El ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó el cierre de la primera jornada de la 5ta. edición de la Semana de Tranqueras Abiertas en la Chacra Experimental Chascomús, donde destacó el rol de estos espacios públicos para vincular el conocimiento científico y tecnológico con las necesidades concretas de productores y productoras.

Durante la jornada, estudiantes, productores, profesionales e integrantes de instituciones vinculadas al sector participaron de recorridas por los módulos productivos y conocieron las distintas líneas de investigación y experimentación que se desarrollan en la chacra.

“Para nosotros, desde la Provincia de Buenos Aires, son fundamentales estos espacios, las Chacras Experimentales. Son espacios de innovación y también de capacitación, donde muchos de los módulos productivos nos sirven para que el conocimiento llegue de mejor manera a los productores, de una manera más sencilla”, señaló Javier Rodríguez.

La Chacra Experimental Chascomús cuenta con 700 hectáreas y desarrolla líneas de trabajo vinculadas principalmente con agricultura, forrajeras, ganadería, lechería y productos biológicos. También lleva adelante actividades de investigación básica y aplicada, extensión, capacitación y articulación con universidades, el INTA y otros actores del sistema científico-tecnológico.

Ciencia y tecnología

En ese marco, el ministro remarcó que la ciencia y la tecnología son herramientas centrales para mejorar la competitividad de las producciones bonaerenses. “Nosotros estamos muy convencidos de que para garantizar y mejorar siempre la competitividad del sector agropecuario necesitamos de la ciencia y la tecnología”, sostuvo.

La jornada también permitió poner en valor la importancia de que las capacidades científicas y tecnológicas se desarrollen en distintos puntos del territorio bonaerense. “A veces la ciencia y la tecnología se hacen sólo en algunos lugares. Creo que Chascomús se está consagrando como un polo científico-tecnológico, y todo lo que podamos aportar desde acá, bienvenido”, afirmó Javier Rodríguez.

La Chacra Experimental Chascomús tiene entre sus principales líneas de trabajo la evaluación de sistemas agrícolas, el manejo de cultivos y forrajeras, la eficiencia productiva de sistemas ganaderos, la recría, la nutrición animal y el manejo de rodeos bovinos. También desarrolla un módulo demostrativo de lechería y diferentes ensayos vinculados al uso de productos biológicos y promotores de crecimiento.

El trabajo de la unidad se complementa con jornadas técnicas, actividades de extensión y recorridas destinadas a productores, profesionales y estudiantes. En este sentido, Rodríguez destacó también el valor de los intercambios que se generan durante estas jornadas: “Sé que hay estudiantes, productores y varias instituciones, del Intech, del INTA y de la Facultad de Agronomía. Ese momento de intercambio informal también es fundamental y hace a la conformación de esta idea de la Chacra como un lugar de vinculación tecnológica y de desarrollo del conocimiento”.

La Semana de Tranqueras Abiertas se desarrolla hasta el viernes 9 de octubre en las 16 Chacras Experimentales del Ministerio de Desarrollo Agrario, con el objetivo de mostrar los avances de las líneas de investigación e innovación, fortalecer los vínculos con el sector productivo y científico y acercar a las comunidades rurales el trabajo que se realiza en cada territorio.

Durante la jornada, Javier Rodríguez también invitó a participar de una nueva edición de Posta de Sabores, que se realizará el sábado 10 y el domingo 11 de octubre, de 10 a 21 horas, en el Parque Libres del Sur de Chascomús, con entrada libre y gratuita.

La propuesta reunirá a más de 60 productores y emprendimientos con una oferta que incluye alimentos artesanales y regionales, panificados, mieles, dulces, chacinados, conservas, bebidas, licores, cervezas artesanales y opciones veganas. También habrá un sector gastronómico con food trucks, clases de cocina en vivo, música y espectáculos para toda la familia.

El ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, y el intendente de Morón, Lucas Ghi, encabezaron la inauguración de nuevos espacios destinados al aprovechamiento de alimentos, la producción en salas comunitarias y la formación de emprendedores.

Las actividades se desarrollaron en distintos puntos del distrito e incluyeron la puesta en funcionamiento de una sala de elaboración en El Palomar, la inauguración de una planta de tratamiento de alimentos y una recorrida por el Polo Productivo de Economía Social.

La actividad central de la jornada tuvo lugar en la Cocina Comunitaria–Centro de Oficios El Palomar, donde el ministro Javier Rodríguez y el intendente Lucas Ghi, junto al rector de la Universidad Nacional de Hurlingham (Unahur), Jaime Perczyk, inauguraron una sala de elaboración de alimentos que combina capacitación y producción.

El proyecto está vinculado al Mercado Mayorista Frutihortícola Saropalca y busca reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos mediante la recuperación de frutas y hortalizas que son retiradas del circuito de comercialización mayorista y que todavía son aptas para el consumo.

La iniciativa comenzó con la presentación de un proyecto al Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires (Fitba) y contempla un circuito de tres etapas: clasificación inicial en el mercado, separación y sanitización de los productos recuperados en una sala que también fue inaugurada durante la jornada y, finalmente, elaboración de alimentos con valor agregado en la sala de El Palomar.

La nueva sala de elaboración de alimentos funciona junto a la Unidad de Gestión Comunitaria 3 de Morón, y fue recuperada y acondicionada por el municipio para desarrollar actividades prácticas y de formación teórica. Allí se elaboran conservas, mermeladas y productos deshidratados a partir de las frutas y hortalizas recuperadas del Mercado Mayorista Frutihortícola Saropalca. Además, de martes a viernes se desarrollan prácticas profesionalizantes del Curso de Pastelería y otras capacitaciones para la comunidad.

“Uno lo mira así y queda especialmente claro: un aula, asientos y al lado, el lugar donde se produce. Y eso para nosotros es vincular de una manera muy directa la educación con la producción. Algo que es absolutamente necesario”, sostuvo Javier Rodríguez.

El ministro también valoró el esfuerzo de quienes participan de las capacitaciones y destacó la importancia de continuar formándose aún en contextos económicos complejos. “Yo soy de los que piensan que uno se educa y se forma a lo largo de toda su vida y creo que acá también es un buen ejemplo precisamente de eso”, afirmó.

En este marco, el Ministerio de Desarrollo Agrario acompañó al municipio en la gestión del trámite para obtener el Registro Provincial de Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (Pupaa), una herramienta que permite adaptar las exigencias sanitarias a las distintas escalas de producción artesanal sin resignar las condiciones de inocuidad.

“A partir de que sale de acá, el producto tiene un mercado de 17 millones y medio de personas”, destacó el ministro, al explicar la importancia de la habilitación provincial para quienes producen a pequeña escala.

La habilitación Pupaa incorpora además un sistema de trazabilidad mediante un código QR, que permite identificar el origen de los productos elaborados. “Ese producto elaborado de manera artesanal tiene una trazabilidad completa. Y para nosotros eso es una garantía”, explicó Javier Rodríguez.

Ghi también puso en valor la posibilidad de articular recuperación de alimentos, capacitación y generación de oportunidades laborales: “Hoy estamos transformando lo que antes era un desecho en materia prima para la capacitación laboral, para la inserción profesional y, al mismo tiempo, para dar respuesta a algo tan elemental y básico como es el alimento para nuestras familias y nuestra gente”.

“Lograr combinar esas dimensiones de una manera tan virtuosa me parece que merece ser destacado. Por eso queríamos celebrarlo junto a quienes son protagonistas y también junto al ministro, porque sin esta posibilidad de trabajar en conjunto, esto no sería posible”, agregó el intendente.

Durante la jornada, Javier Rodríguez y Ghi recorrieron la feria y los espacios vinculados a Mercados Bonaerenses, además de conocer distintas iniciativas productivas que funcionan en el Polo Productivo de Morón.

Es precisamente en el Polo Productivo donde se encuentra la otra sala que fue inaugurada en la jornada, dedicada a la clasificación, sanitización y acondicionamiento de las frutas y verduras provenientes del Mercado Saropalca para su posterior procesamiento.

“En todo el mundo se pierde entre un 30 y un 40 por ciento de las frutas y de las verduras producidas en estos procesos y en los distintos encadenamientos. Se genera algo que en definitiva todos sabemos que podría aprovecharse y estamos hablando siempre, por supuesto, de alimentos”, señaló Javier Rodríguez durante la inauguración.

En ese sentido, destacó el impacto que tiene la iniciativa sobre el funcionamiento del mercado: “Mejorar el mercado significa también tener una instancia donde se puede hacer una selección, donde se puede agregar valor y, por supuesto, eso genera también más puestos de trabajo”.

El ministro remarcó además el carácter innovador de la experiencia y el trabajo conjunto entre la Provincia y el Municipio: “Morón está siendo un ejemplo, está siendo punta de lanza en pensar estas cuestiones en estos mercados de la provincia”.

Por su parte, Lucas Ghi destacó el sentido productivo y social de la iniciativa y la importancia de la articulación entre los distintos niveles del Estado. “En un contexto tan adverso, donde se desfinancia al Estado, se lo descalifica y se lo demoniza permanentemente, acá estamos dando una muestra de lo que es capaz de hacer cuando hay capacidad de trabajo, cuando hay un plan, cuando hay vigor, sensibilidad y vocación. Eso es lo que nos impone el Gobernador a nivel provincial y lo que el equipo de Morón trata de llevar adelante”, sostuvo el intendente.

Durante su discurso, Javier Rodríguez destacó que el acompañamiento a las pequeñas unidades productivas forma parte de una política provincial que busca ampliar las oportunidades para quienes producen a pequeña escala.

“La provincia de Buenos Aires es el motor productivo de la Argentina. Cuando hablamos de alimentos, producimos prácticamente el 50 por ciento del total de los alimentos que se producen en el país”, señaló.

También destacó el crecimiento de las Pupaa: “Más del 10 por ciento de los establecimientos totales que hay habilitados en la provincia de Buenos Aires hoy son Pupaa. Estamos hablando de más de mil establecimientos en prácticamente todos los distritos”.

La iniciativa de Morón articula así distintas políticas públicas: recuperación de alimentos, economía circular, agregado de valor, capacitación, producción comunitaria y comercialización.

En este sentido, el ministro vinculó el proyecto con una concepción más amplia de las políticas productivas de la Provincia: “Nuestro norte es muy claro: es defender la producción, es defender el trabajo, es defender la educación, y proyectos como estos sintetizan eso”.

Finalmente, destacó el trabajo conjunto entre la Provincia, el municipio y la Universidad Nacional de Hurlingham, que participa en la elaboración de informes técnicos, protocolos y capacitaciones en manipulación segura de alimentos.

El ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, visitó Corrientes con una agenda centrada en el fortalecimiento de la producción, la agricultura familiar y la comercialización, y profundizó la articulación entre ambas provincias a partir de la firma de convenios con cinco municipios correntinos.

Durante su visita, Javier Rodríguez recorrió la Feria Franca de Goya, donde dialogó con productores y feriantes de la agricultura familiar; visitó el Molino Arrocero La Rosario, donde mantuvo un encuentro con productores; y luego se trasladó a Santa Lucía, donde suscribió acuerdos con los municipios de Santa Lucía, Esquina, San Isidro, Empedrado y Felipe Yofre para avanzar en acciones de intercambio técnico y en la posibilidad de comercializar productos locales en los Mercados Bonaerenses.

La agenda dio continuidad al convenio de cooperación formalizado durante la última visita del gobernador bonaerense Axel Kicillof a Corrientes, junto al gobernador correntino Juan Pablo Valdés, y apunta a generar nuevas herramientas de articulación entre los sistemas productivos de ambas provincias.

En Goya, Javier Rodríguez recorrió la Feria Franca, una organización que desde hace 26 años constituye un espacio de comercialización directa para productores y que actualmente funciona bajo la figura de Cooperativa Feria Franca y Agricultura Familiar.

Durante el encuentro, el ministro destacó el rol económico y territorial de este sector y cuestionó las miradas que reducen a la agricultura familiar a una cuestión asistencial: “Para nosotros el verdadero núcleo del desarrollo agrario es tener productores, sostener el trabajo de productor”, señaló, y remarcó que detrás de cada unidad productiva existe no sólo una familia, sino también una red de actividades económicas que impactan en las comunidades.

En ese sentido, sostuvo que “no es lo mismo si un millón de toneladas de un producto lo hace un solo productor o lo hacen miles de productores”, porque las consecuencias en términos de oportunidades laborales, desarrollo personal, historia familiar y movimiento del comercio local y regional son diferentes.

“Sostener a los productores es también sostener las distintas localidades”, afirmó el ministro, quien planteó que la permanencia de productores en los territorios constituye un componente central de un modelo de desarrollo agrario con mayor arraigo.

La Feria Franca de Goya fue creada en el año 2000 como un espacio de comercialización directa entre pequeños productores y consumidores. Actualmente reúne a familias que producen y elaboran frutas y hortalizas, dulces, conservas, miel, panificados, chipá, plantas, flores y artesanías, entre otros productos.

La recorrida continuó en el Molino Arrocero La Rosario, una empresa familiar radicada en Santa Lucía que desarrolla actividades de secado, acopio, fraccionamiento y envasado de arroz producido por productores de la región.

La firma, fundada por el productor arrocero Rafael Giordano, cuenta con una planta industrial en la que trabajan alrededor de 20 personas y comercializa sus productos bajo las marcas La Rosario y Porambá. Su producción llega a distintas provincias del país y también tiene presencia en mercados internacionales.

La visita también permitió conocer el proceso de transformación energética que lleva adelante la empresa, que incorporó un sistema de generación solar fotovoltaica para reducir el consumo de energía convencional y avanzar hacia un esquema de mayor sustentabilidad.

En Santa Lucía, Javier Rodríguez encabezó la firma de convenios entre el Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense y cinco municipios correntinos: Santa Lucía, Esquina, San Isidro, Empedrado y Felipe Yofre. Los acuerdos fueron suscriptos junto a los intendentes Norberto Javier Villordo, Cristian Olivetti, Vilma Itatí Ojeda, Rubén Fernando Echeverría y Cristian Ignacio Ledesma, respectivamente.

El objetivo es avanzar en el intercambio técnico en materia de producción y comercialización y analizar alternativas para que productos elaborados por productores correntinos puedan incorporarse a los canales de comercialización de Mercados Bonaerenses.

“Firmamos convenios entre los municipios y el Ministerio de Desarrollo Agrario vinculados a los Mercados Bonaerenses, donde hay posibilidades de acompañar con asesoramiento y generar posibilidades de comercialización de lo que se produce acá en la zona, allá en la provincia de Buenos Aires”, explicó Javier Rodríguez.

Mercados Bonaerenses es una política provincial orientada a acercar productores y consumidores, fortaleciendo los canales de comercialización y generando alternativas para mejorar el acceso a alimentos. “Creemos que hay posibilidad de expandir este programa y de generar articulaciones también con otras zonas productivas”, señaló el ministro.

En ese marco, la vinculación con Corrientes adquiere una importancia particular por el perfil productivo de la provincia y por el potencial de complementariedad entre ambas economías regionales. “Venimos de recorrer una planta que procesa arroz. Una producción donde Corrientes es líder, sin ninguna duda, y nosotros tenemos un mercado de consumidores muy importante”, destacó el ministro.

Un diagnóstico compartido

La agenda concluyó con un encuentro regional de producción donde Javier Rodríguez intercambió con productores, representantes municipales y actores del sector productivo.

Durante la jornada, el ministro planteó que uno de los principales problemas que atraviesa actualmente la producción es la caída del consumo, vinculada a la pérdida de poder adquisitivo de los hogares. “Estamos convencidos de que necesitamos un país donde se ponga en valor la producción y el trabajo”, afirmó. Y agregó: “La caída de la demanda, los costos elevados y la tasa de interés alta para pedir crédito conforman un escenario muy complejo”.

A ese escenario sumó su preocupación por el incremento de las importaciones en distintas cadenas productivas. En ese sentido, afirmó que la situación “ya no es una apertura importadora, sino una verdadera inundación de importaciones”.

Para el ministro, el desafío requiere sostener una mirada de largo plazo sobre el desarrollo productivo y generar políticas que permitan preservar el entramado de productores, industrias, trabajadores y comercios que sostiene a las comunidades del interior.

El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó el III Encuentro Interprovincial de Cooperativas y Mutualismo, un espacio de intercambio y participación destinado a fortalecer el rol de las organizaciones cooperativas y mutuales en el desarrollo productivo y territorial.

Del encuentro participaron también Ariel Guarco, presidente de Cooperar, Confederación Cooperativa de la República Argentina, y miembro del Consejo de la Alianza Cooperativa Internacional (ICA); Gilberto Alegre, intendente de General Villegas; Juan Manuel Rossi, presidente de Fecofe; el tandilense Carlos Mansilla, secretario de Relaciones Internacionales de Cooperar; Rubén Darío García, presidente de la Cooperativa de Electricidad, Obras y Servicios Públicos Charlone Ltda.; Carlos Santarrosa, presidente de Fepamco (La Pampa); Gastón Arcuri, presidente de Fescoe (Santa Fe) y Angel Echarren, presidente de Fedecoba (Córdoba).

Durante la apertura, Javier Rodríguez anunció la 7ma. convocatoria para cooperativas agropecuarias y agroalimentarias para Proyectos Estratégicos de Agregado de Valor Cooperativo.

Además, adelantó que en los próximos días se abrirá la convocatoria a una nueva línea de financiamiento destinada a vincular cooperativas agropecuarias y de alimentos con cooperativas de Tecnologías de la Información y la Comunicación (TICs), con el objetivo de promover la incorporación de nuevas tecnologías y fortalecer las capacidades del sector.

El ministro destacó el potencial de las nuevas tecnologías y el surgimiento de cooperativas vinculadas al desarrollo de sistemas y programación.

En ese marco, el ministro remarcó: “Las cooperativas son empresas que tienen como función estar al servicio de las personas para mejorar la calidad de vida”, señaló Javier Rodríguez. Y agregó: “Son una herramienta fundamental de democratización de la economía”.

Durante el encuentro se puso en común un diagnóstico sobre la situación del sector a nivel nacional y bonaerense, así como las principales políticas impulsadas desde el Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) para acompañar a las cooperativas, fortalecer sus capacidades y promover el agregado de valor en origen.

Según datos del INAES correspondientes al segundo trimestre de 2026, en Argentina funcionan 18.379 cooperativas y 3.833 mutuales. La provincia de Buenos Aires concentra la mayor cantidad de entidades del país, con 5.202 cooperativas y 941 mutuales, lo que representa cerca del 28 por ciento y del 25 del total nacional, respectivamente.

El cooperativismo de servicios públicos tiene un papel central en el interior bonaerense: más del 40 por ciento de los usuarios de electricidad son abastecidos por cooperativas, mientras que existen 165 cooperativas de agua potable, 28 de cloacas y 193 de telecomunicaciones. Más del 80 por ciento de las cooperativas de servicios se encuentran fuera del AMBA.

Javier Rodríguez sostuvo que el carácter particular de las cooperativas requiere también una mirada diferencial por parte del Estado y de las políticas públicas.

“Las cooperativas son formas diferentes de organización. Son actores diferentes. Por lo tanto, desde el Estado y desde la política pública se tienen que tratar y abordar de manera diferencial”, afirmó.

Para el ministro, el cooperativismo expresa una concepción económica contrapuesta a las políticas del Gobierno nacional. “Frente a esa búsqueda de esa exacerbación del individualismo, el cooperativismo de una manera muy concreta se para en la vereda del frente”, sostuvo.

En este marco, Javier Rodríguez destacó el trabajo que lleva adelante el Ministerio de Desarrollo Agrario para acompañar a las organizaciones cooperativas desde su constitución hasta su consolidación productiva.

A través de la Incubadora de Cooperativas, el ministerio acompañó, desde 2020, la creación de 132 nuevas cooperativas y trabaja con 331 grupos en proceso de incubación.

“Para nosotros hay un desafío y también un hito, una marca en lo que pudimos avanzar, en lo que se pudo hacer y en lo que se puede hacer cuando la dinámica nacional también acompaña”, destacó Javier Rodríguez.

Durante su intervención, Javier Rodríguez vinculó el fortalecimiento del cooperativismo con el modelo de desarrollo productivo que impulsa la Provincia.

“Nosotros creemos en un modelo de desarrollo agrario que por supuesto tenga más producción, pero que fundamentalmente tenga más productores para fortalecer el desarrollo local”, afirmó.

En ese sentido, destacó el rol de las cooperativas agropecuarias en el sostenimiento de los pequeños y medianos productores y en la generación de actividad económica en las localidades del interior.

Durante el encuentro, además, convocó al sexto Congreso Provincial de Cooperativas Agropecuarias, que se realizará el 2 de octubre. Javier Rodríguez destacó que la Provincia apuesta a generar ámbitos de debate y participación como parte de la construcción de políticas públicas.

Por último, Javier Rodríguez mantuvo una reunión con el presidente de la Sociedad Rural local, Guillermo “Willy” Moreno, con quien conversó sobre las perspectivas climáticas y compartió un diagnóstico sobre la situación productiva y los principales desafíos que atraviesa el sector en el distrito.