La peperina serrana de Córdoba y San Luis alcanzó la aprobación de la Indicación Geográfica (IG), un reconocimiento que representa un hito para la biodiversidad nacional y las comunidades que han preservado el conocimiento sobre esta planta durante generaciones. Esta hierba aromática, endémica de ambas provincias, posee un profundo arraigo cultural y su presencia en el monte es un indicador clave de la salud del ecosistema.

El proyecto fue impulsado por una labor institucional que integró al INTA Concarán de San Luis y de Villa Dolores, Córdoba, junto a la Facultad de Turismo y Urbanismo de la Universidad Nacional de San Luis, el Ministerio de Ambiente Economía Circular y Biociudadanía de Córdoba y el Ministerio de Desarrollo Sustentable de San Luis. También participaron la exdocente de la Universidad Nacional de Córdoba, Marta Ojeda, cooperativas, recolectores y la Red de Aromáticas de San Luis.

A los productores los beneficiará porque, con ese sello, podrán vender a un precio algo mejor. También se fijan normas de recolección, secado y acopio para también garantizar la calidad.

Marta Ojeda explicó que el sello asegura estándares de calidad y permite protocolizar procesos de recolección sustentable. Actualmente, la población natural de esta especie se encuentra amenazada por la recolección indiscriminada, los incendios, el sobrepastoreo y el avance de la producción agropecuaria.

Por su parte, Carolina Galli, especialista en plantas aromáticas y medicinales de la Agencia de Extensión Rural (AER) del INTA en Concarán, destacó la importancia de la medida:

El sello es clave para la sustentabilidad del cultivo, que el consumidor sepa que se recolecta con el cuidado especificado en el monte nativo. No solo por color, aroma, sino por la forma de cosecha. Buscamos garantizar que no haya una sobreexplotación.

Esta distinción, reconocida a nivel mundial por la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), permite poner en valor las características únicas de la peperina, identificada por su particular contenido de mentona y pulegona, asegurando su conservación para el futuro.

El 8 de septiembre, en el Día del Agricultor, se reunió la comisión directiva de Bases Federadas, ámbito en el que llegó a una penosa conclusión: “Nada hay para festejar y mucho para reclamar”.

A través de un comunicado, la entidad sostuvo que “la promesa del presidente Milei de reducción de impuestos no se cumple para los pequeños productores, pero sí les llega a las grandes multinacionales beneficiadas con el Rigi y Super Rigi”.

Por ese motivo, “desde nuestra entidad queremos expresar públicamente la profunda preocupación y rechazo frente a una presión tributaria que continúa castigando especialmente al pequeño y mediano productor agropecuario”.

Según indicaron, “resulta cada vez más difícil aceptar que se hable de ‘ganancias’ sin contemplar adecuadamente la realidad económica de quien produce”.

Y señalaron que “el productor agropecuario invierte antes de saber cuánto va a cosechar, cuánto va a valer su producción y, muchas veces, ni siquiera si podrá recuperarla. Enfrenta sequías, inundaciones, granizo, enfermedades; aumentos de insumos, combustibles, fertilizantes, semillas, alquileres, maquinaria, repuestos y costos financieros”.

Sin embargo, “después de asumir todos esos riesgos, cuando finalmente obtiene un resultado positivo, aparece el Estado reclamando una parte sustancial mediante el Impuesto a las Ganancias”.

Como contrapartida, expresaron que “para un pequeño productor, una parte importante del resultado de una campaña no constituye dinero disponible para consumir ni una verdadera manifestación de riqueza. Es el capital que necesita para volver a sembrar, alimentar su hacienda, reparar una máquina, comprar insumos, afrontar la próxima campaña o simplemente resistir un año malo”.

Por ese motivo, denunciaron que “gravar ese resultado sin contemplar suficientemente esta realidad intrínseca significa, en los hechos, gravar la capacidad del productor de continuar produciendo”.

Desde Bases Federadas advirtieron que “el campo no es una actividad de ingresos constantes y previsibles. Un buen año muchas veces sirve para compensar pérdidas anteriores o para generar las reservas necesarias para enfrentar el próximo ciclo climático adverso” y “sin embargo, el sistema tributario continúa tratando al pequeño productor como si cada resultado positivo fuera una renta disponible”.

Por otra parte, desde la entidad gremial subrayaron que “el pequeño productor no puede seguir siendo la variable de ajuste” y remarcaron que “existe además una enorme diferencia entre una gran empresa agropecuaria y una familia que trabaja una explotación pequeña o mediana”.

Al enumerar lo que las distingue, citaron que el pequeño y mediano productor “no tiene la misma espalda financiera; no tiene la misma capacidad de negociación; no tiene el mismo acceso al crédito; no tiene la misma posibilidad de distribuir riesgos y tampoco tiene la misma capacidad para soportar una presión impositiva creciente”.

En ese sentido, alertaron que “cuando desaparece un pequeño productor no desaparece solamente una unidad económica. Se pierde una familia vinculada al campo, más su impacto en la actividad comercial en los pueblos, empleo, inversión y producción”.

En tanto, evaluaron que “el proceso de concentración productivo también se profundiza cuando el sistema tributario obliga al más chico a desprenderse de capital para pagar impuestos que debería utilizar para continuar produciendo”.

Como contrapartida, Bases Federadas afirmó que “producir no puede convertirse en un castigo”, teniendo en cuenta que “Argentina necesita productores que inviertan, produzcan más y permanezcan en sus campos”.

Mientras el país “necesita más producción, más empleo y más arraigo”, expusieron que “resulta contradictorio pedir inversión y, al mismo tiempo, quitarle al pequeño productor una parte significativa de los recursos que necesita precisamente para volver a invertir”.

En ese sentido, evaluaron como “totalmente injusto que mientras se intima al pequeño productor a pagar el 35 por ciento de ganancias, se sancione el Rigi y Super Rigi, dándole un trato diferencial -con enormes prebendas y reducción tributaria- a empresas multimillonarias con sede fuera del país, promoviendo así el extractivismo y el saqueo de nuestros recursos naturales”.

En tanto, aclararon que “no estamos pidiendo privilegios. Estamos pidiendo racionalidad” y asentaron que “el sistema tributario debe reconocer las particularidades de la actividad agropecuaria, sus ciclos productivos, su exposición climática y la necesidad permanente de reinversión”.

En materia de acciones, desde Bases Federadas precisaron que “solicitamos a las autoridades nacionales y a los legisladores, que impulsen modificaciones que otorguen un tratamiento diferencial y razonable a los pequeños y medianos productores agropecuarios”.

Como una de las medidas, propusieron “un mecanismo que permita proteger la reinversión productiva, contemplar las distintas realidades de los que producen y segmentar las políticas tributarias”.

En ese sentido, remarcaron que “el pequeño productor que reinvierte en su establecimiento no se está enriqueciendo: está intentando seguir produciendo. El Estado debe comprender una realidad elemental: sin capital no hay inversión; sin inversión no hay producción; y sin productores no hay desarrollo posible para el interior argentino”.

Por ese motivo, expresaron que “no podemos continuar aceptando pasivamente un sistema que primero exige producir, invertir y asumir todos los riesgos, y después considera ‘ganancia’ a recursos indispensables para comenzar nuevamente el ciclo productivo”.

En ese camino, precisaron que “defender al pequeño y mediano productor no significa defender un interés sectorial. Significa defender el trabajo, el arraigo, los pueblos del interior y una estructura productiva en la que todavía exista lugar para quienes producen en escala familiar”.

Y afirmaron que “cada pequeño productor que abandona la actividad es una derrota para el interior productivo argentino”, por lo cual “es momento de discutir seriamente un sistema tributario que incentive al que produce y reinvierte, en lugar de castigarlo hasta obligarlo a desaparecer”.

El encuentro de productores para celíacos que se iba a realizar este sábado en Distrito Avellaneda fue suspendido por razones meteorológicas.

El evento, acompañado por el Municipio, consistía en una propuesta abierta a la comunidad orientada a compartir recetas, información y experiencias vinculadas a la alimentación sin TACC.

El encuentro estaba dirigido a personas celíacas, familias, amistades, gastronómicos, productores y cualquier interesado en conocer más sobre cocina libre de gluten.

Este viernes se concretó una nueva ronda de negocios organizada por el Municipio de Tandil, en la que cerca de 60 empresas de diversos rubros alimenticios presentaron sus productos a representantes de la cadena local Monarca, en el marco de la política de acompañamiento a la producción y comercialización local.

Las firmas participantes ofrecieron pastas secas, frescos y congelados, panificados, harinas y legumbres, lácteos, miel, embutidos, bebidas, alfajores y golosinas, mermeladas y conservas, entre otros productos.

Durante la jornada, realizada en la Casa de la Historia y la Cultura del Bicentenario, las y los emprendedores pudieron mantener reuniones con dos gerentes de la firma, detallando su escala de producción, precios y características de los alimentos, además de entregar muestras para evaluación.

La secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales, Marcela Petrantonio, explicó que “desde el Estado municipal buscamos acercar a las partes para abrir nuevas oportunidades de mercado. A partir de este primer contacto, las conversaciones continuarán de manera individual entre las empresas y la cadena”.

El encuentro se inscribe en una estrategia que promueve que los canales mayoristas de alimentos incorporen en sus góndolas productos de emprendedores y pymes locales, con propuestas más amigables con el ambiente y elaboradas en la ciudad.

La iniciativa replica la experiencia realizada meses atrás con la Cooperativa Obrera, que permitió que más de 50 productos de Tandil se integraran a su red de ventas y pudieran ser considerados para distintos puntos del país, luego de un proceso de acompañamiento y adecuación a las normativas vigentes.

Desde el Municipio remarcaron que estos espacios fortalecen el entramado productivo, visibilizan la diversidad de lo que se elabora en Tandil y generan oportunidades comerciales concretas para las pymes, consolidando un modelo de desarrollo basado en el valor agregado, el empleo genuino y el arraigo productivo.

El Mercado Alimenticio Barrial (MAB) volverá a instalarse esta semana en su sede habitual del predio de la estación de trenes, en la intersección de 4 de Abril y Machado. El espacio funcionará el jueves 29 de mayo, de 10 a 14 horas, con su horario de invierno.

Esta iniciativa del Municipio de Tandil busca promover el consumo de alimentos producidos localmente, fomentar el comercio justo y fortalecer el vínculo directo entre productores y consumidores.

La propuesta incluye una amplia variedad de productos frescos y elaborados por emprendedores, cooperativas, microproductores y empresas de la región.

Quienes se acerquen al mercado podrán encontrar panificados, frutas, verduras, lácteos, carnes, pollos, huevos, dulces, encurtidos, pastas, harinas, pre-pizzas y discos de empanadas, todos elaborados bajo criterios de calidad y cercanía, siguiendo el concepto de kilómetro 0.

Organizado en conjunto por la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Institucionales y la Secretaría de Desarrollo Humano y Hábitat del Municipio de Tandil, el MAB se consolida como una política pública orientada a garantizar el acceso a alimentos saludables, a precios accesibles, y fortalecer la economía regional a través del acompañamiento a los pequeños productores.

Además de constituirse como un canal comercial alternativo, el mercado también funciona como un espacio comunitario que promueve la alimentación consciente, el desarrollo local y el intercambio directo entre vecinos y productores.

El MAB se instala todos los jueves en la estación, y en las próximas semanas incorporará nuevas jornadas de funcionamiento para acercarse a otros barrios de la ciudad, ampliando su alcance territorial y su impacto positivo en el entramado económico local.

Con un salón colmado en el Centro de Referencia del Salame y el Queso, ubicado en Villa Onena, se llevó adelante con gran convocatoria la primera jornada del ciclo “Quesos que cuentan historias”, una propuesta impulsada para acercar al público a los sabores, relatos y saberes que hay detrás de esos productos locales.

El evento, que tendrá más fechas, es organizado por el Municipio de Tandil y el Cluster Quesero.

La actividad comenzó con las palabras de bienvenida del director de Turismo, Diego Martín, quien celebró la iniciativa y el valor de generar estos espacios de encuentro.

Luego, Lucio Rancez, coordinador del Cluster, compartió detalles sobre la construcción colectiva del centro y subrayó la importancia de este tipo de acciones para promover el consumo de productos locales y difundir la historia y la tradición de Tandil.

En esta primera edición, las protagonistas fueron las experiencias de Esteban Magnasco, titular de Don Atilio, y Leila, creadora de Dono del Cuore.

Ambos productores compartieron no solo sus saberes y procesos de elaboración, sino también las historias personales que hay detrás de sus marcas.

Las degustaciones, que incluyeron quesos combinados con dulces y mermeladas, permitieron al público conectar con los productos de una forma integral, valorando tanto el sabor como el relato que los acompaña.

Durante el encuentro los participantes, que habían reservado su lugar previamente por medio de una inscripción digital, realizaron numerosas preguntas y consultas, desde cómo conservar los quesos hasta dónde conseguirlos, pasando por las particularidades de cada elaboración.

La actividad dejó un balance altamente positivo y reafirma el compromiso del Cluster Quesero en seguir impulsando espacios que fortalezcan el vínculo entre los productores y la comunidad, poniendo en valor el trabajo local y la identidad gastronómica tandilense.

Además, es una acción más de la gestión asociada que se promueve desde el Municipio entre el Estado local y los distintos representantes del sector privado, con los que se trabaja activamente para realizar distintas políticas públicas.

El ciclo “Quesos que cuentan historias” continuará en las próximas semanas con encuentros similares.

“Quesos que cuentan historias” es parte de un calendario de actividades que se programan entre el Municipio, el Cluster Quesero y el Consejo de la Denominación de Origen del Salame, diseñado para fortalecer la identidad productiva de Tandil, promover los productos tradicionales y fomentar el desarrollo de las cadenas láctea y chacinera.

A través de capacitaciones, degustaciones y espacios de intercambio se busca acercar así a productores y consumidores, generando un vínculo que enriquece tanto la economía local como la cultura gastronómica de la región.

El Gobierno de la provincia de Buenos Aires eximió del Impuesto Inmobiliario Rural a productores rurales afectados por temporales de seis municipios. La iniciativa abarca a Balcarce, Bragado, Bolívar, Saladillo, 9 de Julio y 25 de Mayo.

De acuerdo a la norma publicada en el Boletín Oficial de este viernes, el beneficio ya tiene definida la lista de productores agropecuarios alcanzados. En el caso de Balcarce se trata de aquellos afectados por los vientos huracanados y las lluvias intensas registradas entre el 22 de diciembre de 2023 y el 30 de abril de 2024.

En Bragado, Bolívar, Saladillo, 9 de Julio y 25 de Mayo el periodo se definió entre el 19 de marzo y el 19 de septiembre de 2024. En este caso, las razones fueron los vientos huracanados y tormentas severas que afectaron a dicha región.

El beneficio, regulado por la Ley 10.390, establece que la exención será para los campos cuya actividad principal sea “la explotación agropecuaria” y “en proporción al porcentaje de la afectación”.

El ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, dio a conocer una nueva desregulación para la industria de las frutas, basada en “una normativa liviana”. Según detalló, el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) trabajará directamente con los productores en caso de que surjan pestes, y se encargará de “la emisión de certificados fitosanitarios”.

A través de sus redes sociales, Sturzenegger explicó que esta medida surgió tras colaborar con Pablo Cortese, presidente del Senasa, a quien calificó como “el indiscutible héroe de la jornada”. “Nos preguntamos: ¿Cuál es el verdadero sentido de la intervención de Senasa en los mercados del empaquetado y fruta? La respuesta fue muy clara: la vigilancia sanitaria (controlar que no haya pestes que puedan propagarse afectando la actividad), y la emisión de certificados fitosanitarios para la exportación (que permiten el comercio internacional de estos productos). Escribimos entonces una norma desde cero focalizada en solo estas dos cosas”, escribió el ministro.

Tras diversas reuniones, concluyeron que los productores frutícolas “solo tienen que avisarle al Senasa lo que hacen y donde están”, para que el organismo pueda actuar rápidamente ante un evento sanitario, contener el foco y emitir certificados fitosanitarios cuando sea necesario.

Además, Sturzenegger destacó las desregulaciones que traerá la nueva norma, entre ellas: la eliminación de la necesidad de habilitar las instalaciones y revalidarlas anualmente; la libertad para los productores de cosechar cuando deseen, eliminando los permisos previos (“sí, antes un burócrata te decía si podías cosechar y cuándo”); eliminación de la normativa sobre el envasado, permitiendo que los mismos productores decidan cómo hacerlo (“sí, antes el Senasa te decía como envasar y te verificaba que le dieras bola”); y eliminación de las restricciones de exportación por tipología de fruta (antes solo se permitía la exportación de fruta premium), permitiendo exportar lo que demande el mercado.

El Senasa, además, continuará disponible para certificar lo que exijan las autoridades sanitarias de los países importadores, pero no podrá requerir trámites adicionales. “Estará disponible para certificar lo que exijan las autoridades sanitarias de los países importadores. Pero no va a poder exigir ningún trámite adicional (adiós a medir el tamaño de las cabezas de ajo que luego se usaban para hacer pasta, o pedirte la habilitación de una fábrica para certificar muestras)”.

Para Sturzenegger, “de esta manera los productores van a hacer menos papeleo y el organismo podrá poner más energía en la vigilancia sanitaria, donde agrega valor. VLLC!”. Y cierra: “Con esta reformulación de normativa a base cero, damos un paso más en la revolución de la desregulación que nos pide nuestro presidente Javier Milei, en este caso favoreciendo a los productores de frutas a lo ancho y largo del país. VLLC!”, de nuevo.

En una nueva edición del programa implementado por el Municipio de Tandil en distintos barrios de la ciudad para acercar a los vecinos productos elaborados en el distrito, este viernes el Mercado Alimenticio Barrial llegará a la plaza Ardiles.

Los puestos atenderán de 10 a 14 horas, en la plaza Ardiles, ubicada en Fugl 1100.

En el lugar, como ocurre en distintos barrios de la ciudad cada dos semanas, se instalarán puestos con alimentos o productos generados bajo el concepto de Kilómetro Cero por un importante grupo de emprendedores, microempresas, cooperativas e integrantes de la sala elaboradora de alimentos que funciona en el edificio del Mercado.

En esta oportunidad habrá embutidos, pastas frescas y secas, legumbres, tapas de empanadas, lácteos, pollos, huevos, polenta, verduras, dulces y encurtidos, miel, harinas, y alimentos libres de gluten.

Los vecinos podrán acceder a estos productos a precios convenientes y con distintas promociones que se ofrecerán en los diferentes puestos.

La propuesta de los Mercados Alimenticios Barriales es coordinada por las Secretarías de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales y de y Desarrollo Humano y Hábitat, se inició en febrero y ya pasaron por distintos puntos de la ciudad periódicamente.

Con diferentes promociones y una amplia oferta de productos elaborados en Tandil, este viernes el Mercado Alimenticio Barrial estará en el barrio Belgrano y en Villa Cordobita, específicamente en el Centro Comunitario ubicado en la calle Chaco 750.

Desde febrero, el Mercado rota en distintos puntos del partido para acercar a los vecinos distintos productos alimenticios, en un esfuerzo conjunto que se realiza de manera quincenal.

En este caso los diferentes puestos estarán ubicados en el Centro Comunitario que funciona en la sede de la Fundación Pachacamac, en la calle Chaco 750, y atenderán de 10 a 14 horas. Al igual que en las ediciones anteriores, la iniciativa contará con la participación de un importante grupo de productores que acercarán a los vecinos productos alimenticios de primera necesidad de manera individual y con combos de ofertas.

El Mercado Alimenticio Barrial es una propuesta que forma parte de las acciones del programa “Kilómetro Cero – Hecho en Tandil”,  y es coordinada por las Secretarías de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales y de Desarrollo Humano y Hábitat. La intención es visibilizar la producción local de calidad, y al mismo tiempo apoyar y acompañar a los productores tandilenses y fomentar el consumo de productos elaborados en nuestra ciudad.

En cada una de las jornadas se ofrecen panificados, pastas secas y frescas, pre-pizzas, discos de empanadas, productos lácteos, verduras, dulces y encurtidos, huevos, miel, harina y polenta, y tartas y alimentos libres de gluten.

Además los productores presentan promociones especiales y descuentos en cada uno de los puestos.

En este caso estarán presentes la Cooperativa Nuevo Amanecer, la Cooperativa Savia Serrana, Frutería Eden, La Plantación Hidroponia Tandil, Panadería "Lo de Pepe", Huerta Lauraleafu, Don Coloman, Alimentos Tandil, Don Marcial, Celibrand y la Cooperativa "La Nueva Unión de Azucena", con su oferta de tortas negras, prepizzas y panes saborizados.

El programa forma parte de las políticas públicas impulsadas por la comuna para acercar a los vecinos productos de calidad y a precios accesibles y próximamente continuará en distintas sedes.

Clara y Cristian, en su granja Pachamama, se animaron a encarar un emprendimiento al igual que otros productores locales, a través del Programa Cambio Rural, llevado a cabo por el INTA y el Ministerio de Producción. De este modo, empezaron con un lote de 100 gallinas ponedoras. En dicho programa, se nuclean productores con el mismo fin, con un asesor técnico asignado; en este caso, es el veterinario, Pablo, quien los asesora en materia de producción avícola, particularmente, de huevos. 

Para empezar a funcionar, el grupo debe contar con un mínimo de entre 8 y 12 productores. Por un lado, se trabaja en los proyectos individuales y, por otro, se lleva a cabo un proyecto grupal que es a lo que apunta el conjunto en un período de 4 años. 

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A las gallinas se las alimenta una o dos veces al día; los chicos utilizan gallineros móviles para ir cambiando de parcela una vez por semana o cada quince días. La recolección de los huevos empieza a la semana 22 de vida de la gallina.

Una vez empiezan las gallinas a poner huevos, Clara y Cristian deberán ocuparse, además, de recolectarlos, clasificarlos y repartirlos en puntos de venta ya asignados.

La crianza de las gallinas y respectiva producción de huevos se hace de manera responsable, con las medidas sanitarias y de bioseguridad correspondientes, para lograr un producto adecuado y de calidad.

Gallinas felices, huevos felices. 

@chacrapachamama.tandil

Días pasados, al igual que cada 5 de mayo, se celebró el Día Internacional del Celíaco, un padecimiento que afecta aproximadamente a uno de cada cien adultos y a uno de cada ochenta niños. En los últimos años, las investigaciones sobre esta condición autoinmune que genera reacciones negativas ante la ingesta de gluten, han descubierto que los síntomas no solo se presentan en el intestino delgado, sino que su carácter sistémico, hace que pueda manifestarse en varias partes del cuerpo humano. 

De por sí, la comunidad celíaca necesita del apoyo de las instituciones y organizaciones que conforman el entramado social, para poder tener al alcance de la mano todos los alimentos y la atención necesaria para mejorar la calidad de vida de los pacientes. 

En ese sentido y aprovechando el marco de la fecha internacional, se llevó a cabo en las instalaciones de “El Cielito” un jornada de alimentos libres de gluten, organizada, junto con el apoyo del municipio, por la sede local de la Asociación Argentina de Celiaquía, a cargo de Mónica Bufor, quien brindó una charla informativa junto con dos integrantes de la entidad. 

A su vez, productores locales de alimentos sin Tacc, ofrecieron sus productos a los asistentes, tales como sándwiches, embutidos, quesos, prepizzas, entre otros, explicando también el proceso productivo hasta llegar a su sellado final. 

El intendente Lunghi recorrió los stands y presenció parte de la charla, donde fue agradecido por Bufor por el apoyo constante a la Asociación, sobre todo en tiempos de pandemia. También estuvo presente el Director de Salud Comunitaria del Municipio, Tomas Baliña y la Secretaria de Desarrollo Productivo, Marcela Petrantonio, quien se encargó de convocar a los productores presentes en el evento, y tomó la palabra para dar apertura al evento. 

La funcionaria planteó la necesidad de seguir trabajando por una ciudad inclusiva, exponiendo que uno de los pasos para llegar a ella, es incentivar la producción de alimentos sin Tacc, como lo es también la difusión de las necesidades de este sector de la población. 

“Hoy podemos decir con mucho orgullo, que hay catorce productores, catorce empresas de la ciudad, que ofrecen esta opción en el mercado, muchas de ellas incluso con locales propios, y con una diversidad de productos que responden a esta necesidad de la personas con celiaquía”, expresó, poniendo como meta que ese número crezca considerablemente para el 2024. 

Acto seguido, Bufor inició la charla centrándose, por su formación farmacológica, en el aspecto clínico y las formas de diagnóstico de la enfermedad, acompañada Nancy Iser y Alejandra Diaz, dos integrantes de la entidad, quienes indicaron todo los alimentos aptos para el consumo del usuario, y explicaron las formas efectivas de evitar la contaminación cruzada, uno de los desafíos más importantes que tienen aquellas familias que conviven con una persona celiaca.

Inclusión y acompañamiento

En comunicación con El Eco de Tandil, la presidenta de la Asociación, destacó la importancia de la realización de este tipo de eventos, que aportan visibilidad a la temática.

“Para nosotros es muy importante estar acá, acompañados por Salud municipal, por directores de producción, por que hay una comunidad celíaca muy grande, que necesita estar informada, y sobre todo de la contaminación cruzada, un saber que es vital para convivir con celiacos”, afirmó.

Por otro lado, aseguró estar muy satisfecha con la concurrencia del evento e invitó a los tandilenses a capacitarse en estos temas, así como también aconsejó a las familias que tengan integrantes con celiaquía, a acompañarlos en el proceso. “Yo lo que siempre transmito es que si nos toca en la familia algún celiaco, tratemos de capacitarnos, y de enseñar a nuestro entorno, para facilitarle el proceso a esa persona, ir a la rotisería o el almacén de barrio y explicarle como es el tema, como se da la contaminación cruzada, tenemos que poner un poco de nuestra parte”, manifestó.

Respecto a las modificaciones de la llamada Ley de Enfermedad Celiaca, la cual implica que los prestadores de servicios y lugares de comida, ofrezcan de manera obligatoria opciones para celíacos, indicó que los cambios recién se manifestaran en algunos meses, “todo lleva tiempo y lo sabemos” sostuvo, “por eso seguimos en este proceso de capacitación constante”. 

Por su parte, Tomas Baliña, también en dialogo con este medio, enumeró los desafíos del sistema de salud para abarcar esta temática, los cuales tienen que ver con la facilidad de acceso al diagnóstico, y la capacitación y sensibilización de los equipos para pensar “esta problemática ante la presencia de determinados síntomas, o de otra enfermedades que puedan sugerir la presencia de celiaquía, para que se haga una detección lo más temprana posible”.

Por último, refirió que “lo que está ocurriendo y que creo que es lo más interesante de esta jornada, es la adhesión de las distintas instancias de la sociedad civil, organizaciones, productores, servicios, restaurantes, cabañas, hoteles, que son los que hacen al cotidiano de las personas con enfermedad celíaca, y que para ofrecerles una vida saludable, dependemos de también de su intervención”. 

A tan sólo tres días del esperado Bicentenario de la ciudad, comenzaron las propuestas para celebrarlo de la mejor manera durante todo el mes. La agenda arrancó ayer, con las actividades que continuarán hoy en la diagonal Illia, donde se montó un imponente escenario que es testigo de variados shows que se extemderán durante todo el fin de semana.

El primer día de esta propuesta contó con una muy buena convocatoria, tanto de tandilenses como turistas, que pudieron disfrutar de las múltiples ofertas que hay en las dos cuadras de la diagonal. Familias, parejas y grupos de amigos recorrieron los puestos, contando con la posibilidad de degustar productos locales, llevar a los niños a las atracciones y disfrutar del abanico musical que desde temprano se pudo observar en el escenario. 

En la primera cuadra, rodeada por la plaza Moreno, se realiza la Feria de Alimentos con Historia "de Acá", un evento en el que distintas empresas locales ofrecen comidas, exposición y venta de productos locales, como quesos, embutidos, cuchillos artesanales, dulces y bebidas. Los transeúntes contaban con la posibilidad de probar varias de la exquisiteces para decidir cuál llevarse a casa y compartir con la familia.

Espacios gastronómicos y recreativos

En lo más bajo de la segunda cuadra, a escasos metros de la fuente, se instaló un puesto de salud de la Cruz Roja, también otro del área de Desarrollo Territorial del Municipio, dando a conocer su rol y sus actividades, y por último, uno del Banco Provincia, con una ruleta que los presentes giraban, eligiendo la categoría, para luego responder una trivia por premios.

En el espacio de juegos para niños, ubicado a la derecha de la diagonal, se dispusieron atracciones tales como juegos inflables, camas elásticas, un circuito de cuatriciclos, pruebas de puntería con diferentes premios, y unos particulares cilindros inflables sobre una piscina, que fueron los que más despertaron el interés de los niños, ya que el juego consiste ingresar en su interior y correr haciéndolos girar en el agua.

A ambos costados de la subida del Parque se montó un patio de comidas, con más de 20 puestos, donde se ubicaron mesas, sillones y sillas para mayor comodidad. El espacio fue copado desde temprano por las familias, que se instalaron allí para disfrutar la gran variedad de ofertas, que incluían sándwiches, picadas, papas fritas, bebidas con o sin alcohol, helados y otros postres. 

Del lado izquierdo, tuvo lugar el espacio del queso, a cargo del clúster, ofreciendo todos los productos de las distintas empresas que lo conforman. A su vez, se dispusieron fogones, para que la gente pueda calefaccionarse, a pesar de que el clima acompañó y no se registraron temperaturas tan bajas como las de los últimos días.

Cagnoli fue una de las empresas que más presencia tuvo en estos espacios, con un imponente stand que emula un almacén característico de las antiguas épocas de la ciudad.

Escenario del Bicentenario

A varios metros del escenario principal, se instaló una pantalla con sonido, para que los que no pudieran llegar a las cercanías del mismo no se pierdan las numerosas presentaciones que tuvieron lugar en este primer día. Frente a ella, muchos adultos mayores se instalaron con reposeras desde temprano, acompañados del mate, pudiendo gozar de todos los shows desde la comodidad de sus asientos. 

Desde las 16, comenzaron las propuestas musicales en lo que fue catalogado como el Escenario del Bicentenario, ubicado justo debajo de la portada del Parque. Reggae, rock, cumbia fueron los ritmos que hicieron bailar y divertirse al gran marco de público que se aglomeró en las cercanías. Con una especial mención para las bandas y cantantes de folclore, que fueron acompañados por un grupo de bailarines que le pusieron un condimento especial a la música tradicionalista. 

Las bandas y músicos que se presentaron este primer día, de las cuales cabe destacar que son de origen local, fueron Van & The Steps, Las Muertes, Grupo Sanguíneo, La Portada, Guillermina Zubigaray, Sergio Llera y sus amigos, Mercedes Porta, Franco Ferrer, Lautaro Ríos, Salvatores, Decavendish, y por último, el cierre estelar de la jornada estuvo a cargo de la Vieja Minga, un numeroso grupo de cumbia que con toda su energía y efusividad, hizo bailar a todos los espectadores. 

La nutrida agenda de actividades en la diagonal Illia continúa hoy, con la presentación de Tal Astilla, Nunca Escuché, Mamelooks, Vale 4, Purasangre, Venenosos Rolls, Campo Loop y Ro Sosa. En esta jornada final el espectáculo de cierre estará a cargo de Los Totora, reconocida banda platense de cumbia, que hace sólo algunos días se presentó en el Monumental en la fiesta del seleccionado argentino campeón del mundo.