Una plataforma digital para apicultores fue desarrollada en Tandil con el objetivo de transformar la rutina diaria de los productores de todo el país. 

Se trata de una aplicación móvil, denominada FecoApp, desarrollada íntegramente en Tandil, diseñada para centralizar la gestión operativa de los colmenares y facilitar el cumplimiento de las exigencias sanitarias nacionales, explicó Gustavo Morteo de la Cooperativa La Serrana y titular de la Federación de Cooperativas Apículas de la Argentina.

En el marco del programa Plataforma Magazine, que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, el productor detalló que “la iniciativa surge bajo el ámbito de la Federación de Cooperativas Apícolas, entidad que nuclea a 26 cooperativas a nivel nacional”. 

Según explicó Morteo, el objetivo principal “es brindar al productor una agenda personal de trabajo digitalizada. A través de esta herramienta, los apicultores podrán registrar sus colmenas, realizar un seguimiento detallado de los gastos, programar visitas, gestionar medicamentos y controles sanitarios, además de acceder a información climática precisa de las zonas donde se encuentran sus apiarios”.

El desarrollo técnico de esta aplicación cuenta con el respaldo de especialistas locales. El productor destacó que el trabajo “se realiza en consenso con otras cooperativas de la federación para asegurar que la herramienta sea funcional a las diversas realidades regionales”. 

"Hay provincias que exigen requisitos específicos y la aplicación permitirá que un productor, por ejemplo en Mendoza, pueda cumplir con sus trámites tanto nacionales como provinciales desde su teléfono", señaló el referente de la miel.

Un aspecto fundamental de este desarrollo es su carácter institucional y su capacidad de integración con organismos oficiales. La aplicación permitirá realizar trámites como el registro de productor apícola y la trazabilidad de la producción. 

Además, el equipo de desarrollo “ha incorporado funciones avanzadas como un transformador de voz a texto, permitiendo que el productor registre sus actividades en el campo sin necesidad de escribir, facilitando así la carga de datos en tiempo real”, describió Morteo.

El cronograma de implementación ya está definido. A finales de este mes, se iniciará un periodo de prueba con un grupo seleccionado de productores voluntarios, tanto de Tandil como de otras provincias. 

El propósito de esta etapa es identificar virtudes y defectos para realizar los ajustes necesarios antes del lanzamiento oficial, previsto para diciembre. “Esta fase de testeo es crucial, especialmente ante la obligatoriedad de implementar el documento de tránsito electrónico que regirá a partir de marzo”, manifestó el productor.

La seguridad de la información es otro pilar del proyecto. Morteo aclaró que, “si bien la aplicación servirá para trámites ante organismos públicos, toda la información volcada por el usuario será privada”. 

Asimismo, la herramienta “está diseñada para funcionar como un sistema de alerta temprana. Ante brotes de enfermedades, el apicultor podrá registrar el evento mediante GPS, lo que disparará notificaciones automáticas tanto al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) como a la propia federación”, explicó.

Con la esperanza puesta en una temporada favorable, la nueva aplicación se perfila como un aliado estratégico para profesionalizar la labor apícola, optimizar los recursos y fortalecer la comunicación entre los productores y las instituciones del sector.

El Jardín de Infantes 925 ha sido el escenario de una enriquecedora experiencia educativa centrada en el mundo de las abejas. 

A través del programa "La abeja y yo", impulsado por Gustavo Morteo, de la cooperativa La Serrana, los estudiantes se involucraron en un proyecto de articulación que busca acercar a los más pequeños a la naturaleza y al origen de los alimentos que consumen.

En el programa Plataforma Magazine, que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, Natalia Ferreyra, directora del establecimiento, explicó que la iniciativa surgió tras reuniones mantenidas en febrero. 

"Es un proyecto de articulación que estamos trabajando con otras instituciones, como el Jardín de Infantes 928 y la Escuela Primaria 14, que se encuentran dentro de nuestro complejo educativo", señaló. 

Según la directora, el objetivo principal “es que los niños logren asociar los productos que consumen con su origen real”, un desafío constante en la educación inicial.

La secretaria Adriana Molina destacó la importancia de que los alumnos se apropien del cuidado del medio ambiente. "Esto les permite ver cómo es el crecimiento de la abeja, las funciones que cumplen y lo importante que son para el ecosistema. Las familias están muy interesadas", afirmó. 

Por su parte, las docentes Ángela Castro y Verónica Ferragginne relataron cómo el proceso comenzó con la observación directa en el patio del jardín, donde los niños utilizaron lupas para investigar el entorno.

Durante el desarrollo del proyecto, los alumnos descubrieron detalles fascinantes sobre la vida en la colmena. "Hicimos distintas propuestas de investigación, utilizamos revistas y observamos el panal", comentó Verónica Ferragginne. 

Las docentes destacaron que la pasión transmitida por los integrantes de la cooperativa fue fundamental para mantener el interés de los estudiantes. "Vinieron a dar una charla y contaban todo lo que saben con la misma emoción, lo que motivaba a los alumnos a seguir investigando", agregó.

Uno de los momentos más significativos fue la degustación de miel. Muchos niños, que inicialmente pensaban que se trataba de mermelada, pudieron identificar la textura y el sabor particular de este producto natural. 

Además, realizaron actividades de cocina, preparando galletas y explorando los beneficios de la miel frente al azúcar refinada. "Buscamos qué cosas podíamos hacer con la miel y los beneficios que trae para la salud", explicó Ángela Castro.

El aprendizaje también incluyó la desmitificación de ideas previas. Los niños aprendieron que la miel no está "hecha" en la flor, sino que requiere un complejo proceso de recolección y transformación. 

Para comprender esto, realizaron juegos donde simulaban el traslado del néctar hacia la colmena. "Al principio decían que la miel era lo que sacaban de las flores, así que hubo que desterrar esas hipótesis", detalló Natalia Ferreyra.

El cierre de este ciclo tendrá lugar el 13 de noviembre en el Salón de los Espejos del CCU. En dicho encuentro, participarán también diversas instituciones de Vela, Gardey y otras localidades, presentando una muestra integral de todo lo trabajado durante el año. 

"La idea es hacer una muestra con todas las instituciones participantes", concluyó la directora, invitando a la comunidad a conocer los resultados de este valioso proyecto educativo que ha dejado una huella profunda en los estudiantes.

El ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó en Mar del Plata la apertura del XVII Congreso Latinoamericano de Apicultura (Filapi 2026), junto al presidente de la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA), Lucas Martínez, y el presidente de Filapi, Persi Luna Peralta. El ministro estuvo acompañado durante la jornada por el concejal y exintendente del partido de General Pueyrredón, Gustavo Pulti, y por el intendente de General Alvarado, Sebastián Ianantuony.

El encuentro, organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense y SADA, se comenzó el 31 de agosto y culminará el domingo 6 de septiembre y reúne a más de mil participantes de 23 países, con representantes de las distintas sociedades de apicultura que integran Filapi. Además, se recibieron más de 360 trabajos para las distintas instancias académicas y técnicas del Congreso.

Durante cinco jornadas, el evento cuenta con simposios, paneles, talleres y espacios de intercambio sobre salud apícola, biología de Apis mellifera, flora y polinización, tecnología y calidad, economía, apicultura para el desarrollo, sostenibilidad y gestión territorial. También se abordan temáticas vinculadas a mujeres, jóvenes, normativas, asociativismo y comercialización, junto con una exposición comercial que reúne alrededor de 43 empresas de Argentina y otros países.

Durante la apertura, Javier Rodríguez destacó la importancia de generar espacios de encuentro entre productores, técnicos, profesionales, representantes del sector público y actores vinculados a la actividad.

“Son momentos donde los técnicos, los profesionales, los productores y los representantes del sector público se juntan a analizar y debatir sobre la realidad productiva, conocer las novedades tecnológicas y, fundamentalmente, analizar cuáles son los desafíos y cuál es la hoja de ruta que tenemos que seguir”, expresó

Javier Rodríguez puso especialmente en valor la presencia de la apicultura en todo el territorio bonaerense y su capacidad para generar oportunidades económicas y laborales en municipios con realidades productivas muy diferentes.

“Hay una producción que está presente en los 135 distritos de la provincia, y esa producción es la apicultura”, señaló el ministro. En ese sentido, explicó que la actividad se desarrolla tanto en grandes extensiones rurales como en zonas periurbanas y que también genera procesos de agregado de valor en los distritos más urbanizados.

“Para nosotros la apicultura tiene que ver con la producción de un alimento sano y de calidad, pero también con la generación de oportunidades de trabajo, de oportunidades laborales y de desarrollo personal en cada uno de los distritos”, definió.

El ministro remarcó además que el desarrollo de la actividad no debe pensarse únicamente desde su dimensión económica, sino también desde su aporte ambiental. La apicultura no solo produce alimentos y genera un vector clave para el desarrollo local, sino que además cuida y mejora el ambiente”.

En esa línea, destacó especialmente el aporte de las abejas a la polinización de cultivos y los servicios ecosistémicos que brinda la actividad: “La apicultura sirve para mejorar la polinización de los cultivos y de las distintas producciones, pero también brinda servicios ecosistémicos que para nosotros son fundamentales”.

Javier Rodríguez señaló que esta mirada forma parte de una política provincial que busca visibilizar y acompañar a todas las producciones bonaerenses. “Para nosotros es clave visibilizar y acompañar esta producción. Muchas veces la apicultura no está suficientemente visibilizada, pero detrás de cada producción hay productores y familias que viven de ella”, indicó.

En ese marco, destacó las distintas herramientas implementadas desde la Provincia para fortalecer al sector, entre ellas líneas de financiamiento, mecanismos de comercialización directa entre productores y consumidores, concursos para poner en valor la calidad de la miel y herramientas para el agregado de valor.

También resaltó el crecimiento registrado en la actividad. Según los datos presentados durante el encuentro, la Provincia cuenta actualmente con más de 1,7 millones de colmenas y cerca de 8.000 productores registrados, frente a unos 4.500 registrados en 2019.

“Esto muestra un crecimiento que, en parte, es producto de una articulación entre el sector público y el sector privado, donde los productores responden de una manera muy clara y muy activa”, sostuvo Javier Rodríguez.

Finalmente, el ministro destacó la importancia de que Filapi se realice en la provincia y que productores de toda América Latina puedan intercambiar experiencias y conocimientos.

“Nos parecía importante traer estos debates acá para que nuestros productores y los productores apícolas de toda América Latina puedan debatir, compartir, llevarse ideas e impresiones y seguir construyendo para una apicultura mejor”, expuso.

Durante la visita, el ministro de Desarrollo Agrario también encabezó junto al presidente de Punto Cero, Juan Martín Fernández, la inauguración del nuevo centro logístico de almacenamiento en frío y consolidado de exportación para productos alimenticios congelados, ubicado en el Puerto de Mar del Plata.

El proyecto apunta a fortalecer la infraestructura logística de la región y posicionar al puerto marplatense como una vía estratégica para el comercio exterior de productos congelados.

La región genera alrededor de 530 mil toneladas anuales de productos congelados exportables. Actualmente, el 84 por ciento de esa carga se transporta por vía terrestre hacia el área metropolitana de Buenos Aires, mientras que apenas el 16 por ciento se despacha desde la terminal marítima de Mar del Plata.

La inversión prevista para Punto Cero supera los 8 millones de dólares y contempla dos etapas. La primera, de unos 4,3 millones de dólares, permitirá disponer de aproximadamente 4.000 posiciones de almacenamiento. Una segunda etapa, prevista a partir del sexto año, incorporará otras 6.000 posiciones para alcanzar un total de 10.000.

El proyecto también contempla la generación progresiva de empleo directo, con 24 puestos en su inicio y una proyección de hasta 50 puestos hacia el décimo año, además del impacto sobre actividades vinculadas al transporte, los despachantes de aduana, los servicios de Senasa y otros proveedores.

Durante el acto, Javier Rodríguez destacó la decisión de los empresarios de avanzar con la inversión y remarcó la importancia de la articulación entre el sector privado y el Estado provincial.

“Quiero agradecer y felicitar a todo el equipo de Punto Cero porque, más allá de las dificultades que seguramente hubo, tuvo el empeño para llevar adelante la inversión y concretar esto que es, sin ninguna duda, apostar por la producción y el trabajo”.

El ministro vinculó la inauguración con una visión estratégica sobre el rol de los puertos bonaerenses como herramientas para el desarrollo de sus regiones. “Los puertos tienen que ser factores del desarrollo regional. Con un mejor trabajo articulado con el sector privado, son eslabones fundamentales en la cadena de producción”, dijo.

En ese sentido, señaló que “esta inversión mejora la logística y la infraestructura en algo tan importante como es la capacidad de frío. Y, en definitiva, esto no solo incide en Mar del Plata: incide en el conjunto de la región”.

Javier Rodríguez también hizo hincapié en la necesidad de evitar que productos elaborados en la región deban recorrer cientos de kilómetros antes de ser exportados. “El verdadero desarrollo es el desarrollo de cada región. No tenemos que seguir concentrando todo en otro lugar, sino generar valor en cada región y generar cadenas más cortas que permitan, en definitiva, ser más competitivos y generar mejores oportunidades para cada uno de los vecinos y las vecinas”, apuntó.

Por último, destacó el rol del Estado provincial para acompañar este tipo de inversiones y ratificó el compromiso de la gestión bonaerense con el desarrollo productivo y logístico. “Estamos muy contentos de dar este paso, que para nosotros es fundamental. Estamos convencidos de que esto es lo que se necesita: un Estado provincial que trabaje de manera articulada con el sector privado”, cerró.

En el marco del programa Plataforma Magazine, que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, Gustavo Morteo, presidente de la Federación de Cooperativas Apícolas de la Argentina y de la Cooperativa La Serrana, brindó detalles sobre el desarrollo de una nueva aplicación tecnológica destinada a modernizar la labor de los productores del sector. 

Esta herramienta busca centralizar en un solo sistema las gestiones que los apicultores deben realizar ante entidades como el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA).

El dirigente tandilense explicó que la iniciativa surge como respuesta a la creciente carga administrativa que atraviesa la actividad. "Estamos trabajando en una aplicación de un libro de campo para que el apicultor lleve registro de todas las actividades, desde las revisiones y productos utilizados hasta los kilos obtenidos y datos climáticos", señaló Morteo. 

La plataforma permitirá, además, generar el remito electrónico necesario para el tránsito de colmenas y la extracción de miel, un requisito fundamental para el control sanitario que impulsa SENASA.

La aplicación ha sido diseñada pensando en las condiciones reales de trabajo en el campo, donde la conectividad suele ser un desafío. Según detalló el presidente de la Federación, el sistema permitirá trabajar sin señal de internet, sincronizando los datos automáticamente una vez que el usuario recupere la conexión. 

Asimismo, incluirá herramientas de voz para facilitar la carga de información y ofrecerá pronósticos meteorológicos georreferenciados específicos para la ubicación de los apiarios.

El desarrollo se encuentra en su etapa final y la federación ya ha iniciado los acuerdos formales con las autoridades informáticas de SENASA para compatibilizar los formularios. 

Se estima que la herramienta estará disponible para su uso a fines de octubre o principios de noviembre. "Queremos poner esta plataforma robusta e institucional a disposición de los productores, permitiendo además hacer acuerdos con otros organismos públicos para sumar acciones a futuro", afirmó Morteo.

El periodo de prueba previsto por SENASA se extenderá hasta marzo de 2027, tiempo durante el cual la federación buscará un diálogo constante con los productores para ajustar el funcionamiento de la aplicación. 

"Queremos que los apicultores la usen para que en marzo nos juntemos formalmente y podamos tener un ida y vuelta con SENASA sobre qué funcionó y qué hay que mejorar", explicó el referente de la miel. Además, subrayó que la entidad mantendrá su postura política para que el trámite sea gratuito y no tenga ningún tipo de arancel.

Para avanzar en este proceso, la cooperativa La Serrana, integrante de la federación, llevará a cabo reuniones informativas abiertas para todos los interesados. Estos encuentros, que se replicarán en las 28 cooperativas que conforman la federación en todo el país, buscan clarificar la información y sumar las inquietudes de los productores al desarrollo del software.

Más allá de la innovación tecnológica, la cooperativa La Serrana continúa con su labor educativa en Tandil. Morteo destacó que ya se encuentran organizando el cronograma de visitas a 14 escuelas locales para el mes de septiembre, un proyecto que involucra a 400 alumnos. 

"Los chicos están entusiasmados y queremos que experimenten el mundo de la abeja, desde la indumentaria hasta la degustación de mieles", comentó.

El cierre de este ciclo educativo está programado para el 6 de noviembre en el Salón de los Espejos del Centro Cultural Universitario, donde los estudiantes podrán exponer sus investigaciones. 

Para Morteo, este vínculo con las instituciones educativas es fundamental para fomentar el conocimiento sobre la apicultura y asegurar que el programa se sostenga en el tiempo como una experiencia de aprendizaje compartida entre docentes, alumnos y productores.

La cooperativa apícola La Serrana, ubicada en Vigil 2051, se encuentra en la etapa final de inscripción para su escuela de apicultores. 

Según detalló Gustavo Morteo, referente de la institución, en el programa Plataforma Magazine, que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, el plazo para anotarse vence mañana. La iniciativa está dirigida a cualquier persona interesada en iniciarse en la actividad, ya sea a pequeña o gran escala, con el objetivo de fomentar el relevo generacional y la profesionalización del sector.

La formación tiene una duración de un año y medio, tiempo que permite a los estudiantes atravesar un ciclo biológico completo de la abeja. "El objetivo no es la masividad, sino la calidad de gente que quiera continuar la actividad", explicó el representante de la cooperativa. 

Los alumnos que completen el curso no solo adquirirán conocimientos técnicos, sino que finalizarán su formación con cinco colmenas propias en producción y la gestión de su carnet de Registro Nacional de Productores Apícolas (RENAPA), además de la posibilidad de acceder al programa provincial "Mi primera colmena".

El esquema de aprendizaje combina teoría y práctica, con clases dictadas dos veces por semana. Mientras que la teoría se consensúa con el grupo, las jornadas prácticas se realizan los sábados por la tarde en la sede de la cooperativa, aprovechando la disponibilidad de maquinaria y herramientas. 

Además, este año se suma una pasantía vinculada al curso que dictan el INTA y el Municipio, permitiendo que los participantes tengan una inmersión más profunda en el sector.

Para quienes deseen obtener más información, la cooperativa dispone de su cuenta de Instagram @laserranacoop. Tras el cierre de las inscripciones, se llevará a cabo una reunión informativa para definir los horarios definitivos y dar inicio a las actividades a mediados de julio.

En paralelo a la formación de nuevos productores, la cooperativa avanza con el programa educativo "La abeja y yo", una iniciativa que ya cuenta con la participación de 15 instituciones educativas, incluyendo jardines de infantes, escuelas primarias y establecimientos de educación especial como la Escuela 501 y su centro de formación.

El proyecto, que comenzará su etapa de visitas en septiembre, involucra a más de 380 alumnos. "La idea es que los chicos vengan a la cooperativa, tengan contacto con la abeja y aprendan sobre su rol en la polinización y las funciones dentro de la colonia", señaló Morteo. Como parte de la experiencia, cada estudiante recibirá un frasco de miel y se entregarán baldes del producto a las escuelas para compartir en las meriendas escolares.

Durante la entrevista, se destacó la importancia de fomentar el consumo de miel, especialmente durante el invierno, como una medida preventiva para la salud. A pesar de la crisis económica que afecta al sector, se observa un mayor interés de los consumidores por conocer la calidad y el origen de lo que adquieren.

"La miel no tiene vencimiento si se mantiene en condiciones adecuadas, con baja humedad, poca luz solar y temperatura controlada", recordó el productor. 

Actualmente, el valor de referencia para el medio kilo de miel envasada oscila entre los 5.000 y 5.500 pesos, dependiendo del proceso y el tipo de envase. 

La cooperativa busca, a través de sus talleres, que la comunidad aprenda a identificar las distintas variedades y a integrar este producto natural en la dieta diaria, más allá de su uso tradicional en la pastelería.

La producción apícola de Tandil volvió a ser noticia a nivel bonaerense a partir de la distinción que recibió el emprendimiento Los Cardales en el Concurso Provincial de Mieles, el certamen impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario.

El proyecto encabezado por Facundo Althabe y por Amalia Ponssa Otero logró el tercer puesto en la categoría Jóvenes Emprendedores Apícolas, un reconocimiento que no solo premia el sabor y la textura del producto, sino también el esfuerzo por mantener viva una actividad económica fundamental para la zona rural.

En la sexta edición del certamen provincial participaron 111 muestras provenientes de las siete regiones apícolas bonaerenses, definidas según sus características, y que fueron sometidas a análisis melisopalinológicos (estudio del polen) para determinar su origen botánico, estudios fisicoquímicos de color y humedad.

Las evaluaciones sensoriales fueron realizadas por un jurado integrado por especialistas del Ministerio de Desarrollo Agrario, el INTA, la Universidad Nacional de La Plata y consultores independientes.

El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, anunció los ganadores del concurso, una iniciativa que busca promover la calidad de la producción apícola bonaerense, incentivar la adopción de buenas prácticas de manufactura y fomentar la diferenciación de las mieles a partir de sus características botánicas, sensoriales y fisicoquímicas.

El certamen contempló cinco categorías: mieles a granel líquidas, mieles a granel cristalizadas, mieles fraccionadas líquidas, mieles fraccionadas cristalizadas y Jóvenes Emprendedores Apícolas. En esta última clase quedó incluida la miel de Los Cardales, un proyecto que comenzó en 2019, aunque sus raíces se vinculan con una tradición familiar de más de 30 años.

Una historia de crecimiento y tradición familiar

En una entrevista con El Eco de Tandil, Althabe resaltó que este galardón representa un espaldarazo para un proyecto que nació con unas diez o 12 colmenas.

En esos primeros pasos, la producción se realizaba de manera artesanal, utilizando el galpón del abuelo de Facundo como centro de operaciones. Según relató el emprendedor, la extracción se hacía con “maquinaria muy limitada” y el destino final del producto eran los círculos cercanos, principalmente parientes y amigos.

Sin embargo, el punto de inflexión para el negocio se produjo en 2020. A pesar de las dificultades generales que impuso la emergencia sanitaria por la pandemia del Covid-19, el sector apícola experimentó una demanda de productos naturales, impulsada por los beneficios de la miel para la salud.

“Fue el momento de invertir más”, recordó Althabe, que detalló que ese contexto los empujó a construir una sala de extracción y fraccionado propia en Iraola.

Actualmente, el emprendimiento cuenta con colmenas distribuidas en zonas como Iraola, Egaña y el cruce Scarminacci, lo cual permite aprovechar las diferentes floraciones del ambiente.

Althabe hizo hincapié en que, a pesar del crecimiento en volumen, el proceso se mantiene fiel a su esencia natural: la miel se filtra, se coloca en tambores y, al momento de fraccionar, se derrite a baja temperatura para preservar todas sus propiedades.

El valor del reconocimiento

Para Althabe, el hecho de ser premiados en la categoría de jóvenes tiene un valor agregado, ya que en Tandil y la región “la mayoría de los productores llevan varios años” en el mercado, por lo que alertó soobre la falta “una renovación” generacional.

El emprendedor subrayó que la apicultura es una actividad “difícil de iniciar” si no se cuenta con un respaldo o legado familiar. Por este motivo, la distinción otorgada por la provincia de Buenos Aires busca fomentar el desarrollo de nuevos apicultores y darles un impulso.

“Año a año va creciendo la convocatoria del concurso, que dio muestra de la exposición que da presentarse y lograr una distinción”, destacó.

Esta no es la primera vez que el proyecto se destaca en este tipo de competencias. En 2022, Los Cardales Miel obtuvo el primer premio a la mejor miel fraccionada líquida de la provincia, y en 2024 volvió a repetir el tercer puesto en la categoría de Emprendedores Jóvenes.

“Siempre buscamos participar en estos concursos buscando una distinción”, enfatizó y agregó que el crecimiento de estas convocatorias impone un desafío de mejora constante. 

Althabe reconoció que estos logros son una forma de “reafirmar el horizonte” que se trazaron desde el comienzo, buscando mejorar el producto en un mercado cada vez más exigente.

“Nuestra idea es crecer, pero siendo conscientes de la escala que tenemos”, admitió. De allí, la decisión de “dar pasos firmes” en el proceso de expansión en marcha.

Actualmente, el producto se encuentra en comercios de la ciudad, pero también logró conquistar mercados en el sur argentino.

El trabajo institucional

El emprendimiento forma parte del grupo de Fraccionadores de Miel, una entidad que trabaja activamente para jerarquizar la actividad en la ciudad.

El entramado institucional que brinda soporte técnico y académico también incluye la labor de organismos como el INTA, el INTI, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Unicen y la Cámara Agroindustrial.

Este acompañamiento es clave para “fortalecer el sello Miel de Tandil”, una marca que busca distinguir a la producción local.

Para Althabe, cada premio ratifica que el camino elegido es el correcto para seguir proyectando el nombre de Tandil hacia todo el país.

La historia de Los Cardales comenzó con una herencia familiar, cuando el padre de Facundo Althabe, apicultor de oficio, le regaló sus primeras 10 colmenas. Lo que inició como una actividad complementaria mientras ambos cursaban el profesorado de Educación Física, se transformó rápidamente en un proyecto productivo de gran escala. 

Según relataron los protagonistas en Plataforma Magazine, programa que se emite por Eco TV y Tandil FM 104.1, el nombre de la marca surgió de su primer colmenar, ubicado en un predio rodeado de cardos de 2 metros de altura, un entorno que resultó ideal para la calidad del producto.

El crecimiento fue constante y, tras superar desafíos logísticos iniciales, hoy gestionan alrededor de 1000 colmenas. Este desarrollo no solo ha implicado un aprendizaje técnico profundo sobre el comportamiento de las abejas y la gestión de la reina, sino también una profesionalización constante. 

En el año 2020, dieron un paso fundamental al construir su propia sala de extracción y fraccionado en Iraola, y actualmente se encuentran finalizando una segunda planta en Tandil para optimizar la logística y los tiempos de distribución.

El reciente galardón obtenido a nivel provincial no es un hecho aislado, sino que se suma a una serie de reconocimientos que posicionan a la miel de Tandil como un producto de excelencia. 

Los jurados del certamen destacaron aspectos clave como la transparencia del producto, la ausencia de impurezas y las cualidades organolépticas, tales como el sabor y el aroma. Además, en la categoría de jóvenes emprendedores, se valoró la proyección de la empresa y la estética del producto, que se presenta con una identidad visual clara y profesional.

"El proceso de fraccionado, que no tenga impurezas, es fundamental. Es bien transparente"

Este éxito, según señalaron, es compartido con otros productores locales, ya que el sector trabaja de manera mancomunada para fortalecer la identidad regional.

Los emprendedores forman parte del grupo de fraccionadores de miel de Tandil, una entidad que, con el apoyo de diversas instituciones, impulsa la creación de un sello de calidad que distinga las características únicas de la miel de la zona. 

Este trabajo colectivo busca que, al igual que otros productos emblemáticos de la ciudad, la miel tandilense sea reconocida por su origen y estándares superiores.

La colaboración con el Municipio y la Cámara Agroindustrial también ha sido vital para la realización de eventos como la Fiesta de la Miel, cuya segunda edición se celebró recientemente con el objetivo de instalarla en el calendario regional. 

Con la mirada puesta en el crecimiento, Amalia y Facundo proyectan seguir expandiendo su alcance a nivel nacional, manteniendo siempre el compromiso con la calidad que los ha llevado a ser destacados embajadores de la producción apícola de Tandil.

En el marco de la Semana de la Miel, desarrollada del 1 al 7 de junio, el ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, anunció los ganadores del 6° Concurso Provincial de Mieles. La iniciativa tuvo como objetivo promover la calidad de la producción apícola, incentivar las buenas prácticas de manufactura y fomentar la diferenciación de los productos a partir de sus características botánicas, sensoriales y fisicoquímicas.

En esta edición, el certamen contó con la participación de 111 muestras provenientes de las siete regiones apícolas bonaerenses. Tras un riguroso proceso de evaluación que incluyó análisis melisopalinológicos y estudios fisicoquímicos, un jurado integrado por especialistas del Ministerio de Desarrollo Agrario, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y consultores independientes definió a los destacados.

Entre los premiados, se destacó la labor de Facundo Althabe, oriundo de Tandil, quien alcanzó el tercer puesto en la categoría Jóvenes Emprendedores Apícolas. El podio de esta categoría fue completado por Bautista Olivera, de Chivilcoy, en el primer lugar, y Agustina Goivanonne, de Brandsen, en el segundo.

“Desde la Provincia seguimos impulsando políticas para fortalecer toda la cadena apícola, agregando valor a la producción y destacando la enorme calidad de las mieles bonaerenses, que son reconocidas en todo el mundo”, afirmó el ministro Javier Rodríguez.

“Detrás de cada muestra hay productores y productoras que trabajan con compromiso, incorporan tecnología, mejoran sus procesos y apuestan por la calidad. Este concurso es una forma de reconocer ese esfuerzo y mostrar la diversidad productiva que tiene nuestra provincia”, señaló posteriormente.

El concurso contempló diversas categorías, entre las que se premiaron mieles a granel líquidas y cristalizadas, así como mieles fraccionadas. Durante la semana, además de la premiación, se llevaron a cabo charlas técnicas en Tandil, Chascomús y Rauch, enfocadas en la producción de miel orgánica, sanidad apícola y herramientas financieras para el sector.

Al respecto, el ministro concluyó: “La apicultura es una actividad estratégica para la provincia de Buenos Aires. Genera producción, trabajo y arraigo, al tiempo que cumple un rol fundamental para la sustentabilidad de nuestros sistemas productivos. Por eso seguimos acompañando al sector con financiamiento, capacitación, asistencia técnica y políticas públicas que permitan agregar valor y fortalecer cada eslabón de la cadena”.

Con buena convocatoria de público se llevó a cabo la segunda edición de la Fiesta de la Miel de Tandil. El evento sigue consolidándose dentro de la agenda de propuestas vinculadas al sector productivo local, y aporta a continuar promocionando la miel tandilense a nivel local, nacional e internacional.

Guillermo Corbetta, productor local e integrante del Grupo de Fraccionadores de Miel de Tandil, destacó la importancia del espacio para el sector y la respuesta favorable de la comunidad. Al realizar un balance sobre la jornada, el referente señaló: "Hacemos un balance muy positivo. El clima nos acompañó, así que estamos totalmente satisfechos por esta edición".

La segunda edición de la Fiesta de la Miel se realizó en el Parque de la Industria y el Comercio, a los pies del Murallón del Lago del Fuerte. Los asistentes pudieron recorrer los stands de las nueve empresas que integran el grupo de fraccionadores, además de propuestas artesanales y comerciales que enriquecieron la oferta del evento. Además, hubo espectáculos artísticos.

En diálogo con El Eco, Corbetta explicó las razones que hacen que la miel producida en la región sea altamente valorada. Según detalló, la clave reside en la diversidad botánica del entorno local, que permite obtener un producto con características organolépticas superiores. 

"Nuestra zona es una zona donde hay mucha pradera, mucha vegetación a base de leguminosas y eso, con la ayuda del girasol y la ayuda de algunas malezas como el cardo, hacen que el néctar del cual se provee la abeja sea muy variado y de muy buena calidad. Por lo tanto, producen una miel de color claro, de muy buen aroma, un sabor muy característico y de una textura suave.  Ese tipo de miel, en el mundo, es muy apetecida porque no es común. Normalmente se va como miel en tambores, para mejorar otras mieles de otras zonas y nuestra intención es tratar de que esa miel se vaya directamente al consumidor como miel de Tandil".

El productor subrayó que el esfuerzo por posicionar la marca local está dando sus frutos, reflejándose en un crecimiento sostenido de la demanda. "De a poco lo vamos logrando. Realmente estamos muy  contentos por cómo se va conociendo y difundiendo nuestra miel y eso se nota básicamente en las ventas. Estamos mejorando año a año las ventas", afirmó.

La cadena productiva de la miel

Más allá de la comercialización directa, el evento cumplió una función pedagógica fundamental para el público. Guillermo Corbetta enfatizó que la propuesta buscó mostrar la versatilidad de la colmena y el valor agregado que los productores locales le imprimen a su trabajo diario.

“La idea es justamente apuntar a la difusión, a que la gente conozca las calidades y no solamente los productos de miel que producimos. Porque hay hay empresas que hacen salsas, otros que elaboran productos a base de propóleo, que es otro subproducto de la colmena. Hay otra empresa que hace velas de cera, o cremas. Hay una empresa que hace maridajes de miel con queso, y tenemos al Taller Protegido, que hace muchos sub productos con miel, como budines y dulces. La miel se presta no solamente para consumirla como tal, por sus bondades”, explicó el productor. 

En los stands del evento, los asistentes pudieron acceder de primera tanto a miel fraccionada como a otros de los productos mencionados: insumos de cosmética, decorativos, aromáticos, y más. También a observar colmenas y herramientas utilizadas para la producción apícola.

De cara al futuro, el Grupo de Fraccionadores de Miel de Tandil ya proyecta su participación en otros eventos del sector productivo de la ciudad, como el Chacinar y la Fiesta del Queso, además de buscar espacios de difusión en ferias fuera de la región para continuar expandiendo la presencia de la miel tandilense en el mercado nacional.

En una conferencia de prensa, la Cooperativa Apícola La Serrana presentó un ambicioso plan de acción compuesto por tres iniciativas centrales. El anuncio estuvo encabezado por Gustavo Morteo, integrante de la cooperativa, quien estuvo acompañado por las directoras Mariel Santellan del Jardín 916 de Villa Aguirre, Natalia Ferreyra del Jardín 925 del barrio Arco Iris y Cristina Rivero del Jardín 928 del desarrollo urbanístico Procrear. Los acompañó Dardo Alonso, dirigente de Federación Agraria, donde se llevó a cabo el anuncio. 

Durante el encuentro, se detallaron los alcances de estos proyectos que buscan no solo potenciar la actividad económica, sino también generar una conciencia ambiental profunda en la comunidad. Gustavo Morteo destacó que estas propuestas surgen de la necesidad de sostener la actividad apícola y compartir con la sociedad tanto las problemáticas actuales como las posibles soluciones. Según explicó el referente, la cooperativa se ha involucrado activamente en proyectos que apuntan a la sustentabilidad y al relevo generacional de los productores.

La primera de las iniciativas presentadas es el Vivero Forestal Apícola. Este proyecto se centra en la forestación con especies melíferas, es decir, plantas que florecen y proveen el néctar necesario para las abejas. El objetivo primordial es recuperar los niveles de rendimiento de las colmenas, que se han visto afectados por diversos factores ambientales. Para llevar adelante esta tarea, la cooperativa ha rubricado un convenio con la Federación Agraria, entidad que colaborará en la identificación de productores rurales que serán receptores de las plantas a distribuir en campos del partido.

Las especies seleccionadas para esta etapa incluyen cinco variedades de eucaliptus, además de coníferas como la casuarina, ideales para la creación de cortinas de viento. Gustavo Morteo subrayó que esta articulación con los productores agropecuarios es fundamental para apostar a la forestación en el campo. Además, vinculó esta acción con los desafíos globales, mencionando que el proyecto también contempla la reducción de la huella de carbono. Los productores interesados en participar deberán completar un formulario de inscripción para recibir el asesoramiento técnico y las plantas correspondientes.

El segundo eje de trabajo es la Escuela de Apicultura, que este año iniciará su cuarto ciclo lectivo. A diferencia de un curso tradicional, esta propuesta se estructura como una escuela que abarca un ciclo completo de producción. La cooperativa facilita a los alumnos una cantidad determinada de colmenas para que realicen sus prácticas, eliminando las barreras económicas de entrada a la actividad. El costo para los estudiantes se limita exclusivamente a los materiales físicos, como cajones, núcleos e indumentaria, sin necesidad de pagar matrícula.

Gustavo Morteo explicó que el pago del equipamiento puede financiarse en tres años y que incluso existe la posibilidad de abonar mediante mano de obra. "La persona que no tiene dinero puede iniciar si tiene vocación de ser apicultor", afirmó, destacando que el factor económico no debe ser un condicionante. Además, los alumnos participan del programa La Primera Colmena de la provincia de Buenos Aires, lo que les permite acceder a beneficios adicionales y formalizar su situación a través del Registro Nacional de Productor Apícola (Renapa) e inscribirse al monotributo.

La escuela ha mostrado un crecimiento sostenido: comenzó con seis alumnos, luego ocho y actualmente cuenta con siete cursantes y dos oyentes. En total, se estima que del total de 14 estudiantes, nueve se han mantenido vinculadas a la actividad como pequeños productores en aprendizaje. Este esfuerzo es vital para el sector en Tandil, donde existen aproximadamente 400 productores, pero se enfrenta el desafío del envejecimiento de los trabajadores y la falta de rentabilidad para grandes inversores.

El tercer proyecto, calificado por Gustavo Morteo como el más relevante desde la perspectiva de la cooperativa, es "La abeja y yo". Esta iniciativa educativa está diseñada para instalarse de forma permanente, trabajando de manera conjunta con docentes y directivos de jardines de infantes y los primeros grados de la escuela primaria. El propósito es estimular el conocimiento sobre la abeja como una especie en peligro y resaltar su rol crucial en la polinización y el equilibrio del ecosistema.

El proyecto propone un trabajo articulado donde la cooperativa aporta información técnica y disparadores temáticos, mientras que los docentes tienen total libertad para adaptar los contenidos según la edad de los niños. "La abeja tiene relación con todas las materias, desde lo social y lo matemático hasta lo cultural", señaló Gustavo Morteo. La planificación prevé que, tras un período de trabajo en el aula, los integrantes de la cooperativa visiten las instituciones en el mes de septiembre con abejas en vivo y materiales didácticos para realizar un intercambio directo con los alumnos. Además, le entregarán mil a los alumnos y a la escuela para compartir en desayunos o meriendas.

Las directoras presentes compartieron cómo sus instituciones ya están integrando esta temática. Cristina Rivero, del Jardín 928, comentó que el proyecto se trabaja de forma articulada con el Jardín 925 y la Escuela Primaria 14. "Los alumnos están fascinados con todo lo que es la abeja y la colmena; estamos investigando y sacando conclusiones sobre cómo se produce la miel", relató. Por su parte, Mariel Santellán, del Jardín 916, explicó que incluyeron la propuesta dentro de su proyecto institucional "La identidad de mi barrio", aprovechando la cercanía con la sede de la cooperativa.

Finalmente, Natalia Ferreyra, del Jardín 925, destacó que el enfoque se centra en la flora y fauna del barrio y en qué elementos necesita la abeja para subsistir en ese entorno específico. La convocatoria para sumarse a "La abeja y yo" permanecerá abierta hasta mediados de junio para instituciones tanto públicas como privadas. Como incentivo, los alumnos participantes recibirán un frasco de miel y las escuelas contarán con el producto para distribuir en las meriendas, reforzando así el hábito de consumo de este alimento natural.

Actualmente, la Cooperativa Apícola La Serrana cuenta con 20 asociados y mantiene vínculos comerciales con más de 200 productores de Tandil y la zona. Además de la producción, la entidad ofrece servicios de aserradero, carpintería, envasado y cuenta con una sala de extracción comunitaria, consolidándose como un pilar fundamental para el desarrollo de la apicultura regional.

Los interesados en anotarse en la Escuela de Apicultura deberán completar el formulario https://forms.gle/aN8uWsAb1gmGiR2d9.

Los propietarios de campos que deseen acceder a la plantación e intercambio con productores apícolas podrán inscribirse en https://forms.gle/z4GmfDHypWxvvs4L6

Para las escuelas y jardines que quieran sumarse a “La abeja y yp”, ingresar a https://forms.gle/RobjLRtX5u4Neuk69.

La ciudad se prepara para vivir una jornada dedicada a poner en valor uno de sus productos más emblemáticos. Los organizadores de la Fiesta de la Miel anunciaron que el evento tendrá lugar el próximo domingo 24, en el Parque de la Industria y el Comercio, ubicado al pie del Murallón del Dique. La propuesta, que se extenderá desde las 11 hasta aproximadamente las 20, forma parte de las acciones impulsadas en el marco de la Semana de la Miel, una iniciativa de alcance nacional que busca incentivar el consumo de este producto y sus derivados.

El evento es el resultado del trabajo conjunto de los productores locales, a través del Grupo de Fraccionadores de Miel, y cuenta con el apoyo de diversas instituciones. Según explicaron los organizadores, la apertura oficial de la fiesta está prevista para las 12, momento en el que se dará inicio a un cronograma cargado de actividades pensadas para toda la familia. La intención primordial es que la comunidad pueda conocer de cerca el trabajo de las nueve empresas que integran el grupo de fraccionadores de la ciudad, las cuales, a pesar de compartir el mismo rubro, poseen perfiles y especialidades diversas que enriquecen la oferta regional.

En conferencia de prensa, Guillermo Corbetta (Son Coloman), Facundo Althabe (Los Cardales Miel), Patricio Bameule (Aleluya), el director de Asuntos Agropecuarios del Municipio Matías Posse, Micaela Christensen (Alfa Apicultura) y Elisa Gutiérrez (Taller Protegido) invitaron a la comunidad de Tandil y la región al evento gratuito. 

A lo largo de la tarde, el escenario principal será el centro de diversas charlas informativas y demostraciones técnicas. Uno de los puntos destacados será la presentación sobre el sello de la miel de Tandil, una herramienta clave para la identidad productiva local. Además, los asistentes podrán participar de una demostración de maridaje de té con miel y asistir a talleres de cocina en vivo, donde se enseñará cómo integrar este producto natural en diferentes preparaciones gastronómicas.

Para los más pequeños, la organización ha previsto una serie de juegos y un taller de velas. Esta última actividad, destinada específicamente a los niños, tendrá cupos limitados y se organizará en diferentes momentos de la tarde para que todos los interesados puedan participar. El objetivo es que los menores tomen contacto con los materiales derivados de la colmena de una forma lúdica y creativa.

La música también tendrá un lugar preponderante en el cierre de la jornada. Se presentarán artistas locales de folklore, entre los que se destacan la Banda Semilla y el cierre a cargo de Sergio Llera. Los organizadores señalaron que, si el clima acompaña, la celebración podría extenderse hasta las 21 para disfrutar de los espectáculos musicales al aire libre.

Uno de los atractivos más importantes de esta segunda edición será el stand denominado "El camino de la miel". Este espacio educativo está diseñado para que el público general, que quizás no tiene contacto cotidiano con la apicultura, pueda comprender el proceso completo de obtención del producto. En este sector se exhibirá una colmena en vivo, permitiendo observar el comportamiento de las abejas en un entorno controlado y seguro.

Además de la colmena, los visitantes podrán conocer la indumentaria que utiliza el apicultor en su labor diaria y las herramientas necesarias para el manejo de los apiarios. La muestra incluirá maquinaria utilizada para la extracción y el fraccionamiento, brindando una visión integral de las diferentes etapas productivas, tanto en el campo como en las plantas procesadoras. "La idea es explicar un poco cómo es la ruta de producción de la miel hasta llegar a la mesa", explicó Guillermo Corbetta de la firma Don Coloman, de Cerro Leones.

La fiesta también será una plataforma de difusión para el Sello de la Miel de Tandil. Este proyecto, que ya fue presentado el año pasado, continúa su proceso de consolidación. Se trata de un sello privado y particular, gestionado por el Grupo de Fraccionadores, que busca establecer un protocolo de producción y elaboración común para garantizar estándares de calidad. Actualmente, el registro se encuentra en trámite ante el Instituto Nacional de Propiedad Intelectual (INPI), un proceso que los productores calificaron como lento pero constante.

Micaela Christensen, referente del sector por Alfa Apicultura, destacó que durante los primeros años el trabajo se centró en el consenso interno del grupo, definiendo las prácticas y los criterios de calidad. Ahora, el foco está puesto en las acciones "puertas afuera", como esta fiesta, para que el consumidor identifique las características diferenciales de la miel producida en la zona. "Estamos tratando de poner en valor la producción local y hacerla más conocida", subrayó.

En esta edición participan nueve empresas que integran el grupo asociativo: Aleluya, Alfa Apicultura, Taller Protegido, Cerros Verdes, Don Coloman, Dulzuras Doradas, Los Cardales, San Ambrosio y Ebenezer. Cada una contará con su propio espacio de venta, donde no solo se podrá adquirir miel, sino también otros productos derivados. Además, con cada compra realizada, los visitantes recibirán cupones para participar en sorteos que se realizarán al finalizar el evento.

Finalmente, los organizadores agradecieron el apoyo de los sponsors que hacen posible la realización del encuentro, mencionando a empresas como Mar-Plas, Reciclar, Iderco y Nexco, entre otros proveedores de maquinaria apícola que acompañan el crecimiento del sector en Tandil. La invitación queda abierta para toda la comunidad el próximo domingo, con la promesa de un día entretenido y diferente en contacto con la producción regional.

La Argentina continúa consolidándose como una de las grandes potencias apícolas a nivel global, logrando ubicarse entre los principales exportadores de miel del mundo. El denominado "oro líquido" ya genera ingresos por 190 millones de dólares anuales para el país, posicionándolo en el quinto puesto entre los mayores productores y en el cuarto lugar como exportador en un mercado internacional que moviliza más de 2.280 millones de dólares cada año.

En términos de valor exportado, la producción nacional se sitúa actualmente detrás de potencias como Nueva Zelanda, que lidera con 251 millones de dólares, y China, con 239 millones. Según los datos del comercio internacional, la Argentina alcanza una producción cercana a las 80 mil toneladas anuales, las cuales se desarrollan a lo largo de 22 provincias. No obstante, la provincia de Buenos Aires destaca como el motor principal del sector, concentrando el 44 por ciento de toda la actividad apícola del territorio nacional.

El perfil exportador del sector es marcadamente mayorista, ya que cerca del 95 por ciento de la miel argentina se comercializa a granel. Los destinos predilectos para estos envíos son Estados Unidos y Alemania, mercados de gran exigencia que en conjunto representan más del 75 por ciento de las ventas externas totales del sector apícola.

En este contexto de crecimiento y posicionamiento, desde el 14 hasta el 20 de mayo se realiza en todo el país la décima Semana de la Miel 2026. Bajo el lema “Miel Argentina, calidad que se consume y se exporta”, la iniciativa busca impulsar el consumo interno y visibilizar la producción. Esta celebración coincide con el Día Mundial de las Abejas, que se conmemora el 20 de mayo.

La agenda de actividades incluye jornadas técnicas, charlas, ferias de productores, degustaciones guiadas y propuestas educativas en distintos puntos del país, como Tandil, Azul, Famaillá y San Juan. Más allá del impacto económico, la apicultura cumple un rol estratégico para la biodiversidad y la producción de alimentos, dado que más del 75 por ciento de los cultivos destinados a la alimentación dependen, al menos en parte, de la polinización realizada por las abejas.

Con el objetivo de posicionar a la miel como un súper alimento esencial en la dieta de los ciudadanos y fortalecer una de las economías regionales más emblemáticas de la zona, se anunció oficialmente la realización de la Semana de la Miel en Tandil. La iniciativa, que se desarrollará del 14 al 20 de mayo, coincide con la celebración del Día Mundial de la Abeja, establecido para el 20 de mayo. 

En un encuentro con la prensa, referentes de la Mesa Apícola de Tandil brindaron detalles sobre la agenda de actividades que busca, desde hace nueve años, apuntalar la promoción de la apicultura y el consumo interno. Participaron de la presentación Guillermo Corbetta, del Grupo de Productores de Miel; Marcelo Agra, de la agencia local del INTA; Gustavo Morteo, de la Cooperativa Apícola La Serrana; Carina Libonati, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Unicen, y Matías Posse, director de Asuntos Agropecuarios del Municipio.

El eje central de esta nueva edición estará puesto en la educación del consumidor. Los organizadores destacaron que la miel no es solo un endulzante, sino un producto con propiedades nutricionales únicas que deben ser puestas en valor. En este sentido, se busca que el público local aprenda a distinguir la calidad y las diversas alternativas que ofrece el mercado regional.

Gustavo Morteo, representante de la Cooperativa Apícola La Serrana, enfatizó la importancia de esta labor pedagógica: "Un poco el trabajo de esta semana es concientizar, enseñar y acompañar al consumidor para que pueda elegir una buena miel de calidad, porque realmente desaprovechar las bondades que tiene la miel que es un desperdicio alimenticio. Así que un poco el objetivo es tratar de motivar el consumo interno, acompañar el aprendizaje y también el fomento de la actividad apícola, donde la intención es crear nuevos productores", dijo.

Para cumplir con este propósito, la Mesa Apícola ha diseñado un esquema de visitas a instituciones educativas. Las escuelas y jardines de infantes que deseen recibir charlas sobre apicultura y los beneficios de la miel pueden coordinar su participación comunicándose al 2494 663944. Estas acciones buscan sembrar el interés por la actividad desde la infancia, entendiendo a la abeja como un actor fundamental para la biodiversidad y la producción de alimentos.

Además de la formación de consumidores, el sector apuesta a la capacitación técnica. En la Cooperativa Apícola La Serrana funciona una escuela de apicultura que busca profesionalizar a los interesados para que logren establecer sus propias colmenas de producción. Este esfuerzo se complementa con el curso de iniciación apícola que, desde hace 29 años, dictan de forma conjunta el INTA, el Municipio y la Facultad de Ciencias Veterinarias.

A pesar del entusiasmo por la promoción del sector, la coyuntura nacional genera una profunda preocupación entre los técnicos y productores. La situación del INTA, organismo clave para el desarrollo tecnológico y la extensión en el territorio, fue uno de los temas ineludibles durante la presentación de la Semana de la Miel.

Marcelo Agra, integrante de la delegación local del INTA, expuso con crudeza la realidad que atraviesa la institución: “Lamentablemente, todos lo saben, como todos los empleados estatales, el INTA es uno de los que ha recibido el mayor ‘motosierrazo’. De las diez agencias de extensión que dependen de la Estación Experimental de Balcarce se van a cerrar siete. Y si bien Tandil no es una de ellas, eso significa que una gran superficie de más de dos millones y medio de hectáreas de lo que sería el sureste de la provincia de Buenos Aires van a quedar sin una herramienta fundamental que es la extensión, que es la llegada hacia productor”.

La pérdida de estas agencias no solo afecta a la apicultura, sino a toda la cadena agropecuaria regional. Agra remarcó que se debilita el contacto directo con la sociedad y se ponen en riesgo programas históricos. "Nosotros venimos trabajando no solamente con los productores apícolas, también productores ganaderos, etcétera, etcétera, y se pierde básicamente eso, no solamente el contacto con los productores, sino también el contacto con la sociedad. El curso que decía recién Gustavo, de iniciación apícola, que se viene haciendo desde hace ya 29 años junto con el Municipio, con productores y con la Facultad de Ciencias Veterinarias, aquí en el INTA, si se cierra la agencia de extensión, eso se pierde", advirtió el técnico.

A pesar de las limitaciones materiales y la reducción de herramientas, los profesionales del INTA ratificaron su compromiso de continuar con la labor de extensión y la organización de jornadas técnicas, sosteniendo la "batalla" por mantener viva la transferencia de conocimiento hacia los apicultores de la zona.

En términos productivos, la campaña actual en Tandil muestra matices contradictorios. Si bien el clima y el trabajo en las colmenas permitieron obtener buenos volúmenes de miel, la realidad económica del mercado global y local empaña los resultados para los productores familiares y comerciales.

Guillermo Corbetta, representante del Grupo de Productores de Miel, detalló que “ha sido un buen año desde el punto de vista productivo”, aunque “como contrapeso de eso, desde el punto de vista del precio de la miel no es tan bueno. Eso hace que en la ecuación sea muy difícil sostener la actividad, ya que por más que haya más kilos, si el precio no acompaña, no alcanza para sostener o para que la actividad sea rentable”.

Actualmente, el sector se encuentra en una etapa de receso en el campo, trasladando el esfuerzo al trabajo de galpón y mantenimiento. Los productores mantienen la expectativa de una mejora en los valores de comercialización que permita defender la sustentabilidad de la actividad frente al incremento de los costos operativos.

Dentro del cronograma previsto, se destaca la jornada técnica del miércoles 20 de mayo, coincidiendo con el Día Internacional de la Abeja. En la Biblioteca Central del Campus, el médico veterinario e investigador del INTA Chascomús, Joaquín Moja, brindará una charla especializada sobre nutrición apícola. Si bien la convocatoria está dirigida especialmente a los productores, la entrada es abierta a toda la comunidad interesada en la temática.

El broche de oro de la Semana de la Miel tendrá lugar el viernes 24 de mayo con la Fiesta de la Miel. El evento se desarrollará durante todo el sábado en el Parque de la Industria, ubicado al pie del Murallón del Dique. Allí, fraccionadores y productores locales ofrecerán sus productos, permitiendo a los vecinos de Tandil y a los visitantes acceder de forma directa a mieles de calidad garantizada y conocer de cerca el trabajo del entramado apícola serrano.

La Mesa Apícola de Tandil, motor de estas iniciativas, está conformada por el Municipio, el INTA, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Unicen, el INTI, las cooperativas Apícola La Serrana y Copsapa, junto a dos grupos de productores y el de Fraccionadores de Miel, consolidando un espacio de articulación público-privada fundamental para el desarrollo regional.

 la actividad.

En pleno centro de la ciudad, donde hoy el movimiento urbano marca el ritmo cotidiano, una antigua casona del 1900 invita a hacer una pausa y mirar hacia atrás. Allí funciona Posta Tandil, un emprendimiento que no solo propone sabores serranos, sino también una experiencia ligada a la historia del lugar.

El espacio tiene un pasado singular. Fue una posta de diligencias en tiempos en que la ciudad era apenas una extensión de campo. Desde “La Protegida del Tandil” partían viajes hacia Lobería, con paradas intermedias en La Numancia. En ese entonces, la casa funcionaba como punto de encuentro y también como hospedaje para quienes llegaban sin recursos para pagar un hotel.

“Era como una fonda. La gente se quedaba a pasar la noche, comía algo y seguía viaje”, contó Andrés Morel, quien además guarda un vínculo directo con la historia del lugar ya que la propiedad fue construida por 1907 por su bisabuelo, Ricardo Juan Morel.

En 1915, Morel adquirió una galera que en 1890 había sufrido el ataque de un malón de indios por lo que estaba en desuso. Pertenecía a la firma Cervera y Goñi, que tenía diligencias que iban de Tandil a Dolores. “Mi bisabuelo la compra con el fin de restaurarla, la trae a Tandil desde Dolores y la manda a talleres El Brazo, en la calle 4 de abril”, contó Andrés e instalado detrás del mostrador del flamante local, reafirmó que “acá era el punto de salida y de llegada”.

Ese pasado no quedó solo en el relato. La ambientación del local fue pensada para conservar esa identidad. Muebles originales, objetos recuperados y detalles de época reconstruyen la atmósfera de principios del siglo XX. Incluso, el patio de ingreso recuperó su adoquinado original, de más de 150 años, que estaba oculto bajo baldosones.

“Queríamos que la casa no pierda su esencia. Que quien entre sienta que viaja un poco en el tiempo”, explicó Clara Saenz Rozas, quien junto a su esposo Andrés impulsaron el proyecto tras regresar de una experiencia de dos años en Europa.

Ambos vivieron y trabajaron en Italia, España y Portugal, y fue en ese recorrido -especialmente en el contacto con la hotelería en los Alpes italianos- donde surgió la idea de desarrollar una propuesta vinculada al turismo en Tandil. “Nos picó el bichito de hacer algo propio, pero tenía que ser acá”, resumieron y confiaron que los motivó su cuñado Juan Cruz Moy Peña, quien produce y vende los quesos de oveja Zampa, de Napaleofú.

Así nació Posta Tandil, un espacio que busca retomar, de algún modo, la lógica original del lugar: el intercambio. “Antes salían cosas desde acá hacia otros destinos. Hoy queremos que quien venga pueda llevarse algo de Tandil, como un recuerdo”, señaló Andrés.

La propuesta incluye una amplia variedad de productos regionales, como chacinados, quesos de distintas variedades y saborizados, dulces, mieles y conservas, elaborados por productores locales y de la zona. Entre las marcas se encuentran opciones tradicionales y otras más recientes, en una selección que busca representar la identidad productiva serrana.

Posta Tandil cuenta con el acompañamiento de Cagnoli y Las Dinas, que ofrecen toda la línea de chacinados; los quesos de Produlac, Don Atilio, Maguarí, La Pachamama, Tradición Inza, El Rincón del Queso, Santo Padre, Tandileofú, Blue Grass, Doña Catalina, además del premiado banquete de la Escuela Granja y los de oveja de Zampa.

A esta vidriera exclusiva para productos tandileros y de la región, se sumaron los Dulces de Titi y Dulces Chicoana, y las mieles de Sierra Pampa y Familia Moy Peña Vaqueiro, llegada de Rauch, además de las conservas de Las Pailas de Barker y de Rico y Natural de Rauch, junto a Vermú Picapedrero y las pastas untables de CheManí, de la vecina Rauch.

Además, ofrecen picadas por encargo y proyectan, a corto plazo, habilitar el patio para que los visitantes puedan quedarse a degustar en el lugar, en un formato que recupere el espíritu anfitrión de la antigua posta.

El trabajo de ambientación también encierra una historia propia. Parte del mobiliario fue recuperado de “El Cantábrico”, un almacén de campo de Napaleofú de 1890 que cerró hace décadas. Por gentileza de la sucesión, pudieron hacerse de mostradores, estanterías y objetos que fueron restaurados para vestir el espacio, reforzando la identidad del lugar.

“Todo tiene una historia. Y eso es lo que queremos compartir”, señalaron.

Pensado tanto para tandilenses como para turistas, Posta Tandil se presenta como una invitación a detenerse, recorrer y descubrir. “La idea es que quien venga se lleve algo, no solo para consumir, sino también como recuerdo de este lugar y de la ciudad”, expresó Clara.

Con precios competitivos, todos los medios de pago y horario extendido -especialmente en fechas como Semana Santa-, el local busca consolidarse como una referencia dentro del circuito turístico y gastronómico local.

En esa combinación entre pasado y presente, entre historia y producción, Posta Tandil recupera el sentido original de la casona de San Lorenzo 67: ser punto de encuentro y de partida. Solo que ahora, en lugar de diligencias, lo que viajará son los sabores de Tandil.

Posta Tandil está en San Lorenzo 67.

Horario en Semana Santa: de 9 a 21.

Horario regular: de 9 a 13 y de 16 a 21.

Instagram: @postatandil.

Tras la firma del tratado en Asunción, referentes del agro en Tandil analizaron las oportunidades de apertura de mercados y las barreras que aún restan sortear para su implementación definitiva. El presidente de la Sociedad Rural Tandil, Alcides Fortunato, remarcó el potencial de exportación para el sector primario.

El reciente avance en las negociaciones entre el Mercosur y la Unión Europea generó un escenario de cautela y optimismo en el sector productivo local. Alcides Fortunato analizó el impacto que esta alianza comercial tendría para el campo, al que calificó como una oportunidad de ampliación del mercado sin precedentes. 

Según explicó el dirigente, la incorporación de los 27 estados que integran el bloque europeo representa el acceso a aproximadamente el cinco por ciento de la población mundial.Esto se traduce en unos 700 millones de potenciales consumidores para los productos regionales. 

En una entrevista con el programa “La Mañana” (104.1 Tandil FM, El Eco Streaming y Eco TV), Fortunato desglosó los beneficios arancelarios que contempla el convenio.

El dirigente señaló que, de entrar en vigencia, alrededor del 70 por ciento de los productos que produce el campo ingresarían a Europa sin aranceles de forma inmediata. Un 14 por ciento adicional lo haría de manera gradual a través de los años, mientras que el 15 restante accedería con tasas reducidas.

Como presidente de la Sociedad Rural de Tandil e integrante de Carbap, afirmó que esta apertura obliga a los productores a realizar ajustes internos para ganar competitividad. El mercado europeo exige estándares especiales de producción que no todos los actores actuales están en condiciones de cumplir.

A pesar del entusiasmo inicial, Fortunato advirtió que el tratado todavía transita etapas burocráticas y políticas determinantes. Recordó que el proceso se inició hace 25 años y que, aunque los ejecutivos firmaron el documento en Paraguay, ahora el turno es de los poderes legislativos.

En el caso argentino, el Gobierno nacional manifestó su intención de enviar el proyecto a sesiones extraordinarias del Congreso de la Nación antes de marzo. Sin embargo, el panorama en Europa se presenta más adverso debido a la resistencia de algunos países, como Francia y Polonia.

El dirigente explicó que la situación sumó incertidumbre tras una reciente resolución de los eurodiputados. Por una ajustada diferencia de diez votos (134 en contra y 124 a favor), el Parlamento Europeo resolvió que la Justicia comunitaria revise el acuerdo para verificar si se adecúa a las normativas de base.

Por su parte, el sector apícola local también siguió de cerca las novedades del acuerdo y mostró expectativas a partir del reciente avance en las negociaciones entre el Mercosur y la Unión Europea.

 El productor de miel de Tandil, Gustavo Morteo, explicó que la apertura de la Unión Europea permitiría “recuperar la fluidez en un mercado que hoy se encuentra limitado por los altos costos de exportación”.

En diálogo con este Multimedios, Morteo remarcó que actualmente la miel argentina se enfrenta a un escenario complejo en Estados Unidos debido a los aranceles implementados. El productor destacó que la eliminación de tasas en Europa nivelaría la cancha frente a competidores como China e India.

No obstante, aclaró que la prioridad de la federación es romper la dependencia de los commodities y lograr que el vínculo con el consumidor sea más directo. La clave reside en alcanzar una estabilidad regular tanto en los precios internacionales como en los costos internos de producción.

Uno de los puntos de mayor preocupación es la capacidad de los productores más pequeños para adaptarse a las exigencias del bloque europeo. Fortunato subrayó que la exportación masiva implica el ingreso de divisas fundamental para la prosperidad del país.

Sin embargo, reconoció que existen cláusulas de salvaguarda que permiten frenar el comercio si se ve afectada una economía local. Esta complejidad técnica sugiere que la implementación requerirá de un seguimiento técnico exhaustivo por parte de las entidades intermedias y el Estado.

En conclusión, la firma del tratado representó un movimiento estratégico que puso nuevamente en marcha el engranaje del comercio exterior. Aunque la entrada en funciones es una incógnita por resolver en los tribunales europeos, en Tandil persiste el deseo de que el acuerdo avance para ubicar productos que la región puede proveer.

Todo aquel que encuentre un enjambre de abejas en Tandil, no tiene que arrojarle agua, ni intentar prenderlo fuego, ni mucho menos temer, ya que existe un grupo de apicultores que puede acudir en su ayuda. Se trata de Los Caza Enjambres, productores de miel de la ciudad que –ad honorem-, asisten al llamado de vecinos e instituciones de la ciudad y no solo retiran los insectos sino que, en la mayor parte de los casos, los recuperan para sus propias colmenas.

El Eco de Tandil estuvo con Guillermo Corbetta y Jorge Amores, dos de los apicultores que forman parte del equipo que articula con la Dirección de Bromatología y el área de Parques y Paseos para asistir a vecinos y vecinas sorprendidos por enjambres de abejas. Además de contar sobre su trabajo y su equipamiento, mostraron una de las colmenas que lograron rescatar, la cual ya produce miel.

“Nos hemos denominado Los Caza Enjambres, y somos apicultores que nos agrupamos en función de una demanda que surgía anualmente en Tandil, la aparición de enjambres en diferentes puntos de la ciudad, enjambres de abejas que no siendo bien atendidos pueden ser peligrosos para la población”, transmitió Corbetta. Si bien se trata de una labor habitual para los productores o personas vinculadas a las abejas, a partir de constantes consultas de parte de vecinos y contactos con los organismos municipales, conformaron un grupo de WhatsApp con el cual se organizaron para brindar asistencia “si no es en el día, al siguiente”.

Un enjambre de abejas puede atemorizar a muchas personas que no tengan vínculo cotidiano con los insectos, pero los apicultores conocen bien que se producen en particular durante los meses de primavera, cuando una colmena ya no cuenta con más espacio. Las abejas generan una nueva reina, y la anterior se traslada junto a más de la mitad de su colonia a un espacio, que puede ser un hueco de un árbol, o el rincón de una ventana de cualquier vecino.

Los lugares en los que los Caza Enjambres tuvieron que intervenir han sido de lo más variados. Fueron llamados para sacar un grupo de abejas que se había instalado en una ventana del segundo piso del Hospital Municipal, pero también otros presentes en el interior de paredes gigantes, o del espacio entre una ventana y las persianas de una casa rural en desuso.

Más allá de la complejidad de cada caso, los apicultores acudieron siempre con sus trajes especiales, sus ahumadores y las colmenas que se convirtieron en el nuevo hogar de las abejas. “Se hacen esas bolas de abejas, y si es en una rama, nosotros ponemos la colmena por debajo, sacudimos y tratamos de que caiga la reina, porque las abejas se quedan en el lugar en el que está”, explicaron con naturalidad, aunque su trabajo no es para cualquiera.

El humo ayuda a los Caza Enjambres a que las abejas no dejen la nueva colmena, y para que tampoco retornen –atraídas por su olor-, adonde se ubicaba la reina. “Las abejas tienen el buche lleno de miel, y en estado de enjambre no es agresiva, porque le cuesta doblarse. Además, las abejas que más se trabaja en la zona es la italiana, que es mansa”, señalaron.

“El objetivo primordial del grupo es sacarle el problema a la gente, y el segundo tratar de capturar ese enjambre porque con un adecuado manejo podemos transformarlo en una colmena productiva. El beneficio es haber terminado un problema, y tener una nueva colmena para producir”, sumaron.

Los vecinos que quieran contactarse con el grupo pueden hacerlo comunicándose al teléfono de la Dirección de Bromatología, 0249 443-2079. Los datos que los apicultores requieren para trasladarse a atender un caso son la ubicación geográfica del enjambre, una foto o video del mismo, y un número de contacto de una persona responsable del lugar.

La primavera ya casi está terminando pero –cambio climático mediante-, los casos de conformación de enjambres suelen registrarse también en otras estaciones. Más allá de la impresión por ver una “bola de abejas” en algún lugar de la casa, los vecinos y vecinas no deben temer, porque los Caza Enjambres pueden acudir en su rescate.