Estudiantes de 5º, 6º y 7º año de la Tecnicatura en Tecnología de los Alimentos de la Escuela de Educación Secundaria Técnica N.º 6 de Fulton participaron de una jornada de capacitación especial, a cargo de personal técnico del Municipio de Tandil.

La actividad se enmarcó en el proyecto anual que desarrolla el 7º año de la institución educativa, orientado a la elaboración de un producto alimenticio propio. La jornada tuvo como eje acompañar desde la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales a los estudiantes en el proceso de transformar esa experiencia formativa en una posible iniciativa productiva o en una futura inserción laboral.

A lo lago del encuentro, el equipo del área de Emprendedores presentó las herramientas disponibles desde el Municipio. Entre ellos se encuentran los programas de asistencia técnica, las capacitaciones, el acompañamiento a proyectos productivos y los espacios de comercialización, tales como la Feria Emprendedora.

Por su parte, el área de Empleo brindó una charla sobre los primeros pasos para incorporarse al mundo laboral. Entre los ejes abordados se encontraron armado de CV, búsqueda activa, habilidades requeridas y recursos municipales de acompañamiento.

Además, participó del encuentro Antonella Rossi, del área de Bromatología, quien trabajó específicamente sobre los requisitos, habilitaciones y aspectos técnicos necesarios para la comercialización segura de productos alimenticios en la ciudad. Su intervención permitió orientar de manera directa el proyecto desarrollado por los estudiantes, un producto lácteo untable a base de kéfir.

La jornada contó con la participación de alrededor de 15 personas, incluyendo estudiantes de distintos cursos, docentes y autoridades escolares, y se desarrolló en un clima de intercambio y construcción colectiva.

Desde la Secretaría destacaron que “este tipo de propuestas permiten acercar información clave a jóvenes que están dando sus primeros pasos en el mundo del trabajo y, al mismo tiempo, acompañar procesos educativos vinculados a la producción local y al emprendedurismo”.

El próximo lunes 17 de noviembre, la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio brindará una charla sobre emprendedurismo y acceso al empleo destinada a los estudiantes del 7° año de la Tecnicatura en Tecnología de los Alimentos de la EEST N° 6 de Fulton. La iniciativa se enmarca dentro de las acciones de acompañamiento a jóvenes en formación.

La actividad tiene como objetivo acercar herramientas prácticas para el desarrollo de proyectos productivos y la inserción laboral de los futuros técnicos en alimentos, que actualmente se encuentran elaborando un producto lácteo untable a base de kéfir, con la intención de transformarlo en un microemprendimiento.

A lo largo del encuentro se abordarán múltiples temas vinculados al proceso de emprender. Entre ellos se encontrarán la identificación de oportunidades y la planificación y comercialización, así como también aspectos clave para la búsqueda de empleo, la confección del currículum vitae y la preparación para entrevistas laborales.

Desde la Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales subrayaron que este tipo de instancias “permiten fortalecer las capacidades emprendedoras de los jóvenes y brindarles herramientas para desenvolverse en el mundo laboral, ya sea generando sus propios proyectos o accediendo a empleos de calidad”.

Cabe resaltar que la jornada se enmarca en las políticas de formación, promoción del trabajo y acompañamiento a la comunidad educativa que la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales desarrolla en distintos establecimientos del partido.

Ante la falta de respuestas de organismos oficiales, un vecino que habita en un establecimiento rural de Fulton requirió intervención por un conflicto sanitario y ambiental que mantiene con un productor de la zona. Hace más de un año que los encargados de un establecimiento donde funciona un tambo arrojan, de manera sistemática, vacas muertas cerca del alambrado, a metros de una tranquera y del camino vecinal que el denunciante utiliza para entrar y salir de su propiedad.

Alejandro Schang Viton, quien vive en el establecimiento rural “El Morral”, a 8 kilómetros del acceso a Fulton, a fines de agosto radicó una denuncia en Patrulla Rural, también se acercó a la oficina de Senasa y a la Oficina de Mediación del Municipio, pero no encontró solución ante el conflicto.

En la exposición policial, describió que su campo comparte un camino vecinal con el establecimiento rural “San Antonio”, donde del lado interno de ese campo, a escasos metros del alambrado perimetral y de la tranquera de ingreso a su campo, comenzaron a arrojar vacunos muertos y llegaron a tirar un equino.

El vecino afectado indicó que los empleados del productor tambero le comentaron que recibieron la orden del dueño de disponer las reses muertas en ese lugar, a pesar de su queja, y aseguró que la situación lleva más de un año.

La presencia de carne putrefacta y osamenta provoca “olores, atrae fauna carroñera (caranchos, peludos, etc.), los cuales no se encontraban antes de esta situación”.

En paralelo, describió que “en la zona donde se encuentran las osamentas y restos no crece pasto u otra plantación”, y agregó como otro problema que “los canes que rondan la zona podrían llegar a consumir los restos de estos animales, ingiriendo así cualquier tipo de enfermedad y trasladándola a otros animales”.

En tanto, Schang Viton manifestó que “en el establecimiento San Antonio actualmente funciona un tambo que produce leche para el consumo humano”. El vecino asentó ese detalle en la denuncia, aunque aclaró que desconoce la causa de la muerte de las vacas.

El derrotero

sin repuestas

En diálogo con este Diario, Alejandro Schang Viton mostró preocupación por el conflicto vecinal por el depósito de animales muertos a cielo abierto, que lleva un año y medio. “Fui a hablar con la Patrulla Rural que son los encargados de poner en conocimiento de que eso no se hace”, expuso y tras la intervención policial, le informaron que el productor tambero se negó a retirar los restos del lugar.

Describió que las vacas y un equino, “ni siquiera estaban cuereadas, enterradas ni incineradas, como se hacía antiguamente” e indicó que tras hablar con personal del campo San Antonio, “fui a Senasa; también a la Municipalidad, a la parte de Mediación que me dijeron que no pueden hacer nada. Así que el problema sigue vigente y hoy encuentro otra vaca más que ha tirado, y con esa supera la media docena”.

El vecino consideró que “el tema no es tanto la vaca, los olores y los mosquitos que atrae, sino el impacto ambiental que produce porque antes no había halcones y caranchos y ahora se han sumado esas alimañas, hay cuevas de peludos, y es un tema que podría solucionarse con un poco de buena voluntad”.

Advirtió que comienza la temporada de calor, pero además andan perros sueltos por la zona y en ese sector del partido suele haber varios potreros alquilados para papa, donde se montan campamentos para trabajadores temporarios tanto durante la siembra como en la cosecha.

Instó a las autoridades competentes a tomar medidas, teniendo en cuenta los riesgos que generan esos restos sin tratamiento sobre una zona altamente productiva y turística del partido de Tandil.

Al aguardo de un oficio

En principio, desde Senasa indicaron que no pueden intervenir en el conflicto por los animales muertos hasta tanto reciban un oficio de la fiscalía. Sin embargo, señalaron que hay un protocolo para el descarte de los restos de animales de gran porte que el propietario debería acatar.

El protocolo para el tratamiento de animales de gran porte muertos se rige por normativas nacionales y provinciales, que apuntan a la bioseguridad y la prevención de la contaminación ambiental y sanitaria. En cuanto a los métodos de disposición final, los más comunes son el enterramiento en una fosa sanitaria y el compostaje, que es menos frecuente. La elección de una u otra medida depende de la cantidad de animales, el tamaño, la causa de muerte y las condiciones del campo.

Por otra parte, desde la Dirección de Bromatología no tenían notificación sobre denuncia alguna ni tomaron intervención respecto a animales de gran porte muertos en la zona de Fulton.

Desde Fulton, el periodista y escritor Alejandro Schang Viton anunció la publicación de su último relato. “Que porquería todo” tuvo su lanzamiento oficial hace unos días, en el exclusivo bistró del Jockey Club porteño, en un ágape que pagaron sus amigos. 

El también humorista partió de Fulton hacia Capital Federal, dejando por un rato su actual existencia, bastante ermitaña, donde hace 20 años vive sin acceso a internet, televisión ni radio; sin luz eléctrica, ni gas natural, “tal como los viejos gauchos”, sintetizó.

La presentación de su último libro se concretó en un almuerzo, rodeado por un íntimo grupo de fieles lectores que han seguido al autor desde las páginas de La Nación, Clarín, Apertura, Somos, Satiricon y de los libros “Cuando los chanchos vienen marchando”, “Andan como locos” y “32 años de rock”.  En esa mesa, hablaron de todo menos de política y economía, regla básica de estos tiempos para preservar la amistad.

“Que porquería todo”, de la editorial Mongo, “es un relato de ficción serrana demasiado corto para ser novela y quizá algo extenso para ser un cuento, cuyos personajes transitan los años 60 hasta fin de la década del 80, casi en pleno apogeo de la decadente democracia argentina”, contó el autor. 

Schang Viton es descendiente directo de Don Juan de Garay y de Martín Rodríguez, y miembro de una antigua familia argentina, de muchos integrantes y plena de anécdotas. Realizó estudios de narrativa, fue discípulo de Dalmiro Sáenz y cursó las carreras de Abogacía, Ciencias Políticas y Ciencias Agrarias en la UCA. También ejerció la docencia y fue jefe de prensa de Scania, Francia, Club Med, Olivetti y Dellepiane, entre otras compañías. Hoy es dueño de una trayectoria tan amplia como atrapante.

Desde Fulton, el escritor compartió con este Diario el gusto por el block y la birome como herramientas que motivan su buen vicio de escribir. “Tenía computadoras, laptops y todo eso, pero poco a poco me fui alejando de la tecnología. Descubrí que a mano, con lápiz o con mi vieja lapicera, noto cómo voy evolucionando a través de la letra, cómo estoy cambiando, es decir, cómo estoy envejeciendo, en pocas palabras”, relató con su peculiar humor. 

Elegante en su voz y dedicado al elegir las palabras, relató que llegó al paraje tandilense para habitar la última porción de la estancia San Agustín, que perteneció a su bisabuelo Agustín García, fundador de Fulton gracias a la exitosa gestión de hacer llegar el ferrocarril.

“Uno de mis tíos era escribano y arquitecto, entonces hizo los planos de dos o tres casas que todavía están en Fulton; una de ellas es la carnicería y en otra está la panadería”, aportó y precisó que su abuelo tomó la posta en la estación, al iniciar la fábrica de quesos San Agustín. 

Inesperado sexto hijo de una madre que rondaba los 50 años, Alejandro nació en Tandil pero a los 7 sus padres lo llevaron a vivir a Capital, donde sus hermanos estudiaban en colegios como pupilos. Allí permaneció hasta principios del segundo milenio, protagonizando una vida tan interesante como estresante en el campo del periodismo. 

“Cuando murió mamá, a los 102 años, yo la cuidaba, vine a Fulton. Estaba un poco cansado de la vida de Buenos Aires”, confió. Sumado a eso, conservaba los mejores recuerdos de sus veranos en Tandil, en los 70: “Era una época maravillosa, no había diferencia entre pobres y  ricos, era el auto y la casa, pero todos iban al mismo lugar”. 

Entre las escenas aún nítidas en su retina, mencionó que le compraba libros a Antonino Pelitero, hombre de una “cultura impresionante” que tenía su comercio donde hoy están el Teatro del Fuerte y el bar que lo homenajea. Pero además, hizo referencia a los bailes de año nuevo, cuando los vecinos cortaban las calles, y a su entrevista a René Lavand, una de las últimas que concedió el ilusionista. 

“Siempre fui un vago, lo único que me gustaba era escribir y leer, y mi madre (Delia Julia Viton) era súper lectora, en casa había muchos libros y a mí me encantaban”, contextualizó al hablar de sus inicios en el oficio.

A los 13 años, escribía la contratapa de La Colmena, la revista del colegio La Salle que lo tenía como alumno. A los 20, publicó un cuento en una antología y a los 24, inauguró una librería en Buenos Aires, en Juncal y Suipacha. 

“Era re linda, pero el kiosco que pusimos al lado con mi socio nos daba mucho más plata que la librería. Con la plata del kiosco pagábamos las macanas que nos habíamos mandado con la librería, porque comprábamos los libros que a nosotros nos gustaban, no los que le gustaban al público; y ese público de Barrio Norte quería libros con poco texto, muchas figuras, con final feliz y en lo posible bueno, bonito y barato. Entonces, imposible subsistir con esas presiones”, concluyó en tono risueño. 

“Se me fue dando”, evaluó al repasar su salto de la revista escolar a construir una prolífica carrera que lo tuvo en La Opinión, en los 70, “cuando era vanguardista al estilo de Le Monde”. También colaboró con publicaciones como Convicción, y -por recomendación de amigos- escribió en revistas de cámaras empresarias y de instituciones privadas. 

“Con el tiempo me metí en el humor, que era lo que yo buscaba. Empecé a colaborar en Satiricón, que era revolucionaria, cambió el humor. Después, escribí en Eroticón, Politicón, Emanuelle -la única revista para mujeres-, y la más loca de todas se llamaba La Cotorra, que era tremenda. Un día mi padre (Raúl Rito Schang García) me dijo ‘Alejandrito, está todo bien, pero a ver si escribís en algún lado donde nosotros te podamos leer’”, remató. 

En La Nación, escribió para diversos suplementos. “Cuando colaboraba en el suplemento de campo, había una sección que se llamaba Rincón Gaucho y me dio la posibilidad de dar a conocer personajes de Tandil que eran maravillosos. Me sentí muy contento cuando vascos perdidos en el medio de la nada aparecieron en el suplemento”, compartió y citó una media página dedica al querido Mayo Gogorza, con sus 50 domas. 

También trabajó bastante en Chile, incluso con proyectos para el Washington Post. Allí publicó en el libro de antologías Justos y pecadores.  “No paré de escribir jamás por suerte”, afirmó y se animó a definir su presente: “Soy un chico feliz. No lo puedo decir en voz alta porque hoy no sé si está de moda ser feliz”.  

Alentado a ofrecer un breve resumen, Schang Viton expuso que su creación titulada “Que porquería todo” recorre los sentires de un niño de unos 5 años que refleja cómo era la década del 60. La historia tiene su eje en las familias católicas de aquella época, en un ambiente muy conservador. El relato da cuenta de cómo los chicos sobrevivían a los maltratos, cuando contaban con menos armas para defenderse. 

“El libro tiene humor, ironía y sarcasmo”, anticipó y garantizó que muchos tandilenses podrán identificarse tanto con los personajes como con el escenario. 

“Que porquería todo” se puede conseguir en el salón de té de la Estación de Fulton. Por delivery, llamar al 2494-616406.