El consumo de carne vacuna en Argentina comenzó el 2026 con una señal de alerta para el sector. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), entre enero y marzo los argentinos consumieron un total de 512,8 mil toneladas de ese producto, lo que representa una caída del diez por ciento frente al mismo periodo del año pasado.

Este retroceso en las mesas de los hogares se da en un contexto donde las plantas frigoríficas registran uno de sus niveles de actividad más bajos de las últimas décadas. Al analizar la disponibilidad del producto por habitante, los datos indican que el promedio de consumo de los últimos 12 meses se ubicó en 47,3 kilos por año, el guarismo más bajo en más de 20 años. Este nivel implica una baja del 3,7 por ciento respecto al registro de marzo del año anterior.

En cuanto a la oferta, la producción de carne vacuna sumó 700.185 toneladas res con hueso en el primer trimestre, lo que significó una contracción interanual del 5,1 por ciento. Esta reducción equivale a unas 37.500 toneladas menos ofrecidas al mercado. La industria señala que la menor cantidad de animales enviados a faena fue compensada solo parcialmente por un aumento en el peso promedio de la hacienda, que alcanzó los 236 kilos por animal en gancho durante el mes de marzo.

La dinámica de los valores aparece como uno de los principales factores que explican la retracción del consumo. Durante el tercer mes del año, el rubro de carnes y derivados registró un incremento del 6,9 por ciento mensual, según los datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC) relevados por el Indec. Este ritmo de aumento superó ampliamente la variación del nivel general de inflación, que fue del 3,4 por ciento en el mismo mes.

En términos interanuales, la suba de la carne alcanzó el 55,1 por ciento, frente a un 32,6 por ciento del índice general. El valor promedio del kilo en mostrador ascendió a 18.564 pesos. Entre los cortes con mayores alzas se destacaron la carne picada común, con un salto del 20,4 por ciento, y la carnaza común, con un aumento del 17,7 por ciento. Por el contrario, el asado registró un incremento mensual del 5,5 por ciento.

Desde Ciccra atribuyen estos movimientos a un proceso de recomposición de los precios del animal en pie que se inició a mediados de 2024. Factores climáticos como la sequía registrada entre 2022 y 2024, seguidos por inundaciones en 2025, forzaron una liquidación anticipada de animales y redujeron el stock de madres, afectando la oferta de hacienda actual.

Mientras el mercado interno se contrae, el sector exportador muestra un desempeño diferente. En el primer trimestre de 2026 se estima que se enviaron al exterior 187,4 mil toneladas res con hueso, lo que representa un crecimiento del 11,4 por ciento respecto al año previo. Esta mayor demanda externa contribuye a la presión sobre la oferta disponible para el consumo local.

China se mantiene como el principal destino de la carne argentina, representando el 53 por ciento del volumen total exportado. No obstante, otros mercados mostraron crecimientos notables. Estados Unidos duplicó sus ingresos para la industria local en el primer bimestre, con envíos que crecieron un 72,1 por ciento interanual. También se registraron subas en la facturación proveniente de Israel (59,0 por ciento) y Alemania (32,1 por ciento).

El consumo de carne vacuna en el país atraviesa un escenario crítico. Durante el primer trimestre de 2026, los argentinos consumieron un total de 512,8 mil toneladas, lo que representa una caída del 10% en comparación con el mismo periodo del año anterior. Solo en el mes de marzo, la baja fue del 3,7% respecto al mismo mes de 2025.

Según el último reporte de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo descendió al menor nivel en 20 años. Este fenómeno se produce en simultáneo con una aceleración en los precios de los cortes vacunos, que acumulan un incremento superior al 60% en los últimos 12 meses.

Los datos estadísticos reflejan que actualmente el consumo por persona alcanza los 47,3 kilos por año, lo que implica una retracción interanual del 2,5%. El reporte puntualizó que esta merma significa que cada habitante consume, en promedio, 1,2 kilos menos al año, quedando muy lejos del registro histórico de 2008, cuando se alcanzaron los 68,4 kilos.

Este retroceso en la mesa de los hogares coincide con un contexto de baja actividad en las plantas frigoríficas. En febrero, los precios de los cortes subieron un 7,4%, lo que profundizó la crisis en el sector. Esta situación derivó en despidos y suspensiones en empresas del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC.

La crisis laboral ya se siente en distintas localidades. En la planta de Arrebeef, ubicada en Pérez Millán, partido de Ramallo, se registraron suspensiones para casi 400 contratados. Asimismo, un frigorífico en Morón cerró sus puertas recientemente, dejando a 140 operarios en la calle.

En cuanto a la oferta, la producción de carne vacuna sumó 700.185 toneladas res con hueso en el primer trimestre, lo que significó una contracción interanual del 5,1%. Desde la industria señalaron que la menor cantidad de animales enviados a faena fue compensada solo parcialmente por un aumento en el peso promedio de la hacienda, que alcanzó los 236 kilos por animal durante marzo.

El ministro de Economía de la Nación, Luis Caputo, recibió a representantes del rubro supermercados de todo el país. En un contexto en que la caída de ventas en febrero fue del 5,9% interanual, según Scentia, en la reunión volvió a escucharse la queja contra los intendentes bonaerenses y el cobro de tasas municipales.

Del encuentro participaron ejecutivos de distintas cadenas, además del director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), Juan Vasco Martínez. Por La Anónima, estuvieron presentes Nicolás y Federico Braun; por Changomás, Juan Quiroga; por Carrefour, Néstor Sist; por Día, Agustín Ibero; por Cencosud, Alejandro Arruiz; y por Coto, Rodolfo Bava.

“Mantuve una excelente reunión junto a Pablo Lavigne -secretario de Coordinación Productiva- y representantes de supermercados, quienes nos plantearon que el principal problema que hoy los afecta son las altas tasas que aplican los municipios, que por ley no corresponden, ya que no tienen una contraprestación que las justifique”, indicó Caputo en un posteo de la red social X.

La disputa por las tasas no es nueva. Pese a que hay fallos de la Justicia sobre la constitucionalidad de las tasas, a principios de año el Gobierno incorporó un nuevo mecanismo al sitio web oficial de la Jefatura de Gabinete, para que los ciudadanos puedan denunciar la aplicación en todo el país.

En ese sentido, remarcó que son “tasas que perjudican al sector y por supuesto a los consumidores” y puso como ejemplos algunas comunas que cobran algunos tributos adicionales.

En este contexto, desde el sector plantearon que, con los niveles actuales de ventas, muy bajos, la presión fiscal subnacional se vuelve cada vez más difícil de sostener y afecta directamente la rentabilidad.

Quien salió a responderle a Caputo fue la diputada provincia y ex intendenta de Quilmes, Mayra Mendoza, y dijo que “si de impuestos sin contraprestación se trata, ustedes deberían dejar de cobrarlos todos, porque han abandonado la gestión por completo”.

Por Doctora Cuentas

En un contexto donde el 2025 dejó una huella profunda en el bolsillo de los argentinos, entender hacia dónde va nuestro dinero no es solo una cuestión de "educación financiera", sino de supervivencia cotidiana.

 Los datos del Observatorio de la Deuda Social de la UCA son contundentes: el 50% de las familias percibe menos de $3.500.000 mensuales, con un núcleo crítico que debe hacer malabares con ingresos mucho menores.

A continuación, analizamos cómo navegar esta realidad según tu situación actual, integrando herramientas prácticas para que el control de tu economía sea un beneficio propio y no una carga impuesta.

Para quienes aún no sienten el agua al cuello, el desafío es la distorsión. A veces creemos que gastamos una cifra y, al ver los números reales, descubrimos que el desfasaje es del 40% o más.

Hacé una "foto" de tu hoy: No necesitás un Excel complejo; usá un cuaderno, un grupo de WhatsApp con vos mismo o una app gratuita.

Anotá todo: En la inmaterialidad de los pagos con QR y transferencias, el dato se pierde en segundos. La única forma de saber qué necesitás para vivir es registrando cada salida de dinero.

Buscá la autonomía: No anotes gastos porque "hay que hacerlo", hacelo para detectar qué gastos podés mejorar o eliminar para que tu dinero rinda más.

Esta es la realidad de gran parte de la clase media argentina. Si una familia tipo paga entre $500.000 y $800.000 de alquiler, sumado a servicios, ya destina el 50% de un ingreso de $2.000.000 solo a "poner la llave en la puerta". Con un presupuesto restante de $33.000 diarios para cuatro personas, el uso de la tarjeta de crédito en el supermercado se vuelve inevitable.

La trampa del financiamiento: El uso de plásticos para alimentos alcanzó al 46% de las compras entre finales de 2023 y mayo de 2025.

La regla de los 3 meses: Si no tenés alternativa y debés endeudarte para comer o cubrir gastos estacionales, intentá que esa deuda sea posible de afrontar en un plazo no mayor a 90 días.

El escenario es crítico: la mora en tarjetas de crédito ya supera el 9%, y en préstamos personales escala al 13,6%. Lo más preocupante es que las deudas más bajas (entre $25.000 y $123.000) presentan el nivel de incumplimiento más alto (27,9%).

Alerta con las billeteras virtuales: Desde el 31 de agosto, por disposición del Banco Central, las billeteras pueden debitar automáticamente las cuotas de préstamos de tus cuentas bancarias. El margen de maniobra para "elegir qué pagar" se redujo drásticamente.

Frená y analizá: De nada sirve seguir anotando deudas si no hacés una pausa para sumar los gastos y analizar qué pasó en relación con tus ingresos.

Priorizá lo vital: En momentos de crisis, la prioridad es conocer tu número de supervivencia (gastos fijos y variables básicos) para saber exactamente cuánto dinero necesitás generar por mes.

*Soy Juliana Bertevello, también conocida como Doctora Cuentas®. Acompaño a personas y emprendedores a ordenar sus finanzas con claridad y realismo, para que puedan tomar decisiones con autonomía, proyectarse y vivir con mayor tranquilidad económica.

Por Doctora Cuentas*

Es un dato de la realidad que estamos viviendo en una época atravesada por las multitareas y el pluriempleo. 

Y quien tiene la suerte de trabajar en UNA SOLA cosa, posiblemente esté con un nivel de demanda alto. ORGANIZARSE es fundamental para poder cumplir con los objetivos y avanzar. 

Lo primero que debemos hacer, es definir si vamos a ofrecer un servicio, un producto o una combinación de ambos.

Una vez definido esto, debemos saber con qué recursos contamos, de cuánto tiempo dispondremos, y cuánta energía podremos dedicarle al proyecto. 

Es importante ser coherentes con nuestras posibilidades, ya que este punto definirá muchas decisiones a tomar luego.

Vender un producto o servicio demanda estar en varios frentes a la vez: 

Después de analizar nuestras posibilidades, debemos trazar una cadena de producción, de principio a fin; una vez esto, decidir en qué eslabón participaremos y cuáles vamos a delegar a otros.

Es fundamental saber delegar y pagar a profesionales o gente especializada en temas que nosotros no sabemos manejar; muchas veces el querer ocuparnos de todo, nos dificulta y complica el proceso, más de lo que lo beneficia.

Ahora, hay una tarea previa que hacer: 

Parece un montón, pero vas a ver que da resultados.

Los emprendimientos pueden surgir como algo pequeño para luego ir creciendo, poco a poco; lo mejor es que sea un avance gradual, y no aspirar a un gran negocio de entrada.

Existen herramientas de organización del trabajo, como el Diagrama de Gantt, el camino crítico, la organización de espina de pescado. 

En definitiva se trata de organizar los recursos disponibles, lo que tenés, incluido el tiempo, para cumplir con las metas del mes, con los objetivos de venta. 

Luego de pensados y planificados estos primeros pasos que tienen que ver más con el proyecto en sí, debemos meternos en uno de los puntos más importantes como lo es el de la inversión. Con cuánto contamos para dar un primer paso. Es clave poner un tiempo estimado y razonable, para poder empezar a ver algún movimiento; con un mínimo de 5 o 6 meses debería haber ya señales de que la cosa avanza. 

No hay reglas que hablen de uno o dos años para poder empezar a retirar dinero pero muchas veces no es necesario esperar tanto. Propongo retirar un “sueldo simbólico” desde el principio, a modo de motivación y además como un síntoma de salud financiera, el negocio tiene que poder pagar el sueldo principal a quien hace la mayoría de las tareas ¿cierto?

*Soy Juliana Bertevello, también conocida como Doctora Cuentas®. Acompaño a personas y emprendedores a ordenar sus finanzas con claridad y realismo, para que puedan tomar decisiones con autonomía, proyectarse y vivir con mayor tranquilidad económica.

El consumo de carne vacuna en la Argentina alcanzó su registro más bajo de las últimas dos décadas. Según un informe elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), durante el último año el consumo per cápita se ubicó en 47,3 kilos anuales, lo que representa una caída de 1,2 kilos por habitante y una baja interanual del 2,5 por ciento.

Este indicador profundiza una tendencia descendente que se mantiene desde el pico de 69,4 kilos alcanzado en 2008. De acuerdo a la entidad, los valores actuales muestran una diferencia de casi 15 kilos por persona en comparación con 2005, cuando el promedio rondaba los 62,2 kilos. Este escenario responde a múltiples factores, entre los que se destacan una mayor demanda externa, la menor cantidad de animales destinados a faena y las consecuencias de la sequía de 2022.

El relevamiento de Ciccra también advirtió que el consumo doméstico perdió terreno en la estructura de destino de la producción nacional. Mientras que entre 2011 y 2015 la demanda interna representaba más del 91 por ciento de la producción, con un pico del 94,8 por ciento en 2014, para 2024 esa participación cayó al 68 por ciento. La proyección para 2026 estima que el mercado interno absorberá el 72,9 por ciento del total producido.

En cuanto a la actividad industrial, entre enero y febrero de 2026 la producción de carne vacuna sumó 457 mil toneladas res con hueso, lo que significó una contracción del 9,1 por ciento frente al mismo bimestre del año anterior. En febrero, la faena de hacienda vacuna se ubicó un 10,7 por ciento por debajo del mismo mes de 2025, con 924.300 animales procesados en 337 establecimientos.

El informe resalta una fuerte disparidad entre la caída del consumo y la evolución de los precios. En el Mercado de Cañuelas, el valor del animal en pie subió un 8,5 por ciento en febrero respecto al mes anterior. Por su parte, los precios minoristas relevados por el Indec muestran que los cortes de carne acumularon un alza cercana al 12 por ciento en el primer bimestre del año, el doble de la inflación general, que se situó en torno al seis por ciento para ese período.

Las causas de este descenso productivo se vinculan con factores climáticos extremos. La prolongada sequía entre 2021 y 2024, sumada a inundaciones en zonas clave durante los últimos dos años, forzó la venta anticipada de animales y deterioró el stock de madres. Esto derivó en una menor zafra de terneros y una oferta acotada para la faena.

En contraste con la situación del mercado interno, las exportaciones de carne vacuna mostraron un incremento a comienzos de 2026. Los envíos al exterior sumaron 124 mil toneladas res con hueso en el primer bimestre, un alza interanual del 6,6 por ciento. La mejora en los precios internacionales y el mayor volumen exportado permitieron que los ingresos por ventas externas crecieran un 47,6 por ciento, alcanzando los 321 millones de dólares.

Este crecimiento en el sector exportador permitió compensar la merma de envíos a China mediante un aumento de ventas a destinos como Estados Unidos, Israel, Alemania y Países Bajos. El valor promedio de la tonelada exportada alcanzó los 7.362 dólares, consolidando una tendencia donde el mercado externo gana protagonismo frente a la caída histórica del consumo en las mesas argentinas.

* Por Doctora CuentasA veces parece que los números macroeconómicos están desconectados de la realidad, pero cuando miramos el resumen de la tarjeta promedio de una familia, podemos ubicar rápidamente las consecuencias. La sensación de que "el dinero no alcanza" tiene un fundamento matemático sólido en la Argentina de hoy.

Según el Observatorio de la Deuda Social de la UCA, el 50% de las familias percibe menos de 3,5 millones de pesos y el 30% menos de $2.000.000 . Si llevamos esto a un ejemplo cotidiano en una familia tipo, donde un alquiler y servicios pueden representar un millón de pesos, el presupuesto restante para resolver comidas, vestimenta, salud, educación, recreación de aproximadamente $33.000 diarios para resolver comida, salud, transporte y educación para cuatro personas.

Ante este escenario, la tarjeta de crédito dejó de ser una herramienta de "consumo aspiracional" para convertirse en un salvavidas de primera necesidad.

La tarjeta en el supermercado: Financiar lo básico

Entre fines de 2023 y mayo de 2025, el uso de plásticos para comprar alimentos saltó al 46%. Cuando el 50% o más de tus ingresos se destinan solo a comer, y los gastos fijos como el alquiler no permiten "tarjeteo", la única válvula de escape es financiar el supermercado.

Esta inmaterialidad del pago virtual —el QR o la transferencia— genera a veces un desfasaje entre lo que creemos que gastamos y lo que realmente sale de nuestra cuenta. Sin una "foto" clara de nuestra economía, es fácil que ese gasto pase de largo hasta que llega el cierre del resumen.

Los números rojos de la mora

El deterioro financiero se refleja directamente en los índices de morosidad:

Tarjetas de crédito: La mora ya supera el 9%.

Préstamos Personales: El incumplimiento llegó al 13.6% en marzo.

El sector más vulnerable: En el primer decil de deudores (quienes deben montos bajos entre $25.000 y $123.000), la mora escala al 27,9%.

Esto demuestra que las deudas más difíciles de pagar no son las grandes inversiones, sino aquellas contraídas para cubrir el día a día. Además, la baja de la inflación hace que las cuotas ya no se "licúen" como antes, pesando cada vez más sobre un ingreso que no crece al mismo ritmo.

El nuevo control de las billeteras virtuales

Un dato clave para tener en cuenta es que, desde el 31 de agosto, el Banco Central habilitó a las billeteras virtuales a debitar automáticamente las cuotas de préstamos desde las cuentas bancarias. Esto significa que el margen de maniobra para "elegir qué pagar primero" se está achicando, y el control sobre el flujo de caja debe ser más estricto que nunca para beneficio propio.

Plan de acción: ¿Cómo evitar que la deuda nos gane?

Si sentís que tu economía está en un punto incómodo, el primer paso es entender que la necesidad de mejorar debe ser un beneficio para vos, no una exigencia externa.

Hacé la "foto" de hoy: No podés mejorar lo que no ves. Anotá cada gasto, por mínimo que sea, en el soporte que te resulte más cómodo (WhatsApp, papel o app). Esto te permitirá ver si tenés ese desfasaje común entre lo que creés que gastás y la realidad.

Diferenciá Fijos de Variables: Identificá qué dinero necesitás sí o sí para "poner la llave en la puerta" (alquiler, servicios) y cuánto te queda para el resto.

La regla de los 3 meses: Si no hay otra opción que endeudarse, intentá que sea bajo una estrategia que te permita devolverlo en un plazo no mayor a tres meses. Recordá que hay gastos imprevistos que pueden colapsar tu capacidad de pago futura.

Análisis de cierre: Al terminar el mes o la quincena, sumá los gastos y comparalos con tus ingresos. Si gastaste más de lo que entró, es fundamental detectar qué fallas o mejoras se pueden aplicar antes de que la bola de nieve crezca.

Evitá pagar solamente el mínimo de la tarjeta: si al vencimiento de la tarjeta podés pagar el mínimo, hacelo, pero durante el mes antes de la próxima fecha de cierre del período (donde te suman todos los consumos) intentá pagar algo más. Eso va a reducir la cantidad de dinero sobre la cual se van a calcular los intereses por la refinanciación de ese saldo sin pagar. 

Entender la forma que tiene tu economía hoy es el único camino para diseñar un plan que te permita descansar mañana.

* Soy Juliana Bertevello, también conocida como Doctora Cuentas®. Acompaño a personas y emprendedores a ordenar sus finanzas con claridad y realismo, para que puedan tomar decisiones con autonomía, proyectarse y vivir con mayor tranquilidad económica.

La crisis económica, signada por salarios que perdieron sistemáticamente frente a la inflación y una erosión profunda del poder adquisitivo, transformó la fisonomía del consumo en la provincia de Buenos Aires durante los últimos dos años. Según un reciente relevamiento del Banco Provincia, el crédito a las familias funcionó como un “ingreso complementario” que permitió moderar la caída de la demanda interna durante 2024 y 2025.

Sin embargo, este mecanismo de subsistencia alcanzó un límite estructural al comenzar 2026. La irregularidad en el cumplimiento de los pagos se disparó y hoy afecta al 13 por ciento del total del sistema financiero, con una brecha alarmante: mientras que en los bancos la mora se ubicó en el 8,8 por ciento, en las entidades no financieras -como fintechs, plataformas digitales y tarjetas de supermercados- la cifra trepó al 24,6 por ciento.

El escenario actual reveló que más de uno de cada dos adultos en el país posee algún tipo de financiamiento activo, ya sea bancario o extrabancario. Al cierre del año pasado, la cantidad de personas endeudadas ascendió a 20,5 millones, lo que representó un incremento del 8 por ciento respecto a 2024. Este avance no fue uniforme, sino que reflejó el desplazamiento de los sectores más vulnerables hacia canales de crédito con menores exigencias pero tasas de interés mucho más elevadas.

Mientras que el número de personas que solo le deben a entidades financieras tradicionales se redujo un 4 por ciento, los deudores exclusivos del sector no financiero saltaron un 18 por ciento, sumando 700.000 nuevos individuos a este segmento de riesgo.

La procesamiento de los datos oficiales permitió dimensionar la magnitud del fenómeno: las familias bonaerenses se endeudaron durante el último año por el equivalente a un salario completo promedio para intentar sostener sus niveles de vida. De acuerdo a las cifras de la Central de Deudores (Cendeu) del Banco Central y los registros de ingresos analizados por el Ministerio de Capital Humano, el financiamiento promedio pasó de representar 1,5 salarios a fines de 2024 a 2,5 salarios al cierre de 2025. En términos prácticos, los hogares sumaron un "aguinaldo adicional" mediante el crédito para compensar la licuación de sus haberes mensuales.

Esta estrategia de supervivencia, que permitió que la demanda interna no se contrajera tanto como la masa total de ingresos en los últimos 24 meses, comenzó a mostrar signos de agotamiento físico y financiero. El aumento de las horas trabajadas y la búsqueda de múltiples empleos por parte de los jefes de hogar encontró un techo natural, dejando al crédito como único amortiguador.

No obstante, el Banco Provincia alertó que la sostenibilidad de este motor de actividad desapareció de cara a 2026. Sin una recuperación genuina del salario real, las eventuales mejoras en el bolsillo de los trabajadores no se volcarán al consumo de bienes y servicios, sino que se destinarán prioritariamente a repagar las "deudas viejas" acumuladas durante el período de ajuste.

Uno de los puntos más preocupantes del informe es el carácter regresivo de la mora. La irregularidad de la cartera no afectó a todos por igual, sino que presentó un sesgo marcado hacia los sectores de menores recursos. Los datos indicaron que uno de cada cinco créditos menores a un millón de pesos -que representan casi la mitad de los préstamos otorgados en cantidad, aunque solo el 4 por ciento del volumen de dinero- se encontró en situación de mora. En contrapartida, en los créditos superiores a los 11 millones de pesos, solo uno de cada diez presentó atrasos mayores a dos meses en sus repagos.

Al medir el impacto en términos humanos y no monetarios, la gravedad de la situación se duplicó. Si bien la mora general del sistema financiero fue del 13 por ciento por monto de cartera, al analizar la cantidad de personas con problemas para cancelar sus compromisos, el porcentaje escaló al 24 por ciento.

Esto significó que casi uno de cada cuatro deudores en la provincia y el país enfrentó dificultades serias para cumplir con sus obligaciones. Este indicador escaló diez puntos porcentuales en solo doce meses, ya que a finales de 2024 el número de personas en esta situación no alcanzaba el 15 por ciento.

El análisis del Banco Provincia desmitificó la idea de que la suba de la mora se debió exclusivamente a personas que ingresaron por primera vez al sistema crediticio sin educación financiera. Por el contrario, el grueso del deterioro provino de deudores que ya formaban parte del sistema y que, ante la persistente caída de su capacidad de pago, perdieron gradualmente la posibilidad de estar al día. Los nuevos ingresantes apenas aportaron cinco de cada 100 pesos de la mora nueva generada en el último periodo, lo que confirmó que el problema es de solvencia de los ingresos corrientes de la clase trabajadora ya bancarizada.

De cara al resto del año, los especialistas de la institución provincial advirtieron que el margen para repetir una estrategia de crecimiento apoyada en el endeudamiento es "considerablemente más acotado". El financiamiento funcionó como un puente intertemporal durante 2025, bajo la expectativa de una mejora que no terminó de materializarse en los hogares bonaerenses.

Al empeorar las expectativas y mantenerse elevados los niveles de tasas de interés, el endeudamiento dejó de ser una solución para convertirse en un factor que amplifica las restricciones futuras del consumo.

En Tandil y el resto de la provincia, la dinámica de la actividad económica dependerá ahora de dos variables ajenas al sistema financiero: la recuperación real del salario y la trayectoria de la inflación. La conclusión de los editores y analistas es que el puente financiero alcanzó su límite estructural. Sin un cambio de fondo en los ingresos de las familias, el sistema de financiamiento, tanto bancario como no bancario, difícilmente pueda volver a traccionar la economía sin generar un nuevo salto en los niveles de morosidad, que hoy ya se comparan con los momentos más oscuros de la historia económica reciente del país.

Un informe del Banco Provincia reveló que el nivel de mora en la cancelación de endeudamiento es más alto a medida que se desciende el nivel de ingresos de las familias que tienen esos compromisos impagos y que, además, el nivel de retraso con las billeteras virtuales y otras entidades no financieras, que en general tienen menos regulación estatal, duplica al que mantienen con los bandos.

El dato fue publicado por la gerencia de estudios financieros del Banco, bajo el titulo “Radiografía de la mora de las familias: la irregularidad en entidades no financieras duplica a la del sistema tradicional”. Indica que en el país hay 20,5 millones de personas que contrajeron deudas en 2o24 y 2025 y que, mientras que en esos años el mecanismo sirvió para sostener el consumo, ahora el fenómeno creció tanto podría causar el efecto contrario: deprimir el consumo.

¿Por qué sucede? El informa explica que el nivel de retraso está en el 13% para la media del sistema pero que en el caso de los que deben a entidades no financieras ese porcentaje trepa al 24,6%. Y, además, da cuenta de que cuanto más pobre se es mayor es el atraso, ya que 1 de cada 5 créditos menor a un millón de pesos está en mora, mientras que en el caso de los mayores a 10 millones de esos es la mitad: 1 de cada 10.

La conclusión del informe es que el crédito a las familias, que en 2024 y 2025 “moderó la caída del consumo funcionado como un ingreso complementario”, este año podría tener el efecto inverso: profundizar la freno, ya que debido al nivel de endeudamiento “las eventuales recuperaciones del poder adquisitivo no irán solo a incrementar la demanda interna, sino también a repagar deudas viejas”.

“De cara a 2026, la sostenibilidad del crédito como motor de actividad dependerá fundamentalmente de la recuperación del salario real y la trayectoria de las tasas de interés. Con una base de deudores más amplia, mayor carga financiera y niveles de mora elevados, el margen para repetir una estrategia de crecimiento apoyada en la expansión del endeudamiento luce considerablemente más acotado”, señala el trabajo.

La Asociación de Trabajadores Nodocentes de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires -Atuncpba- convocó a participar de una jornada de formación y abordaje sobre consumos problemáticos que se desarrollará en articulación con la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, junto a la Fatun y con la participación de especialistas de Sedronar.

La actividad está prevista para el jueves 19 de febrero en el auditorio de Olavarría, con modalidad presencial y opción híbrida para quienes no pudieran asistir físicamente. La propuesta apunta a fortalecer los lazos de prevención y acompañamiento dentro de la comunidad universitaria, promoviendo entornos laborales saludables y seguros.

Durante la jornada se desarrollará un módulo de sensibilización, entre las 12 y las 13.45, orientado a brindar nociones básicas sobre el consumo problemático y su abordaje en el ámbito laboral. La capacitación estará destinada a estudiantes, trabajadores nodocentes, docentes, personal de Recursos Humanos, autoridades y equipos directivos.

Entre los principales ejes abordados figuran las representaciones sociales vinculadas al consumo, las condiciones del medioambiente de trabajo y los circuitos de acompañamiento disponibles ante situaciones de consumo problemático.

Desde la organización se informó además que, para la emisión de los certificados de asistencia, se realizará la toma de datos personales —nombre, apellido y DNI— al inicio del módulo de sensibilización.

Los organizadores destacaron la importancia de este tipo de instancias formativas para consolidar una universidad comprometida con la salud y el bienestar de sus trabajadores y estudiantes, promoviendo herramientas de prevención, información y acompañamiento dentro de la comunidad académica.

El consumo per cápita de carnes en la Argentina aumentó casi un 4% durante 2025, con mayor peso de la aviar y porcina ante el alza de precios de la vacuna, según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Así, el incremento de consumo fue de 3,85% interanual. De acuerdo a datos relevados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera, hubo una suba de 112,16 kg consumidos per cápita en 2024 a 116,4 kg, “consolidando la tendencia de aumento del consumo interno”, según se destacó desde la Secretaría.

Por categorías

Este crecimiento, separado por categorías, fue como sigue:

> Carne bovina: aumentó de 48,49 kg en 2024 a 49,92 kg en 2025. (2,94%)> Carne porcina: registró un incremento significativo, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg per cápita. (8,44%)> Carne aviar: creció de 46,25 kg a 47,68 kg (3,07%)“Cabe mencionar que este incremento en el consumo de las tres carnes es el más alto tomando la serie 2020-2025”, insistieron desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Diversificación“Estos resultados reflejan una mayor diversificación de la ingesta de proteínas animales, destacándose el desempeño del consumo de carne porcina (+1,47kg) y aviar (+1,42kg) como las principales dinamizadoras del crecimiento del consumo total de carnes”, destacaron.

Y cerraron: “Estos resultados dan cuenta del trabajo llevado adelante para fortalecer la producción, mejorar la competitividad y garantizar el acceso de la población a alimentos de calidad nutricional”.

Suba de preciosEl crecimiento de las variantes porcina y aviar dentro del mercado cárnico también está asociado a la significativa suba de precios que viene experimentando la carne vacuna en los últimos tiempos. En este sentido, durante 2025 el rubro carnes y derivados arrojó una suba promedio de los cortes vacunos relevados por el Indec de 68,6% interanual en diciembre pasado.

En contraste, el precio del pollo entero registró un aumento de 19,2% entre el cierre de 2024 y el cierre de 2025, una suba notoriamente menor que los principales cortes vacunos en el mismo periodo.

El consumo de vino cerró el año pasado en su piso histórico, ubicándose en 15,7 litros per cápita. La cifra confirmó una clara tendencia a la reducción del consumo de esta bebida alcohólica que se da, con leves altibajos, desde hace por lo menos 20 años.

Los datos oficiales se obtuvieron del último informe elaborado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura, que reportó una suba del consumo en diciembre del 9.6% interanual que no alcanzó a compensar el promedio del año, que estuvo 2,7% debajo el año pasado y se transformó así en el peor desde que le lleva el registro en 2005.

El resporte del Instituto señala que la recuperación de diciembre de 2025, mes donde se comercializaron 644.104 hectolitros, estuvo impulsada principalmente “por los vinos sin mención varietal, que concentraron el 68,1% del volumen total, con un crecimiento interanual del 7,1%”.

Aun así, en el acumulado de enero a diciembre, la comercialización para el mercado interno totalizó 7.459.900 hectolitros. Esto implicó una leve caída del 2,7% respecto al año anterior.

En ese período, los vinos sin mención varietal retrocedieron 5,2% y los espumosos cayeron 5,1%, mientras que los vinos varietales fueron la excepción con un crecimiento del 3,4%. El informe precisa que los vinos blancos bajaron 8,8% y los vinos color apenas descendieron 0,4% en el año.

De esta manera, se consolida una tendencia a largo plazo a la baja de consumo del vino en el mercado interno argentino, que en 2015 era de 29,2 litros per cápita. 

El desplome se marcó a partir del 2008, con leves subas de un año a otro pero sin compensar la tendencia al descenso. En 2022 se consumieron 21,8 libros, mientras que en el 2023 fueron 16,7 y en 2024 descendió a 16,3.

Según datos de la corporación vitivinícola argentina, el consumo interno de vino sostiene entre el 70% y el 75% de la actividad del sector.

Según supo la Agencia Noticias Argentinas, las ventas totales a precios constantes registraron una caída del 2,8 por ciento interanual. Lo mismo ocurrió con la medición mensual: cayó 3,8 puntos contra octubre. Este último dato fue la mayor caída desde diciembre de 2023.

Sin embargo, en el acumulado del año la variación se ubicó en terreno positivo y subió 2,2 por ciento respecto a igual período de 2024.

Lo cierto es que desde que inició el 2025 la tendencia se consolidó hacia abajo: solamente cuatro meses terminaron con variaciones positivas -enero (1,6 por ciento), febrero (0,7), marzo (1,4) y octubre (1,8)- mientras que el resto cayó.

A precios corrientes, las ventas sumaron más de 2.211 millones de pesos, lo que representó un incremento de 21,2 por ciento respecto a noviembre del 2024.

En cuanto a los centros de compras, las ventas aumentaron en la medición interanual (17,3 por ciento) aunque disminuyeron contra octubre (2,3 puntos).

En concreto, alcanzaron los 572 millones de pesos a precios corrientes y 6.587 millones a precios constantes.

Las ventas promedio por metro cuadrado se ubicaron en 554.631 pesos, mientras que el promedio de venta fue de 108.076 millones por local.

Entre los rubros de mayor consumo se ubica la indumentaria, calzado y marroquinería (39,3 por ciento), seguido del patio de comidas, alimentos y kioscos (17,1) y ropa y accesorios deportivos (12,3).

Por último, en los autoservicios mayoristas las ventas a precios constantes disminuyeron 8,3 por ciento interanual, mientras que en la medición mensual aumentó 1,3.

Así, el acumulado de los once meses del año cayó 7,7 por ciento contra el mismo período del 2024.

La tendencia de los mayoristas resulta positiva, ya que seis de los once meses aumentaron en sus ventas. Sin embargo, otros cinco quedaron por debajo y todavía resta conocerse los números de diciembre.

A precios corrientes, las ventas sumaron más de 356 millones de pesos, lo que representó un incremento de 13,3 puntos respecto a noviembre del 2024. NA

*Por Doctora Cuentas

Si lográs separar plata para ahorrar, posiblemente sea porque te estás privando de consumir algo.

En un entorno de consumo y bombardeo constante de venta de objetos y servicios, ¿quién no quiere comprar? ¿o estrenar algo?

Sea cual sea tu presupuesto mensual, el nivel de tapar baches, resolver imprevistos e ir tachando pendientes en el que vivimos no deja espacio para tener un presupuesto claro. Menos para “separar” plata para ahorrar de manera planificada.

Nos pueden enseñar qué es un presupuesto o cómo armar una planilla ordenada, pero los números no cierran porque necesitás, por ejemplo, $3 millones si alquilás, y el sueldo promedio alcanza con suerte los $2 millones.

La realidad es que la organización del dinero mensual no te garantiza que puedas ahorrar.

Podés ahorrar, en primera instancia, si con tus ingresos podés cubrir todo lo que necesitás para vivir en los estándares de vida que quieras vivir. Pero ¿puede haber un desfasaje entre lo que creo que puedo consumir y para lo que me alcanza? Muy probablemente, sí. En segunda instancia, si no te alcanza el dinero mensual para cubrir tus necesidades y querés ahorrar, tenés que resignar algo, y eso puede ser algo que te hace bien, que necesites o que quieras. Pero es que si no, el ahorro no viene de otro lado que no sea de tu bolsillo.

No sos un desastre, no tenés un problema con la tarjeta de crédito. La vida adulta con todas las necesidades básicas cubiertas sale más cara que los ingresos promedio que podemos llegar a ganar. La inflación acumulada, según IPC del INDEC desde enero 2021 a diciembre 2025 fue del 2449, 04% , entonces, nominalmente ganamos más dinero pero nos alcanza para comprar menos cosas.

Entonces…

¿cómo podés ahorrar en la actualidad?

Mientras el poder adquisitivo no repunte: se puede ahorrar privándose de consumir.

Si lográs separar plata para ahorrar, posiblemente sea porque te estás privando de consumir algo. No importa qué, si es un café porque necesitás salir de tu casa y mirar la nada, o comprarte algo para vos porque hace tiempo que no tenés algo nuevo. En un entorno de consumo y bombardeo constante de venta de objetos y servicios, ¿quién no quiere comprar? ¿o estrenar algo?

Sea cual sea tu presupuesto mensual, el nivel de tapar baches, resolver imprevistos e ir tachando pendientes en el que vivimos no deja espacio para tener un presupuesto claro. Menos para “separar” plata para ahorrar de manera planificada. Nos pueden enseñar qué es un presupuesto o cómo armar una planilla ordenada, pero los números no cierran porque necesitás, por ejemplo, 3 millones si alquilás, y el sueldo promedio en el mercado alcanza con suerte los 2 millones. 

La realidad es que la organización del dinero mensual no te garantiza que puedas ahorrar. 

Podés ahorrar, en primera instancia, si con tus ingresos podés cubrir todo lo que necesitás para vivir en los estándares de vida que quieras vivir. Pero ¿puede haber un desfasaje entre lo que creo que puedo consumir y para lo que me alcanza? Muy probablemente, sí. En segunda instancia, si no te alcanza el dinero mensual para cubrir tus necesidades y querés ahorrar, tenés que resignar algo, y eso puede ser algo que te hace bien, que necesites o que quieras. Pero es que si no, el ahorro no viene de otro lado que no sea de tu bolsillo. 

Y si lográs ahorrar algo, no lo dejes quieto, invertilo. (No hace falta que te pongas a estudiar finanzas, mirate un par de videos de asesores/as serios, con matrícula de CNV y empezá por algo).

*Soy Juliana Bertevello, también conocida como Doctora Cuentas®. Acompaño a personas y emprendedores a ordenar sus finanzas con claridad y realismo, para que puedan tomar decisiones con autonomía, proyectarse y vivir con mayor tranquilidad económica.

*Por Doctora CuentasLa profesión no deja de enseñarme que cada economía es un mundo, y que cada quién tiene un armado económico cada vez más heterogéneo. 

Pero ¿esto siempre fue así?

Pensemos que hace 35 años, el armado familiar podía tener a una sola persona aportando un ingreso, muy posiblemente en el marco de la relación de dependencia.

Ese trabajo le podía ser de plataforma para acceder a una casa propia, a un auto, a cierto nivel de consumo, a cierto tipo de planificación financiera de su economía doméstica.

Si miramos 35 años atrás, un hogar podía sostenerse con un solo ingreso, y ese trabajo funcionaba como plataforma para acceder a una planificación doméstica más o menos previsible.

Si un día te cruzabas a esta persona por el barrio, con un auto nuevo por ejemplo, o saliendo del super con más de un changuito repleto, no llamaba la atención a tal punto de empezar a cuestionar en silencio al otro, sobre el origen de sus ingresos o el tipo de consumos que llevaba a cabo. Pasaba de largo, no salía de la normalidad, vos sabías que tal trabajaba, y que le iba regular o bien y que sí, cambia el auto cada tanto, y que qué bueno. 

Si te cruzabas con esa persona en el barrio, con un auto nuevo o saliendo del supermercado con el changuito lleno, no se activaba ninguna sospecha. No había que hacer demasiadas cuentas mentales. Sabías a qué se dedicaba, más o menos cómo le iba, y listo. Entraba dentro de lo esperable.

Hoy la lectura no es tan lineal. Comprender las estructuras económicas de los demás requiere conocer más variables. Preguntas sobre si trabaja o no, cómo lo hace, si tiene más de un trabajo, si gana en pesos o usd, si alquila o es propietario, si está endeudado,  si trabajan los dos, si la familia le prestó plata, si heredó, si tiene la tarjeta explotada, si en redes sociales se lo ve de viaje, si pide sushi o si manda a los chicos a colegio privado.

El estilo de vida que mostramos como consumidores en las redes sociales, también vino a distorsionar la lectura. Puedo estar mostrando un nivel de consumo que a priori se podría leer como elevado, pero no contando también cómo lo financio o cómo hago para sostenerlo. Nadie se enteraría que tengo la tarjeta en rojo, sólo ven lo bien que la paso y cómo disfruto la vida de consumo que me permito (a priori). O por el contrario, puedo tener un perfil austero y reservar esa información de mi estado económico para las personas que realmente me conocen. 

Ni los gastos de una persona explican si tiene o no los ingresos suficientes para ese consumo o el patrimonio (bienes como propiedades) para sostener ese nivel de vida; como tampoco si esa persona tiene patrimonio nos confirma que tiene los ingresos para sostenerse en esa clase social. Podría heredar muchas propiedades pero no estar generando plata para sostenerse, o para aumentar ese patrimonio. También puede haber una economía mixta, donde la persona genera ingresos y también tiene patrimonio o recibe “ayuda” familiar, o un alquiler de una propiedad familiar y así y todo tener dificultades económicas. 

Construimos personajes, por un lado: juntando la selección de fragmentos de historias y posteos que nos ofrece la persona; y por el otro: contrastando esa imagen con lo que creemos que vale económicamente y dando por sentado que esa persona lo obtiene de forma autónoma. Doy un ejemplo: subo historias a IG de un viaje en el exterior, pero el viaje me lo regalaron, yo sólo tuve que ir. Pero jamás van a saber que no lo pagué, no es parte de mi generación de ingresos pero igual ese viaje va a formar parte del armado económico que van a hacer de mi.

En resumen, armar una estructura económica que sostenga mensualmente, que nos permita consumir, ahorrar y adquirir bienes se complejizó desde muchas aristas. Creo que nos quedamos con explicaciones desactualizadas para responder al ¿de qué viven?, y esos entramados de plata en los que nos sostenemos también son parte del agotamiento generacional que vivimos. 

*Soy Juliana Bertevello, también conocida como Doctora Cuentas®. Acompaño a personas y emprendedores a ordenar sus finanzas con claridad y realismo, para que puedan tomar decisiones con autonomía, proyectarse y vivir con mayor tranquilidad económica.

A contramano, los supermercados marcaron un mínimo incremento interanual, según lo difundido por el Instituto de Estadísticas y Censos Porteños de la Ciudad de Buenos Aires (Idecba).

Según pudo procesar la Agencia Noticias Argentinas, el consumo en supermercados aumentó 0,4 por ciento interanual, que representa una desaceleración en el ritmo de crecimiento de 4,4 puntos porcentuales (p.p.) respecto de la suba del período anterior (4,8).

En el acumulado del año, las ventas constantes se incrementaron 2,5 por ciento.

El ticket promedio por operación del trimestre alcanzó los 20.101 pesos a precios corrientes y registró una nueva mejora interanual en términos reales, aunque en un porcentaje menor al computado en los tres meses previos.

De esta manera, la compra promedio a valores constantes del tercer trimestre se situó por debajo de la referencia media del segundo trimestre (abril-junio).

El comportamiento por grupo de artículos mostró resultados mixtos, con aumentos en Verdulería y frutería: 13,3%; Otros: 9,6%; Panadería: 3,1%; Indumentaria y textiles: 2,8%; Carnes: 2,8%; Limpieza y perfumería: 1,5%; y Almacén: 0,4%.

Hubo caídas en Lácteos: 0,7%; Bebidas: 6,6%; Rotisería: 8%; Electrodomésticos: 18,6%; entre otros.

En los autoservicios mayoristas las ventas siguen sin repuntar: en el tercer trimestre se contrajeron un 15,6 por ciento. En el acumulado del año perdió 8,9 puntos porcentuales.

“La trayectoria interanual del indicador acentuó el ritmo de caída y computó el retroceso más importante de los siete parciales consecutivos que lleva de deterioro”, señalaron desde el Idecba.

La compra media disminuyó a precios constantes y alcanzó el nuevo mínimo de la serie al quedar por debajo del registro del último trimestre de 2024.

En ese sentido, aclaran que se tiene que tener en cuenta que durante septiembre de este año se verificó el cierre de una boca de expendio mayorista en la Ciudad que -en términos de metros cuadrados disponibles- equivalió a una reducción del 21,5 por ciento.

El consumo en los centros comerciales de la Ciudad experimentó una retracción del 6,8 por ciento en términos interanuales, luego de variaciones positivas en el primer semestre (enero-junio). NA