El Eco de Tandil

Consejos para preparar un buen té

2025-07-17T15:40:04+00:00

María Ignacia González, de Sacre The y embajadora del Club del Té en Tandil, contó en diálogo con Alto Día, programa que se emite por Eco TV, Tandil FM 104.1 y El Eco Streaming cómo debe prepararse un buen té.

Antes de realizar una cata guiada, brindó una serie de recomendaciones para que todas las personas puedan preparar la infusión de la mejor manera posible:

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No utilizar agua hirviendo porque quema las hebras.Cada variedad de té tiene su temperatura de agua adecuada y un tiempo de infusión determinado.Lo primero que se debe hacer es precalentar la tetera o la taza para que se mantenga la temperatura. Una vez completado, se descarta ese agua.Utilizar un infusor para poder sacar las hebras del agua en el momento indicado.Por lo general, el tiempo de infusión ronda entre los tres y los cuatro minutos. No obstante, se puede retirar cuando ya se siente el aroma.Es importante saber la cantidad de té que se debe colocar para no derrochar hebras: se calcula el uno por ciento de hebras en relación a la cantidad de agua. Es decir, si se emplea un litro de agua, se colocan diez gramos de té.Un error común suele ser dejar el té más tiempo para que sea más fuerte. Para eso, en realidad, debe incrementarse el porcentaje de hebras que se utilizan.No se recomienda recalentar en microondas.Evitar tocar las hebras con las manos. Las cremas, perfumes o nuestro propio aroma puede contaminar la sensación de ese té.Utilizar agua baja en minerales para poder extraer los aromas, sabores y propiedades de cada té. El agua “dura”, como la de Tandil, suele dificultar esa extracción.

El ritual del té y sus maridajes

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María Ignacia González, embajadora del Club del Té en Tandil, detalló las cualidades de la infusión.

La cultura del té gana cada vez más adeptos en Tandil que quieren descubrir sus milenarios secretos

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Aunque el té siempre ha estado ahí y es una bebida a la mano de cualquier persona -de hecho es la más consumida del planeta después del agua-, hay todo un universo que se despliega a su alrededor que plantea secretos, sabores y aromas para explorar.

En rigor, el té es la infusión de las hojas y brotes de la planta del té, llamada camellia sinensis, cuyo origen radica en China. El resto de las bebidas calientes derivadas de hierbas y otros productos son infusiones y, a su vez, el té admite múltiples combinaciones, lo que se denomina blends. Pero si hay algo seguro es que una taza humeante de esta bebida es capaz de vencer al invierno más crudo y reconfortar tanto el cuerpo como el alma.

Así lo siente Lorena Braccalente, una sommelier de té que comparte su saber en la ciudad e invita a despertar los sentidos a través de esta experiencia anclada en su emprendimiento, Soplo de la Tierra. Cada vez más personas se inclinan por este tipo de propuestas y, además, se multiplican los emprendimientos locales que van en esta dirección.

De este modo, en conversación con El Eco de Tandil, Lorena contó que empezó conectar con en este mundo en el año 2009, cuando vivía en Barcelona y concurría a unas casas de té muy particulares ubicadas en el barrio Gótico.

“Entrabas y te invadía un aroma a hierbas que resultaba único y era una viaje para los sentidos. Yo nunca antes lo había vivenciado y me gustaba mucho ir ahí. También hacían pequeñas ceremonias japonesas, chinas; había mate, era un lugar muy cosmopolita para que cada uno experimentara la bebida que quisiera”, describió.