Con más de 300 asistentes desafiando las bajas temperaturas, el encuentro dejó definiciones clave sobre financiamiento, trazabilidad electrónica y el ambicioso horizonte exportador para el segundo semestre.

La ganadería argentina se encuentra en un punto de inflexión. Esta fue la sensación térmica predominante, más allá de los pocos grados que marcaba el termómetro, durante la jornada organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

El evento no solo fue una vitrina de tecnología aplicada, sino un espacio de debate político y económico donde se delineó la hoja de ruta de una de las industrias más emblemáticas del país.

Para Manuel Chiappe, subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal, los astros parecen estar alineándose para el productor ganadero. El funcionario definió el presente como un "momento histórico" para la actividad, fundamentado en una combinación de factores internos y externos.

En el plano internacional, Chiappe destacó una demanda creciente y sostenida por proteínas animales saludables y de calidad, un segmento donde la carne argentina mantiene un prestigio global indiscutido. Sin embargo, la novedad reside en el frente interno.

Según el subsecretario, el país ofrece hoy una "estabilidad macroeconómica, reglas claras y medidas que toma el gobierno nacional para acompañar al productor y hacer la vida más fácil". Esta previsibilidad es la que, según su visión, permite que el productor finalmente se vuelque a invertir en genética y cuidar la sanidad de sus rodeos, capitalizando un posicionamiento excepcional para la ganadería nacional.

Uno de los temas que más interés despertó entre los asistentes fue el acceso al financiamiento, una herramienta que Chiappe considera vital para "revertir la tendencia decadente que veníamos de los últimos años de malas políticas". El objetivo oficial es claro: recomponer el stock ganadero y fomentar la retención de vientres.

En este sentido, el funcionario destacó la implementación de líneas de crédito a "valor producto" a través del Banco BICE. Estas herramientas permiten a los productores tomar deuda bajo un esquema de pago en litros de leche, kilos de capón o, más recientemente, en kilos de novillo en función del índice de Cañuelas.

La respuesta del sector ha sido contundente: ya se han solicitado y entregado cerca de 20.000 millones de pesos en estos créditos en todo el país.

Además, el gobierno busca profundizar este esquema de apalancamiento mediante la desregulación de los warrants. Chiappe adelantó que se está trabajando para que se puedan "warrantear animales vivos", permitiendo que la propia hacienda sirva como garantía para nuevos créditos, una medida que promete revolucionar la liquidez de los establecimientos ganaderos.

La modernización del rodeo no es solo una cuestión de eficiencia interna, sino un requisito de los mercados más exigentes. Chiappe se refirió a la nueva normativa de caravaneo electrónico obligatorio para el destete, que involucra a unos 14 millones de animales entre terneros y terneras.

A pesar de que el proceso genera algunas dudas operativas lógicas ante un cambio de tal magnitud, el Subsecretario aseguró que el ritmo de demanda de caravanas es muy positivo y que el productor está "adoptando la tecnología" con naturalidad.

"Si nos queremos preparar para una demanda de proteínas y animales fuerte, tenemos que armar esa estructura de poder mejorar nuestra gestión del rodeo a través de la trazabilidad electrónica", explicó el funcionario, subrayando que esta tecnología es la que permitirá "demostrarle al consumidor el origen y dónde se produce lo que está en su plato".

Desde la industria y la promoción, Mario Ravettino, vicepresidente del IPCVA, aportó una visión optimista pero técnica sobre el comercio exterior para el segundo semestre del año.

Un hito fundamental fue el cumplimiento de la cuota con Estados Unidos. Según detalló Ravettino, el 16 de junio se completaron las 20.000 toneladas anuales, y ya se han emitido certificaciones para otras 15.000 toneladas del próximo ciclo. "Esto es muy importante porque nos va a dar el respaldo suficiente para negociar el próximo año", afirmó el directivo.

En cuanto a China, el principal destino en volumen, las cifras son contundentes: se han exportado 511.000 toneladas, superando las 490.000 del periodo anterior. Si bien los precios se encuentran estabilizados en una franja de entre 6.000 y 6.300 dólares por tonelada,

Ravettino anticipó un posible escenario de mejora en los valores. Esto se debe a que competidores directos como Brasil y Australia están agotando sus volúmenes de salvaguardia, lo que podría permitir que Argentina se posicione con mejores valores en la segunda mitad del año.

Uno de los puntos más esperados por los exportadores es la apertura definitiva de China para las menudencias. Ravettino confirmó que la etapa técnica está concluida: "se ha terminado toda la parte técnica, sanitaria, de inocuidad".

Actualmente, el sector se encuentra a la espera de una misión oficial del gobierno para formalizar la firma de los protocolos que permitirían ingresar con estos productos de alto valor logístico al gigante asiático.

Mientras tanto, Argentina mantiene su liderazgo en el mercado europeo, siendo el "primer proveedor de mercadería enfriada de calidad de la Unión Europea", un segmento donde la calidad del producto nacional sigue sin encontrar rival.

Finalmente, la jornada en 9 de Julio no pudo sustraerse al contexto social y cultural del país. Ravettino reconoció que, si bien el consumo interno se encuentra "un poco deprimido", existen factores estacionales y culturales que actúan como dinamizadores.

La coincidencia de la jornada con eventos como la Copa América y celebraciones populares -incluyendo el cumpleaños de Lionel Messi- fueron mencionadas como catalizadores para el consumo.

"El argentino y la carne están íntimamente ligados, así que se puede aprovechar", concluyó Ravettino, resaltando que la carne no es solo un producto de exportación, sino un pilar de la identidad nacional que encuentra en estos eventos masivos su máxima expresión de consumo.

Con más de 300 asistentes y la participación de especialistas del INTA, de la Secretaría de Agricultura y referentes de la industria, la jornada en 9 de Julio demostró que existe una "demanda de conocimiento" y una voluntad de mejora constante en el campo argentino.

La combinación de incentivos financieros, actualización tecnológica a través del chip electrónico y una estrategia exportadora diversificada parece ser la fórmula con la que la ganadería argentina busca consolidar su "momento histórico" y proyectarse con fuerza hacia el futuro global.

 Allí, la tecnología aplicada al agro no solo busca eficiencia, sino la supervivencia económica y ambiental del productor moderno. Para profundizar en este cambio de paradigma fue oportuno dialogar con el ingeniero agrónomo Mariano Delbuono, titular de la firma Estudio GyD, quien se presentó en la muestra junto a la empresa nacional Next Siembra (Siembra Neumática) para exhibir un ecosistema de soluciones que trasciende la simple venta de maquinaria.

Uno de los diagnósticos más agudos de Delbuono radica en la subutilización de la tecnología que ya está presente en los campos argentinos. Según el ingeniero, existe una brecha notable entre la capacidad del equipo adquirido y su uso efectivo en el lote. “Generalmente el productor compra los equipos para hacer siembra variable, pero lo usa solamente en la tecnología que es de corte surco por surco”, advirtió con preocupación. Al indagar sobre las razones de este fenómeno, los productores suelen coincidir en un punto: la complejidad del procesamiento de la información.

Ante esa situación, Estudio GyD presentó en Agroactiva su servicio Precision Seed, diseñado como un puente entre el "fierro" y la inteligencia agronómica. “Es un producto llave en mano que le da al productor la posibilidad de tener el mapa de ambientes, el análisis técnico de esa información y la generación de información que se carga en la sembradora para poder hacer esa siembra variable”, detalló Delbuono. Esta intervención es crítica, ya que, según el titular de GyD, es precisamente en esta etapa donde se genera el mayor impacto en el margen bruto del negocio.

Para Delbuono, la agricultura de precisión no puede ser una cuestión de fe, sino de resultados comprobables en la balanza. La metodología de GyD propone cerrar el círculo de la información mediante una auditoría técnica tras la cosecha.

“Nosotros lo que generamos es la posibilidad de poder descargar los mapas de rendimiento de la cosechadora y evaluar el impacto agronómico que tuvo la aplicación de la siembra variable, así como su impacto económico”, explicó.

Este análisis permite determinar con precisión quirúrgica cuánta "plata adicional" ganó el productor por haber abandonado la siembra fija tradicional.

Las cifras que maneja la empresa son contundentes y sirven como el principal argumento de venta: “Tenemos medidos resultados que van del orden de los 8 a los 10 dólares de diferencia a favor de la siembra variable”. Ver estos números en blanco sobre negro es lo que, en última instancia, motiva al productor a seguir invirtiendo en conocimiento y a “sacarle el máximo provecho a su sembradora”.

La autoridad de Estudio GyD en la materia no es improvisada. La empresa tandilense ha sido testigo y protagonista de la evolución tecnológica del agro desde sus inicios.

“Arrancamos por allá por el año 97, cuando empezamos a hacer ambientaciones con imágenes satelitales. Cuando la computadora y el GPS se subió al tractor y nace esto de la agricultura de precisión”, recordó Delbuono.

Esa experiencia acumulada durante casi tres décadas ha permitido entender que el éxito no depende solo del sensor, sino del conocimiento previo del suelo. “Teníamos ya el conocimiento de cómo era el campo y cuál era su potencial. Habíamos trabajado mucho en ambientes y eso nos permitía poder saber cómo asesorar al productor para poder definir cuál es la mejor estrategia agronómica para cada uno, qué cantidad de semillas sembrar y qué cantidad de fertilizantes colocar también”, señaló el ingeniero, destacando que la clave es la prescripción personalizada para cada rincón del lote.

En la actualidad, la tecnología ya no solo se mide en quintales por hectárea, sino en su capacidad para mitigar el impacto ambiental. Delbuono enfatizó que la siembra variable es una herramienta fundamental para la sustentabilidad. Al aplicar los insumos -semillas y fertilizantes- de manera eficiente, no solo se optimiza el gasto, sino que se protegen recursos vitales como el agua.

“No solamente el insumo, sino también recursos como el agua se pueden aprovechar mucho más eficientemente y eso hace que el productor baje el impacto ambiental y mejore la huella de carbono”, afirmó con convicción.

En un mercado global que exige cada vez más certificaciones de producción responsable, la implementación de estas tecnologías impacta positivamente desde tres frentes: el económico, el agronómico y el sustentable.

La alianza con Next Siembra también puso el foco en el uso de drones, una tecnología con la que GyD trabaja desde el año 2008.

Sin embargo, el enfoque ha cambiado radicalmente: ya no se trata de la aeronave en sí, sino de la calidad de la información que esta puede capturar y cómo se procesa.

A través del desarrollo de sistemas de Inteligencia Artificial (IA), la firma ha logrado automatizar procesos que antes eran tediosos y propensos al error humano. “Desarrollamos con inteligencia artificial sistemas para poder hacer conteos de plantas al momento de la emergencia de los cultivos de manera mucho más precisa, así como conteo de ganado mediante IA con fotos generadas por los drones y también poder hacer relevamientos topográficos”, enumeró Delbuono.

Sobre el rol de la IA, el ingeniero fue tajante al desmitificar miedos recurrentes: “Realmente no sentimos que sea un competidor que nos reemplace, sino que es una herramienta que nos permite hacer mucho mejor nuestro trabajo, mucho más rápido”.

En la agronomía, el factor tiempo es determinante, y la IA permite acotar los procesos de procesamiento de datos para que los resultados lleguen “en tiempo y forma”, transformándose en decisiones que mejoren la productividad real.

Lejos de conformarse con los logros actuales, Estudio GyD mantiene una agenda de desarrollo ambiciosa que apunta a resolver problemas históricos de la ganadería. La gran frontera actual es la capacidad de monitorear el peso de los animales de forma remota y automatizada.

“Estamos trabajando en varias líneas de desarrollo. Una es la posibilidad de mejorar los algoritmos que utilizamos para el conteo de ganado y empezar a poder pesar al animal a través de imágenes de los drones”, reveló Delbuono. El desafío no es solo estimar el peso mediante el análisis de la imagen, sino lograr la identificación individual a distancia.

Actualmente, la "barrera tecnológica" reside en asociar el peso detectado por la IA con la identidad del animal (su caravana).

“Con inteligencia artificial podemos pesar el animal, pero no podemos asociar a qué animal corresponde. Entonces, ahí es donde está la cuestión que tenemos que resolver: poder leerle la caravana y decir: 'el animal uno pesa tanto, el dos pesa tanto'”, explicó. El objetivo es pasar de una medición genérica grupal a un seguimiento individualizado sin el estrés que supone para el ganado el paso físico por la balanza.

Con proyectos que “recién están vislumbrando para iniciarse”, Mariano Delbuono y su equipo en GyD reafirman que el campo argentino está lejos de haber alcanzado su techo tecnológico. En el horizonte de la producción nacional, la unión entre la experiencia agronómica y la potencia de la inteligencia digital se perfila como la única vía para un crecimiento genuino, eficiente y responsable.

En el complejo escenario de la ganadería argentina actual, la búsqueda de una mayor productividad por animal se ha convertido en una necesidad imperiosa para competir en los mercados internacionales más exigentes. En este contexto, el ingeniero agrónomo Aníbal Pordomingo, reconocido especialista del INTA Anguil, brindó una entrevista detallada donde analizó los pilares fundamentales para aumentar el peso de faena sin comprometer la eficiencia de conversión ni la calidad del producto final.

Pordomingo será una de las figuras centrales en la próxima Jornada de Campo del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que se llevará a cabo el miércoles 9 de julio en el establecimiento Cabaña La Coincidencia, ubicado en 9 de Julio, provincia de Buenos Aires.

Bajo el lema "Genética y recría para maximizar carne y conversión", este evento -organizado por el IPCVA con la participación del INTA- buscará ofrecer a los productores del oeste bonaerense herramientas prácticas para sumar "kilos reales" a sus rodeos. El especialista adelantó que su disertación se centrará en la casuística y las experiencias de experimentación desarrolladas durante más de tres o cuatro años en ese mismo sitio, generando información específica junto a los productores locales.

Para Pordomingo, Argentina atraviesa un cambio de modelo ganadero que debe alinearse con los actores globales del negocio, como Estados Unidos, Australia y Uruguay. Estos países ya participan de un mercado de animales con alto valor por calidad, buenos calibres musculares y una excelente relación músculo-hueso.

"La Argentina marcha a producir más carne por animal; el mundo lo está haciendo porque los stocks ganaderos no crecen", señaló el ingeniero, remarcando que incluso en naciones con faenas de más de 600 o 700 kilos, se busca estirar los engordes para generar más kilos de manera eficiente.

El especialista fue contundente al afirmar que el país tiene un margen de crecimiento del 30 al 40 por ciento en su peso medio de faena sin necesidad de alterar sustancialmente los sistemas de producción actuales. Este salto permitiría abandonar el espacio de los "commodities genéricos" para competir por mejores precios internacionales, superando la etapa de lo que en algún momento se denominó el "ternericidio".

La propuesta técnica que Pordomingo presentará en la jornada del IPCVA se basa en tres ejes fundamentales que deben trabajar en convergencia para evitar que el negocio del novillo pesado se malogre.

El primero es el abordaje genético y la elección. El primer paso es buscar animales que genéticamente propongan mayor producción y rendimiento carnicero sin entregar calidad.

Pordomingo destacó el trabajo realizado en Cabaña La Coincidencia con la raza Limangus, un cruzamiento sintético que combina la aptitud carnicera del Limusín con la precocidad, calidad de carne y engrasamiento temprano del Angus. "Buscamos paquetes genéticos que promuevan más carne sin entregar calidad", explicó, subrayando la importancia de medir la eficiencia de conversión en pistas de testaje y controlar la dispersión de la descendencia.

El segundo eje mencionado es la recría como punto crítico ya que es el eslabón clave para no empañar el potencial genético. Una recría bien ejecutada permite preparar al animal para un engorde posterior que puede ser más o menos largo. El objetivo es transformar el pasto de manera eficiente para que el animal llegue al corral con la estructura necesaria para seguir sumando kilos sin engrasarse prematuramente.

No menor resulta el tercer eje: engorde eficiente y equilibrado, es decir lograr una terminación donde el engrasamiento sea controlado y no excesivo, ya que un exceso de grasa conlleva desperdicio en el descarte y compromete el rendimiento carnicero final.

Pordomingo advirtió que si no se seleccionaron animales con atributos de eficiencia en las etapas previas, es probable que al llegar a los 90 días de engorde la eficiencia de conversión se "quiebre" y el negocio deje de ser rentable.

Un punto destacado de la entrevista fue el análisis de la raza Limangus como motor de producción. Debido a que es una raza numéricamente pequeña, su principal valor reside en su uso como "cruzamiento terminal".

El especialista detalló que en evaluaciones de experimentación donde se cruza Limangus con vacas Angus (F1), se logra expresar con fuerza el atributo carnicero del Limangus mientras que el Angus aporta homogeneidad al lote y mejora la grasa intramuscular o marmoleo.

Esta combinación busca optimizar el rendimiento sin sacrificar el engrasamiento temprano, algo vital para los sistemas que buscan estirar los períodos de alimentación hacia los 4 o 5 meses.

La jornada del 9 de julio en Cabaña La Coincidencia no solo contará con la visión de Pordomingo. El programa incluye temas de vanguardia como el marketing de carnes mediante el uso de drones e inteligencia artificial, a cargo de Adrián Bifaretti (IPCVA), y una guía sobre la nueva trazabilidad con chip electrónico para el año 2026, presentada por Silvio Marchetti.

Además, se abordará el uso estratégico de cultivos de cobertura en ganadería de alta productividad y se realizarán paradas técnicas en el campo. Una de estas paradas, liderada nuevamente por Pordomingo, se titula "Comer menos para producir más", donde se explicará cómo el RFI (Consumo Residual) y la fertilidad definen el margen real del productor.

"Lo interesante de este evento es que presentaremos información generada en el mismo sitio, útil para el conocimiento de la ganadería en general y para razas y cruzamientos específicos", concluyó Pordomingo, invitando a los productores a participar de esta capacitación gratuita que busca profesionalizar la toma de decisiones en el sector.

El evento comenzará a las 8 con la acreditación y contará con palabras de bienvenida de representantes de Vidal SA, autoridades del INTA y el presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt.

Los interesados pueden reservar su cupo gratuitos en el sitio oficial del IPCVA, asegurando su lugar en una de las citas técnicas más importantes del calendario ganadero bonaerense.

El campo argentino ya no se explica solo por la potencia de sus motores o el tamaño de sus implementos. Lo que se vio en los lotes de Armstrong durante la última Agroactiva es el nacimiento de una agricultura "de precisión extrema" y, sobre todo, "de conocimiento". Las empresas líderes han dejado de vender simplemente fierros para ofrecer ecosistemas digitales y biológicos que responden a los desafíos climáticos y sociales del siglo XXI.

La siembra es, quizás, el momento de mayor tensión en el ciclo productivo. "En la siembra no se puede fallar; es un momento crítico donde cualquier desvío se sufre en el rendimiento posterior", afirma Manuel Recla, gerente de la división Agro de Bosch. Esta premisa ha impulsado una alianza estratégica con Next Siembra, enfocada en la digitalización total del proceso.

La tendencia actual se aleja de la aplicación uniforme para abrazar la variabilidad. A través del sistema Bosch Intelligent Planting Solution (IPS), se logra una siembra surco a surco con compensación en curva y corte línea a línea. Adrián Bonfiglio, gerente comercial de Next Siembra, explica que el objetivo es "lograr ahorro de semilla y fertilizante con el corte y las siembras variables, optimizando los pisos de rendimientos". Esta optimización no es solo una cuestión de costos; es una respuesta directa al cuidado del medio ambiente al evitar el sobreuso de insumos químicos.

El salto cualitativo viene de la mano del Bosch Digital Agro (BDA), una plataforma que permite la conectividad remota total. "Yo le puedo enviar desde mi escritorio en Buenos Aires una prescripción a la máquina de cómo quiero que ejecute la siembra y revisar cómo está ajustada a distancia", destaca Recla. Esta capacidad de gestionar el campo a kilómetros de distancia marca una tendencia hacia la "oficina en el lote", donde los datos estadísticos de singulación y performance son la nueva moneda de cambio para garantizar la eficiencia.

Para Pedro Donovo, presidente de Next Siembra y pionero en la introducción de sistemas neumáticos en el país, el futuro es indiscutiblemente eléctrico. Según Donovo, hace 20 años la neumática revolucionó el mercado logrando entre un 5 y 10 por ciento más de producción. Hoy, la gestión eléctrica -desarrollada junto a Bosch desde 2016- permite eliminar engranajes y cadenas, logrando una precisión que se traduce en 450 kilos más por hectárea, según datos validados por el Inta.

"En los próximos diez años no habrá máquinas ni mecánicas ni solamente neumáticas; seguramente la transición al eléctrico se va a completar", proyecta Donovo. Pero este avance tecnológico exige un respaldo profesional. Por ello, la empresa ha firmado un convenio con el Consejo de Ingenieros Agrónomos para capacitar a los técnicos en el uso de estas herramientas de última generación, incluyendo los nuevos drones de EA Vision. Esta tendencia hacia la colaboración entre la industria y los profesionales académicos es vital para que la tecnología se traduzca en resultados reales en el suelo.

Por su parte, Agrometal ha dado un paso histórico al incorporar drones agrícolas en su oferta, marcando la primera vez en 76 años que representan un producto no fabricado por ellos. Rosana Negrini, presidenta de la firma, define esta alianza con XAG Atlas con una frase contundente: "Agrometal siembra y esto llega para cuidar lo que Agrometal hace".

Más allá de la pulverización y fertilización aérea en lugares de difícil acceso o economías regionales como las del Cuyo, los drones representan una tendencia hacia la sustentabilidad social. Negrini destaca el rol de estas herramientas para fomentar el arraigo: "El productor joven ya no quiere estar arriba de una máquina... muchos padres nos han dicho 'qué suerte que esto va a traer a mi hijo porque no lo puedo llevar al campo'. Al manejar una herramienta que les interesa, logramos que sigan estando en el campo".

Además, la tecnología del dron ofrece una alternativa más precisa frente a métodos tradicionales, permitiendo llegar a plantas y zonas cerradas donde las pulverizadoras terrestres no acceden, minimizando el impacto ambiental en áreas sensibles.

La mirada de Agrometal trasciende las fronteras nacionales. En un contexto de cambio climático global, la empresa está exportando sembradoras y conocimiento a Europa del Este (Bulgaria y Serbia). La tendencia aquí es la exportación del sistema de siembra directa, una técnica argentina pionera en la conservación de la humedad y la fertilidad del suelo.

"En aquella zona se ha calentado el mundo, hay menos lluvias y nieve, y la tierra está más seca. Salieron a ver sistemas que funcionaran con menos agua", relata Negrini.

Al enseñar a los productores europeos a pasar de una tierra arada a una protegida por rastrojos, Argentina exporta una solución ecológica para la captura de carbono y la preservación de microorganismos en el suelo, posicionándose como líder en agricultura conservacionista.

Toda esa tecnología sería inútil sin operarios capacitados. Rosana Negrini señala una transformación profunda en la estructura de las empresas: "Antes había un solo ingeniero; ahora sería imposible trabajar sin ingenieros electrónicos y mecánicos". Para enfrentar esta brecha, Agrometal impulsa la Tecnicatura en Mecatrónica junto a universidades nacionales para sus propios operarios.

"Necesitamos operarios capacitados porque las máquinas cada vez son más complejas y electrónicas", explica la directiva, quien también promueve programas educativos para que los trabajadores completen sus estudios primarios y secundarios. Esta inversión en el nivel cultural de la comunidad rural es el cimiento necesario para que la innovación no sea un fenómeno aislado, sino un motor de desarrollo integral.

La tendencia observada en Agroactiva indica que la maquinaria agrícola ha dejado de ser un fin en sí mismo. Hoy es el medio para alcanzar una producción que cuide el agua, ahorre insumos y mantenga a las nuevas generaciones conectadas con la tierra.

La alianza entre la robustez mecánica, la inteligencia artificial de Bosch y la visión social de empresas como Agrometal y Next Siembra es sólo un ejemplo de un futuro donde el éxito del campo argentino se medirá por su capacidad de ser, simultáneamente, más digital y más humano.

El clima en los stands de maquinaria agrícola ya no es el mismo que hace un año. Si en ediciones anteriores el productor buscaba en los "fierros" un refugio para proteger su capital frente a la inflación mediante tasas negativas, hoy la lógica ha virado 180 grados. Con la aparición de nuevas líneas de crédito y una incipiente estabilidad, el sector ha pasado de la compra defensiva a la inversión técnica.

Dietmar Rühe, presidente de CLAAS Argentina, y Reynaldo Postacchini, vicepresidente de la firma, coinciden en que este cambio de escenario obliga a mirar el "costo de uso" por encima del precio de lista. En un contexto donde los costos de la urea, los fertilizantes y el gasoil siguen siendo elevados, la tecnología ya no es un lujo, sino la única vía para sostener la rentabilidad.

Una de las tendencias más disruptivas es la transferencia de la inteligencia del operario al software de la máquina. El sistema CEMOS es el ejemplo más claro: actúa como el cerebro del tractor, interpretando la potencia necesaria y regulando automáticamente la caja de cambios y las revoluciones.

"Un buen operador puede igualar al sistema durante una hora; después de eso, la máquina le saca ventaja porque el operario se cansa de regular continuamente", explica Postacchini. Esta automatización permite que un tractor trabaje a 1.300 revoluciones en lugar de 1.800 cuando la carga lo permite, logrando un ahorro de combustible que puede alcanzar el diez por ciento.

Esta eficiencia se traduce en cifras concretas validadas por la plataforma CLAAS Connect: las máquinas de la marca están operando en todo el país, desde Salta hasta Bahía Blanca, con un consumo promedio de ocho litros por hectárea, una marca que se sitúa por debajo de los estándares habituales de la competencia.

La innovación en el segmento de picadoras, con el modelo Jaguar 960 (502 Green A) a la cabeza, introduce el auto-sharpening o auto-afilado. Históricamente, el afilado de las cuchillas dependía del "ojo" del maquinista. Hoy, un sensor en el rotor detecta cuándo el filo pierde su ángulo óptimo (lo que aumenta el esfuerzo del motor y el consumo de combustible) y ordena automáticamente el afilado.

A esto se suma el NIR de segunda generación, una tecnología que analiza en tiempo real la calidad nutricional del silo que se está procesando. Ya no se trata solo de cosechar volumen, sino de garantizar los nutrientes exactos para la producción de carne y leche, elevando el estándar de la cadena alimentaria argentina.

Un punto central del análisis de los directivos es el potencial desaprovechado de las regiones del norte argentino. "La ganadería en Argentina hace más de 50 años que duerme", afirma Postacchini, refiriéndose a la informalidad de un sector donde todavía se cierran negocios millonarios por teléfono basados únicamente en la confianza.

Sin embargo, regiones como Salta, Tucumán y el Chaco (Charata) están comenzando a demandar tecnología que antes era exclusiva de la zona núcleo. La introducción de la "línea verde" (segadoras, rastrillos de hasta 15 metros y arrolladoras de cámara variable) en estos mercados busca profesionalizar la producción de forraje. "No vendemos precio, vendemos tecnología; cuando el productor ve que puede colocar una pala frontal en dos minutos o que un tractor tiene la capacidad hidráulica para mover cualquier sembradora moderna, la decisión de inversión cambia", señalan desde la firma.

El análisis de Dietmar Rühe pone en perspectiva la situación local frente a otros mercados. Mientras que en Brasil el sector enfrenta una merma por el entorno político-financiero y altos gastos financieros, en Argentina existe un "nuevo ánimo de invertir" tras años de demanda deprimida.

A pesar de los desafíos internos, como el hecho de que un café en una estación de servicio argentina sea más caro que en el centro de Berlín -según observa Rühe con su perspectiva alemana-, la estabilidad cambiaria está permitiendo que el productor vuelva a preguntar: "¿Qué hace este tractor por mi negocio?" en lugar de "¿Qué tasa me da el banco?".

La tendencia hacia el futuro no es la producción masiva, sino la adecuación técnica. CLAAS destaca que cada productor es una empresa con necesidades únicas: desde quien necesita una picadora con cabezales de 12 metros hasta mercados como el de México, donde las condiciones de riego exigen configuraciones de nueve metros para procesar 80 toneladas por hectárea.

En definitiva, la maquinaria agrícola ha dejado de ser un implemento de hierro para convertirse en una herramienta de gestión de datos.

El éxito en las próximas campañas no dependerá solo del clima, sino de la capacidad del productor para adoptar sistemas inteligentes que cuiden el recurso más caro de la operación: el combustible y el tiempo.

 En la vasta llanura bonaerense, donde el horizonte parece fundirse con el pastizal y el silencio solo se interrumpe por el silbido del viento, laten historias que la historia oficial a menudo prefiere olvidar. Son relatos de una violencia latente que, en momentos de máxima tensión, estalla de forma irreversible.

Horacio Ortiz, periodista con tres décadas de trayectoria, ha decidido rescatar estas crónicas del olvido en su obra "Cuando la sangre manda".

El título de la obra, lejos de ser un mero recurso de mercadotecnia, encierra una visión antropológica sobre la condición humana. Ortiz sostiene que en cada ser humano habita un "espíritu violento" en algún rincón del alma, un impulso que la mayoría logra sofrenar durante toda una existencia. Sin embargo, existen circunstancias donde la naturaleza humana alcanza lo que él denomina el "punto de explosión del combustible".

Este punto de ignición, alimentado por la bronca acumulada, el dolor profundo, las ambiciones desmedidas o las miserias más básicas, desencadena tragedias que alteran para siempre la paz de los parajes rurales. "Es cuando el impulso nos supera", explica el autor, refiriéndose a esos hechos ocurridos mayormente entre las décadas del 40, 50 y 60, aunque su investigación se extiende incluso hasta el siglo XIX para rescatar personajes que marcaron a fuego la identidad de la provincia.

La legitimidad de Ortiz para contar estas historias no proviene solo de sus 30 años en el oficio periodístico -aniversario que celebró el pasado primero de mayo-, sino de sus propias raíces. Nacido en un puesto del paraje Canal 15, en el partido de Castelli, Ortiz se crio escuchando las historias que circulaban de boca en boca entre los paisanos de la zona.

"¿Qué tengo para contar? Tengo para contar lo que le escuché a estos paisanos", se preguntó al momento de encarar el libro. Esa herencia oral, recibida durante su infancia y adolescencia, es el cimiento de una obra que busca validar si aquellos relatos de fogón siguen resultando interesantes para el lector contemporáneo.

Con 18 años dedicados específicamente al periodismo agropecuario, Ortiz ha logrado amalgamar su conocimiento técnico del sector con una sensibilidad especial para el drama humano.

Uno de los relatos más estremecedores incluidos en el libro es el de Luis Fernando Iribarren, tristemente célebre como "el carnicero de Giles". Ortiz reconstruye este caso que comenzó en un establecimiento rural de Tuyutí, donde Iribarren asesinó a sus padres y hermanos, presuntamente por motivos económicos.

Lo más impactante de esta crónica es la frialdad del engaño: durante casi diez años, el asesino sostuvo que su familia se había marchado del país debido a una supuesta deuda de juego de su padre.

La impunidad se rompió una década después, cuando Iribarren asesinó también a su tía en el pueblo de San Andrés de Giles. Tras ser descubierto por los vecinos y confesar sus crímenes anteriores, fue condenado a cadena perpetua.

Sin embargo, la historia sumó capítulos cinematográficos en prisión: Iribarren estudió abogacía y comunicación social, convirtiéndose en un "colega" de los periodistas que cubrían su caso.

Ortiz detalla con particular énfasis su fuga final, un evento que encendió las alertas en toda la provincia. Lo curioso es que el asesino no huyó solo; lo hizo seguido de su perro, un pequeño animal que incluso lo acompañaba a las clases presenciales en la facultad gracias a un programa de reinserción.

Fue precisamente la presencia de su fiel compañero canino lo que permitió a las autoridades localizarlo en el norte del país, entre Córdoba y Santiago del Estero, poniendo fin a la vida de un hombre que, según Ortiz, representa un grado de violencia difícil de comprender: el de quien ultima a su propia sangre.

Para los lectores de la región de Tandil, el libro rescata una figura ambivalente del siglo XIX: José Luis Molina.

Capataz de la estancia Miraflores, propiedad de Francisco Ramos Mejía, Molina protagonizó una metamorfosis incomprensible para muchos.

Tras ver cómo las autoridades asesinaban a peones indígenas y detenían a su patrón -quien moriría de depresión poco después-Molina lideró malones sangrientos y destruyó la localidad de Dolores en represalia.

Sin embargo, este "guía bilingüe" y conocedor profundo de la geografía pampeana también prestó servicios para el bando de los blancos, defendiendo Carmen de Patagones de una invasión luso-brasileña en 1827.

Esta dualidad lo llevó a ser calificado como un "personaje héroe y marginal".

Su final fue tan silencioso como su vida había sido rimbombante: murió envenenado de forma sutil mientras prestaba servicios en el fuerte de Tandil, víctima de una cuenta pendiente que alguien cercano decidió cobrar en la sombra.

Ortiz se apoya en la máxima de Tolstoi: "pintando una aldea se pinta el mundo".

Aunque las historias se centran en la "quinta sección electoral" y la Cuenca del Salado, el autor ha descubierto que el hombre rural se parece en toda la geografía argentina. Lectores de lugares tan distantes como Gualeguay han manifestado encontrarse reflejados en estas crónicas, confirmando que las ambiciones y dolores del campo son universales.

El libro no es un esfuerzo solitario. Cuenta con un prólogo de Oche Califa, destacado escritor de Chivilcoy, e ilustraciones de Silvia Antonelli, cuyos dibujos capturan la esencia rústica y trágica del ámbito rural. Publicado por la editorial Servicop de La Plata, "Cuando la sangre manda" ha iniciado un recorrido de presentaciones que ya ha pasado por Castelli y Dolores, con planes de desembarcar próximamente en Tandil y la costa atlántica.

Para obtener un ejemplar de "Cuando la sangre manda", los interesados pueden contactar directamente a la editorial Servicop de La Plata, la cual se encarga de realizar los envíos a domicilio. Asimismo, es posible comunicarse con el autor, Horacio Ortiz, a través de sus redes sociales bajo el usuario Ortizhfo en Instagram o buscando su nombre en Facebook para coordinar la entrega.

Para Horacio Ortiz, esta obra es el corolario de 30 años de observar el campo, no solo como una unidad productiva, sino como un escenario de pasiones humanas donde, a veces, la sangre toma el mando y escribe su propia historia.

La feria, que desplegó una superficie de 200 mil metros cuadrados para albergar a más de 5.000 expositores de 75 países, sirvió de marco para que el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) instalara el Pabellón Argentine Beef.

Ese espacio de 1.150 metros cuadrados no solo fue el epicentro de los negocios, sino también el lugar donde se analizó a fondo el nuevo y complejo tablero comercial del mercado asiático.

Esta edición de la Sial tuvo una particularidad regulatoria: es el primer año en que el mercado chino opera bajo un sistema de cuotificación. Según explicó Daniel Urcía, presidente de Fifra y consejero del IPCVA, "Argentina viene cumpliendo regularmente con ese tonelaje que le ha sido asignado, que es de 511 mil toneladas". En una reunión reciente, se confirmó que el país ya ha ejecutado el 32 por ciento de dicha cuota.

Sin embargo, el escenario no está exento de tensiones. Mientras Argentina avanza a ritmo constante, competidores como Estados Unidos, Uruguay y Brasil podrían agotar sus cupos antes de tiempo. Urcía advirtió que este desfasaje "podría generar alguna diferenciación de precios" y una incertidumbre adicional para el resto del año. El cumplimiento de la cuota es vital, ya que operar por fuera de ella implica enfrentar un arancel del 55 por ciento, lo cual, según el directivo, "se hace muy difícil" de solventar para la industria.

A pesar de que el precio internacional de la carne ha experimentado una leve mejoría tras la implementación de los cupos, los exportadores argentinos operan con márgenes estrechos. El principal obstáculo es el costo de la materia prima en el mercado interno. "En Argentina ha habido una fuerte recuperación de precios de la hacienda. Hoy son los mejores precios de América del Sur y eso hace que para la industria cárnica argentina haya que ser muy competitivos porque, de lo contrario, puede haber este quebranto en las operaciones comerciales", señaló Urcía.

Esta situación obliga a las empresas a estar presentes físicamente en las ferias para "sentarse con el cliente, solucionar algunos problemas que pueden haber surgido y por supuesto tratar de afianzar ese tipo de relaciones", especialmente en un destino que representa más del 60% del volumen exportado por nuestro país.

Otro de los ejes centrales de la feria fue la evolución de la demanda hacia productos de mayor valor. Fernando Storni, presidente de la Cámara de Feedlot, destacó que "la demanda de carne de calidad pasa por carne terminada a grano". En este segmento, la diferenciación es técnica y visual: la clave reside en la pirámide de calidad de carne, donde el marbling (grasa intramuscular) y el biotipo animal definen el precio.

Para capturar este mercado premium, la Cámara de Feedlot anunció un avance estratégico: el desarrollo de una nueva certificación junto al Senasa y la empresa Alif Control. El objetivo de esta herramienta es "asegurar de alguna manera la cantidad de días de encierre, el tipo de dieta de los animales, el biotipo", brindando a la industria frigorífica un respaldo formal para sus gestiones comerciales en destinos exigentes.

Durante la misión, los representantes argentinos visitaron modelos productivos locales que sorprendieron por su nivel de integración. En particular, una empresa china que gestiona un feedlot de 22 mil cabezas totales, bajo sistemas semiestabulados debido al clima extremo.

Lo más impactante para la delegación fue el control total de la cadena: "Una empresa que se dedica además a la industria frigorífica, faena sus animales, comercializa mediante el esquema de e-commerce en China y, en definitiva, también llega hasta el consumidor con restaurantes en China", relató Storni. En este modelo, los animales pueden llegar a tener hasta once meses de encierre, una diferencia notable respecto a los estándares habituales.

La participación en la Sial China 2026 reafirmó que, para Argentina, la promoción no es un lujo sino una necesidad competitiva. Storni fue enfático al señalar que es fundamental ver "todo el trabajo que hacen [los competidores] para promocionar sus carnes y competir de alguna manera este mercado global tan importante".

Con el éxito de esta feria como impulso, el sector ya se prepara para la segunda gran cita del año en Shanghái: la CIIE en el mes de noviembre, donde se buscará profundizar los vínculos y seguir posicionando la marca "Argentine Beef" en la cima del mercado global.

Uno de los mensajes más potentes que dejó la Sial China 2026 no estuvo dirigido a los compradores, sino a los propios productores argentinos que se quedaron en el campo.

Fernando Storni, presidente de la Cámara de Feedlot, subrayó la importancia de que el primer eslabón de la cadena comprenda la dimensión de la competencia internacional para valorar el esfuerzo de promoción.

"Sería bueno que de a poco empiecen a animarse a participar y estar presentes a través de sus entidades", señaló Storni, destacando que ver de primera mano el despliegue de otros países competidores es una experiencia reveladora. Para los referentes del sector, no basta con producir carne de excelencia; es fundamental entender cómo otros países promocionan sus productos de forma agresiva en este mercado global.

Esta visión busca que el productor no solo sea un proveedor de la industria, sino un actor consciente de las exigencias del destino final, especialmente en un mercado como el chino, donde la carne terminada a grano y la certificación de procesos (como los días de encierre y la dieta) se han vuelto requisitos indispensables para capturar valor. La invitación queda abierta para las próximas citas, como la feria CIIE en noviembre, donde se espera que más representantes de las asociaciones de productores se sumen a la delegación argentina para defender el posicionamiento de la marca "Argentine Beef".

La apertura de una nueva edición de Jonagro en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires estuvo marcada por un fuerte contenido político y gremial. Carlos Castagnani, presidente de CRA, encabezó el acto inaugural junto a autoridades nacionales y provinciales, destacando la necesidad de un diálogo maduro para consolidar transformaciones profundas en el país.

El dirigente inició su discurso agradeciendo a Ricardo Marra, titular de la Bolsa de Cereales, y al equipo de Jonagro por brindar el espacio para el debate. En sus palabras de apertura, subrayó que no existe posibilidad de desarrollo sin estabilidad, y que el actual proceso de ordenamiento del Estado debe tener continuidad y compromiso ciudadano.

Antes de profundizar en la agenda técnica, Castagnani dedicó un espacio para recordar a dos figuras clave de la entidad recientemente fallecidas. Con un respetuoso aplauso de toda la concurrencia, evocó la memoria de Jorge Chemes, expresidente de CRA, y de Martín Bruzzo, integrante de la Confederación de Corrientes.

El titular de CRA describió a ambos como "dirigentes ejemplares", pero sobre todo como "seres humanos implacables". Este homenaje sirvió de preámbulo para un discurso que llamó a la responsabilidad ante el complejo escenario global marcado por conflictos geopolíticos e inestabilidad económica.

Castagnani fue enfático al definir el posicionamiento de la entidad frente al actual Gobierno y el debate público. "Elegimos apartarnos del ruido mediático vacío para enfocarnos en resultados concretos para nuestros productores", afirmó, advirtiendo que dialogar no implica relativizar las diferencias.

Bajo la premisa de que "dialogar no es claudicar", el presidente de CRA sostuvo que el consenso es el único camino para lograr políticas de largo plazo. En este sentido, ratificó el apoyo de la entidad a la modernización del Estado, el fin de los privilegios y la lucha contra la corrupción.

Durante su intervención, Castagnani valoró el rol de tres organismos fundamentales para el sector: el Inta, el Senasa y el Inase. Calificó a estas instituciones como herramientas estratégicas construidas con décadas de conocimiento y no como simples estructuras burocráticas.

En particular, destacó que el Inase tendrá una función determinante en la creación de una Ley de Semillas moderna, equilibrada y duradera. El dirigente aseguró que CRA participará de este debate con vocación de consenso, pero con la convicción innegociable de defender los derechos de los productores.

Uno de los puntos centrales del reclamo sectorial fue la "deuda histórica" en materia de infraestructura. Castagnani expresó que el potencial de las tierras argentinas seguirá limitado mientras las rutas se encuentren deterioradas y los accesos a los puertos sean, en muchos casos, "intransitables".

En este contexto, el presidente de CRA manifestó su expectativa por la licitación de la Hidrovía y del Belgrano Cargas. Según explicó, estas herramientas son claves para reducir los costos logísticos que hoy asfixian al interior productivo y restan competitividad a las exportaciones nacionales.

En el plano tributario, Castagnani reiteró el reclamo "histórico e irrenunciable" por la eliminación total de los derechos de exportación, a los que calificó como un freno a la actividad genuina. Aunque valoró las medidas adoptadas hasta ahora, exigió una hoja de ruta previsible hacia su desaparición definitiva.

Asimismo, cargó contra la presión fiscal en las provincias, señalando que en muchos casos el Impuesto a los Ingresos Brutos iguala o supera el peso de las retenciones. También pidió modernizar la legislación laboral para combatir la "industria del juicio", que desalienta la generación de empleo formal en el ámbito rural.

La mirada de CRA también se posó sobre el funcionamiento del Poder Judicial y la ética pública. Castagnani lamentó que discutir la legalidad de un impuesto pueda demorar hasta 20 años en la Argentina, lo que genera un "descrédito notable" en la justicia.

El dirigente instó a los legisladores a votar por unanimidad el proyecto de Ficha Limpia, considerándolo una demanda profunda de la sociedad. "La política debe estar al servicio de la ciudadanía y de la ética pública como principio rector innegociable", sentenció ante el auditorio.

Hacia el final de su discurso, Castagnani lanzó una fuerte defensa de la producción en el sur argentino. Cuestionó a los sectores ambientalistas extremos que pretenden instalar la idea de que la Patagonia no tiene futuro productivo, intentando "lavar sus culpas" mediante el cierre de campos y la expulsión de productores.

"Nadie cuida más la tierra que el que vive y trabaja en ella generación tras generación", afirmó. Para CRA, la sustentabilidad ambiental, el turismo rural y la producción no solo pueden, sino que deben convivir. El dirigente concluyó ratificando el compromiso de defender a cada economía regional, desde los yerbateros en Misiones hasta los tabacaleros en Jujuy.

Este posicionamiento de CRA en Jonagro reafirma la intención del sector de ser protagonista en la transformación del Estado, exigiendo reglas claras y condiciones de igualdad para competir en el mercado global

Este sistema no es solo una herramienta técnica, sino la garantía necesaria para que el principal mercado de valor para el país siga abierto. En un nuevo podcast de El Eco Campo, referentes del sector coinciden en que, aunque hubo una postergación en los plazos, el registro de los productores es una tarea urgente que no puede esperar.

Para la Argentina, Europa es mucho más que un cliente de volumen; es el escenario donde se valida la calidad de su producción. Daniel Urcía, presidente de FIFRA y consejero del IPCVA, destaca la relevancia histórica de este vínculo: "Tenemos la mejor carne del mundo gracias a que hay un continente que es Europa que nos descubrió hace mucho tiempo y que por eso nuestras carnes son famosas". Los cortes de alta calidad llegan a los mejores restaurantes del mundo, pero hoy esa fama no es suficiente.

La nueva normativa exige una acreditación formal que rompa con los prejuicios sobre la producción en Sudamérica. Urcía es enfático al explicar la postura del comprador: "Yo si soy consumidor europeo no te creo. Te digo, acredítamelo". Para el europeo, la distinción geográfica entre la llanura pampeana y el Amazonas no es obvia. "Para ellos somos América, tal vez y estamos en el Amazonas", señala, subrayando que VISEC es la herramienta para demostrar que en Argentina se produce de manera sustentable.

La plataforma VISEC surgió como una respuesta directa a estas exigencias. Fernando Herrera, presidente de APEA (Asociación de Productores Exportadores Argentinos), la define como el puente para cumplir con el requisito de que la carne provenga de campos no deforestados: "VISEC lo que viene es a contestar eso y a darle una posibilidad al productor para que inscriba su campo y después pueda continuar todo el proceso".

La plataforma es gratuita y el trámite es sencillo, pudiendo realizarse a través del sistema de SENASA. Se basa en autorizar el uso de datos que el productor ya posee, como los DTE y el Renspa. Sin embargo, la exigencia de la UE va más allá del establecimiento de engorde. Herrera explica que Europa demanda una "trazabilidad completa desde que nace el animal". Esto implica que tanto el campo de cría como el de invernada deben estar certificados como libres de deforestación para que el frigorífico pueda exportar sin inconvenientes.

Aunque la normativa europea entrará en vigencia plena el 1 de enero de 2027, existe una fecha límite anterior que los productores deben tener en cuenta: el 30 de junio de 2026.

Esta fecha responde a necesidades técnicas de monitoreo. "Por una cuestión de corridas satelitales, las imágenes tienen que estar registradas aproximadamente el 30 de junio", advierte Fernando Herrera. Al inscribirse, el sistema registra la evolución del campo mediante imágenes satelitales que validan que no hubo ni habrá deforestación en el establecimiento.

Georges Breitschmitt, presidente del Instituto de Producción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), refuerza este llamado: "Es muy importante que todos los productores y todos los que quieran participar en este mercado debamos estar anotados en el VISEC".

El impacto de no registrarse en VISEC es, fundamentalmente, económico. La trazabilidad segmentará la hacienda argentina en dos categorías. Según Breitschmitt, "los animales que no estén trazados no van a poder acceder al mercado europeo" y quedarán limitados únicamente al consumo interno. En cambio, el animal que cumpla con VISEC "puede jugar en todo el tablero", accediendo tanto al mercado local como a la exportación de alto valor.

El riesgo es perder el diferencial de precio que paga Europa. Daniel Urcía advierte con crudeza: "¿Qué va a pasar si no lo hacemos? No le podemos vender a ese mercado... nos van a pagar menos precio". No se trata solo de deforestación; el sistema también integra validaciones sobre cumplimiento fiscal (AFIP), normativas laborales y requisitos sanitarios.

A pesar de las dudas iniciales, Argentina ha mostrado un nivel de preparación superior al de muchos de sus competidores. Durante ferias internacionales como Anuga, los importadores europeos expresaron su temor de que la norma los obligara a "importar más papeles que carne" debido a la carga burocrática.

Sin embargo, las pruebas piloto realizadas por el sector local han sido exitosas. "Pudimos mostrar qué avanzados estábamos en Argentina con respecto a la aplicación de esta norma", afirma Breitschmitt, mencionando embarques demostrativos que probaron la trazabilidad total y el cumplimiento de los estándares ambientales, laborales y fiscales.

El mensaje de los líderes ganaderos es claro: cumplir con estos "deberes" no tiene un costo económico directo, pero no hacerlos tiene un costo de oportunidad inmenso.

Es un trámite que requiere "dedicarle unos minutos", ya sea por parte del productor o de su asesor contable, para asegurar que la mejor genética y los mejores novillos argentinos sigan llegando a los platos más exigentes del mundo.

Como resume Breitschmitt, la meta es clara: "Si queremos seguir proveyendo, vendiendo al mercado europeo, necesitamos cumplir con esta normativa toda la cadena". El futuro de la exportación argentina ya no se define solo en las pasturas, sino en la transparencia de su información.

Entre las exposiciones más destacadas se encontró la de Santiago Remón, director de Drakar, quien presentó una ponencia titulada: “Genética como motor de la agricultura regenerativa, impacto en rendimiento, eficiencia de recursos y huella ambiental en papa”. Durante su intervención, Remón desglosó cómo la selección estratégica de variedades no solo mejora los balances económicos, sino que se posiciona como el puntapié inicial indispensable para cualquier sistema que aspire a ser verdaderamente regenerativo.

Para comprender el impacto de la propuesta de Remón, es necesario analizar el ADN de su empresa. Drakar es una firma familiar fundada en 1995 que ha logrado un diferencial competitivo único en el país: la integración total de sus etapas productivas. Desde la producción de la plántula in vitro hasta la comercialización final de la semilla, todo el proceso ocurre en un mismo lugar bajo gestión propia, lo que otorga la máxima trazabilidad al producto.

La ubicación geográfica juega un rol determinante en esta estrategia de sostenibilidad. La empresa opera dentro de la denominada “zona diferenciada” de la provincia de Buenos Aires, que abarca los partidos de Gonzales Chaves, San Cayetano y Tres Arroyos. En esta región, existe una prohibición legal para producir cultivos destinados al mercado fresco, lo que reduce drásticamente las fuentes de inóculo de enfermedades críticas como los virus PBI y PLRB. Esta seguridad fitosanitaria es el primer paso de la agricultura regenerativa: producir con sanidad desde el origen para minimizar intervenciones posteriores.

Santiago Remón detalló cómo la filosofía regenerativa se aplica en cada eslabón de la cadena de Drakar, mucho antes de que la semilla llegue a manos del productor comercial. En su laboratorio, producen anualmente unas 500.000 plántulas utilizando luces LED de bajo consumo con espectros específicos para el crecimiento vegetal. En la etapa de invernadero, la empresa ha migrado hacia técnicas de aeroponía e hidroponía, logrando una reducción sustancial en el consumo de agua y fertilizantes.

Incluso en la fase de almacenamiento, la tecnología se pone al servicio del medio ambiente. Drakar emplea sistemas inteligentes de automatización que priorizan el uso de aire exterior cuando las condiciones son óptimas, reduciendo el gasto energético. Un cambio técnico fundamental mencionado por Remón es la sustitución de refrigerantes tradicionales como el amoníaco o el freón por glicol en las cañerías, lo que impacta positivamente en la huella ambiental del proceso. "El objetivo... es lograr producir semilla de buena calidad, de forma tal de darle el puntapié inicial al productor en lo que es agricultura regenerativa", enfatizó el ejecutivo.

El núcleo de la presentación de Remón fue la capacidad de la genética para "elevar el techo" de la productividad y la sostenibilidad. Según el director de Drakar, la genética es la responsable directa de factores agronómicos clave como el rendimiento, la eficiencia en el uso de nitrógeno, la calidad comercial, la resistencia a enfermedades y la eficiencia hídrica.

El impacto ambiental de estos factores es masivo. Remón explicó que un mayor rendimiento genera un "efecto de dilución" en todas las eficiencias: si una variedad produce más por unidad de superficie, permite realizar rotaciones más largas, utilizar menos suelo y fomentar una mayor biodiversidad de cultivos.

Especial atención recibió el metabolismo del nitrógeno. El óxido nitroso es un gas de efecto invernadero 300 veces más potente que el dióxido de carbono. Por ello, seleccionar variedades con menor requerimiento de nitrógeno y mayor eficiencia en su uso no es solo una cuestión de costos, sino una medida directa de mitigación climática que reduce la lixiviación de nutrientes. Además, la calidad industrial asegura que, por cada tonelada transportada hacia la fábrica, se obtenga una mayor proporción de producto final, optimizando la logística y reduciendo la huella de carbono post-cosecha.

Para ilustrar estos conceptos, Remón presentó los resultados de la variedad DRK12, desarrollada en conjunto con el breeder holandés Agrico. Esta variedad destaca por su alta productividad, niveles estables de materia seca y una notable resiliencia ante estreses abióticos, como se comprobó durante la severa sequía de 2023.

Los datos comparativos frente a la variedad control (Innovator) son contundentes. La DRK12 ofrece un 30 por ciento extra de productividad total en sólidos.

Ese rendimiento superior implica una reducción directa del 30 por ciento en el uso de insumos por tonelada producida, en tanto que al analizar los resultados industriales planteó que en ensayos realizados en 2024 en la zona de Tandil, la variedad superó a Royal con un 22% más de producto útil por hectárea.

El impacto económico para el productor es igualmente atractivo. Remón precisó que sembrar DRK12 en lugar de variedades tradicionales podría representar una renta superior de unos 3,000 dólares por hectárea. Al integrar todas estas variables -menor densidad de siembra, menor necesidad de nitrógeno y mayor eficiencia industrial-, se estima que esta variedad tiene el potencial de reducir la huella ambiental global entre un 30 y un 40 por ciento.

Drakar no se detiene y actualmente, la firma testea alrededor de 50 variedades de orígenes tan diversos como Estados Unidos (Universidad de Idaho), Escocia y Holanda, todas evaluadas bajo la estricta "tarjeta de puntaje" (scorecard) de McCain.

Entre las nuevas promesas se encuentran materiales con alta resistencia a Phytophthora, virus PVY, Fusarium y Alternaria, lo que permitiría producir con una utilización mínima de pesticidas. Remón concluyó su intervención con una visión potente sobre el futuro del agro: la búsqueda de la estabilidad interanual.

Al contar con variedades genéticamente estables y resistentes, el productor puede abandonar la gestión basada en "actuar de forma preventiva" ante el estrés o las enfermedades. “Nos permite producir sin tener que gestionar el riesgo. Evitamos agregarle insumo 'por las dudas' a las variedades, porque sabemos que se van a comportar de forma estable”, afirmó.

De esta manera, la genética se consolida en el Regen Summit como el verdadero motor invisible que permitirá a la agricultura regenerativa pasar de ser una aspiración a una realidad rentable y sostenible para toda la cadena de la papa.

Mar del Plata se convirtió en el escenario de un encuentro sin precedentes para la industria agroalimentaria global con un encuentro, calificado como “icónico para McCain Argentina e inédito para McCain a nivel mundial”.

Se trata de un segundo punto de inflexión en la historia de la producción de papa en el país, enfocándose en la salud del suelo y la resiliencia climática.

El corazón del debate en el Regen Summit fue la urgencia de proteger el recurso suelo. Pablo Bisio, gerente de Contratación, Sustentabilidad e Investigación de McCain Argentina, fue categórico al explicar los motivos detrás de esta acción estratégica.

Para la compañía, no se trata solo de una iniciativa ambiental, sino de la supervivencia misma de la actividad económica. “La base fundamental de productividad de este negocio en el cual estamos hablando es el suelo. Y si de alguna manera no cuidamos el suelo cuando producimos nuestras papas, este negocio tiene fecha de vencimiento”, advirtió Bisio.

Esta visión es compartida por Micaela Uberti, gerenta corporativa de Sustentabilidad de McCain para Latinoamérica, quien definió la agricultura regenerativa como una herramienta dual: por un lado, busca “hacer del suelo el aliado más estratégico en nuestra cadena productiva”, entendiendo que es un recurso que debe durar el mayor tiempo posible; por otro, funciona como una respuesta directa para “contrarrestar el cambio climático”, una problemática que hoy afecta a niveles productivos, estatales y personales.

Para que la sustentabilidad no se quede en meras intenciones, se ha desarrollado un robusto sistema de medición y seguimiento. Bisio detalló que hace dos años la empresa creó un sistema integral, un “manual de instrucciones” denominado framework o marco regenerativo. Este esquema se basa en siete indicadores clave que incluyen la biodiversidad, el uso eficiente de los recursos y la cobertura de los suelos.

Para traccionar este cambio con los productores, se utiliza una escala de cuatro categorías evolutivas: “onboarded, engaged, advanced y leading”, permitiendo medir el crecimiento desde un nivel inicial hacia estadios más avanzados de cara a las metas globales fijadas para el año 2030.

Al respecto, Romina Varela, directora de Agricultura para McCain Argentina, destacó un avance que superó las expectativas iniciales: “Para ahora queríamos estar en el primer nivel... Ya estamos con muchos en el segundo”. Este progreso es especialmente notable en indicadores complejos, como la reducción del ingrediente activo y la toxicidad de los fitosanitarios, una meta que inicialmente parecía inalcanzable para muchos actores internos y externos.

Uno de los mayores desafíos del Regen Summit fue abordar la percepción de que las prácticas sustentables incrementan los costos y reducen la productividad. Romina Varela fue enfática al señalar que la agricultura regenerativa y el resultado productivo “van de la mano”.

Si bien reconoció que ciertos insumos, como fertilizantes o agroquímicos específicos, pueden tener un precio nominal más alto, la clave reside en la eficiencia lograda mediante la tecnología y los sistemas de decisión. “Cuando ves el costo total aplicado a la hectárea, ahí ves que a lo sumo se mantiene”, explicó Varela.

Además, planteó una advertencia lógica sobre la rentabilidad a largo plazo: “Si seguimos deteriorando el suelo, la productividad va a caer. Con esto se espera que a mediano plazo empiece a reconstituirse el suelo, que las productividades tiendan a mejorar y sea virtuoso para todos”.

En sintonía, Micaela Uberti subrayó que la sustentabilidad es, en esencia, “siempre hacer un mejor negocio”. La ejecutiva argumentó que no se puede concebir el éxito ambiental sin el éxito productivo, ya que un suelo sano es el único que garantiza el abastecimiento y la mejora de los rindes en el futuro.

El Regen Summit fue comparado con el desembarco de McCain en la Argentina hace tres décadas. En aquel entonces, la empresa revolucionó el sector introduciendo variedades industriales y riego por pivot.

Varela recordó que hace 30 años se dio el primer paso para “evolucionar y profesionalizar todo lo que tenía que ver con papa en Argentina”, y que el evento actual representa el “día del hito para esta segunda parte”.

Para Pablo Bisio, este momento histórico constituye una “nueva ola de conocimiento”. Si el primer desafío fue lograr que el productor argentino generara papa con calidad industrial, el reto actual es enseñarle a producir bajo estándares de sustentabilidad global sin sacrificar esa calidad y productividad ya alcanzadas.

Según Bisio, el productor se ha mostrado “muy permeable” a este aprendizaje, logrando en la actual campaña un crecimiento del 40 por ciento en la implementación de estas prácticas respecto a la línea de base inicial.

Una de las conclusiones más potentes del encuentro fue que ninguna empresa puede liderar este cambio de paradigma de forma aislada. Varela admitió que en las primeras conversaciones internas comprendieron que “McCain solo con los productores no era suficiente para dar el salto que necesitamos”, lo que motivó la integración de toda la cadena de valor y empresas proveedoras en el Summit.

Micaela Uberti reforzó esta idea de acción colectiva: “Esto es un juego que entendimos que es colaborativo. No lo puede hacer solo una empresa ni lo puede hacer solo el productor. Necesitamos de todo el ecosistema agrícola”. El objetivo final es que todos los actores se apropien de la misma estrategia para asegurar que la agricultura sea parte de la solución ante la crisis climática.

Los resultados presentados durante la jornada son alentadores. Actualmente, el 100% de los productores de papa que trabajan con la compañía ya cumplen con el primer nivel del marco de agricultura regenerativa. La meta para 2030 es que esa totalidad alcance los niveles más altos de sustentabilidad, posicionando a la región de Latinoamérica dentro de una estrategia global que busca estandarizar estas prácticas en todo el mundo.

Con el soporte técnico constante de ingenieros agrónomos en el campo y un programa de capacitación permanente, McCain busca eliminar la incertidumbre del productor.

Como concluyó Romina Varela, el objetivo es dejar los suelos “como los encontramos o, si podemos, mejor”.

El Regen Summit en Mar del Plata no fue solo un evento de un día, sino el lanzamiento formal de una nueva era para el agro argentino, donde la rentabilidad del presente se asegura mediante la regeneración de la tierra para el futuro.

La implantación exitosa de una pastura es mucho más que un simple paso agronómico; es el cimiento de toda la cadena forrajera, según lo señalado en la reciente Jornada a Campo que llevó adelante el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en Bordenave.

El objetivo central es que la semilla germine y se transforme en una planta productiva en el menor tiempo posible. Lograr esta velocidad de crecimiento permite que el ganado aproveche el recurso de forma temprana y eficiente.

Guillermo Marrón es un referente clave en la Argentina cuando se habla de maquinaria agrícola y mecanización, especialmente vinculado al Inta (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria). Su perfil combina la investigación técnica con una fuerte impronta en la extensión, es decir, bajar el conocimiento al campo.

El profesional explicó que la rapidez del proceso tiene un impacto directo en la estructura de costos. El especialista advierte que demorarse en la implantación puede resultar más caro que la inversión en los herbicidas necesarios para el mantenimiento inicial del lote. Una pastura que "vuela" desde el inicio aprovecha mejor el crecimiento primaveral.

En los sistemas productivos del sudoeste, la tecnología de siembra bajo el sistema de directa exige una configuración milimétrica de la maquinaria. No se trata solo de tirar semilla, sino de asegurar que cada componente mecánico cumpla su función para proteger el potencial genético del cultivo.

Existen piezas en la sembradora que Marrón define como "claves" para garantizar una correcta implantación en ambientes desafiantes. Cuando se trabaja en siembra directa, la cuchilla de corte es el primer eslabón para abrir el camino sin remover excesivamente el suelo.

Posteriormente, entran en juego el control de la profundidad y el sistema de pisado de la semilla. Este último es vital para asegurar un contacto íntimo entre la semilla y el suelo, favoreciendo la absorción de humedad necesaria para la germinación. Estos elementos mecánicos son los que permiten que el vegetal logre expresar su máximo potencial.

Sin embargo, la precisión mecánica debe estar alineada con una definición previa del ambiente. El suelo, el clima y la ubicación geográfica definen el "techo" productivo, marcando las posibilidades máximas a las que puede aspirar un vegetal para crecer en una región determinada. Una vez definido este escenario, se seleccionan las variedades o híbridos más adaptables.

El Inta Bordenave es un centro de referencia nacional en genética forrajera, siendo el origen de la gran mayoría de las variedades de avena que se comercializan en Argentina. El proceso de selección busca responder a las necesidades del ciclo del cultivo y a los requerimientos nutricionales del animal.

En este contexto, la incorporación del Sainfoin representa un hito para la región. Se trata de una especie que ocupa un lugar intermedio muy valorado: tiene la ventaja de no producir empaste -un riesgo común con la vicia- pero mantiene un vigor de crecimiento similar al de la alfalfa.

Esta nueva variedad permite que el productor optimice el momento en que el animal necesita convertir el forraje en músculo o mejorar sus índices de preñez. El rol de la sembradora es, precisamente, depositar este avance genético en las condiciones ideales para que el ganado pueda aprovecharlo lo antes posible.

Uno de los mayores desafíos para la producción en el sudoeste bonaerense es la presencia de suelos someros. A profundidades que varían entre los 40 y 60 centímetros, se encuentra una plancha endurecida de carbonato de calcio, conocida coloquialmente como "tosca".

Marrón utiliza la metáfora de la "maceta" para describir este fenómeno geológico. Esta capa limita físicamente el volumen de suelo que las raíces pueden explorar, lo que restringe la capacidad de almacenamiento de agua. En consecuencia, el sistema a veces no logra aprovechar la totalidad de las precipitaciones anuales.

A pesar de esta limitante, la región ha mostrado cambios en su comportamiento hídrico. Según investigaciones recientes del Conicet que abarcan 50 años de datos, la zona ha dejado de ser clasificada como semiárida para pasar a ser considerada subhúmeda. Este cambio de paradigma exige un manejo del agua aún más estratégico.

La distribución de las lluvias es otro factor determinante en la estrategia forrajera. El especialista señala que el 50 por ciento de las precipitaciones anuales ocurren entre los meses de noviembre y marzo. Este es el periodo crítico para la recarga del perfil del suelo, preparándolo para los ciclos de producción venideros.

Dada la variabilidad climática y la limitación de la "maceta" de tosca, la previsión es fundamental. En años climáticamente favorables como el actual, la recomendación técnica es no desperdiciar el excedente. "Si sobra alimento, ese alimento se henifica", afirma Marrón, enfatizando la importancia de las reservas.

Históricamente, el Inta recomienda que cada productor de la región cuente con, al menos, un rollo de reserva por cada vaca para afrontar los "años flacos". Esta reserva es el seguro de vida del sistema cuando el crecimiento de la pastura no alcanza para cubrir la demanda de la carga animal en el lote.

La carga animal por hectárea debe determinarse en función de múltiples variables: el objetivo de ganancia de peso, el rebrote según la época del año y la persistencia de la pastura. Un sobrepastoreo puede comprometer la estructura de la planta y su capacidad de recuperación futura.

Cuando el recurso falta, las alternativas son claras: o se baja la carga animal o se recurre a la suplementación con rollos. La toma de decisiones basada en datos y en el conocimiento del ambiente es lo que permite estabilizar la producción de carne y asegurar la rentabilidad del negocio ganadero.

La integración de una siembra de precisión, el uso de variedades innovadoras como el Sainfoin y un manejo consciente de las limitaciones del suelo son las herramientas que propone el Inta Bordenave para potenciar el sudoeste. El conocimiento aplicado sigue siendo el motor para transformar el forraje en producción ganadera sostenible.

La presentación de un herbicida con un nuevo modo de acción para el control residual de crucíferas en trigo y cebada reactualizó el notable avance de la problemática de las malezas.

Corteva Agriscience presentó Gallery, que llega para establecer un nuevo estándar de residualidad y selectividad en el segmento de residuales para cereales de invierno.

En un salón colmado y con una amplia audiencia vía streaming, la jornada dejó en claro que el manejo tradicional está agotado y que el futuro exige una integración inteligente entre la agronomía de precisión y la innovación química. La presencia local estuvo marcada por referentes de Rindes y Cultivos DAS, socio estratégico de Corteva en la región.

Inicialmente el ingeniero agrónomo Víctor Juan, magíster en producción vegetal y docente de la Unicen, trazó un diagnóstico crudo sobre la situación sanitaria en la zona. Según el especialista, el foco de preocupación actual es el nabo silvestre, una maleza que ha desarrollado una alarmante capacidad de supervivencia frente a múltiples mecanismos de acción.

"Estamos reportando resistencias al 2,4-D y a la fluorocloidona (herbicidas PDS)", entre otras, explicó Juan, señalando que el sistema está bajo una presión de selección constante. El problema se agrava porque, ante la falta de alternativas, los productores suelen recurrir al "monoproducto", utilizando la misma herramienta durante años, lo que acelera el proceso evolutivo de la maleza. Esta situación ha llevado a que productos que históricamente fueron efectivos hoy presenten fallas de control o una sensibilidad drásticamente reducida.

Para Víctor Juan, gran parte del problema radica en el manejo. El especialista advirtió sobre el error recurrente de "enamorarse" de una nueva molécula apenas sale al mercado. "Casarse con un producto y usarlo como si fuera la única herramienta es lo peor que podemos hacer, porque acortamos su vida útil", sentenció.

Mientras que existen herbicidas que han permanecido 40 años en el mercado sin generar resistencia, otros han sido "quemados" en apenas tres o cuatro años debido a un uso mal planificado. Juan detalló que prácticas como aumentar las dosis de forma arbitraria para intentar ganar días de residualidad no solo son ineficientes a largo plazo, sino que atentan directamente contra la durabilidad de la tecnología.

Frente a la dependencia química, el asesor destacó la urgencia de revalorizar el control cultural, al que calificó como la herramienta más económica y, paradójicamente, la menos aprovechada por el productor. Este enfoque no requiere de grandes inversiones, sino de una organización rigurosa del sistema productivo.

Brindarle al cultivo las mejores condiciones competitivas es clave: esto incluye la siembra en tiempo y forma, la elección de semillas con alto vigor y libres de impurezas, y asegurar una profundidad y densidad de siembra óptimas. Juan ilustró este punto con un ejemplo cotidiano: cuando un productor retrasa la siembra por cuestiones logísticas ajenas al clima, está poniendo al trigo en desventaja frente a las plagas, dándole una ventana de oportunidad a la maleza para colonizar el lote.

Consultado sobre el rol de los productos de origen biológico, Juan fue cauteloso. Si bien reconoció que el mercado está exigiendo estas soluciones, señaló que en el área de los herbicidas la disciplina está en una etapa inicial. A diferencia de los insecticidas o fungicidas, donde el desarrollo es mayor porque se pueden aplicar directamente en la rizósfera junto a la semilla, lograr herbicidas biológicos con selectividad y residualidad es un desafío técnico complejo. Por el momento, deben considerarse herramientas complementarias y no sustitutos totales del control químico.

La empresa Corteva Agriscience cobró protagonismo al presentar su respuesta estratégica a este escenario: Gallery, un nuevo herbicida pre-emergente destinado a los cultivos de trigo y cebada.

Diego Moneta, líder de protección de cultivos de la compañía, destacó que la elección de Tandil para este lanzamiento no fue casual, dada la importancia estratégica de la región para la campaña de fina. "Gallery viene a complementar las herramientas que ya tenemos, como Curtail y Merit, dándole al productor una opción clave para la rotación de modos de acción", explicó Moneta.

La gran novedad de Gallery reside en su mecanismo de acción: es un inhibidor de la síntesis de celulosa. Según lo expuesto en la jornada, esta molécula es novedosa para el país y, lo que es más importante, no tiene registros de resistencia en ninguna parte del mundo hasta la fecha. Esto lo convierte en un aliado fundamental para manejar poblaciones de crucíferas que ya muestran resistencia a otros productos como la fluorocloidona.

Moneta subrayó que este lanzamiento es parte de un proceso constante de I+D (Investigación y Desarrollo) de la firma, que el año pasado ya había introducido el fungicida Viovan y que ya trabaja en nuevas soluciones para el próximo año. "Trabajamos por cultivo para traer soluciones integrales contra las diversas plagas y adversidades que enfrentan los asesores", afirmó el directivo.

Finalmente, se confirmó que Gallery estará disponible para los distribuidores a partir de la próxima semana, justo a tiempo para el inicio de la siembra de la campaña de fina. Con la aprobación del Senasa obtenida recientemente, la empresa se enfoca ahora en la capacitación técnica para que los productores puedan probar y adoptar esta tecnología con un manejo responsable que evite repetir los errores del pasado.

En un campo en permanente actualización, la frontera tecnológica se desplaza diariamente hacia la optimización de recursos, la potencia récord en maquinaria, la fabricación nacional de vehículos utilitarios y una desburocratización financiera sin precedentes.

Uno de los cambios de paradigma más notables se observa en la nutrición de cultivos. La transición de los fertilizantes granulados tradicionales hacia soluciones líquidas está ganando terreno de manera exponencial. El ingeniero agrónomo Leandro Armoa, Gerente General en ALS, explica que la nutrición busca la "máxima eficiencia a la hora de la entrega del nutriente".

Según Armoa, las fuentes líquidas permiten aprovechar al máximo cada unidad aplicada debido a su mayor biodisponibilidad y a una relación física superficie-volumen óptima para el contacto. Este enfoque es fundamental para el "efecto arrancador" inicial del cultivo, potenciando la biomasa y el desarrollo radicular.

"Correrse hacia una fuente líquida es un cambio de paradigma", asegura el ingeniero, destacando que el productor ahora puede solicitar una "fertilización a la carta". Esta personalización permite agregar micronutrientes como zinc, boro o cobalto según la demanda específica del suelo y el ambiente, facilitando la adopción tecnológica mediante kits instalados en las sembradoras y tanques en comodato.

En el segmento de la maquinaria pesada, la tecnología ya no se mide solo por la potencia, sino por la capacidad de respuesta ante ventanas climáticas cada vez más estrechas.

Reynaldo Postacchini, vicepresidente de CLAAS Argentina, presentó en la muestra la línea Jaguar, cuya serie 1000 ha marcado hitos de capacidad: "Esta máquina marcó el récord cosechando... 40,096 toneladas en 12 horas", y en el mercado local ha demostrado poder picar más de 500 toneladas de maíz por hora.

Sin embargo, Postacchini advierte que el foco debe estar en la rentabilidad integral. "El costo de la pérdida nadie lo está mirando", señala, refiriéndose a lo que se deja de ganar cuando una cosecha se demora por falta de capacidad operativa ante una lluvia inminente.

La firma también introdujo la línea Trion para el segmento medio y motores MAN más inteligentes para reducir el consumo de combustible.

Un punto crítico identificado por el directivo es la necesidad de personal altamente capacitado: "El riesgo más grande que tienen no es ni el crédito ni la máquina... es la gente", debido a que un error operativo en equipos de tal sofisticación puede costar decenas de miles de dólares.

La industria automotriz y de motovehículos también consolida su perfil agroindustrial. Honda Argentina anunció un hito en su planta de Campana: la fabricación nacional del cuatriciclo TRX420 FM 4x4. Diego Coelho, Gerente Senior Comercial de la firma, destacó que este proyecto demandó una inversión de 24 millones de dólares y la contratación de 100 personas adicionales.

"Es un vehículo pensado como herramienta de trabajo para el uso ganadero y agrícola", afirmó Coelho, subrayando su utilidad en tareas como la instalación de boyeros eléctricos o la aplicación eficiente de herbicidas con un menor costo operativo frente a un tractor.

Por su parte, Alejandro Módica, gerente comercial de Honda Motos, resaltó la vigencia de la familia XR (150, 190 y 300 Tornado) como aliada en el recorrido de caminos difíciles, incorporando tecnologías de seguridad como frenos ABS o CBS.

La estrategia de la marca se completa con soluciones motrices integrales. Ezequiel Caracoche, Subgerente de productos de fuerza y Honda Marina, detalló la reciente alianza estratégica con John Deere. Gracias a ese acuerdo, los productos de fuerza de Honda (motores, motobombas y generadores) se comercializarán a través de la red de concesionarios de la firma del ciervo. "El usuario John Deere tiene características similares al de Honda: valora mucho la posventa y la calidad", explicó Caracoche, asegurando que cada punto de venta contará con mecánicos capacitados para brindar servicio técnico en el territorio.

Finalmente, la actualización del campo requiere un soporte financiero que hable el mismo idioma de inmediatez que la tecnología productiva. Federico Taffarel, gerente de Agronegocios del Banco Macro, describió un cambio radical en el modelo de financiamiento, donde el 90 por ciento de las operaciones actuales son en dólares, alineándose con el flujo dolarizado del productor.

La gran novedad en este campo es la digitalización absoluta del riesgo crediticio. A través de su plataforma, el banco utiliza los formularios IP1 e IP2 de SISA para procesar solicitudes.

"En menos de 30 segundos, en un proceso automático digital y de autogestión, le damos una línea de crédito de hasta 300.000 dólares a sola firma", destacó Taffarel. Este avance elimina la necesidad de las tradicionales carpetas físicas para determinados niveles de crédito, permitiendo que el 35 por ciento de la cartera de banca empresas del banco, representada por el agro, acceda a capital de trabajo y renovación de maquinaria de forma instantánea.

En conclusión, el campo argentino en 2026 se define por una sinergia entre la biología del suelo, la potencia mecánica, la industria nacional y la agilidad financiera. Como lo demuestran los protagonistas de Expoagro, la rentabilidad hoy depende de la capacidad de adoptar estas innovaciones en un ecosistema que no permite detenerse.

La agroindustria argentina atraviesa un cambio de paradigma impulsado por la digitalización y la búsqueda de una mayor sustentabilidad operativa. En el marco de Expoagro 2026, las principales compañías del sector presentaron innovaciones que prometen optimizar cada etapa de la cadena productiva, desde la aplicación de fitosanitarios hasta la logística de exportación.

Este escenario está marcado por la convergencia de tecnologías que buscan reducir costos y el impacto ambiental. La introducción de drones inteligentes, la consolidación de los bitrenes y el avance de los vehículos electrificados son algunos pilares de esta nueva etapa del campo nacional.

Next Siembra, firma que surge del rebranding de Siembra Neumática tras 20 años en el mercado, presentó su línea de drones EAVision como el siguiente paso en la siembra de precisión. Esteban Tablón, especialista de la compañía, destacó que estos dispositivos poseen una "precisión robótica absoluta", funcionando con la delicadeza de un cirujano sobre el cultivo.

Una de las ventajas críticas de esta tecnología es la eliminación de la compactación del suelo. Tablón explicó que el uso de drones evita la "pisada" del mosquito terrestre, lo que permite recuperar entre un 4 y 5 por ciento de la producción que habitualmente se pierde por aplastamiento.

Además, estos equipos pueden operar inmediatamente después de las lluvias en suelos arcillosos donde la maquinaria pesada no puede ingresar. El sistema de visión binocular y láser permite al dron superar obstáculos por arriba, garantizando una deriva casi nula al regular el tamaño de la gota y la altura de vuelo.

Los drones propuestos cuentan con una capacidad de carga de 70 litros para líquidos o 80 kilos para sólidos. Según Tablón, el uso de estos algoritmos inteligentes permite ahorrar hasta un 30 por ciento en el uso de agroquímicos, optimizando la inversión del productor por hectárea.

La operatividad del equipo se sustenta en un sistema de tres baterías de litio que ofrecen unos 12 minutos de vuelo cada una, cubriendo hasta cuatro hectáreas por ciclo. El diferencial de la marca radica en un cargador que enfría la batería mientras la carga, evitando su degradación por calor.

Para garantizar la continuidad del trabajo, se diseñó un stock de repuestos mediante inteligencia artificial predictiva. Esta red asegura que cualquier componente necesario se encuentre a una distancia máxima de 120 kilómetros de cada cliente en las zonas productivas.

En el área del transporte, los bitrenes se consolidan como una herramienta clave para la descarbonización y la eficiencia logística. Julián Rosso, gerente de Ingeniería de Ventas de Scania Argentina, señaló que estos vehículos representan una alternativa más segura y eficiente, en la que la marca trabaja desde el año 2001.

Actualmente, el 95 por ciento de los corredores viales de Argentina están habilitados para la circulación de estas unidades de gran porte. Según Rosso, un bitrén realiza un promedio de 220 mil kilómetros al año, superando ampliamente los 150 mil kilómetros de un camión convencional.

Scania ofrece motorizaciones diésel y a gas (GNC) de 410 y 460 caballos, destacando el modelo R550 Super como su principal herramienta por su bajo costo operativo. No obstante, Rosso enfatizó la necesidad de actualizar la normativa nacional para permitir un plus de carga en vehículos sustentables, que son intrínsecamente más pesados.

Su competidor, IVECO reforzó su compromiso con la producción nacional y la sustentabilidad mediante la industrialización de su modelo S-Way en la planta de Córdoba. Justo Herrou, gerente de Marketing y Comunicaciones de la firma, destacó que el S-Way es el camión pesado más avanzado en la historia de la compañía en el país.

La marca apuesta fuertemente por el Gas Natural Comprimido (GNC) con sus modelos Tector y S-Way GNC, este último compatible con el uso de biometano. Esta tecnología permite reducir drásticamente las emisiones contaminantes, aprovechando una infraestructura de gas que ya es tendencia en Europa.

Respecto a la electrificación en el transporte pesado, Herrou advirtió que la llegada de camiones eléctricos depende de la consistencia de la matriz energética nacional. "Es importante que la inversión tenga sentido desde la sustentabilidad para que el camión no se cargue con energía proveniente de combustibles fósiles", afirmó.

El mercado de vehículos livianos también muestra una transformación acelerada hacia la electrificación. Mauricio Hojman, Brand Manager del Grupo Antelo, destacó que el objetivo del grupo es "democratizar la calidad y la tecnología" mediante el desembarco de marcas líderes como GWM, Changan y JMC.

Los datos estadísticos reflejan una adopción creciente: mientras que en 2022 los vehículos electrificados representaban el dos por ciento del mercado, en los primeros meses de 2026 ya alcanzan casi el 12. El Grupo Antelo se ha trazado la meta de comercializar 10.000 unidades durante este año, triplicando sus ventas previas.

La oferta actual incluye SUVs híbridos con autonomías que alcanzan los mil kilómetros y precios competitivos que facilitan el acceso a estas nuevas propulsiones. Para respaldar este crecimiento, se montó una red de 29 puntos de servicio donde los mecánicos reciben capacitación semanal e incluso formación técnica en China.

La convergencia de estas tecnologías marca un camino irreversible hacia una producción más inteligente y respetuosa con el medio ambiente. La combinación de servicios de posventa sólidos y tecnología de punta busca brindar seguridad al productor en cada inversión realizada.

Con la mira puesta en el resto de 2026, las empresas coinciden en que la eficiencia logística y la precisión en el campo serán los factores determinantes de la competitividad.

La era de la robótica aérea y la movilidad de bajas emisiones ya es una realidad operativa en el interior del país.

El sector agropecuario argentino asiste a lo que los especialistas denominan una "revolución del girasol", impulsada por una combinación de mejora genética, estabilidad económica y una demanda industrial en crecimiento.

En el marco de Expoagro 2026, los principales referentes del sector destacaron que el cultivo está incursionando nuevamente en regiones que habían sido abandonadas hace dos décadas.

Esta transformación no solo implica un aumento en la superficie sembrada, sino también un cambio profundo en la mentalidad del productor, quien ahora prioriza la eficiencia productiva por sobre la especulación financiera. El regreso del girasol a zonas centrales de Buenos Aires, Córdoba, San Luis y Entre Ríos marca un hito en la actual campaña agrícola.

Pablo Colomar, responsable comercial de Nidera, explicó que el girasol había desaparecido de la zona central del país tras la aparición de la soja resistente al glifosato. Durante años, la competencia por superficie y los daños causados por las aves limitaron su presencia en los lotes de la pampa húmeda.

Sin embargo, la genética moderna ha logrado que el capítulo de la planta se incline de tal manera que las palomas ya no pueden generar daños significativos. Este avance, sumado a precios competitivos de los commodities, ha devuelto al girasol a lotes de productividad mediana o baja donde hoy ofrece márgenes positivos.

"Estamos viendo una revolución del girasol en estas regiones, lo cual incrementa el área productiva en lotes que antes eran dudosos o netamente ganaderos", afirmó Colomar. Para el directivo, esta tendencia es sustentable gracias a la mejora en el manejo de malezas y al conocimiento técnico acumulado.

Un factor determinante en esta nueva era es la previsibilidad económica observada en los últimos dos años. Colomar señaló que la tranquilidad en los mercados permite al productor enfocarse en lo que mejor sabe hacer: producir más por unidad de superficie.

"El negocio ya no es financiero, sino que es productivo; el productor se anima a invertir porque sabe que la clave está en incrementar el rinde", subrayó el vocero de Nidera. Esta estabilidad fomenta un clima de negocios donde la inversión en tecnología y genética se vuelve el motor principal de la rentabilidad.

En este contexto, la industria aceitera juega un papel fundamental al valorar y pagar sobreprecios por la calidad del grano. La genética actual ha cambiado la ecuación, entregando un producto más atractivo para el procesamiento local y la exportación de aceite de alta calidad.

Desde el plot de NK Semillas, los especialistas también resaltaron la importancia de la calidad intrínseca del grano. Andrés Caggiano, gerente de Desarrollo de Producto de la firma, introdujo el concepto de "rinde oculto" para referirse al contenido de aceite del cultivo.

Según Caggiano, los nuevos híbridos alcanzan niveles de materia grasa de entre el 53 y 54 por ciento en promedio. Este valor representa un beneficio directo para el productor, ya que cosecha un plus de rendimiento por el que no debe pagar costos logísticos ni fletes adicionales.

"Es un rinde que el productor cosecha, pero no paga camiones por él; se entrega y se recibe un plus por la bonificación de aceite", detalló el especialista. Este diferencial posiciona al girasol como una opción sumamente competitiva frente a otros cultivos de verano.

Francisco Pérez Brea, gerente de Marketing de NK Semillas, destacó que la marca presenta en esta edición el NK 3949 CLS, un híbrido que busca convertirse en el nuevo pilar de la compañía. Este lanzamiento es el resultado de un largo proceso de investigación para superar estándares internos muy altos.

Andrés Caggiano explicó que este material logra superar a sus antecesores con un punto más de rendimiento y una estabilidad excepcional. El híbrido está diseñado para adaptarse a todos los ambientes productivos de Argentina, sin restricciones geográficas desde el norte hasta el sur.

"Superar un híbrido interno nuestro es difícil porque son muy competitivos, pero este producto lo logra con mayor estabilidad en ambientes de baja productividad", afirmó Caggiano. Además, el nuevo material destaca por su sanidad foliar y su respuesta ante enfermedades comunes del cultivo.

Más allá de los lanzamientos, el objetivo de fondo es alcanzar un sistema productivo equilibrado y sustentable. Pablo Colomar compartió su visión de una rotación dividida en tercios: un tercio de soja, un tercio de maíz y un tercio de girasol o trigo/soja.

Este esquema permitiría incorporar mucha gramínea y girasol al sistema, otorgando una estabilidad de rindes similar a la que se observa en países líderes como Estados Unidos. "Un tercio de cada cultivo le da opción y estabilidad al sistema, mejorando la economía por todos lados", aseguró Colomar.

El impacto económico de esta rotación es masivo, considerando que una hectárea de maíz o girasol moviliza tres veces más logística que una de soja. Esto dinamiza el transporte, el uso de fertilizantes y la actividad comercial en los pueblos del interior.

La tecnología digital es el complemento necesario para que esta revolución genética alcance su máximo potencial. Francisco Pérez Brea enfatizó que, si bien la genética es clave, el manejo es lo que realmente hace la diferencia en el lote.

A través de herramientas como Cropwise, NK Semillas ofrece recomendaciones precisas de densidad y fertilización para cada lote de sus clientes. Estas prescripciones digitales permiten achicar la brecha entre el potencial de la semilla y el rendimiento real obtenido por el productor.

"Entendemos que la tecnología es clave, pero el manejo transforma esa genética en resultados concretos", señalaron desde NK. La integración de herramientas digitales e inteligencia artificial se perfila como el estándar para las próximas campañas girasoleras.

La revolución del girasol parece tener bases firmes para continuar expandiéndose en las próximas campañas. La combinación de una genética que protege al cultivo de las aves y una industria que premia la calidad aceitera genera un escenario de optimismo compartido.

Con el lanzamiento de nuevos materiales y la consolidación de zonas productivas, el girasol reafirma su rol como aliado estratégico del productor argentino. La apuesta por la sustentabilidad y el rinde por unidad de superficie marcarán el ritmo de lo que viene para el campo nacional.

La historia de la maquinaria agrícola en Argentina no es solo una cronología de patentes y fierros; es, ante todo, un relato de pasiones y familias que transformaron el paisaje productivo.

En la última edición de Expoagro, el auditorio principal fue el escenario elegido para que José María Barrale presentara su más reciente trabajo, consolidando una vida dedicada a rescatar el patrimonio tecnológico del campo.

Barrale, oriundo de San Francisco, Córdoba, comenzó este vínculo con la maquinaria a los cinco años, subido a las cosechadoras de su familia.

Hoy, con casi 60 años, esa curiosidad infantil se transformó en una labor historiográfica monumental que incluye libros, una colección de 14 mil folletos y la restauración de máquinas antiguas.

La presentación de su nuevo libro, "Reinas Mecánicas 2", representa una versión ampliada y corregida de su primer trabajo lanzado en 2007.

En esta oportunidad, Barrale profundiza en la historia de 50 fábricas de cosechadoras, separando marcas que históricamente estuvieron asociadas en el imaginario colectivo pero que tuvieron desarrollos independientes.

“En este libro las empresas están divididas; antes Vassalli estaba con Don Roque, o Mariani con Agrinar. Aquí cada una tiene su espacio propio, analizando 50 familias o marcas”, explicó el autor durante el diálogo con El Eco Campo.

Esta distinción permite comprender mejor la atomización y posterior concentración de la industria nacional.

Uno de los puntos más destacados de su investigación, reflejado en su obra anterior "Reyes del Surco", es la reivindicación del cabezal maicero como una creación cien por ciento argentina.

Según Barrale, el primer aparato funcional salió de Venado Tuerto, de la mano del creador García.

“El cabezal de maíz puntualmente es un invento argentino. Se fabricó, desarrolló y probó aquí. Los cabezales que están por el mundo fueron copiados al que salió de Venado Tuerto”, enfatizó el historiador.

En sus libros, detalla cómo este avance tecnológico puso fin a la tarea "inhumana" de la cosecha a mano en condiciones extremas.

La labor de Barrale ha trascendido las fronteras nacionales, logrando un reconocimiento inédito en el Viejo Continente.

Tras presentar sus trabajos en Francia, fue convocado por especialistas alemanes para colaborar en libros europeos sobre la historia de las cosechadoras.

Uno de los hitos de esta relación internacional fue la donación de una espigadora tirada a caballos al museo de maquinaria más grande de Europa, ubicado en Francia.

“Los tipos no entendían nada cuando les dije que se la regalaba; se vinieron a Argentina, la desarmaron y se la llevaron en un contenedor”, recordó con emoción.

La máquina fue restaurada a nuevo y presentada ante 40.000 personas en un homenaje donde trabajó con cuatro caballos percherones.

Este gesto no solo estrechó lazos culturales, sino que posicionó la historia de la ingeniería argentina en la cúspide del coleccionismo mundial.

A pesar del éxito internacional, Barrale enfrenta dificultades para establecer un espacio físico permanente para su colección en Argentina.

Actualmente posee 12 cosechadoras antiguas que estuvieron albergadas en San Vicente, localidad considerada la "cuna de la cosechadora" por haber contado con cuatro fábricas en su apogeo.

El autor lamentó la falta de apoyo oficial para consolidar un museo nacional de la cosechadora: “Es el lugar donde más contratistas hay en el mundo, y realmente que no lo hayan visto las autoridades me apena bastante”.

No obstante, su compromiso sigue firme a través del grupo de coleccionistas "Mariano Blangetti".

Fiel a su estilo artesanal, Barrale elige comercializar sus libros de forma directa, a través de su Facebook.

Esta metodología le permite conocer a cada comprador, que generalmente son ingenieros agrónomos, contratistas o gente de campo, creando un vínculo que suele terminar en amistad.

“Me gusta saber quién tiene mis libros. Queda un vínculo que hace que después me visiten en San Francisco y los reciba como si fueran el mejor amigo del mundo”, concluyó el autor. Su obra se erige así como un documento vivo que resiste al olvido y celebra la inteligencia aplicada al suelo argentino.

“Reinas Mecánicas 1” (2007): Primer trabajo de investigación que aborda la historia de 30 fábricas de cosechadoras en Argentina. Fue auspiciado por una empresa alemana -Claas- y su edición se agotó rápidamente debido al alto interés del sector.

“Reyes del Surco” (2013); Obra centrada exclusivamente en el desarrollo de los cabezales maiceros. Incluye una introducción sobre el origen del maíz y el impacto social de la mecanización, diferenciando entre las fábricas que siguen activas y las que ya desaparecieron.

“Reinas Mecánicas 2” (2025/2026) La obra más reciente y exhaustiva, presentada en Expoagro. Analiza 50 fábricas y marcas de cosechadoras, corrigiendo y ampliando la información del primer volumen con un enfoque en las historias familiares detrás de cada patente.

Además de sus libros, Barrale custodia una colección de 14.000 folletos de maquinaria agrícola que comenzó a los cinco años con un ejemplar de la legendaria cosechadora Senor B3.

Muchos de estos documentos fueron rescatados antes de ser quemados, preservando una parte vital de la gráfica industrial del país.

El Centro Argentino de Ingenieros Agrónomos (CADIA) ha alcanzado un nuevo escalón en su proyección internacional al ser ratificado como miembro oficial de la Asociación Panamericana de Ingenieros Agrónomos (APIA). Este logro posiciona a la entidad como la representante gremial de la República Argentina ante el organismo continental y, por extensión, ante la Asociación Mundial de Ingenieros Agrónomos.

En diálogo con El Eco de Tandil, el ingeniero agrónomo Sergio Mario Waldman, presidente de CADIA, subrayó que este avance ocurre en un momento bisagra para la institución. Según el directivo, la integración a APIA no es solo un logro burocrático, sino una validación del profesionalismo del sector agropecuario nacional y de la capacidad exportadora del país.

La incorporación a la red panamericana permitirá a los ingenieros argentinos participar activamente en las discusiones sobre las políticas agropecuarias de América. Waldman explicó que la producción en el continente es sumamente diversa debido a las variaciones climáticas y de suelo, lo que exige una base científica sólida para la toma de decisiones.

“Este reconocimiento es una ratificación de que CADIA es el miembro nacional y gremio representativo ante esta institución”, afirmó Waldman. Para el dirigente, este espacio es fundamental para defender los intereses de un país caracterizado por su matriz agroindustrial y su liderazgo en el mercado de alimentos.

La ciencia agronómica, definida por Waldman como una disciplina dinámica y en constante avance, requiere que los profesionales estén actualizados permanentemente. En este sentido, CADIA actúa como un faro para difundir ideas vinculadas a la tecnología, la investigación y la innovación en el sector.

La noticia de la integración a APIA coincide con un año histórico para la entidad: el próximo 6 de agosto, coincidiendo con el Día del Ingeniero Agrónomo, CADIA celebrará sus 120 años de vida. Fundada originalmente el 28 de julio de 1906 en la ciudad de La Plata, la institución nació con una impronta de independencia y "rebeldía".

Desde sus inicios, CADIA sostuvo dos banderas fundamentales que mantienen vigencia hasta hoy: la meritocracia y el acceso a cargos públicos mediante concursos de antecedentes profesionales. Esta postura surgió ante la creación del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación a principios del siglo XX, buscando garantizar la idoneidad técnica en el Estado.

En la actualidad, el Centro se mantiene como la institución de profesionales del sector agrario más antigua de Argentina. Su estructura operativa se basa exclusivamente en el trabajo ad-honorem de sus miembros, un rasgo que, según Waldman, le otorga una naturaleza de orgullo y compromiso con el desarrollo del país.

Ubicada en su sede histórica de la calle Perón al 725, a metros de Plaza de Mayo, CADIA funciona como una asociación civil sin fines de lucro e independiente de orientaciones políticas partidarias. Esta autonomía le permite emitir documentos mensuales de actualidad técnica y social que sirven de base para el debate sectorial.

Waldman destacó que la institución no se enfoca en las personas, sino en la difusión de ideas relacionadas con políticas públicas y avances tecnológicos. Esta labor intelectual se traduce en publicaciones de gran envergadura que buscan influir en la agenda nacional mediante el conocimiento técnico.

“Somos un organismo independiente; aportamos ideas que creemos que sirven para las discusiones”, señaló el ingeniero. Durante el contacto periodístico, Waldman también reflexionó sobre la importancia de la división de poderes y el respeto a la democracia, definiéndola como el sistema que permite el crecimiento institucional.

Uno de los hitos recientes de la gestión de Waldman fue la publicación, en 2023, de un extenso libro de 550 páginas titulado Bases para el desarrollo territorial agroindustrial argentino. En esta obra participaron 33 colegas de forma directa y otros 40 fueron consultados para construir un diagnóstico federal.

El documento aborda desde la macroeconomía hasta las particularidades de las economías regionales, la infraestructura y la microeconomía de las producciones sectoriales. El objetivo de este material es proporcionar una base técnica sólida que pueda ser utilizada por las autoridades para diseñar políticas de Estado a largo plazo.

Además, la institución ha mantenido una presencia activa durante contingencias globales, como la pandemia de Covid-19, emitiendo recomendaciones sobre matriculación y educación profesional. Esta producción documental, que supera los 100 informes especializados, será compilada en una memoria por los festejos del aniversario.

Lejos de conformarse con su trayectoria centenaria, CADIA ya se encuentra trabajando en un documento prospectivo titulado "El sector agroindustrial argentino en la década del 30". Este proyecto contará con la colaboración de especialistas invitados para analizar los escenarios futuros de la producción nacional.

El objetivo es anticiparse a los cambios globales en la demanda de alimentos y la sostenibilidad ambiental, áreas donde la ingeniería agronómica argentina tiene mucho que aportar. Waldman insistió en que pensar el futuro es una obligación para una entidad que representa a los profesionales que sostienen el motor económico del país.

El próximo 6 de agosto, el evento central por los 120 años marcará un punto de encuentro para el sector. La incorporación a la Asociación Panamericana de Ingenieros Agrónomos será, sin duda, uno de los hitos más celebrados, consolidando un puente de conocimiento entre la Argentina y el resto del continente.

La industria cárnica argentina se encuentra ante un cambio de paradigma impulsado por la demanda global. Ya no basta con producir volumen; la competitividad hoy se mide en la calidad microscópica de la fibra muscular. Según explica Sebastián Cúnzolo, investigador del Instituto de Tecnología de Alimentos de Inta Castelar, el foco de los principales compradores del mundo se ha desplazado hacia un atributo específico: el marmoleo.

Esta característica, que consiste en la presencia de grasa intramuscular o infiltrada, es la llave que abre las puertas de los destinos más codiciados. "Hoy en día, los mercados internacionales como Japón, Estados Unidos y la Comunidad Europea están exigiendo a sus países proveedores carnes con mayor grado de marmoleo", señala Cúnzolo, posicionando a la Argentina como uno de los actores con mayor potencial para satisfacer este requerimiento.

El interés por la grasa intramuscular no es estético, sino profundamente sensorial. En la gastronomía de alta gama, el valor de un corte de carne depende de su capacidad para ofrecer una experiencia única al paladar. En este sentido, el trabajo de investigación que lidera el Inta busca optimizar las propiedades organolépticas del producto nacional para ajustarse a los paladares más sofisticados.

"La grasa intramuscular interviene de manera significativa en el flavor general de la carne, así como en su terneza, sabor y jugosidad", explica el especialista. Sin este componente, incluso los cortes más selectos pueden perder su atractivo ante consumidores que buscan una textura suave y un sabor persistente. Por ello, el Inta Castelar trabaja desde hace años en colaboración con agencias experimentales de todo el país para diseñar estrategias que integren nutrición, manejo y genética.

Uno de los puntos más críticos que destaca Cúnzolo es la distinción entre un animal gordo y un animal con carne marmoleada. Existe la creencia de que basta con alimentar al ganado con dietas ricas en energía para lograr la infiltración deseada, pero la ciencia demuestra que el proceso es mucho más complejo. Lograr el depósito de grasa dentro del músculo requiere una precisión técnica que va más allá de la balanza.

"Hay que destacar que esto no solo se logra con la dieta", advierte el investigador. Según su análisis, un productor puede suministrar una ración muy alta en energía y lograr que el animal aumente de peso rápidamente, "pero esto no significa necesariamente que el animal vaya a infiltrar grasa". El engorde general no es sinónimo de marmoleo; para que la grasa se deposite de forma intramuscular, es indispensable contar con el respaldo de una base biológica adecuada.

La capacidad de producir carne de alta calidad comienza mucho antes de que el animal llegue al comedero. Según los hallazgos del Inta, la genética es el factor que determina el techo de calidad de cada ejemplar. Sin el componente genético adecuado, los esfuerzos nutricionales pueden resultar ineficientes para los objetivos de la exportación premium.

"Para poder obtener esa grasa infiltrada que aporta al marmoleo, es fundamental la genética del animal", sentencia Cúnzolo. La investigación subraya que no todas las razas poseen la misma predisposición metabólica para engrasar: "No todas las razas engrasan igual y, en consecuencia, tampoco responden de la misma manera a las distintas dietas". Esta premisa ha llevado a los técnicos a experimentar con una amplia gama de biotipos.

En la búsqueda de la fórmula ideal para el mercado argentino, el Inta ha testeado diversas variantes. El trabajo incluyó desde razas británicas puras hasta cruzas índicas, llegando incluso a la emblemática raza japonesa Wagyu, famosa mundialmente por su capacidad extrema de infiltración grasa.

Sin embargo, el objetivo no es replicar exactamente el modelo japonés, sino adaptarlo a las preferencias globales. "La raza Wagyu pura infiltra demasiada grasa, un nivel que suele ser aceptado mayoritariamente por los consumidores de Japón, pero que puede resultar excesivo para otros destinos", aclara Cúnzolo.

Por esta razón, el Inta ha desarrollado pruebas de cruzamiento combinando Wagyu con razas como Angus, Murray Grey y Holando, buscando un equilibrio que sea comercialmente viable y atractivo para el mercado internacional.

Una vez definida la genética, el plan de alimentación debe ejecutarse con una precisión quirúrgica, respetando las ventanas biológicas del animal. El equipo de Cúnzolo ha identificado un período de tiempo que resulta determinante para el desarrollo de la grasa intramuscular, y que ocurre mucho antes de lo que muchos productores suponen.

"Teniendo una buena base genética y un plan de alimentación adecuado, aplicado principalmente en los primeros cien días posteriores al destete, podemos generar que el animal engrase más intramuscularmente", revela el experto. Durante esta etapa crítica, el uso de dietas hipercalóricas, generalmente asociadas al consumo de granos, permite activar los mecanismos de infiltración que darán como resultado un grado superior de marmoleo al finalizar el ciclo.

Argentina cuenta con una ventaja competitiva histórica: su capacidad de producir a pasto. El desafío actual es integrar esa tradición con la eficiencia del grano para obtener un producto superior. La propuesta del Inta se aleja de los extremos y apuesta por una modalidad de manejo que combina lo mejor de la producción extensiva con el rigor de la suplementación técnica.

"Las estrategias de alimentación las podemos manejar mediante un pastoreo intensivo combinado con la suplementación con granos", propone Cúnzolo. Según el investigador, esta modalidad híbrida permite alcanzar "los beneficios de ambos mundos": obtener un animal con un excelente grado de engrasamiento y marmoleo, pero que al mismo tiempo conserve las virtudes de las carnes criadas en pastizales.

El resultado de este manejo integral no es solo una carne sabrosa, sino también un alimento con un perfil nutricional optimizado. La combinación de pasto y suplementación estratégica permite que el producto final mantenga niveles destacados de componentes beneficiosos para la salud humana, algo cada vez más valorado por los consumidores globales.

"De esta manera logramos carnes altas en Omega-3 y con elevados niveles de ácidos grasos conjugados, como los CLA", detalla Cúnzolo. Estos elementos son característicos de los sistemas pastoriles y transforman a la carne argentina en un producto que es, simultáneamente, "saludable, palatable, sabroso y altamente exportable". Con esta hoja de ruta técnica, el Inta reafirma que el futuro de la ganadería argentina depende de la capacidad de integrar la ciencia en cada etapa del proceso productivo.

La integración productiva entre Argentina y Uruguay sumó un nuevo capítulo estratégico con la presentación del proyecto de polo logístico y parque industrial en el departamento de Florida, Uruguay.

El ingeniero agrónomo Alejandro Bonadeo, magíster en administración de negocios, expuso en la tercera edición de Agro en Punta los lineamientos de este ecosistema que busca replicar el exitoso modelo asociativo de Tandil y comentó su experiencia en un nuevo podcast de El Eco Campo.

El evento, desarrollado en el Centro de Convenciones de Punta del Este, es considerado el equivalente uruguayo a la Rural de Palermo. En ese entorno, Bonadeo destacó la potencialidad del territorio vecino: “Florida tiene mucho para dar; es un departamento con una composición muy interesante desde lo productivo que concentra el 40 por ciento de la leche fluida del total nacional de Uruguay”, explicó el especialista.

La convocatoria a Bonadeo surgió de la intendencia liderada por Carlos Enciso Christiansen, con el objetivo de realizar una evaluación sistémica de los componentes productivos locales. Según el consultor, el punto más fuerte del proyecto es la asociación de actores clave que impulsan el desarrollo territorial.

“Me sorprendió gratamente la envergadura del encuentro donde estaba el sector productivo, los profesionales y los distintos estamentos del Estado”, señaló Bonadeo. Durante la muestra, el ingeniero pudo intercambiar visiones con la vicepresidenta en ejercicio de la presidencia, Carolina Cosse, reforzando la idea de que “el Mercosur se va plasmando con hechos concretos”.

El corazón del proyecto es la creación de un polo logístico y parque industrial en el predio de la Asociación de Productores de Florida. Esta ubicación es estratégica por el encuentro de rutas nacionales y vías férreas que permiten una conectividad fluida hacia el puerto de Montevideo.

La propuesta incluye la implementación de un puerto seco, siguiendo el ejemplo del que ya opera en el Parque Industrial de Tandil. Al respecto, Bonadeo detalló: “Esto es lo que nosotros soñamos en nuestro Tandil: que este parque industrial con el puerto seco y una conectividad mayor pueda llegar a los distintos puertos”.

Esta infraestructura no solo servirá a la producción local, sino que tiene una proyección internacional ambiciosa. El objetivo es consolidar cargas que provengan tanto de la región central de Uruguay como del sur de Brasil y de Paraguay, aprovechando la red ferroviaria para una llegada directa a la terminal portuaria capitalina.

Uno de los principales desafíos que enfrenta Florida es la migración de sus jóvenes y profesionales hacia Montevideo, situada a solo cien kilómetros. El desarrollo de este polo logístico surge como una respuesta directa a la necesidad de generar oportunidades de empleo de valor agregado en el interior del país.

“Lo que quieren los floridenses es que toda esa masa de trabajo, con un desarrollo territorial importante, mejore la calidad de vida de toda la región y que haya más trabajo, no solo en cantidad, sino en calidad y profesionalismo”, enfatizó el profesional tandilense. Para Bonadeo, estas son las bases fundamentales para un crecimiento genuino y sostenible en el tiempo.

El empuje institucional es total, involucrando tanto al poder ejecutivo como al legislativo departamental. “Hay una impronta muy interesante y un empuje institucional y de los productores importantísimo”, agregó, destacando la necesidad de los habitantes de la zona por acceder a mejores ingresos y estabilidad laboral.

El proceso de asesoramiento que lidera Bonadeo no solo se limita a la logística, sino que integra la visión de sostenibilidad que hoy demanda el mercado global. El equipo de trabajo, encabezado por el secretario de desarrollo sostenible de Florida, Arturo Torres, trabaja bajo un mandato de innovación constante.

“El foco es la producción, la innovación y la sostenibilidad, que son las agendas del mundo. Uno, con conocimiento y experiencia, puede ayudar a dar estos pasos más rápido”, comentó Bonadeo. Su rol como consultor se apoya en su trayectoria con empresas vinculadas al cuidado ambiental y la elaboración de productos orgánicos, como Bluemen y Nutrien.

Para el especialista, el éxito de estos procesos depende de tres pilares: profesionalismo técnico, mirada puesta en la producción sostenible y desarrollo territorial integral. Estos ejes son los que permiten acompañar tanto a empresas como a gobiernos en la proyección de sus capacidades productivas.

Aunque el proyecto ya está en fase de ejecución y "caminando", el lanzamiento oficial del polo logístico está previsto para el mes de abril. En esta etapa se espera que se incorporen nuevos componentes operativos que agilicen la toma de decisiones y la radicación de empresas.

Bonadeo concluyó resaltando la importancia de la colaboración público-privada para que estas acciones se plasmen en el corto plazo.

El "linkeo" entre productores, instituciones y el Estado en sus diversos niveles es lo que permitirá que Florida se consolide como el nuevo centro neurálgico del transporte de carga en el Uruguay profundo.

Este avance representa no solo una mejora en la competitividad para la cuenca lechera y ganadera oriental, sino también un ejemplo de cómo el conocimiento técnico generado en Tandil puede exportarse para fortalecer la integración productiva regional.