El pasado lunes se llevó a cabo en la ciudad una nueva edición del Taller de Cocina sin Gluten, la propuesta impulsada por la Asociación Celíaca de Tandil con el acompañamiento de la Secretaría de Desarrollo Productivo e Innovación del Municipio de Tandil. La iniciativa busca promover la alimentación libre de gluten y generar espacios de aprendizaje y encuentro para la comunidad local.Como en cada encuentro, la actividad se desarrolló en la cocina de la sede de Uthgra y reunió a cerca de 50 concurrentes. Del encuentro participaron personas que deben seguir una alimentación sin TACC, sus familias, emprendedores gastronómicos y vecinos interesados en incorporar herramientas para la elaboración de preparaciones aptas.

En esta oportunidad, el taller estuvo a cargo de Patricia “Pato” Coto, quien llevó adelante dos recetas: una preparación salada de panes caseros y una opción dulce a base de buñuelos. Durante la jornada, los participantes pudieron seguir el paso a paso de las elaboraciones, realizar consultas y compartir experiencias en torno a la cocina sin gluten.

Cabe destacar que el taller se realiza de manera mensual el segundo lunes de cada mes, con una convocatoria sostenida y la incorporación constante de nuevas personas interesadas en este tipo de propuestas, tanto por necesidad alimentaria como por interés en este tipo de cocina.

Desde la organización informaron que durante el mes de mayo no se llevará a cabo el taller, en el marco del Mes de la Celiaquía, período en el que se desarrollarán otras actividades específicas de concientización. La próxima edición del taller tendrá lugar el segundo lunes de junio, retomando el cronograma habitual.

Esta iniciativa se enmarca en el trabajo conjunto entre el Gobierno local, la Asociación Celíaca de Tandil y el sector gastronómico, con el objetivo principal de fortalecer la difusión de buenas prácticas alimentarias y acompañar a quienes deben sostener una alimentación sin gluten.

La Asociación Celíaca de Tandil continúa con su labor incansable de acompañamiento y formación para la comunidad local. En esta oportunidad, sus referentes estuvieron en  Tandil Despierta, programa que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, para anunciar la realización de una nueva edición de sus tradicionales talleres de cocina, un espacio que se ha consolidado como un pilar fundamental para quienes deben adaptar su dieta tras un diagnóstico de celiaquía.

Mónica Bufor, presidenta de la institución, y Celeste de Araujo, integrante de la comisión, confirmaron que el encuentro tendrá lugar el próximo lunes 13 de abril a las 13:30. La cita será en las instalaciones de UTHGRA, respetando la frecuencia de los segundos lunes de cada mes. Esta iniciativa cuenta con el respaldo de la Municipalidad de Tandil, específicamente a través del área de producción, lo que permite extender el alcance de estas capacitaciones a todos los barrios de la ciudad.

Uno de los momentos más críticos para una persona es el instante posterior al diagnóstico. La incertidumbre sobre la alimentación diaria suele generar una preocupación inmediata en el núcleo familiar. Al respecto, Bufor señaló que existe una gran necesidad de aprender y actualizarse constantemente. "Hay gente recién diagnosticada que obviamente lo primero es qué voy a comer; parece como que se nos termina el mundo a todos nos pasó", reflexionó  la máxima referente

En este sentido, la tarea de la institución se centra en desmitificar la complejidad de la dieta sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno). El objetivo primordial es ayudar a que los pacientes puedan cocinar en sus hogares de manera más económica y con recetas simples. La demanda es creciente y, según indicaron las protagonistas, cada vez son más las personas que se acercan a los talleres, incluyendo a jóvenes que buscan ganar autonomía en el manejo de su condición.

Durante las jornadas, no solo se abordan técnicas culinarias, sino que se genera un espacio de consulta abierta. Los asistentes pueden despejar dudas sobre la contaminación cruzada, un factor de riesgo determinante para la salud del celíaco. "Nosotros contestamos todas las preguntas, las inquietudes de las personas que asisten a los talleres", explicaron, subrayando que incluso los adolescentes participan activamente para saber cómo manejarse en su vida cotidiana.

El taller de este lunes contará con la participación especial de la chef Pato Cototo, referente del emprendimiento El Inmundo. La dinámica de la Institución incluye una renovación constante de los profesionales que dictan las clases, permitiendo que los asistentes conozcan diversas perspectivas y estilos de cocina. En esta ocasión, la capacitación se centrará en la elaboración de una receta salada y otra dulce, con un foco especial en la preparación de premezclas caseras.

"Pato es una genia siempre acompañándonos; tiene mucho timing para explicar y se da mucha maña para llevar al llano cosas simples que puedan ayudar a las personas a que sea como más llevadero todo esto", destacó de Celeste Araujo. La posibilidad de elaborar las propias premezclas representa un alivio económico significativo para las familias, dado el elevado costo de los productos industrializados específicos para celíacos.

Además, se hizo hincapié en que la dieta no debe limitarse exclusivamente al uso de féculas y harinas alternativas. El enfoque nutricional actual busca integrar otros productos y nutrientes esenciales. "No solo nuestra vida pasa por las premezclas; tenemos que también integrar otros productos que necesitamos otros nutrientes a la dieta diaria", sostuvo , remarcando que hoy en día Tandil cuenta con elaboradores de excelente calidad que ofrecen productos donde "uno ni siquiera se da cuenta que no llevan trigo".

Si bien el taller está orientado a personas con celiaquía, la invitación se extiende a un público mucho más amplio. La asociación busca que restaurantes, responsables del Consejo Escolar y emprendedores gastronómicos se sumen a estas capacitaciones para mejorar la oferta y la seguridad alimentaria en todo el partido de Tandil. La inscripción se canaliza a través de las vías municipales, aunque desde la organización aseguraron que todas las personas que lo necesiten serán bienvenidas.

Más allá de los talleres mensuales, la Asociación Celíaca de Tandil ya se encuentra trabajando en la agenda para el mes de mayo, reconocido como el mes del celíaco. Para el 29 de mayo, se están organizando unas jornadas de actualización médica que contarán con la presencia de destacados especialistas e investigadores a nivel nacional.

Entre los disertantes confirmados se encuentran profesionales provenientes del Hospital Udaondo y de la Clínica Favaloro, instituciones que han instalado consultorios específicos de celiaquía. Se espera la participación del doctor Juan Pablo Stefanolo, el doctor Fabio Nachman y una nutricionista especializada. Este evento representará una oportunidad única para que tanto pacientes como profesionales de la salud locales accedan a información científica de vanguardia sobre el tratamiento y seguimiento de la enfermedad.

Finalmente, las integrantes de la comisión agradecieron el espacio de difusión en los medios locales, considerando que la comunicación es una herramienta vital para llegar a aquellos que aún se sienten desorientados tras el diagnóstico. La invitación queda abierta para el lunes, en un espacio que promete ser, una vez más, un punto de encuentro, aprendizaje y solidaridad entre pares.

El grupo de Celíacos de Tandil, con el acompañamiento del Municipio, confirmó una nueva edición del exitoso Taller de Cocina sin Gluten. Se trata de una propuesta abierta a la comunidad orientada a aprender, intercambiar recetas y compartir saberes sobre la alimentación libre de TACC.

La actividad se llevará a cabo el domingo 13 de abril, entre las 13:30 y las 15:30, en la sede de Uthgra Seccional Tandil, ubicada en Belgrano 793.

El taller está destinado tanto a personas celíacas como a profesionales de la gastronomía, familiares, amigos y a cualquier interesado en adquirir herramientas para una alimentación segura y sin gluten.

Esta iniciativa se enmarca en el compromiso del Estado local de acompañar las necesidades de quienes deben seguir una dieta libre de gluten, al tiempo que promueve el trabajo articulado con el cluster local que impulsa acciones vinculadas a la celiaquía y su difusión en la comunidad.

En esta ocasión, la capacitación estará a cargo de Patricia Coto, referente de Celimundo, quien brindará recetas y técnicas prácticas en vivo para elaborar preparaciones aptas sin TACC.

Quienes deseen participar pueden inscribirse completando el formulario online en el siguiente enlace: https://forms.gle/uFEk5VgZCNLw2pQt9

De esta manera, el taller representa una nueva oportunidad de formación y concientización sobre la alimentación libre de gluten en la ciudad.

El lunes 9 de mayo se llevó a cabo una nueva edición del Taller de Cocina sin Gluten, que contó con una amplia convocatoria. La iniciativa, impulsada por la Asociación Celíaca de Tandil con el acompañamiento del Municipio de Tandil, tiene como objetivo promover la alimentación libre de gluten y generar espacios de aprendizaje y encuentro para la comunidad.

La actividad se desarrolló en la sede de Uthgra y reunió a más de 50 personas, entre personas celíacas, familiares, emprendedores gastronómicos y vecinos interesados en incorporar herramientas para la elaboración de preparaciones aptas sin TACC.

Desde la organización manifestaron que la convocatoria ha tenido un crecimiento sostenido en cada edición, donde los cupos suelen completarse rápidamente una vez que se abre la inscripción, lo que refleja el interés de la comunidad local por este tipo de propuestas.

La sexta edición del taller estuvo a cargo del chef Adrián Piñeyro, quien aportó una mirada diferente a las ediciones anteriores. A diferencia de otros encuentros en los que se trabajaron recetas utilizando premezclas o productos ya elaborados sin gluten, el profesional propuso la preparación de ingredientes base, como chucrut, tomates disecados con cebolla y otras combinaciones, que luego pueden incorporarse en distintas recetas. El propósito fue ampliar las posibilidades de la cocina cotidiana para quienes deben seguir una dieta sin TACC.

A lo largo del encuentro, los participantes pudieron seguir paso a paso las preparaciones, realizar consultas y compartir experiencias. Además, el espacio también funcionó como un ámbito de acompañamiento para quienes fueron diagnosticados recientemente con celiaquía y buscan orientación para comenzar a adaptarse a la alimentación sin gluten.

El Taller de Cocina sin Gluten se enmarca en el trabajo conjunto entre el Gobierno local, organizaciones de la sociedad civil y el sector gastronómico vinculado a la celiaquía, con el objetivo de fortalecer la difusión de buenas prácticas alimentarias y acompañar a las personas que deben llevar una dieta sin TACC.

Desde la organización adelantaron que la próxima edición se realizará el segundo lunes de abril, en continuidad con el esquema mensual que viene desarrollándose a lo largo del año, con una inscripción que se abrirá oportunamente y que se puede conocer en las redes sociales del Municipio. 

La Asociación Celíaca de Tandil realizará en la ciudad la sexta edición del Taller de Cocina sin Gluten, una exitosa iniciativa que combina aprendizaje culinario e intercambio social. La propuesta buscará fomentar la alimentación libre de gluten y generar un espacio de información y sensibilización sobre la celiaquía, con el acompañamiento del Municipio de Tandil.

La actividad tendrá lugar el lunes 9 de marzo, entre las 13:30 y las 15:30, en la sede de Uthgra, ubicada en Belgrano 793. Estará dirigida a personas celíacas, trabajadores del sector gastronómico, familiares y a cualquier vecino interesado en conocer más sobre la elaboración de alimentos sin TACC y compartir experiencias vinculadas a este tipo de alimentación.

En esta oportunidad, el chef Adrián Piñeiro será el encargado de coordinar la propuesta culinaria. Durante el encuentro brindará un taller práctico en el que compartirá técnicas, consejos y herramientas para preparar recetas aptas, accesibles y seguras para quienes deben seguir una dieta sin gluten.

La actividad forma parte de un trabajo articulado entre el Gobierno local, organizaciones de la sociedad civil y el clúster vinculado a la celiaquía. Desde estos espacios remarcaron que la propuesta busca acompañar a quienes deben llevar una alimentación sin TACC, promoviendo la difusión de información y buenas prácticas dentro de la comunidad.

Desde la Asociación Celíaca de Tandil destacaron que la ciudad se ha convertido en un lugar cada vez más amigable para las personas que deben seguir una dieta sin TACC. “Realmente Tandil es una ciudad donde la mayoría de los lugares cuentan con opciones para celíacos. Lo dicen tanto los tandilenses como los turistas”, señalaron Mónica Bufor y Celeste de Araujo en el programa Plataforma Magazine (Eco TV y Tandil FM 104.1).

En ese sentido, explicaron que para la organización de los talleres suelen trabajar de manera conjunta con emprendedores gastronómicos y chefs. “Siempre buscamos apoyo en los emprendedores y en los chefs para realizar los talleres. Este año apuntamos a que no todas las elaboraciones sean con premezclas, sino poder brindar otras opciones para quienes les gusta cocinar”, indicaron.

Además, detallaron que en esta edición la propuesta de convocar a un chef pretende acercar ideas simples y accesibles para el público. “Surgió la idea de traer un chef que nos acerque una propuesta fácil, económica y que permita incorporar alimentos que quizás las personas no están acostumbradas”, concluyeron.

Con el propósito de promover la alimentación libre de gluten y generar un espacio de concientización sobre la celiaquía, la Asociación Celíaca de Tandil llevará adelante el 6° Taller de Cocina sin Gluten en la ciudad. La propuesta consistirá en un espacio de aprendizaje e intercambio, que contará con la colaboración del Municipio de Tandil.

La actividad se desarrollará el lunes 9 de marzo, de 13:30 a 15:30, en la sede de Uthgra (Belgrano 793). La jornada estará destinada a personas celíacas, gastronómicos, familiares, amigos y vecinos interesados en compartir recetas y conocimientos vinculados a la alimentación sin TACC.

En la sexta edición, la cocina estará a cargo del chef Adrián Piñeyro, quien coordinará el taller práctico y compartirá herramientas útiles para la elaboración de preparaciones aptas y accesibles para quienes deben llevar una dieta libre de gluten.

Cabe destacar que el taller se enmarca en el trabajo conjunto entre el Gobierno local, organizaciones de la sociedad civil y el clúster vinculado a la celiaquía. Su realización refleja el compromiso de acompañar a las personas que deben llevar una dieta sin TACC, fortaleciendo la difusión de información y buenas prácticas alimentarias en la comunidad.

Desde la Secretaría de Desarrollo Productivo e Innovación del Municipio destacaron que se trata de una actividad con cupos limitados, por lo que se solicita a las personas interesadas inscribirse únicamente si cuentan con la certeza de poder asistir, con el objetivo de garantizar el aprovechamiento del espacio.

La inscripción se deberá realizar de manera online a través del siguiente enlace: https://forms.gle/vurCd3LXrWhP2DU6A

La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el consumo de gluten, presente en trigo, avena, cebada y centeno, desencadena una respuesta del sistema inmunológico que daña las vellosidades del intestino, afectando la absorción de nutrientes.

La exclusión total del gluten y la prevención de la contaminación cruzada son las únicas herramientas para controlar la enfermedad y cuidar la salud, explicó Rocío Núñez, licenciada en Tecnología de los Alimentos y celíaca.

En diálogo con Eco Salud de El Eco Multimedios, advirtió que “hay personas que presentan manifestaciones digestivas claras y otras que no tienen síntomas visibles, pero igualmente tienen las vellosidades erosionadas”.

“La celiaquía es una enfermedad autoinmune, crónica y de por vida, y la única manera de controlarla es eliminando por completo el gluten de la dieta”, remarcó la licenciada al iniciar la charla que pone el foco en la prevención, la seguridad alimentaria y los cuidados cotidianos que muchas veces se subestiman.

Uno de los ejes centrales es la contaminación cruzada, definida como “el contacto mínimo, incluso de una partícula de harina, que vuelve inseguro un alimento libre de gluten”, aseveró Núñez.

Por eso, en el hogar se insiste en la separación física o espacial: alimentos rotulados, ubicados en estantes superiores, idealmente en una alacena exclusiva. “Si los productos con gluten están abajo, pueden volcarse o caer sobre los sin gluten y ya quedan contaminados”, explicó.

El cuidado también alcanza a los utensilios y elementos de limpieza. “Todo lo que sea de madera no se puede compartir”, aclaró, al tiempo que recomendó contar con esponjas, repasadores y rejillas diferenciadas, incluso mediante un código de colores. En cuanto a electrodomésticos como licuadoras, minipimer o tostadoras, la indicación es clara: “tienen que ser de uso exclusivo porque son muy difíciles de higienizar correctamente”.

En hornos y microondas, se sugiere el uso de bandejas propias y alimentos bien cubiertos con papel aluminio o film. “Así queda totalmente aislado”, puntualizó la especialista en asesoramiento libre de gluten.

Los recipientes plásticos o de vidrio tampoco escapan a la advertencia. “Son materiales porosos, absorben restos de alimentos y el gluten también queda ahí”, por lo que la exclusividad vuelve a ser la mejor estrategia.

La heladera y la mesa familiar requieren el mismo orden. “Todo lo sin gluten va arriba, tapado y rotulado”, mientras que en el momento de servir “siempre se preparan primero los alimentos de la persona celíaca”. La panera, directamente, es desaconsejada, porque “desprende mucha miga y la harina es muy volátil, puede llegar hasta el vaso”, indicó la licenciada.

Las costumbres argentinas también entran en revisión, como el mate. “Compartir bombilla es un sacrilegio”, dijo sin rodeos, ya que el contacto directo implica contaminación.

En el caso de la parrilla, las carnes en sí no presentan problema, pero se alerta sobre la manipulación previa en carnicerías o cocinas. “Si el carnicero estuvo tocando milanesas, hay que pedir que se lave las manos o se ponga guantes”, y se aclara que lavar un alimento contaminado “no elimina el gluten, porque se activa con la humedad y queda absorbido”.

En los espacios gastronómicos, se destaca la importancia de los controles bromatológicos y del cumplimiento del Manual de Buenas Prácticas para establecimientos elaboradores de alimentos libres de gluten, disponible en Anmat.

“La base es la misma que en casa: separación física o espacial y procesos bien definidos”, refirió Núñez, quien detalló que entre las consultas más frecuentes, se señala la persistente desinformación. “Todavía hay gente que no comprende que es una enfermedad autoinmune, crónica y que puede ser muy dolorosa”, se lamentó, así como el desconocimiento de los mínimos factores que desencadenan síntomas.

Respecto a la oferta de productos, se observa un crecimiento desigual. “Hay lugares con mucha variedad y otros donde solo encontrás un paquete de fideos”, describió, y cuestionó la falta de góndolas específicas en algunos comercios. “Lo ideal sería un espacio exclusivo para evitar el contacto con productos con gluten”, planteó.

La licenciada invitó a desterrar prejuicios. “No es una moda”, y remarcó la importancia de animarse a comunicar la condición sin culpa ni vergüenza. “Todos tenemos derecho a comer alimentos seguros”, reconociendo que el diagnóstico implica también “un duelo, el luto de la harina y el trigo”, pero que la información y el acompañamiento hacen la diferencia.

“Para las personas celíacas, el alimento funciona como un verdadero medicamento, ya que la única forma de controlar esta enfermedad autoinmune y crónica es a través de una alimentación estricta libre de gluten”, remarcó.

La exclusión total del gluten es indispensable para evitar el daño intestinal, prevenir la contaminación cruzada y garantizar una correcta absorción de nutrientes, por lo que la manipulación segura, la información y el respeto por los cuidados necesarios se vuelven claves para preservar la salud y la calidad de vida, concluyó la licenciada.

A Rocío Núñez la pueden encontrar en Instagram como @diga_lic_ro, o en el 2494 306835

El encuentro de productores para celíacos que se iba a realizar este sábado en Distrito Avellaneda fue suspendido por razones meteorológicas.

El evento, acompañado por el Municipio, consistía en una propuesta abierta a la comunidad orientada a compartir recetas, información y experiencias vinculadas a la alimentación sin TACC.

El encuentro estaba dirigido a personas celíacas, familias, amistades, gastronómicos, productores y cualquier interesado en conocer más sobre cocina libre de gluten.

Este sábado 20 de diciembre, Tandil será sede de una nueva edición del Encuentro de Productores Celíacos. Se trata de una iniciativa impulsada por el grupo de Celíacos de Tandil, que contará con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Productivo e Innovación del Municipio.

La jornada se desarrollará de 10 a 14 horas en Distrito Avellaneda, ubicado en Avenida Avellaneda 1140, abierta a toda la comunidad. Se consolidará como un espacio de intercambio, aprendizaje y difusión sobre alimentación sin TACC. Podrán asistir tanto personas celíacas como familiares, gastronómicos, productores y vecinos interesados en conocer más sobre cocina libre de gluten. El encuentro no requiere inscripción previa.

Su objetivo principal es acercar información confiable, promover hábitos alimentarios adecuados y visibilizar el trabajo de los emprendimientos locales que desarrollan productos sin TACC, fortaleciendo además el entramado productivo vinculado a la celiaquía.

Uno de los momentos más destacados de la actividad será la participación de Patricia Coto y Mariana Contreras, quienes compartirán recetas, técnicas y consejos prácticos a partir de su experiencia en la elaboración y adaptación de platos libres de gluten.

Del encuentro formarán parte emprendimientos y empresas locales especializadas en alimentos sin TACC y productos asociados. Entre ellos se encuentran Celimundo, Spelta, Manjar Serrano, Mi Refugio, Celiexpress, Celibrand, Don Giuliano, Amola, Nostro, Cagnoli, Iglu, Rua Livre y Alfa Apicultura, consolidando un espacio de encuentro entre producción local y comunidad.

El grupo de Celíacos de Tandil, con el acompañamiento de la Secretaría de Desarrollo Productivo e Innovación del Municipio, llevará adelante este sábado 20 de diciembre un Encuentro de Productores Celíacos, una propuesta abierta a la comunidad orientada a compartir recetas, información y experiencias vinculadas a la alimentación sin TACC.

La actividad se desarrollará de 10 a 14 horas en el Distrito Avellaneda (Av. Avellaneda 1140).

El encuentro está dirigido a personas celíacas, familias, amistades, gastronómicos, productores y cualquier interesado en conocer más sobre cocina libre de gluten.

No requiere inscripción previa y busca fortalecer el acceso a información confiable, promover buenas prácticas alimentarias y visibilizar la diversidad de productos elaborados en la ciudad.

La jornada contará con la participación especial de la chef Lali De Feo, reconocida por su trabajo en redes sociales y por la creación y adaptación de recetas sin gluten, quien compartirá técnicas, consejos y preparaciones para el público presente.

La propuesta forma parte de las políticas municipales orientadas a acompañar las necesidades de quienes deben llevar una dieta libre de gluten, así como el trabajo del cluster local vinculado a la celiaquía, que impulsa iniciativas productivas y espacios de divulgación.

Del encuentro participarán emprendimientos y empresas locales especializadas en alimentos sin TACC y productos asociados: Celimundo, Spelta, Manjar Serrano, Mi Refugio, Celiexpress, Celibrand, Don Giuliano, Amola, Nostro, Cagnoli, Iglu, Rua Livre y Alfa Apicultura.

Con una importante asistencia, el lunes se llevó a cabo el quinto Taller de Cocina sin Gluten en la sede de UTHGRA Tandil, una iniciativa organizada por la Asociación Celíaca de Tandil con el acompañamiento del Municipio.

La jornada reunió a decenas de personas que se acercaron para aprender nuevas recetas, intercambiar experiencias y profundizar en los cuidados necesarios para una alimentación libre de gluten. Entre ellos se encontraron celíacos, familiares, trabajadores gastronómicos y vecinos interesados.

El taller, al igual que en ediciones anteriores, se realizó en la sede ubicada en Belgrano 793.

Durante el encuentro, miembros de la comisión de la Asociación Celíaca local presentaron diferentes preparaciones y compartieron información útil sobre manipulación segura de alimentos, opciones económicas y técnicas adaptadas para la cocina sin TACC.

Desde la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales se subrayó el compromiso del Municipio en el acompañamiento a las personas que deben mantener una dieta sin gluten, promoviendo la inclusión alimentaria y el trabajo articulado con el clúster local dedicado a la producción y difusión sobre celiaquía.

Tanto el Municipio como la Asociación destacaron la importancia de sostener estos espacios formativos, que no solo buscan ofrecer herramientas prácticas, sino también fortalecer la comunidad celíaca y sensibilizar a la sociedad sobre la relevancia de la alimentación sin gluten.

El próximo lunes 10 de noviembre, se llevará a cabo una nueva jornada de aprendizaje y concientización sobre la alimentación libre de gluten. La Asociación Celíaca de Tandil, en colaboración con el Municipio, realizará la quinta edición del Taller de Cocina Sin Gluten.

La actividad estará dirigida a toda la comunidad, especialmente a personas celíacas y sus familias, así como también a profesionales gastronómicos y a todos aquellos interesados en incorporar hábitos saludables en la cocina.

El taller, que tendrá lugar de 13:30 a 15:30 horas en la sede de UTHGRA Tandil (Belgrano 793), será una excelente oportunidad para conocer recetas, técnicas y buenas prácticas para cocinar sin TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno). Los integrantes de la Comisión de la Asociación Celíaca de Tandil serán los encargados de guiar a los participantes a lo largo del encuentro, compartiendo su experiencia y conocimientos en torno a la cocina sin gluten.

Según explicaron desde la organización, este tipo de actividades son fundamentales para promover la inclusión alimentaria en la ciudad. A lo largo del año, la Asociación Celíaca y el Municipio han trabajado en conjunto para ofrecer capacitaciones, difundir buenas prácticas y acompañar a los establecimientos gastronómicos en la implementación de menús aptos para personas celíacas, garantizando la seguridad alimentaria para toda la comunidad.

El taller es gratuito, pero cuenta con cupos limitados. Por esta razón, se solicita a los interesados inscribirse con anticipación y confirmar su asistencia, ya que las vacantes son limitadas y el espacio es reducido. Pueden inscribirse a través del siguiente enlace: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdSZV0Nj6fb7yg4Fl2CsmO_Pt1I-fe5bL_3lb_YhG-bPdeLKQ/viewform

De esta manera, Tandil continúa dando pasos hacia una comunidad más inclusiva, donde todas las personas puedan acceder a opciones seguras y saludables.

El primer fin de semana de octubre se llevará a cabo la VI Jornada del ciclo “Hablemos de Celiaquía”, una nueva propuesta para aprender y compartir en familia que se realizará en el marco de Flama. La iniciativa es impulsada por el Municipio de Tandil, la Asociación Celíaca Argentina, la empresa Mastellone Hnos., emprendedores locales y especialistas en nutrición.

El encuentro tendrá lugar el sábado 4 de octubre a las 10 horas en la Casa de la Historia y la Cultura del Bicentenario, ubicada en Av. Actis 1991. La actividad será abierta al público y con entrada gratuita, aunque requiere inscripción previa.

La VI Jornada de “Hablemos de Celiaquía” propone una mañana repleta de charlas teóricas, talleres prácticos y dinámicas participativas con el objetivo de derribar mitos existentes en la sociedad sobre la alimentación en la enfermedad celíaca y compartir herramientas prácticas para la vida cotidiana.

Desde la organización destacaron que “una buena alimentación, variada y equilibrada, es necesaria para obtener todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita y nos provee de energía y vitalidad, pero también es un momento de encuentro y disfrute en familia”.

La propuesta forma parte de un compromiso sostenido con la comunidad celíaca, que incluye la elaboración y certificación de productos libres de gluten distribuidos en todo el país. La misma busca promover espacios de intercambio y de apoyo para mejorar la calidad de vida de quienes transitan esta condición.

Además, la filial Tandil de la Asociación Celíaca Argentina participa activamente en la organización de estas jornadas. La entidad, junto al Municipio, impulsa periódicos talleres de cocina sin T.A.C.C. en la ciudad, fortaleciendo la concientización y acompañando a las familias celíacas con propuestas prácticas y accesibles.

La conducción del evento estará a cargo de Julieta Volpe, integrante del Departamento de Información Nutricional de Mastellone Hnos.

El pasado lunes 8 de septiembre se llevó a cabo una nueva jornada del Taller de Cocina sin T.A.C.C., organizada de manera conjunta por la Asociación de Celíacos de Tandil y la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio de Tandil.

La actividad culinaria tuvo lugar en la sede de Uthgra Tandil y resultó un éxito a nivel participación. La misma contó con la presencia de numerosas familias, personas celíacas, gastronómicos y vecinos de la ciudad interesados en incorporar opciones libres de gluten a su alimentación diaria.

Durante el encuentro, la cocina en vivo estuvo a cargo de Nicolás De Angelis de la empresa Don Giuliano. A lo largo de la jornada se compartieron en vivo diferentes recetas, técnicas y consejos prácticos, generando un espacio interactivo en el que los asistentes pudieron realizar consultas y recibir recomendaciones para el día a día.

Los participantes destacaron el valor de poder contar con este tipo de propuestas gratuitas, que permiten aprender, intercambiar experiencias y fortalecer la inclusión alimentaria a nivel local.

Desde la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio subrayaron la importancia de sostener estas iniciativas. “Seguimos trabajando junto a la Asociación de Celíacos para acompañar a la comunidad y fortalecer el clúster de producción y comercialización de alimentos sin T.A.C.C., un sector que crece en Tandil y en toda la región”, manifestaron.