Cocineros Serranos vuelve este lunes 2 de noviembre con una nueva propuesta: la gastronomía tandilense será protagonista de una competencia en la que seis participantes deberán demostrar sus habilidades, su creatividad y su capacidad para transformar productos de la región en un plato con identidad propia.

El ciclo de El Eco y Cagnoli, con la conducción de Nicolás Racciatti, abrirá una temporada que combina historias, cocina y desafíos. Luego de las recorridas gastronómicas de las ediciones anteriores, el programa suma el atractivo de un concurso que tendrá su definición frente al público, en el marco de Chacinar.

Tal como informó El Eco durante la convocatoria, la propuesta busca dar espacio a nuevos talentos de la gastronomía serrana y poner en valor los ingredientes que forman parte de la identidad de Tandil.

Seis participantes y un desafío con identidad local

La competencia tendrá una consigna central: preparar un plato principal propio en un máximo de 60 minutos e incorporar al menos cinco productos locales, con especial protagonismo del cerdo fresco y los productos Cagnoli.

Además, la Estación de Sabores sumará productos de productores regionales, que los participantes podrán incorporar a sus preparaciones. Este espacio ampliará las posibilidades de combinación y pondrá en valor la diversidad de sabores y materias primas de la región.

Cada participante deberá organizar sus tiempos, elegir las técnicas adecuadas y resolver la elaboración y presentación de su propuesta dentro del plazo establecido. Además del resultado final, estará en juego la capacidad de desenvolverse en la cocina y sostener una idea desde los ingredientes hasta el emplatado.

El jurado fijo estará integrado por Ignacio Rayes, Sergio Vedovelli, y Virgina Cerone, a quienes se sumarán jurados invitados en cada capítulo. Evaluarán el sabor, la creatividad, la presentación, el aprovechamiento de los productos locales, las técnicas utilizadas y el desempeño durante la preparación.

Sus observaciones acompañarán el desarrollo de las pruebas, aunque la elección de los finalistas se conocerá al cierre de esa instancia, una vez evaluadas todas las propuestas.

El camino hacia la final en Chacinar

La temporada se desarrollará a lo largo de cuatro capítulos, en los que el público podrá conocer a los concursantes, descubrir sus propuestas y seguir el proceso de elaboración de los platos.

De los seis participantes, dos conseguirán el pase a la gran final en vivo en Chacinar, el sabado 7 de noviembre, a partir de las 17 30 horas, donde se definirá la competencia y la experiencia de cocinar sumará un nuevo desafío: hacerlo frente al público.

El estreno de este lunes, que estará disponible en el canal de YouTube de El Eco para que el público pueda disfrutarlo en cualquier momento, marcará así el comienzo de una nueva etapa para Cocineros Serranos, que volverá a reunir la cocina y la producción regional con las personas que les dan vida. Esta vez, con el reloj en marcha y un lugar en la final como objetivo.

Cocineros Serranos vuelve con una nueva edición y esta vez lo hará en formato competencia, con el objetivo de encontrar a jóvenes talentos que estén dando sus primeros pasos dentro de la gastronomía de Tandil.

La propuesta, impulsada por El Eco junto a Cagnoli, tendrá distintas etapas eliminatorias y culminará con una gran final en vivo durante Chacinar, a realizarse en noviembre.

Para quienes quieran participar, la inscripción requiere cumplir una serie de condiciones y presentar una propuesta gastronómica. A continuación, todo lo que hay que saber para anotarse.

1. Revisar si se cumplen los requisitos para participar

La convocatoria está destinada a cocineros y cocineras mayores de 18 años, sin límite máximo de edad, que residan en el partido de Tandil.

Además, deberán haberse formado en gastronomía durante los últimos seis años como máximo y encontrarse actualmente estudiando o trabajando dentro del rubro.

El certamen no está pensado para jefes de cocina con una trayectoria consolidada, sino especialmente para quienes están comenzando en la profesión, trabajan como ayudantes de cocina o transitan sus primeros años dentro de la gastronomía.

2. Pensar una receta para presentar

Para participar será necesario presentar la receta de un plato principal que pueda elaborarse en un máximo de 60 minutos.

La preparación tendrá que incluir al menos cinco productos locales y deberá darle prioridad a la utilización de cortes frescos de cerdo y/o chacinados y fiambres Cagnoli.

Este punto será fundamental, ya que el jurado tendrá en cuenta tanto el cumplimiento de los requisitos como la identidad local de la propuesta.

3. Completar el formulario de inscripción

Una vez definida la receta, los interesados deberán completar el formulario oficial de inscripción, donde tendrán que cargar sus datos y la información solicitada para participar.

El formulario está disponible en el siguiente enlace:

https://forms.gle/Ykm5zZyV3pq9pUSK9

Es importante completar correctamente todos los campos y revisar la información antes de enviar la inscripción.

4. Qué tendrá en cuenta el jurado

Una vez finalizada la convocatoria, un jurado especializado analizará todas las propuestas recibidas y elegirá a ocho participantes titulares y dos suplentes.

Entre los principales criterios de evaluación estarán la utilización de un mínimo de cinco productos locales, el uso de cerdo fresco y/o productos Cagnoli, la originalidad de la receta, la combinación de sabores, las técnicas culinarias utilizadas y la presentación del plato.

También se considerarán aspectos como el equilibrio entre colores, formas y texturas, el punto de cocción, la destreza en la ejecución y el cumplimiento general de las bases del certamen.

El jurado seleccionador estará integrado por Ignacio Rayes, director de Cibum; Emilio Pardo, cocinero de Tandil; y Paz Vázquez, representante de la Asociación de Hoteles y Cabañas.

En cada capítulo se sumarán además un representante de Cagnoli y un chef invitado, que irán rotando a lo largo de la competencia.

5. Qué pasa si quedás seleccionado

Los ocho cocineros elegidos participarán de las grabaciones de Cocineros Serranos y deberán contar con disponibilidad para filmar en Tandil entre las 12 y las 17 horas durante una jornada.

Las primeras grabaciones están previstas para la segunda quincena de octubre. Quienes avancen a la siguiente ronda deberán volver a estar disponibles en el mismo horario durante la semana siguiente.

Los capítulos serán grabados en una locación al aire libre, donde los participantes tendrán la posibilidad de cocinar utilizando fuego o anafe.

6. El camino hacia la gran final

A lo largo de las distintas etapas, los participantes deberán superar los desafíos gastronómicos planteados por la organización hasta que el jurado defina a los finalistas.

La definición será en vivo durante el festival Chacinar, entre el 7 y el 8 de noviembre, en horario todavía a confirmar.

Durante esa instancia también se incorporará al jurado un representante del DOT y/o del Clúster Porcino.

7. Qué premio recibirá el ganador

Quien se consagre ganador o ganadora de Cocineros Serranos recibirá productos Cagnoli y un set compuesto por una plancheta, espátula, tabla de madera y delantal de la marca.

Además, obtendrá un curso corto de cocina en Cibum a elección.

Dónde hacer consultas

Quienes tengan dudas sobre la inscripción o sobre las condiciones para participar podrán comunicarse mediante mensaje privado a través de las redes sociales de Cagnoli (@cagnoli_tandil) o de El Eco (@elecodetandil).

Los capítulos completos de la competencia podrán verse posteriormente en el canal de YouTube de El Eco de Tandil, además de contenidos especiales y reels que se publicarán en las redes sociales de El Eco y Cagnoli.