojos. “Me enteré de lo que estaba pasando leyendo a (Eduardo) Galeano. Me horroricé, me espanté”, reveló.

Fue a partir de ahí que empezó a interiorizarse en las cuestiones medioambientales y los daños de los plaguicidas, tanto para la tierra como para la salud. A pesar de saberlo y alarmarse, le llevó dos años poder desvincularse de su actividad.

“¿Cómo le vamos a poner venenos al agua?”, cuestionó. “En el momento no me daba cuenta, pero es una locura que la forma de producción siga siendo así, esto tiene que cambiar”, reflexionó.

Entre los recuerdos que compartió, aseguró que los ingenieros agrónomos le decían que el glisfosato era inocuo, destacando que a veces la gente que está en el campo ni siquiera conoce el significado de esta palabra. “Lo hacíamos sin pensar”, confesó quien hoy sigue ligado a la producción, pero desde la agroecología.

“Seguir echándole venenos al agua, al aire, es una locura, pero en los campos no hay conciencia, hay desinformación”, lamentó. Pero él se interesó y se informó, por eso decidió trabajar “para el lado de la tierra donde hay futuro”.

El encuentro será llevado a cabo el próximo 16 de agosto en las instalaciones del INTA Tandil, en Rodriguez 370, a las 13.30. En esta primera instancia el curso de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) estará destinado a productores agroecológicos y la inscripción ya está abierta. Mientras que está pendiente en agenda realizar otra convocatoria para los horticultores tradicionales.

Según informó Sergio Rumbo, titular de la Subsecretaría de Agricultura Familiar local, del Ministerio Agroindustria de la Nación, la propuesta también será desarrollada por diferentes instituciones estatales como INTA, Senasa, la Dirección de Bromatología del Servicio Integrado de Salud, la Secretaría de Desarrollo Económico Local de Tandil, por lo que se entregarán certificados oficiales.

El curso constará de seis módulos que involucran conocer los requisitos y normativas que requiere el sector para su desarrollo. Entre ellos, abordarán las cuestiones referentes a la documentación obligatoria y trazabilidad, al marco regulatorio y aspectos técnicos de productos fitosanitarios,  agroecológicos, fertilizantes y enmiendas orgánicas; así como todo lo referente al agua, higiene, manipulación y animales en el predio. Asimismo, se brindarán todas las recomendaciones para el ejercicio de las BPA.

Según la información otorgada, el recorrido de la propuesta también involucra realizar una autoevaluación de las buenas prácticas que realiza cada productor en su predio, utilizando una lista de cotejo. En este sentido, buscarán ahondar sobre qué conocen sobre las BPA, qué les falta, si implementan o implementaron alguna acción relacionada con BPA, qué experiencias pueden compartir que realizaron y/o conocen y finalmente, cómo podrían aplicarlas en los procesos productivos que llevan adelante.

¿Qué son las buenas prácticas agrícolas?

Las BPA son un conjunto de acciones destinadas a prevenir, reducir y controlar los peligros de contaminación biológica, química y/o física durante los procesos productivos. Así, Rumbo indicó que el objetivo final es generar una estrategia de gestión de la producción agrícola, lo que implica conocimiento y entendimiento de este sistema productivo en forma integral.

Por otro lado, mencionó que el Código Alimentario Argentino (CAA) es el reglamento técnico en permanente actualización que establece las normas higiénico-sanitarias, bromatológicas, de calidad y genuinidad que deben cumplir las personas físicas o jurídicas, los establecimientos, y los productos que caen en su órbita. Por lo tanto, la convocatoria se extiende a todos los establecimientos frutihortícolas locales que de alguna manera u otra comercialicen su materia prima o elaborada.

Para una mayor información, el titular de Agricultura Familiar detalló que el CAA establece que “toda persona física o jurídica responsable de la producción de frutas y hortalizas deberá cumplir con las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), cuando se realice producción primaria (cultivo-cosecha) o almacenamiento hasta la comercialización dentro del establecimiento productivo a excepción de aquellos registrados como empaques”.

Una capacitación obligatoria

Las BPA se incorporaron en 2019 al Código Alimentario Argentino y serán de implementación obligatoria para la producción y comercialización de los productos frutihortícolas a partir de 2020. Es decir que todos aquellos que lleven adelante este tipo de producciones o comercializaciones deberá haber cursado dicha capacitación con certificación oficial.

La normativa busca proteger a los consumidores finales, estableciendo la obligatoriedad de conocimiento sobre BPA en producción frutihortícola, el cumplimiento de requisitos mínimos y de la documentación obligatoria y trazabilidad que están asociados a la implementación de estas prácticas en sus producciones.