Tras un contexto desfavorable, el sector lechero observa con especial expectativa los indicios que reflejan una tendencia a alcanzar cierta estabilidad. “Parece que hoy, sin restricciones en la importación y sin precios cuidados, la producción empieza a estabilizarse y ahora tendremos que ponernos a trabajar para que el consumo lo pueda hacer de la misma manera”, resumió el presidente de la Cuenca Lechera Mar y Sierras, Juan de Pian.

En diálogo con el ciclo radial La Mañana de El Eco (104.1 Tandil FM y EcoTV), el dirigente actualizó el estado del sector lechero, que genera una producción que queda “prácticamente” en la localidad y un montón de actividades secundarias.

Al enfocarse en el sector, explicó que recibieron una recomposición “muy importante” de precios por la materia prima en los últimos tres meses, circunstancia que referenció con una “demostración de lo que hemos sostenido en los últimos seis años porque el diálogo siempre viene mejorando y es bueno, pero no participar de las decisiones finales dificulta que se muestre lo que uno pide”.

En ese sentido, sostuvo que, “sin restricciones a la exportación, sin derecho a la exportación como estamos ahora y sin precios cuidados en el mercado interno, la situación se acomoda”.

No obstante, De Pian señaló que el principal desafío es sostener las condiciones favorables en el tiempo. Cuando las circunstancias mejoran, "es a largo plazo donde de una vez y por todas hay que trabajar y tomar decisiones” para que puedan persistir.

En su análisis, apuntó a gestiones nacionales anteriores, a las “decisiones que nos hicieron deshacernos de animales” y a “distorsiones que nos han hecho la vida muy difícil”.

De todos modos, “hoy podemos decir que estamos en un momento que todo se equilibra y que hay estabilidad”.

A más datos, el dirigente observó que “el mercado externo está firme, se está exportando más del 35 por ciento de lo producido”, a la vez que ejemplificó que “el mes pasado fue récord de exportación y en la góndola no faltó producto”, aunque en ese punto podría abrirse otra discusión vinculada al valor de venta, “si está al alcance del consumo o no”.

“Momento de estabilidad”

“Podemos decir que hay una estabilidad esperada de estos últimos 24 meses”, enfatizó y detalló que “los derechos de exportación tienen fecha de vencimiento el 30 de junio, tuvimos una reunión estos días con Provincia y pedimos que nos acompañe a llevarle esta inquietud al Gobierno nacional para que esto continúe así, que no hay peligro de abastecimiento del mercado interno”, detalló De Pian.

La exportación sigue su curso. El principal comprador es Brasil con leche en polvo y quesos de pasta blanda, mientras que “otra gran puerta de entrada al mundo es a través de Argelia”.

“Es un momento de estabilidad”, en el que la leche recuperó valor y “el precio sube todos los meses”, contextualizó.

Asimismo, garantizó que “la producción va a responder, pero siempre pedimos claridad y un poco de visión de futuro porque hay que seguir invirtiendo y sosteniendo los gastos fijos”.

En definitiva, “crecer” es la “gran incógnita. Llevamos 25 años de la misma manera, discutiendo entre nosotros; hemos mejorado un montón de cosas, pero la prueba es que hay cada vez menos leche. Ahora tenemos la prueba de fuego, demostrarnos que sin derecho de exportación y sin restricciones en el mercado interno estemos a la altura de las circunstancias y podamos crecer”.

“Sabemos que Argentina es cíclica, esto puede volver a cambiar”, alertó De Pian. Entonces, además de preparase para “producir leche, pasto, tener reservas y enfrentar a la seca, está este condimento”, en momentos en que “deberíamos estar hablando de otras cuestiones”.

La producción, en números 

La producción de la Cuenca Lechera Mar y Sierras representa el 3 por ciento de la producción nacional. Según Juan De Pian, es una de las entidades más pequeñas, pero la cuestión productiva revierte esa condición.

“Es una de las cuencas con unidad de vaca en ordeñe más grande del país, más tecnificadas. Hoy estamos pisando el 20 por ciento de baja de producción, es decir que sobre el millón de litros que supo tocar la cuenca hace un par de años, hoy estamos en el orden de los 800 mil litros diarios de los cuales casi la mitad se produce de forma local”, puntualizó el dirigente.

Por otro lado, reconoció preocupación cuando el consumo baja. “Creo que va a ser un año bastante complejo para dar con el valor real de las cosas. Cuando hay un problema, siempre paga el que produce y el consumidor. Para eso hay que quitar todas las restricciones del medio, que los tiempos no sean extensos para que todo se estabilice y tenga una concordancia y equilibrio. Hay grandes expectativas que pase eso durante este año”, concluyó.

En el marco de los nuevos arreglos con el FMI, la volatilidad del dólar se ha recrudecido, y actualmente el sector productivo busca la mejor manera de aguantar los coletazos inflacionarios. En el caso de particular de los lecheros, al comprar una gran cantidad de sus insumos en moneda extranjera, los aumentos repentinos influyen drásticamente, sumados a que aún no se han generado las estrategias adecuadas como para captar ese valor en el producto final. Además, tomando en cuenta la difícil realidad económica del país, que repercute en el sector agropecuario, se multiplican los tambos que deben cerrar sus puertas ante la dificultad de especular a largo plazo. 

Para conocer la situación del sector a nivel zonal, y las expectativas de cara lo que puedan influir las próximas elecciones en la problemática, El Eco Multimedios dialogó con Juan de Pian, Presidente de la Cuenca Mar y Sierra. 

En primer lugar contó que si bien parecía que la situación del sector había mejorado, adaptándose como se podía a una devaluación sostenida de entre siete y ocho por ciento mensual, en los últimos 60 días, con las subas repentinas y la falta de certezas en lo que respecta a la cuestión cambiaria, “la lechería ya viene nuevamente al igual que el año pasado, perdiendo un par de puntitos por mes en relación a la inflación”. 

A raíz de este manto de incertidumbre, planificar a futuro es una tarea difícil, “los veranos son cada vez más cortos, las dificultades son cada vez más largas y abrasivas”, señaló, y además hay producciones afectadas por diferentes problemas, ya sean climáticos, económicos, financieros, o de captación de precios, “que uno viene un par de años atrasado, no con las inversiones de infraestructuras, sino ya con las inversiones de reservas”, aseguró.

Explicó que si bien lo argentinos se han acostumbrado de cierto modo a convivir en esta y “equilibrar para abajo”, el estado ha pasado de recaudar fondos a través de los impuestos, a, desde hace un tiempo, hacerlo a partir de los distintos tipos de cambio. 

“Observando lo que sucede en el mundo, tomó la decisión de administrar a quién le permite un tipo de cambio superior. No nos olvidemos que ese tipo de cambio al país le sale plata, porque tiene que emitir para igualarlo, pero bueno, es la forma que encontró en los últimos dos años o un poco más, de hacerse de divisas”, refirió el productor.

Insumos a precio dolar

En cuanto a la compra de insumos, que se realizan mayormente a precio a dólar, sostuvo que este año en particular, ya sea lo que provenga en el mercado externo o lo que se produce en Argentina viene copiando los valores de la moneda extranjera. A su vez, hace más de seis meses que los cambios de precios son mensuales, y a pesar de que se venía copiando el incremento de precios con el valor de la materia prima, hoy se encuentran nuevamente con los pies en el barro.

“Y vayamos a saber hasta cuándo, porque te dicen hasta el 31 de agosto, pero si uno hace las cuentas, si no es para el 31 de agosto, para el 10 de septiembre el dólar oficial va a estar en 340, entonces lo que parece que va a por una ventana de tiempo y que después todo se acomoda, no sucede en nuestra economía, lo que sube se queda ahí arriba, y eso hace que sea muy complejo todo”, afirmó.

Tampoco está en el poder de los productores aumentar el precio en las góndolas al mismo ritmo que lo hacen los insumos, ya que según cuenta De Pian en la lechería en particular no son formadores de precios en absoluto, y esto se condice con una lógica a nivel mundial en el que la mayoría de las provisiones primarias no ha encontrado los mecanismos para captar valor en el producto final, por lo que, al ser un negocio que se maneja a largo plazo, las consecuencias se siente cada vez más.

De todas formas, subrayó que a pesar de lo difícil que está la economía del hogar en general, realmente los niveles de consumo todavía son altos, y es lo único que los tracciona hacia adelante. 

¿Una cuestion generacional?

En relación a la cantidad de establecimientos que forman parte de la institución, manifestó que es cada vez mayor el enojo por parte de la Cuenca, “porque realmente es como que se lo aborda para quitárselo de encima, últimamente se dijo mucho, incluso hasta el secretario Bahillo lo dijo, que era una cuestión generacional y de recambio. Siempre encontramos un momento, o es la seca, o es la lluvia o es el pibe que no quiere ir al tambo, o es que el tambo es muy sacrificado, que el campo es un mal negocio, y la realidad que no es así, hablando mal y pronto hace 20 años en nuestra Cuenca había 250 campos aproximadamente y hoy hay la mitad”, expresó.

También recordó recientemente la Cooperativa de Trabajo Nuevo Amanecer, que levantaba más del 10 por ciento de la leche de la cuenca, corto repentinamente los pagos, es decir que hubo casi una dentina de productores que tuvieron que arreglárselas por sí solos, e inclusive hoy continúan haciendo lo imposible para articular todos los organismos, para dicha entidad no se termine de caer. 

Por último, explicó que en el sector lechero es muy común ver una industria cerrada, pero ver el producto en la góndola, lo que significa que hay alguien detrás que aprovecha la vulnerabilidad para hacer de ella un negocio. “Entonces nosotros desde nuestro lugar lo tenemos que defender y hacer que eso no ocurra, que si realmente hay un producto que se llama ‘el amanecer’ , lo haga el amanecer y no que lo termine haciendo alguien que esperó que se fundan, compró la marca y lo puso en la góndola”, concluyó.

A mediados de marzo de este 2023, los productores lecheros comenzaron a notar incumplimientos en el pago de la materia prima entregada a la cooperativa Nuevo Amanecer, que se liquida a fin de mes. Al comunicarse con las autoridades para conocer los motivos, les comunicaron que tras un cambio de directivos, la entidad estaba atravesando una crisis financiera que había llevado a frenar los pagos de febrero y a paralizar temporalmente la producción.

Lo cierto es que hasta ese momento, no se conocía sobre problemas estructurales que pudieran haber provocado esta crisis, más que un aumento considerable de los alquileres de los predios donde funcionan las plantas, por lo que la situación tomó sorpresa a los tamberos, a quienes les solicitaron que sigan entregando leche, pagándola por contado. En un principio, hasta que no les explicaran como resolverían la deuda, los mismos se negaron a continuar trabajando de esa forma. 

El Eco de Tandil se comunicó con Juan De Pian, presidente de la Cuenca Mar y Sierras, para conocer las últimas novedades sobre este conflicto, que parece no tener un final próximo.

El productor contó que, en particular con los tamberos de la cuenca que preside, individualmente, de forma aleatoria, y con los litros que cada uno puede, han comenzado a entregarles materia prima a cambio de pagarles un 10 por ciento más en cada entrega, para ir solventando parte de la deuda, que es cercana a los 300 millones de pesos.

“Por ejemplo le entregamos mil litros, y lo pagan por mil cien, es la forma más rápida que se encontró como para que la cooperativa tenga algo de leche para operar, hasta que se terminen todas estas cuestiones burocráticas, y el productor tenga también alguna forma de poder cobrar algo”, comentó.

Estas cuestiones burocráticas tienen que ver con auditorias de la Inaes y reuniones con autoridades provinciales para analizar un posible financiamiento o plan de acción para seguir adelante y volver a producir a gran escala, como lo venían haciendo antes de la abrupta crisis. 

Según el presidente de la Cuenca, la cooperativa está segura de que llegaran fondos, con los cuales podrán al menos pararse de forma diferente ante esta problemática y no estar sujetos a la voluntad de los productores, ya que “la realidad es que no todos lo están pudiendo hacer, hubo empresas que están complicadas, y no pueden manejarse de esa manera”.

El inconveniente financiero que terminó acarreando esa situación hizo que cada uno tenga que resolver a su manera que hacer con la leche, muchos debieron acudir a financiamiento de nueva empresas, “y eso hace que tengas tu producción comprometida por ese período, entonces se hace muy difícil, de 15 productores no llega ni a la mitad los que están pudiendo cederle a la cooperativa en esta modalidad”. 

"No se cuanto podrán mantenerlo en el tiempo"

Respecto al posible financiamiento, sobre el cual se desconoce si será a partir de subsidios o créditos blandos, explicó que nunca se puede saber cuándo llegarán, tal y como ocurre con el Impulso Tambero, un programa nacional en el que se entrega una compensación a productores tamberos para apalear la sequía, que consta de hasta 5.000 litros diarios, por el término de 4 meses consecutivos.

“Se anuncian pero no llegan a tiempo, está terminando el mes de mayo, tendría que estar llegando la tercer compensación, y todavía no hay noticias, siendo que hace menos de un mes se anunció que de cuatro iban a ser cinco”, sostuvo. 

En promedio,  las plantas están recibiendo tan solo 18 mil litros diarios de la Cuenca, cuando para antes del conflicto se le entregaban más de 80 mil. “Están trabajando, pero con lo que tienen que es muy poco, y no sé cuánto podrán mantenerlo en el tiempo, depende mucho de la voluntad que tengan de operar con esa cantidad y mantenerse a flote” concluyó De Pian.

Tras casi un mes de parálisis total, la Cooperativa Nuevo Amanecer ha vuelto a producir de manera parcial, gracias al abastecimiento de algunos tamberos que han decidido entregarles una cierta cantidad de leche, permitiéndoles reanudar  la elaboración de leche pasteurizada, yogures, caramelos, dulce de leche, ricota y quesos cremosos. 

A pesar de esta buena noticia, que trae un atisbo de esperanza, la deuda de casi 300 millones de pesos con los proveedores de materia, no parece en vistas de resolverse, al menos en el corto plazo. A pesar de las múltiples reuniones a nivel provincial, en busca del financiamiento necesario para volver a funcionar al cien por ciento y comenzar a generar ingresos que le permitan ir saldando la millonaria suma, el final de este polémico conflicto no llegara la brevedad. 

Juan de Pian, el presidente de la Cuenca Mar y Sierras, contó en comunicación con El Eco Multimedios, el análisis que hacen desde el sector respecto de la problemática, que los llevo a dejar de entregarles la materia prima a partir de mediados de marzo. 

En primer lugar, explicó brevemente como la cooperativa ha podido volver a producir, señalando que han llegado a un acuerdo con productores con los que ya llevan varios años de trabajo, para un aprovisionamiento de materia prima, y “algo también en precio a reconocer sobre la deuda”, lo que permitió que ambas plantas se pusieran en marcha, trabajando tan solo algunos días de la semana. 

“Respecto al problema en general todavía hay mucho por resolver, está el Inaes terminando de hacer las auditorias, y nosotros estamos esperando las conclusiones sobre el tema, tenemos en agenda una reunión con Provincia esta semana, que son los que más están actuando al respecto, pero todavía manejamos mucha incertidumbre”, señaló.

A su vez, indicó que la mayoría de los tambos tuvieron que recurrir a otras industrias para resolver su situación financiera y contar con adelantos de dinero, por lo que actualmente la producción está comprometida. Así que en el caso de que la deuda se resuelva a la brevedad, algo que de todas formas no parece posible, no podrían abastecer a la cooperativa en la inmediatez.

Por otro lado, no negó que tanto los nuevos directivos como los trabajadores están haciendo lo posible por resolver la situación. “Demuestran mucha voluntad, ellos pretenden que las plantas continúen en funcionamiento y que todos conserven su trabajo, mantienen muchas reuniones a nivel provincial para ver si pueden contar con los fondos para acelerar un poco ese proceso, pero en concreto no hay certezas de ningún plan de pago”, afirmó.

El presidente de la Cuenca Lechera entiende que Nuevo Amanecer no es una industria más para la entidad que dirige y que además cuenta con el apoyo del Estado, por lo que confía en que se harán los esfuerzos necesarios para que no deje funcionar.

Por último, manifestó que “el problema es saber a hasta qué punto o en qué situación se van a contar con los organismos y con la Provincia para certificar el paso hacia adelante, no es solamente que ellos puedan acceder a tener leche, si no también entender que son cosas que no se hacen solamente por un negocio, así que realmente tienen que funcionar bien, y ser viables a futuro, a mi entender el próximo desafío para se continúe trabajando es darle la transparencia que no tuvo en esta primera etapa”, finalizó De Pian.

Ayer, durante más de seis horas, se celebraron cuatro reuniones entre funcionarios de todos los niveles del Estado y diferentes sectores involucrados y afectados por la compleja situación que atraviesa la cooperativa Nuevo Amanecer. Por estos días, las plantas de Tandil y Mar del Plata están paralizadas por una deuda de 300 millones de pesos que mantienen con 17 tambos proveedores de leche. 

El crisis emergió la semana pasada, cuando comenzaron las malas noticias, con cheques rechazados que estaban dirigidos a pagar la leche que los tamberos le entregaron desde enero. La problemática motivó la renuncia del entonces presidente Fabio Pandiani, como así también del tesorero y el contador, y se conformó un consejo de administración que ahora encabeza Lorena Sarrini –vice en la gestión anterior-, junto a miembros que ya estaban y otros nuevos. 

En la víspera, desde las 10 y hasta las 16, hubo diversos encuentros, que comenzaron con una recorrida por la planta ubicada sobre la Ruta Nacional 226, donde se verificaron faltantes que se habían trasladado a la fábrica de Mar del Plata.

En la sede de la Cuenca Lechera Mar y Sierras, la charla inicial fue con integrantes del nuevo consejo de administración de la cooperativa, encabezado por Lorena Sarrini. Luego, fue el turno de escuchar a dos abogados que representan a los trabajadores en el proceso judicial por la quiebra de El Amanecer, y un contador que goza de la confianza de los asociados. 

En tercer término, los funcionarios se entrevistaron con un grupo de tamberos afectados por el cese de pagos de la industria láctea, con el acompañamiento del presidente de la cuenca lechera Juan De Pian. 

Por último, se escucharon las voces de asociados tandilenses, quienes dieron su visión sobre la situación de Nuevo Amanecer, el funcionamiento de la fábrica de quesos y el vínculo con Mar del Plata. 

Intervención “multinivel”

De la maratónica jornada, participó el director de Lechería de la Nación, Arturo Videla; por el Inaes estuvo Sebastián Díaz; la subsecretaria de Lechería del Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense, Agustina Llano, y el director de Cooperativas Agropecuarias, Nicolás Bento; el director provincial de Acción Cooperativa del Ministerio de la Producción, Santiago Iorio; la secretaria de Desarrollo Productivo del Municipio, Marcela Petrantonio; además de representantes del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación. En tanto, luego se sumaron los concejales por el Frente de Todos Nélida Sereno y Nicolás Carrillo. 

En diálogo con El Eco Multimedios, la secretaria Marcela Petrantonio expuso que la preocupación del Gobierno municipal, “sobre todo tratándose una cooperativa de trabajo, generadora de empleo, central para nuestra Cuenca Mar y Sierras en lo que hace al abastecimiento de la leche de nuestros tambos”.

Repasó que tras conocer la situación la semana pasada, enseguida se puso en contacto con la Provincia, a través de los ministros de Producción Augusto Costa y de Desarrollo Agrario Javier Rodríguez, y con la Nación, del director de Lechería Arturo Videla, para ponerlos al tanto del conflicto.

“La realidad es que se movilizó tanto el Estado nacional, con los órganos de competencia, junto al provincial y la secretaría, para entender, en definitiva, qué estaba pasando con la cooperativa”, precisó.

Las reuniones

La secretaria de la comuna repasó que tras visitar la planta ubicada sobre la Ruta 226, mantuvieron el primer encuentro, en la sede de la Cuenca Mar y Sierras, con las autoridades del consejo de administración, quienes “informaron el estado de situación hasta donde ellos conocen, sobre todo la situación económica financiera. Expresaron la renuncia del presidente anterior, del tesorero, del contador, algunos socios que están en vacaciones”. 

El segundo encuentro se celebró con profesionales que intervienen en la quiebra. “Recordemos que también hay una situación jurídica que atraviesa esta cooperativa de trabajo vinculada a la quiebra de los últimos propietarios”, agregó. 

En tercer término, los funcionarios escucharon a un grupo de tamberos, en representación de los 17 que resultaron afectados por el cese de pagos por parte de Nuevo Amanecer, quienes explicaron que les adeudan la leche que entregaron desde mediados de enero. 

En tanto, la última reunión fue con algunos representantes de la planta industrial de Tandil. 

“Durante cada una de estas reuniones hubo diálogo y sobre todo, mucha capacidad de escucha respecto a la situación, que nos permitió comprender la complejidad de una cooperativa de trabajo que tiene ya más de 10 años, y en una gran expansión en términos de mercado y en el procesamiento. Estaba procesando cerca de 85 mil litros de leche por día entre las dos plantas”, expuso la secretaria. 

Las conclusiones

En el balance, indicó que “fue conocer en detalle y tener un diagnóstico de situación genérico que llegó a que se tomara la decisión de que el Inaes, a partir del lunes, se va a instalar en la administración central de la cooperativa en Mar del Plata para trabajar en todas las dimensiones internas que hacen a la cooperativa”.

El organismo se encargará de revisar la gestión, las asambleas, la situación económica, financiera, etc. “Es absoluta responsabilidad del Inaes, por ser el órgano de competencia”, dijo y transmitió el compromiso de comenzar con esa tarea el próximo lunes. 

Por otro lado, “todos los demás funcionarios y sobre todo, el equipo del Ministerio de Desarrollo Agrario se llevó la preocupación y ocupación de ver cómo se les da una respuesta a esta inmediatez que nuestros tamberos están requiriendo, a través del Banco de la Provincia de Buenos Aires”. 

Además de la auditoría, el resto de los funcionarios se llevaron el estado de situación para evaluar una respuesta política, en primer lugar para los tambos que “requieren un urgente salvataje de toda esta deuda individual que tiene la cooperativa con cada uno de ellos”. 

En esa línea, los productores lecheros acordaron preparar y enviar un informe con la deuda que contrajo la cooperativa con cada uno de ellos. Remitirán, durante el fin de semana, la liquidación a la Dirección Provincial de Lechería. 

Todos en línea

Marcela Petrantonio concluyó que “este gran equipo de trabajo del Estado multinivel, donde también está comprometida la Comisión de Producción del Concejo Deliberante y las fuerzas políticas, sobre todo la presidenta de la comisión Sofía López de Armentia y Nélida Sereno -que además es una dirigente que viene del sector agropecuario más preocupada por la situación de los tamberos- y también el concejal Nicolás Carrillo, que es un gran colaborador y trabajador respecto a las cooperativas, y particularmente del Nuevo Amanecer, que ha recibido muchísimas ayudas a partir de su rescate como empresa hace 11 años de parte del Estado nacional y provincial y también local”.

Sobre la expectativa, indicó que “vamos a estar todos en línea, atentos y avanzando con las políticas del Estado. En este caso, estamos hablando de muchísimo dinero. Por lo tanto, en el caso del Estado local mantuvimos reuniones con el equipo de trabajo de la cooperativa de acá, pero cuando se trata de semejante cantidad de fondos, el Estado nacional y provincial manejan muchos más recursos en esta poca autonomía financiera que tienen los gobiernos locales. Están realmente ocupándose del tema a la par nuestra”. 

Por su parte, la concejal Nélida Sereno señaló que se trata de “una situación difícil, donde la mayor preocupación radica en dos eslabones de la cadena como son sus trabajadores y los productores tamberos”.

Consideró urgente “una auditoria para conocer la verdadera realidad” y reconoció que “los productores están muy preocupados por esta situación y necesitan una resolución urgente para poder cumplir con sus compromisos ya que los cheques rechazados son muchos”.

En cuanto a la posibilidad de una ayuda de la banca bonaerense, anticipó que no todos los productores lecheros tienen carpeta en el Banco Provincia y las autoridades deberán evaluar las posibilidades de un financiamiento. 

Por último, celebró que las autoridades nacionales y provinciales escucharan de primera mano el estado de situación, aunque consideró que una pronta solución “no es tan fácil”, teniendo en cuenta que la auditoría demandará tiempo. 

En mayo de 2012, la empresa Amanecer estuvo a punto de desaparecer cuando sus propietarios decidieron retirarse del negocio, dejando pendientes importantes deudas con sus empleados y proveedores. Con el fin de salvar al entidad, y tras montar guardia en la planta de Mar del Plata para evitar su vaciamiento, los trabajadores decidieron unirse de forma cooperativa, para intentar reflotarla desde el fondo. 

Así fue como en noviembre de ese mismo año recibieron el acta constitutiva, y en abril de 2013 obtuvieron la matrícula del Instituto Nacional de Asociativismo y Economía Social. A partir de allí, la cooperativa no paró de crecer, recuperando a sus clientes como así también la confianza de los proveedores, llegando a tener más de 100 empleados y abasteciendo a múltiples localidades de su zona de influencia. 

Falta de pago

Lo cierto es que hace unos días, los productores lecheros que abastecen a la cooperativa, se encontraron con la situación de que los cheques de la liquidación del mes de febrero, les fueron rebotados en los bancos. Al comunicarse con representantes de la administración, les comentaron que tras algunos cambios en la directiva que se dieron la semana pasada, Nuevo Amanecer atravesaba un crisis financiera, con una importante deuda, que había llevado a frenar los pagos correspondientes al segundo mes del año, y a parar temporalmente la actividad de las plantas.

Ante esta situación, que surgió de forma repentina, les solicitaron a los productores abonar el abastecimiento en contado, para poder regresar al funcionamiento. 

En comunicación con El Eco de Tandil, el presidente de la Cuenca Mar y Sierras, Juan de Pian, describió cual es la postura de los roductores lecheros frente a esta eventualidad, y afirmó que desde la nueva administración de la cooperativa se maneja un profundo hermetismo respecto de las causas de estos problemas financieros. 

En primer lugar explicó que son 17 los proveedores afectados por esta falta de pago de Mar del Plata,  Balcarce y Tandil, los cuales entregaban alrededor de 90 mil litros diarios a las plantas. “De la noche a la mañana, después de una renovación interna, y de un conjunto de decisiones de la cooperativa, dejaron de cubrir los cheques y de hacer las transferencias, con incumplimiento en las liquidaciones, porque no es que el productor hace la factura de cada venta. En el cien por ciento la liquidación realizada del mes de febrero, que se hace los primeros días de marzo, esta sin cumplir”, afirmó.

Por otro lado,  contó que les han pedido que les entreguen la leche pagándola por contado, y no a 30, 45 o 60 días como suelen hacer normalmente. Pero que no les dieron explicaciones sobre cómo van solventar la deuda que ya tienen del mes pasado.

El productor manifestó que resulta extraño como de un día para otro se dan estos inconvenientes, si al parecer todo venía funcionando con normalidad, con la excepción de un importante aumento de los alquileres de los predios en agosto del año pasado,  ya que el proceso de expropiación aún sigue sin cerrarse.

El silencio de la nueva administración

En ese sentido, De Pian aseguró que el conflicto nació tras el cambio en la administración, y decidió nombrar la falta de pago como un “Incumplimiento programado”. 

“Lo podemos llamar así, porque normalmente, para poner un ejemplo, cuando alguien tiene un problema de salud vos vas viendo desmejoras, en este caso no hubo ninguna, se los veía sin problemas, hubo un cambio de autoridades en el consejo y automáticamente las dos plantas entraron en cese de actividades, lo que hizo que haya que derivar la leche a otros lados porque yo no la puedo aguantar, si no me la venís a buscar la tengo que llevar a otro lugar porque se echa a perder”, argumentó.

Luego de esta situación, llegó el “segundo síntoma” que fueron los incumplimientos en los pagos. Según el presidente de Mar y Sierras, desde la cooperativa se maneja un hermetismo total, que le hace pensar que el problema es grave. 

“La administración saliente te dice que ellos le comunicaron a sus socios que esto iba a pasar, y que no quisieron escuchar, pero a los productores tampoco nos dijeron, si yo te vengo entregando la leche en forma, por lo menos se consecuente con eso, y cuantos más días antes puedas mejor, porque la lectura que yo hago ahora, es que les cayó de maravilla la puerta que les abrió la contra interna para que la bomba le explote a otro”, manifestó, elaborando una posible teoría de lo sucedido.

Afectación de la cadena productiva 

A su vez, sostuvo que hasta que no les den explicaciones acerca de cómo les pagaran la deuda, no aceptaran el pago por adelantado. “Si vos a mí me debes plata, es lógico que yo no te quiera vender. Para forzar esa situación, nos quieren pagar antes de ir a buscar la mercadería, en esa situación están ellos, y la incomodidad que sentimos nosotros es que parece nuestra responsabilidad que al no entregarle la mercadería ellos no puedan sacar a flote la cooperativa”.

El productor expresó que no solo los productores salen perjudicados por este embrollo, si no que toda la cadena productiva se ve afectada, ya que el valor que le daba la cooperativa en compromiso de pago, él lo destinaba al pago del alimento balanceado, y a su vez la fábrica se lo daba a quien le entrega el grano. Sin contar a los empleados afectados, entre los cuales incluyó a los de la cooperativa.

“Se dice que cada 8 vacas hay una persona implicada”, desarrolló, y “si nosotros les entregamos 80 mil litros, que son la producción de 3500 vacas, y hacemos la cuenta dividiendo por ocho, hay directa o indirectamente 450 personas afectadas, sumando los cien trabajadores de Nuevo Amanecer”.

Por último, De Pian adelantó que seguirán a la expectativa de explicaciones sobre la situación de la cooperativa, pero dejó en claro que “una mala gestión, una disputa de poder o de liderazgo, no se puede llevar puesto el medio de vida de más 500 personas”.

El ministro de Economía Sergio Massa anunció el programa “Impulso Tambero”, a través del cual el Gobierno otorgará a los productores una suma fija para compensar el promedio mensual de litro de leche vendida a determinados tambos.

La iniciativa abarca a todos los productores lecheros del país y en consecuencia a los tamberos integrantes de la Cuenca Lechera “Mar y Sierras”. En diálogo con El Eco de Tandil, el productor tambero Juan De Pian representó a la asociación y comentó el efecto que tendrá la nueva medida sobre el sector regional.

La medida otorga un beneficio establecido en pesos por litro de leche  durante cuatro meses, de acuerdo a los  estratos comprendidos dentro del promedio productivo obtenido desde el mes de octubre del año 2021 hasta septiembre del 2022.

Aquellos lecheros que hayan comercializado hasta 1500 litros por día, percibirán $15 por litro. En tanto, quienes produjeron entre 1501 y 5 mil litros por día, recibirán $10 por litro. Vale mencionar que contarán con un  monto máximo de compensación de 600 mil pesos mensuales a cada productor.

En la misma línea, cabe señalar que es una actividad que se encuentra en estado de emergencia agropecuaria y que preocupan los niveles de productividad obtenidos a partir de la gran sequía qué está afectando a la región pampeana.

A su vez, atendieron las tres alertas que presentaron los productores a la hora de comercializar la leche, con las que dialogan junto a las autoridades. “Nosotros tenemos precios cuidados en el mercado interno, derecho a la exportación en el mercado externo y una seca que nos está quitando el aire por un anuncio que dicen que es una herramienta a nivel país pero no a nivel local”, subrayó De Pian.

Poniendo el foco particular sobre la Cuenca, conformada por 140 tambos de diferentes magnitudes que producen alrededor de 800 mil litros, entre los cuales menos del 30 por ciento podrá percibir el beneficio del Gobierno, señaló que “al tope que tiene esta compensación de 600 mil pesos por mes, se calcula que es de un peso por litro producido entre nosotros. Que llevado a litros diarios, va a ser de un promedio de cuatro pesos por día”.

Quiénes reciben el “Impulso”

En paralelo, el tambero rescató que “vieron la necesidad de asistir de alguna manera a un sector y lo hicieron de una forma completamente equivocada en líneas generales; hay tambos que no tienen manera de aguantar y lógicamente les va a venir muy bien”. 

Asimismo estimó que un tambo que produce 1500 litros por día es aquel comprendido por 50 o 60 vacas en ordeñe y para el cual “normalmente hay una familia a cargo de eso, entonces terminan siendo dos o tres personas en actividad”.

En tanto, si bien es alta la cantidad de tambos que podrán ser incluidos en el Programa, desde la Cuenca insistieron en que es una medida que no conforma las verdaderas necesidades que ellos plantearon en reuniones con los representantes del gobierno.

“Nosotros pedimos eliminación de los derechos de exportación para que la plata llegue al universo de tamberos, y financiación para afrontar la sequía que se repite por tercer año consecutivo. El anuncio de Massa fue 'venimos a devolverle la mitad de lo retenido', esto significa que están de acuerdo con nosotros, pero que son ellos quienes definen cómo compensarnos”, insistió De Pian.

Trazando una mirada sobre la implicancia futura de esta nueva medida que verá sus frutos dentro de los 90 días, sumada a la situación que continúa en emergencia, se podrán advertir resultados con una inminente baja en la productividad. 

La situación desde el tambo

“Cuando vos tenés una seca importante, lo que hacés es bajar el recurso forrajero y aumentarlo con granos de afuera y eso te lleva a tener más producción. El problema es sostener eso en el tiempo porque el productor, además de no generar valor, se empieza a endeudar”, evaluó.

Agregó que “aceptamos esto que están poniendo en la mesa, le damos la bienvenida, continuamos trabajando en ver cómo hacemos con la cadena de financiamiento para que realmente podamos afrontar el 2023, pero con estas compensaciones no afrontamos ni el mes de enero” clamó el tambero.

De esta manera, De Pian concluyó: “El continuar o no como productores de leche seguirá dependiendo del nivel de coraje y templanza individual por sobre la gestión de los números que ya son negativos y de dos cifras”.

Desde el inicio de la pandemia que la cuenca lechera Mar y Sierras se sumó a una iniciativa que promovió la Cooperativa Nuevo Amanecer para ayudar a los sectores más necesitados y provisionarlos de leche a través de los distintos Bancos de Alimentos de Mar del Plata, Balcarce y Tandil.

El proyecto “Leche Solidaria” comenzó en abril del año pasado y si bien en principio el objetivo era sostenerlo por seis meses, finalmente decidieron extender los esfuerzos “hasta cuando les sea posible”. Vale destacar que sólo en 2020 entregaron casi 100 mil litros a los comedores.

Como la unión hace la fuerza, llevar adelante la idea fue posible gracias al entramado que gestaron entre Nuevo Amanecer, los productores de la Cuenca Mar y Sierras y una empresa privada de envases, que gestionaron con el Banco de Alimentos Tandil (BAT) y sus otras delegaciones zonales.

Un entramado solidario

“Como empresa recuperada e integrante de la Economía Solidaria no olvidamos nuestras raíces y creemos que es fundamental sostener la producción de alimentos de primera necesidad y garantizar su acceso a los sectores más necesitados”, manifestaron públicamente desde la Cooperativa local, dejando en claro ese afán de ayudar y su orgullo por lograrlo.

El director del BAT, Mario Bañiles, reconoció los esfuerzos y enfatizó cómo la cadena láctea local pudo conseguir el compromiso de los productores y otros eslabones necesarios para conceder este alimento esencial ya envasado. “Nos entregan 300 litros semanales de leche”, confirmó.

Por su parte, el titular de la Cuenca Mar y Sierras, Juan De Pian, recordó cuando desde la cooperativa invitaron a participar de la iniciativa a quienes les remiten de leche y fueron 17 los productores que se sumaron en principio para donar litros a criterio.

A pesar de la compleja coyuntura por la que atraviesan los tamberos, se adhirieron a la campaña para solidarizarse con los más necesitados. Personalmente De Pian reveló que dona a razón de 50 litros por día de su producción, que como el tambo está ubicado en Balcarce lo destinan al Banco de Alimentos de esa ciudad. Sin embargo, el que mayor cantidad recibe es el de Mar del Plata, justamente por la demanda que es más elevada.

Al tiempo de recibir la invitación se sumó la Cuenca en sí misma y con el visto bueno de los socios, comenzaron a utilizar una parte de los aportes que realiza cada uno para distribuir esa “Leche Solidaria” en el BAT y que ellos la entreguen.

“En principio se propuso que dure por un período de seis meses, pero la realidad es que mientras lo podamos sostener lo vamos a seguir haciendo”, aseguró.

Asimismo, el productor lechero indicó que desde la Mar y Sierras ponen el valor de la leche, mientras que Nuevo Amanecer se ocupa de la industrialización, mientras que la empresa Beniplast pone el sachet. Todos estos componentes se pueden ver en el envasado, donde incluso figura el apoyo del Municipio de Tandil.

Rescate de frutas y verduras

Entre los tantos proyectos que lleva adelante el Banco de Alimentos para gestionar y tener mayor accesibilidad a productos alimenticios, Mario Bañiles señaló que lo del Centro Hortícola solidario que comenzaron a desarrollar en Mar del Plata en noviembre del año pasado ha crecido notablemente, logrando al día de hoy recuperar unos 50 mil kilos de verduras.

“Todas las semanas estamos viajando y distribuyendo en organizaciones de la ciudad productos que están muy buenos en calidad y que, de lo contrario, hubieran sido descartados”, enfatizó, manifestando su contento.

Estos cintos de litros logrados mensualmente son repartidos, como se mencionó, en los Bancos de Alimentos de Tandil, Balcarce y Mar del Plata, lo que les permite distribuir entre las organizaciones que dependen de ellos para alimentar a los sectores más vulnerables, que han expandido su demanda desde que comenzó la pandemia.

Vale recordar los Bancos de Alimentos de Balcarce, Tandil y Mar del Plata se unieron en un acuerdo con el INTA para armar un centro de rescate en común de verduras y frutas en el predio de la Sociedad Rural de Mar del Plata, en pleno cinturón frutihortícola donde hay alrededor de mil productores.

Así, unos 50 mil kilos por mes que llegan a comedores comunitarios de la zona, gracias a los productores de frutas y verduras que donan sus excedentes, generando un círculo virtuoso y un beneficio bilateral, ya que en lugar de tirar la mercadería que les sobra la donan a los bancos que la retira, y evitan así la logística de deshacerse de esa mercadería.

En medio del temor del agro a la intervención del Gobierno en más productos del sector, las Cámaras de Productores de Leche de la Cuenca Oeste de Buenos Aires y USV Abasto, junto a la Unión de Productores de Leche Cuenca Mar y Sierras, rechazaron eventuales políticas “de aislamiento y restricción”.

Además, los lecheros pidieron al Gobierno generar “un espacio de intercambio de urgencias e importancias”.

Ante esta manifestación, Juan De Pian, presidente de la Cuenca Lechera Mar y Sierras, compartió detalles del sector con el programa “Tandil Despierta” que se emite por Tandil FM (104.1) y EcoTv.

Advirtió que están prácticamente trabajando a pérdida y que necesitan mayor previsibilidad para poder sostenerse. La intención principal es “poner primera” y poder encontrar un punto de diálogo con el gobierno.

Trabajar a pérdida

De Pian reveló que estuvieron trabajando mucho a lo largo del 2020 en el acercamiento con el resto de las Cámaras para llamar a conversar a las autoridades sobre el problema que están atravesando desde la lechería, que asintió “es muy grave”.

De acuerdo a su exposición, a la industria le está costando mucho trasladarles el valor, porque tienen el régimen de los precios cuidados, entonces la producción viene muy relegada con poder recuperar costos.

Por otro lado, destacó que el 2020 fue un año en que la divisa (dólar), que es la que les dice cuánto salen las cosas, pegó un salto enorme, impactando directamente en sus insumos.

“Estamos trabajando prácticamente a pérdida”, aseguró y señaló que afortunadamente la exportación acompañó mucho y eso hizo que no fuera grave. “Estamos a enero y el año pinta largo y muy difícil”, agregó, fundamentando que por eso coincidieron las tres entidades en tratar de anticiparse todo lo posible y generar un espacio de diálogo.

“A nosotros en la cadena nos toca producir, tenemos que lidiar con el tiempo, el costo de los productos y las disponibilidades, que son cada vez más difíciles, y darle a la industria la mayor cantidad de leche posible”, enfatizó el dirigente local.

La intervención distorsiva

Las Cámaras antepusieron lo que consideraron una “necesidad de la sociedad” de asegurarse la provisión de alimentos de calidad, en cantidad y precios compatibles con sus ingresos, con el objetivo de destacar que las mejores actitudes y políticas “son las que promueven el desarrollo de las actividades productivas”.

En ese sentido, desde el sector lechero llamaron a evitar la “intervención distorsiva” en los mercados como solución a los problemas de la economía. “Los mercados son la realidad en la que juegan dinámicamente quienes demandan productos/servicios y quienes los ofrecen. La manipulación de esa realidad trae siempre más perjuicios que beneficios”, alertaron.

Pusieron en consideración “el drama de la pobreza” en el país y la necesidad que los consumidores tienen, proponiendo como única solución “cierta y perdurable” a ese problema el incremento en la producción de leche y la oferta de lácteos en el mercado. “Cosa que requiere de mayores exportaciones, que son una condición imprescindible para el crecimiento”, consignaron.

Asimismo, en clara referencia a la suspensión de las exportaciones de maíz, que el Gobierno luego revirtió, apuntaron que la experiencia les marcó muchas veces que para beneficiarse todos en el escenario local, el aislamiento o “desacople” del resto del mundo “es un mal camino”, que termina generando efectos contrarios a los buscados.

Por todo esto, instaron al Estado a generar un espacio de intercambio de urgencias e importancias, en donde poder considerar los mejores caminos a recorrer juntos, para generar las mejores respuestas tanto a las urgencias temporarias de la coyuntura, como a las necesidades permanentes de la sociedad y los sectores productivos que abastecen.

Los productores lecheros de todo el país advirtieron que no pueden competir con los actuales precios de la soja, sin financiamiento y con los elevados valores de energía, porque venden en pesos y los costos son en dólares.

Ante esto y en el marco de un encuentro virtual, la Comisión Interna de Lechería de la Federación Agraria Argentina (FAA) confeccionó una propuesta para el Gobierno nacional basada en políticas públicas diferenciadas, con el fin de frenar “el proceso de concentración y desaparición de productores”.

Las ideas les pertenecen a los representantes de las cuencas lecheras más importantes del país, quienes remarcaron la fuerte desventaja que corre hoy el sector en relación a la soja.

“Cualquier iniciativa que ponga sobre la mesa la problemática del sector es bienvenida”, indicó Juan de Pian, actual presidente de la Cuenca Mar y Sierras, aunque también advirtió que sigue estando pendiente el hecho de poder coincidir todas las voces para que no quede sólo en voluntades.

Reveló que actualmente en Tandil debe haber unos 140 tambos y que ya sabe de dos que cerrarán a fin de año, sin embargo advirtió que también hay otros que abren gracias a las buenas condiciones de la cuenca.

Dos desafíos con la sociedad

El dirigente explicó que el sector tiene problemas estructurales desde hace más de 20 años y sigue faltando la oportunidad de unirse para lograr algo mejor. “El acceso al crédito está muy restringido, los costos nos están superando y los valores marcados por el Gobierno son muy altos para nuestra cadena, pero también es cierto que son los mismos problemas que venimos acarreando hace mucho tiempo”, explicó.

Por otro lado, mencionó que la coyuntura, el mundo y las discusiones con respecto a la aplicación de fitosanitarios empezaron a reducirles el oxígeno. “Realmente la estamos pasando mal”, alertó.

Asimismo, recordó que particularmente esta cuenca tiene más de 50 años, lo que hace que sea una de las más importantes de la provincia de Buenos Aires y marcó dos realidades que están teniendo “mucho peso” y están en manos de la sociedad.

Por un lado, admitió que sufren el “tener un pie arriba” del valor agregado que genera la producción. “El valor que llega a la góndola no logra recompensar todo el trabajo, la variable de ajuste no alcanza y el productor no tiene opción de rechazarlo porque tendría que terminar descartando su leche”, explicó.

Reflexionó entonces que la leche es la bebida “más nutritiva”, con el mayor proceso industrial y sin embargo, es la más barata de todas. Esto revelaría que hay un consumidor que prefiere hacer el gasto en otros consumos de este tipo.

Mientras que lo que refirió como el segundo “gran peso” tiene que ver con un planteo que no existía años atrás sobre la leche y su aporte nutricional, pero que hoy día les toca volver a insistir sobre ese mensaje, ya que muchos se han volcado hacia las bebidas vegetales, por ejemplo, y eso les genera un gran desafío. “Es más que un vaso de leche para los chicos, el 90 por ciento de los alimentos tienen derivados lácteos, es la mayor fuente de proteína y es de fácil absorción”, enfatizó.

El anhelo de los 25 pesos por litro

La Cuenca Mar y Sierras alcanzó a producir un millón de litros durante esta primavera, que con todas las dificultades financieras y el incremento de costos se hizo cuesta arriba y por eso, De Pian advirtió que “bajó”.

En realidad, ese descenso estaba ya contemplado, pero los valores que avizoraban eran una reducción en torno al 7 por ciento, sin embargo se duplicó y la baja rondó el 15 por ciento, lo que “pegó fuerte en la industria”.

A la vez, el referente contó que en los últimos diez días, ante el movimiento de algunos productores buscando otros rumbos para colocar la producción a un mejor valor, “apareció un precio más esperado” de entre 20 y 21 pesos por litro. De todas formas, reveló que lo ideal sería alcanzar los 25 ó 26 pesos.

A la espera de la inevitable devaluación, razonó que la oscilación diaria del dólar hará que cuando lleguen a ese precio que tanto anhelan (en 60 a 90 días) van a volver a estar en la misma situación que ahora.

Las propuestas de FAA para “frenar la desaparición” de tambos en Argentina

A corto plazo

A mediano plazo

Por primera vez representantes de las tres cámaras lecheras provinciales que agrupan a los productores de Buenos Aires mantuvieron una reunión virtual, en una iniciativa que retoma el camino del trabajo conjunto.

De esta manera, Santiago Peyre y el actual presidente Juan Mario De Pian asistieron de manera remota por la Cuenca Mar y Sierras; mientras que Nicolás Beaudroit y Javier Linari participaron por Abasto; y Guillermina Mas y Matías Peluffo, en representación de los productores de la Cuenca Oeste (Caprolecoba).

Además del objetivo central de intentar un camino en conjunto y una unidad representativa, se trataron temas referidos al funcionamiento de los tambos en particular y de la lechería provincial, entre ellos la gestión de los purines y los requerimientos para los tambos para la adecuación a la nueva normativa. Consideraron la necesidad de lograr líneas de créditos y la confección de un documento donde se detalle el nivel de inversión necesaria, de acuerdo a las distintas escalas de tambos.

En cuanto a la transparencia e institucionalidad que se habían alcanzado con respecto a la comercialización a través de los datos difundidos por el Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (Siglea), se consensuó la necesidad de reimpulsar y promocionar una mayor cantidad de análisis de leche y su diferenciación, así como también la importancia de avanzar en el mapeo de los tambos que pertenecen a cada cuenca.

Finalmente, la infraestructura también fue un tema que se puso en la agenda y la necesidad de reactivar el proyecto provincial sobre la mejora y arreglo de los caminos rurales. El propósito además de todas estas cuestiones es seguir aunando esfuerzos y criterios, compartiendo agendas conjuntas y gestiones de cada una de las cámaras

Tambo, buenas prácticas

Según reveló Peyré, conversaron, a su vez, sobre la importancia de establecer estrategias tendientes a difundir y trabajar en la imagen de la lechería como actividad vinculada al desarrollo y la generación de valor; y la relevancia de la promoción de las Buenas Prácticas Tamberas (BPT).

En este sentido, manifestó el interés de avanzar hacia un trabajo conjunto que permita evaluar el impacto de la actividad en la generación de trabajo.

Destacó que en Tandil hay alrededor de dos mil personas vinculadas laboralmente y en forma directa al tambo, mientras que indirectamente y relacionadas a la industria existe otro tanto más. Es justamente en este dato sobre el que trabajarán para lograr mayor conocimiento y por lo tanto, la idea es crear un grupo asesor que lo lleve adelante.

Consumidor informado

En cuanto a las Buenas Prácticas Tamberas, el integrante de la Cuenca Mar y Sierras señaló que son normas que apuntan a definir formas de producir y hacer el trabajo de manera tal que tenga coherencia “con lo que el consumidor está pidiendo”.

Referenció que en Europa, por ejemplo, están más avanzados en este sentido y aquí se pretende ir por el mismo camino. “El consumidor se está involucrando cada vez más en el origen de los alimentos y el proceso alimenticio”, explicó, asegurando que hay mayor interés sobre el cuidado del medioambiente y de los animales. De todas formas, aclaró que aún no hay ninguna reglamentación establecida aunque anticipó que para lograrlo no hace faltan grandes cambios.

Gestión de efluentes, doble beneficio

De acuerdo al detalle que brindó el titular de la cuenca que comprende a Tandil, uno de los puntos relevantes del encuentro fue que lograron flexibilizar los tiempos para presentar proyectos sobre tratamiento de efluentes para poder avanzar con el cumplimiento de la normativa vigente, que por la pandemia se vieron retrasados. “Estábamos complicados para hacer lo que se tenía que hacer”, admitió.

Este es un proceso que se encuentra regulado, eso es un hecho y garantizó que se está cumpliendo, pero ante la llegada de la pandemia y sus restricciones se pidió mayor flexibilidad así como la posibilidad de acceder a líneas de crédito que permitan abordar el costo.

“Se está trabajando en esto hace cinco años, pero las inversiones para readecuar los tambos son muy importantes y muchas veces las empresas proveedoras no están en la misma ciudad y eso imposibilita la gestión para que lleguen los materiales a tiempo”, analizó.

Con respecto a los beneficios de avanzar hacia la gestión de los purines, contó que repercute en el medioambiente, previniendo la contaminación del suelo. A la vez, “si está bien armado” se podrán utilizar esos residuos ya tratados para esparcir sobre el campo en los forrajes que luego comerán las vacas, aportando una fertilización natural. O sea, que logra un circuito sustentable.

Esto último, según consideró el extitular de la cuenca, es el objetivo real a alcanzar, por lo tanto si no se logra reutilizar ese material para la fertilización, no se trata de un buen resultado del sistema y la obra estaría incompleta.

En un trabajo realizado por el INTA explicaron que estos dos aspectos (contaminante y materia prima) hacen de este residuo un recurso que es necesario administrar a partir de una planificación detallada del manejo, que incluya desde el momento en que se genera hasta su destino final.

“Básicamente son piletas de tratamiento donde, mediante un proceso bacteriológico,  el agua descansa el tiempo necesario para que pueda ser utilizada luego como fertilizante”, explicó, sin entrar en el complejo mundo de la fórmulas que comprende.

Actualidad láctea

Finalmente, sobre la coyuntura que atraviesa la lechería, reveló que están “bien” y esperando que el crecimiento continúe. “La producción va lentamente en aumento”, dijo.

Destacó la buena articulación que están llevando localmente con el Clúster Quesero, a fin de generar más acuerdos para que desde Tandil puedan salir más quesos y no tanta leche fluida.

Por su parte, el precio actualmente está pasando “por un mal momento”, aunque manifestó que hay fuertes expectativas de que hacia fin de año vaya a mejorar.

El sector agropecuario en general prácticamente no vio modificada su rutina laboral en medio de la pandemia por Covid-19, ya que califican dentro de las excepciones por pertenecer a la cadena alimenticia, un rubro esencial.

Ante esto, y a más de 50 días de dictada la cuarentena obligatoria, el presidente de la Sociedad Rural de Tandil, Matías Meli, aseguró que vienen trabajando con normalidad. ¨Se está cosechando la soja con rindes normales de alrededor de tres mil kilos y se ha empezado a levantar algo de maíz, con resultados muy interesantes entre los ocho y diez mil kilos¨, reveló.

Por otro lado, recordó que hace varios días en el trayecto que implica el plan de flexibilización de actividades, hace algunos días que reactivaron los remates en la ciudad.

De acuerdo a su análisis,esto resulta beneficioso principalmente para los pequeños productores, que no podían cargar hacienda hacia el Mercado de Liniers por comercializar entre tres, cinco o diez animales como mucho. Además, consideró que con esta posibilidad se abarca prácticamente a todos los productores que quieran o tengan la necesidad de vender pocos animales.

Contó que el lunes ofició uno la firma Ledesma y Arana con dos mil cabezas, mientras que el viernes vuelve a realizar Pedo Alonso, que está anunciando alrededor de 500 animales.

¨Normal y con  los recaudos necesarios, siempre exigiendo las medidas de seguridad, además de estar trabajando prácticamente a tranquera cerrada porque no están entrando proveedores¨, describió Meli el desempeño.

Exceso de oferta y sobreprecios

De alguna manera el sector agropecuario pudo seguir trabajando en un porcentaje bastante elevando, sin embargo hay una cuestión que los mantiene preocupados. Así lo consideró Dardo Alonso, referente local de la Federación Agraria Argentina (FAA), en el programa Tandil Despierta, de Tandil FM (104.1).

¨Como consecuencia de la pandemia, hay varios sectores, como la papa, que por la baja en los contratos de las fábricas los productores están con sobreoferta al verse afectada su comercialización¨, explicó.

Entonces, advirtió que al productor le están pagando menos y eso no se refleja en las góndolas, y advirtió que pasa lo mismo con la carne, con el cerdo y los pollos. ¨Se trata de una dicotomía, ya que por un lado se le paga menos y a plazo más largo, y por otro lado en los mercados hay aumentos¨, criticó.

Por otro tema, informó que comenzarán con las reuniones virtuales para hablar de economía, así que retomarán las jornadas técnicas pendientes del años pasado, por lo que el 4 de junio a las 19  dialogarán sobre las circunstancias que atraviesa el país por el coronavirus. Para esto contarán con la presencia deleconomista Carlos Alberto Seggiaro, que asesora varias empresa y es director del Baco de Córdoba.  Pidió que los interesados se anoten con tiempo al  2494-324553.

Mar y Sierras

Tal como detalló Santiago Peyré, titular Cuenca Mar y Sierras, la producción de leche en la zona está rondando actualmente, por una cuestión de estacionalidad, los 700 mil litros diarios, mientras que el valor al productor varía entre los 18,50 y 21 pesos por litro.

Por pertenecer a la cadena alimentaria, rubro esencial dentro de esta coyuntura de pandemia por Covid-19, continúan trabajando como siempre tanto los tamberos como las industrias lácteas que reciben la leche. Por este motivo, no ha habido ni cambios ni adversidades netamente relacionadas al coronavirus.

¨Sí nos estamos desempeñando siempre con los protocolos de seguridad nuevos, por suerte el INTA reaccionó rápido para que podamos seguir implementando todos los cuidados necesarios¨, indicó.

Trabajando con normalidad, Peyré aseguró que no han tenido inconvenientes con los alimentos, sin embargo, sí sucedió con algunos insumos que han complicado el desempeño.

Asimismo, destacó que no han recibido ayudas económicas del Gobierno, justamente porque al ser una actividad esencial y haber podido seguir trabajando no aplicaron para esos refuerzos, que están destinados principalmente a los sectores que tuvieron que frenar completamente.

Inseguridad y negociaciones

Por otra parte, Dardo Alonso también se refirió a las demoras en el pago al mantenimiento a la Patrulla Rural, dijo que concretamente no están pagando los 70 mil pesos que se deberían estar abonando, ya que las negociaciones llevan cuatro meses de demora. ¨Funtala no está teniendo los recursos necesarios para el buen funcionamiento, cuando ese fue el fin de crear esa tasa de seguridad¨, lamentó.

¨Una de las camionetas adquiridas hace un par de años se quedó sin batería y ya no sirve¨, ejemplificó, esperando que la situación se regularice lo antes posible, ya que aseguró que los casos de abigeato en las distintas zonas rurales persisten.

Cabe recordar que nada más en febrero  el ministro de Seguridad de la provincia, Sergio Berni, recibió a los referentes de las entidades rurales bonaerenses, de la cual participó Alonso y trató esta misma problemática.

En ese marco, el referente local de la FAA contó que se plantearon cuatro lineamientos elementales y básicos sobre los que asentaron compromiso de seguir trabajando de allí en adelante. Entre ellos, la inseguridad que sufren los productores agropecuarios no escapó a los planteos urgentes y solicitaron refuerzo de efectivos policiales, ya que la falta de personal es una carencia común a todas las patrullas rurales. Esto se conjuga, además, con la demanda de más móviles y mantenimiento de los existentes para un mejor servicio.

En los últimos días la Cuenca Mar y Sierras, como gran parte del país, se vio sofocada por la continuidad de jornadas húmedas y que superaron los 30 grados. La situación en la zona se tornó preocupante cuando algunos productores empezaron a detectar la muerte de parte de su hacienda.

La problemática se registró principalmente en Rauch, Ayacucho, Olavarría, Maipú, Balcarce, Las Flores y algunos partidos cercanos a la costa Atlántica. Tanto el titular del a Cuenca, Santiago Peyré, como el presidente de la Sociedad Rural de Tandil, “Matias Meli”, confirmaron la existencia de casos en esta localidad, aunque aseguraron que se trató de situaciones aisladas.

El drama del estrés térmico sí se sintió fuertemente en los campos vecinos rauchenses, entre otros, que solamente en su área sufrieron la pérdida de más de cien vacas. De todas maneras, la entidad rural local advirtió que la temperatura elevada por sí sola no ha sido la causante de estas muertes, sino que podría estar asociada a otras cuestiones. Los supuestos refieren a un hongo que se encuentra en la festuca y que podría repetirse en el raygrass, aunque “la mayoría de los otros casos son exclusivamente de manejo de la Hacienda, falta de sombra, falta de agua de buena calidad, animales encerrados, entre otras razones”.

Estrategias de mitigación

“En Mar y Sierras, teniendo en cuenta el resto del país, somos los menos perjudicados porque los días de calor se atenúan bastante al bajar la temperatura por las noches y la vaca tiene tiempo para recuperarse”, sostuvo el ingeniero agrónomo consultor en producción lechera, Hugo Quattrochi.

Explicó entonces que en el Sudeste, aún en días de verano hay entre siete y ocho horas con el índice de temperatura y humedad (ITH) por debajo de 72. Esto es importante ya que lo que va a generar el problema térmico es la combinación de calor y humedad.

El especialista brindó algunas claves tanto para los tambos como los establecimientos de cría. Para empezar, advirtió la importancia de trabajar el estrés calórico con antelación a la llegada del verano, en agosto o septiembre, para estar preparados. Así, mencionó dos ejes básicos, por un lado el manejo de la hacienda y por otro la infraestructura.

“Disponibilidad de agua y sombra”, mencionó como una de las estrategias elementales para mitigar el problema, sugiriendo las arboledas o disposición de estructuras con mediasombra para los animales. “En esta zona prácticamente no invierten en cuestiones muy sofisticadas como ventiladores o aspersores, aunque sí se ha ido mejorando en la provisión de agua de bebida”, indicó.

Además, como consejo, aseguró que se puede avanzar mucho sin grandes inversiones proveyendo al rodeo de preparto de sombras, entre enero y febrero, que generalmente es “olvidado”.

En cuanto al manejo, la sugerencia apunta a “reacomodar la agenda de la vaca”. Esto significa correr los horarios de ordeñe a más temprano y más tarde, dejando en el medio tiempo para la alimentación suplementaria y que estén más confortables. También, al saber que con altas temperaturas las vacas comen menos, tener en cuenta el ajuste de la dieta para que genere menos temperatura corporal.

Intoxicación

“En cría la mayoría de las mortandades por estrés calórico tienden a estar asociadas a algún hongo existente en la pastura”, destacó. Explicó que la toxicidad de éstos se maximiza con el calor y se profundiza aún más con la poca provisión de agua.

“La prevención es que los animales tengan alternativas forrajeras, mediante un plan dietario”, resaltó al respecto de la alimentación.

Por su parte, desde INTA Balcarce se aconsejó el muestreo de forraje para su análisis en el laboratorio. Si no es posible realizarlo, recomendó iniciar el pastoreo con animales de control, de bajo valor, y observar su comportamiento durante las primeras seis horas.

Asimismo, se solicitó evitar el ingreso de vacunos con hambre. “La intoxicación se produce más por la velocidad de consumo que por la cantidad de nitrato en la planta”, aseguraron. Por ello, aconsejaron pastorear en la tarde, ya que en ese momento del día la concentración es menor.

En tanto, desde la Sociedad Rural Argentina sugirieron proveer de sombra natural con árboles a los animales o a través de sombra artificial en corrales, piquetes y comedores, como también brindarles abundante agua y que la provisión de la misma esté a corta distancia.

Bajo estas condiciones, destacaron la importancia de evitar acarreos y ejercicios intensos. También recomendaron evitar el traslado de los animales en vehículos de carga  en momento de mayor exposición del sol.

Todo empezó hace unos días, cuando el presidente de la Nación, Alberto Fernández, se refirió a la producción de leche y aseguró que los tamberos “no tienen insumos en dólares”. Esto, en un primer momento generó polémica y enojo de una gran parte del sector, pero por el contrario desde la Cuenca Mar y Sierras eligieron verlo como una oportunidad y no buscar el lado conflictivo.

Fernández estaba hablando de inflación, Precios Cuidados y el retorno del IVA para los alimentos de la canasta básica en una entrevista por Radio Continental, cuando afirmó que las subas de precios sólo se justifican para quienes producen con insumos en dólares. “El productor de leche no tiene nada de insumos en dólares, el productor de alimentos no tiene nada de insumos en dólares, porque se produce todo en Argentina“, señaló

Los dichos generaron fuertes reacciones en las redes sociales, donde productores y distintos integrantes de la cadena láctea salieron a aclarar los tantos. Todos llegaron al mismo punto: la lechería argentina también debe afrontar gastos en la moneda extranjera. Desde la Cuenca Mar y Sierras no disienten en este punto, pero su presidente, Santiago Peyré, aseguró que optan por tomar las declaraciones como una oportunidad para que las partes conversen.

“Está bueno que haya hecho ese comentario, porque da lugar al canal de diálogo”, sostuvo. De esta manera, cree posible informar sobre cómo funciona realmente la cadena de valor de la lechería, ya que a su parecer la frase fue dicha por desconocimiento de la actividad.

“Los tambos tiene una parte importante de los costos dolarizada, es bastante matemático y fácil de entender luego de una charla”, aseguró, destacando que lo que generalmente se ve es la vaca, el pasto y el tambero que ordeña, cuando hay mucho más que eso.

En este sentido, describió que se trata de una actividad muy parecida a la agricultura, pero del establecimiento en vez de salir granos, sale leche. “Toda la producción de esa comida, los medicamentos de los animales, la maquinaria y otros insumos está todo dolarizado”, explicó, haciendo referencia a los fitosanitarios, fertilizantes o semillas, la alimentación con balanceados y los productos veterinarios. Y agregó que los alquileres de la tierra siempre fueron en la moneda norteamericana.

Comparó lo que sucedía décadas atrás, cuando una vaca daba apenas diez litros de leche, con la actualidad donde existen tambos de punta totalmente mecanizados y estabulados, en los que el animal ni siquiera camina a comer el pasto, sino que se le corta y se lo llevan en carro.

En definitiva, rescató que lo importante es poder contar el proceso para que se puedan entender que esos costos atados a la divisa afectan directamente sobre su rentabilidad y por ende, también en el precio final de la leche.

“No hubo mala intención sino falta de conocimiento y ahora podemos explicar porqué sube el monto en góndola cuando aumenta el dólar”, reflexionó.

Que no falten las exportaciones

Sumergiéndose en un breve balance local sobre la actividad, el titular de la Cuenca analizó que su realidad no difiere de las otras industrias. “Se venía creciendo bastante en producción por tambo”, reveló.

En esta línea, contó que tuvo muy buen efecto el desarrollo del Clúster Quesero, ya que les permitió aumentar la cantidad de litros que se transforman en productos terminados en la zona.

“Ahora estamos como todos, mirando el escenario político económico para saber cómo nos toca producir. Claro que al haber cambios (de Gobierno) hay ajustes que hacer, pero la base es siempre la misma, así que tratamos de volcarnos a lo productivo y amoldarnos al escenario externo para poder trabajar”, aseveró.

En este y todos los sentidos, Peyré que siempre mantuvo fluidos contactos con el anterior director de Lechería de la Nación, Alejandro Sammartino, y su par de Provincia, Juan José Linari, espera que esa naturalidad continúe, aunque hasta el momento no han sido convocados.

Cabe mencionar que si bien son cargos que aún no están designados, desde Mar y Sierras se mantienen a la expectativa de las nuevas decisiones.

“Nos preocupa si por alguna razón se frenan las exportaciones de leche, porque al corto plazo se sobre inunda el mercado local, bajan los precios y se cierran establecimientos”, indicó, advirtiendo que Argentina es de los pocos países que produce más leche de la que consume. Recordó ocasiones anteriores donde esto sucedió y se perdieron oportunidades de seguir ingresando divisas y de conservar los puestos de trabajo.

Sin IVA

Por otro lado, el jefe de Estado remarcó que está “haciendo tarea de docencia más que un reproche”, y sostuvo que ahora espera el inicio de la actividad parlamentaria y la reacción de los supermercados en relación a la Ley de Góndolas, que ya salió de Diputados.

El pasado jueves finalmente se resolvió que la leche sea el único de los alimentos de la canasta básica con IVA cero, mientras que el resto tendrá una suba de entre el 7 y el 10 por ciento.

Según la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de la Argentina (FADA), sólo el 30 por ciento del precio que el consumidor paga en el supermercado le llega al productor tambero. Es decir, el productor lechero no es quien se lleva la mayor parte de la torta, pero sí es el que tiene más del 70 por ciento de sus costos en dólares.

El aumento del valor de los alimentos en góndola no necesariamente equivale a que el productor comience a percibir más ingresos, y mucho menos ocurre en el sector lácteo. Los eslabones intermedios que forman parte del negocio de producción de alimentos incrementan cada vez más sus ganancias, en detrimento de los productores, que además de recibir un bajo precio por su materia prima, sufren los embates de una economía con sus principales variables en rojo.

En este sentido, Santiago Peyré, presidente de la Cuenca Mar y Sierras, contó en el programa Buenas y Santas de Tandil FM (104.1) que hoy por litro de leche están cobrando 12 pesos, cuando claramente en los supermercados el importe es mucho mayor, ya que el promedio ronda los 50 pesos. “Esto viene pasando hace un montón de años y es bastante feo para nuestra economía como argentinos”, sostuvo, haciendo alusión a que es normal que en todo el mundo desde el campo a la góndola los montos se dupliquen, pero aquí se disparan abruptamente y hasta se quintuplican.

Según consideró, en estos incrementos hay una porción importante de impuestos y de “ineficiencia en la cadena”.

“Nosotros siempre decimos que eso es una fábrica de generar pobreza, porque no puede ser que por lo que debería valer dos pesos tengas que pagar cinco, y no estamos hablando de bienes de lujo sino de comida”, conceptualizó.

Además, con respecto al consumo de leche y sus derivados, afirmó que han notado una baja, sin embargo advirtió que como productores no lo sienten y que se ha debido principalmente a que hubo una merma en la oferta de lácteos.

Cierre y desabastecimiento

Hace varios años consecutivos que la renta al capital en forma de tambo no es aceptable o negativa, entonces lo que estaba pasando es que muchos propietarios decidieron salir del negocio. Al estar achicándose la cantidad de establecimientos en todo el país es que hay menos litros totales, con una caída de aproximadamente el 15 por ciento en la producción global.

“Es una pena porque Argentina es uno de los pocos países que no tiene problema con el abastecimiento de leche, pero de a poco nos estamos dirigiendo a tenerlo”, lamentó.

En esta línea, reveló que en los últimos 15 años la elaboración se ha mantenido o achicado, pero nunca ha crecido; por lo que analizó que si esta tendencia se mantiene y la población continúa en aumento, podría llegar a suceder el desabastecimiento en algún momento. “No es por falta de capacidad productiva, sino por la inexistencia de un atractivo en el negocio”, aseveró.

Tal como estimó Peyré, el sector lechero ha sido tan castigado en los últimos años porque tiene como principal problema la ausencia de un mercado institucionalizado para colocar su producción, entonces va negociando generalmente con pocos compradores.

Asimismo, destacó la particularidad de que se trata de un producto que no se puede decidir si venderlo o no, como pasa con la soja por ejemplo, ya que inevitablemente se genera todos los días y es necesario ubicarla sí o sí. Esto se reduce a que los tamberos terminen estando a merced de lo que logren conseguir en el momento.

Aseguró que esto es lo hace finalmente que el negocio sea interesante. “Es una actividad que además de requerir un montón de capital, demanda mucho trabajo, y si la ecuación entre capital y trabajo no es atractiva para los que lo llevan adelante, tienden a retirarse”, explicó, deslizando que es lo que está pasando actualmente.

A raíz de este fenómeno, cabe destacar que el impacto que genera es aún más abarcativo, ya que termina repercutiendo en varias empresas proveedoras e industrias que dejan de contar con los ingresos de ese tambo.

Otros productos desfasados

Según un relevamiento divulgado recientemente por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), a la hora de pagar productos agropecuarios, la diferencia entre lo que desembolsa el consumidor y lo que recibe el productor creció un 2,3 por ciento entre febrero y marzo.

En el informe detallan los cinco productos que registran las mayores diferencias, posicionándose en primer lugar la naranja, que exhibe una diferencia de casi 16 veces, mientras que mandarinas y peras ascienden a 8,9 y 8,3 respectivamente. Por último, están los limones con 7,5 veces y las manzanas, con 7,2 veces.

En el caso de las naranjas, la entidad informó que mientras el productor recibe 2,8 pesos por kilo, en los puntos de ventas se comercializa a un promedio de 42,6.  En marzo, el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) agrícola subió dos puntos, llevando su brecha a 5,75 veces, 18,3 por ciento mayor a la del mismo mes del año pasado.

El IPOD ganadero, en tanto, subió 4,5 por ciento, ubicándose en 3,72 veces arriba; principalmente debido a una recomposición del precio en góndola de las carnes de cerdo y novillito.

En el caso de las carnes también se registran diferencias, en un contexto de fuerte incremento de precios de los cortes bovinos. Así, mientras que por kilo de novillo los productores reciben 60,8 pesos, en las carnicerías se paga 257,8, que representa una diferencia de 4,24 veces. Por el lado del porcino, mientras en origen el kilo se paga 44,8 pesos, en destino se comercializa a 226,2, o sea 5,05 veces más.

 Inflación récord

A raíz del informe mensual del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec) se confirmaron  todos los pronósticos, ya que la inflación de marzo se ubicó encima del cuatro por ciento y acumula un alza del 11,8 desde enero, debido a la incidencia de los aumentos

Además, el índice de precios minorista del primer trimestre del año superó el 11 por ciento, lo que equivale a la mitad de lo incluido en el Presupuesto 2019, que es del 23. Mientras que se registra un incremento interanual del 54,7 por ciento.

La inflación acumulada entre noviembre de 2015 y noviembre de 2019 surge de, además de calcular el IPC que ya se conoce, asignar a los meses de marzo en adelante los aumentos previstos. Así es que desde noviembre de 2015 hasta marzo de este año, el índice de precios registró un alza de 198 por ciento, con máximos de 394 en vivienda y de 271 en transporte.

En este sentido, ya el Gobierno nacional adelantó la aplicación de medidas para reactivar el consumo que tienen que ver con el relanzamiento de Precios Cuidados, como así también congelamiento de precios de alrededor de cincuenta alimentos de la canasta básica por seis meses.

Números de la lechería

140 tambos en la Cuenca Mar y Sierras hasta hace cinco años

110 establecimientos actualmente en la zona

12 pesos el litro de leche al productor

50 pesos promedio el mismo producto en góndolas

15 por ciento disminuyó la producción de leche en el país