El fin de año siempre llega con un gesto pequeño y poderoso: levantar una copa. En movimiento, suspendida entre lo que fue y lo que viene, los vinos bonaerenses empiezan a ocupar un lugar propio, acompañados por paisajes que se encienden en verano y por bodegas que abren sus puertas para compartir su mundo. La provincia de Buenos Aires se vuelve escenario de aromas frescos, sabores jóvenes, atardeceres que pintan los viñedos y experiencias que invitan a celebrar sin apuro.

En los últimos años, el enoturismo bonaerense creció como una brisa que se expande: suave, constante y luminosa. Viñedos que abrazan la llanura, bodegas que emergen entre sierras, otros que crecen cerca del mar, los que tienen el sabor especial del Delta y proyectos familiares que convierten la tierra en una historia líquida. Quienes visitan estos espacios encuentran mucho más que una degustación: hay picnics entre hileras, maridajes al aire libre, caminatas guiadas, música, gastronomía local, descanso, participación en la cosecha en cierta época del año y encuentros que se vuelven parte del viaje. Cada lugar es distinto, pero todos comparten una belleza serena que tiene el poder de transformar una tarde en experiencia.

En el Pueblo Turístico Altamira, Mercedes, la historia se mezcla con la tierra y la memoria familiar. Allí, Ariel Achilli y Nory Ortubia encabezan un proyecto que recupera un espacio patrimonial y lo vuelve encuentro. “Nueva Corinema es una antigua fábrica de ladrillos y tejuelas Patrimonio Histórico y Cultural, de la Ciudad de Mercedes, que durante sus años de esplendor le dio vida al apacible pueblo rural de Altamira. Hoy recuperada como Espacio Cultural y Viñedos, abre sus puertas para recibir a quienes quieren conocer las entrañas de sus túneles, en pleno proceso de restauración. Lo hacemos a través de eventos programados y siempre con reserva previa. Los mismos se publican en nuestro perfil de IG -@nuevacorinema- para que los visitantes puedan ver las propuestas y reservar con anticipación”, destacan desde la familia Achilli.

Las Fiestas también encuentran su propio lenguaje en estas etiquetas que se crean con amor en los destinos turísticos bonaerenses. Blancos que huelen a verano, rosados que refrescan la mesa del 31 a la noche, tintos jóvenes que acompañan recetas familiares y espumantes que parecen nacidos para ese instante exacto en que las miradas se cruzan y el año empieza de nuevo. Cada vino trae consigo el pulso del territorio: el viento, el sol y el trabajo paciente de quienes conocen la tierra como una conversación de toda la vida.

Entre esas propuestas estivales, la bodega La Blanqueada, ubicada en Las Flores, renueva su encanto estacional. Ana Laura Díaz Sánchez —cotitular del emprendimiento— refuerza la esencia veraniega del proyecto: “Este verano vamos a ofrecer Sunset. Una experiencia que inicia a la hora del aperitivo, a las 19, y consta de una visita guiada a la cava, bodega y viñedo, mientras se disfruta de nuestro cóctel crepúsculo. Generalmente la realizamos los sábados pero se  puede programar para visitar otro día, siempre coordinando con antelación a través del WhatsApp 11-3351-0606. También continuaremos con nuestras catas con maridaje”, detalló. Y para el aperitivo de fin de año, recomendó “nuestro tinto dulce bien frío y para la cena nuestro Brutto Briccone malbec”.

Con la llegada de enero, las bodegas renuevan su energía y regalan postales que se sienten propias: mesas bajo el árbol, sombras que se mueven al ritmo de las hojas, copas que brillan al sol, familias que recorren un viñedo por primera vez, amigos que descubren un varietal inesperado, visitantes que eligen la provincia para una escapada corta pero intensa.

En Brandsen, la historia del territorio también se vivencia en primera persona. “Este verano tendremos un recorrido por el pueblo rural de Gómez, ubicado en Brandsen, contando su historia con guía, degustación de vinos y quesos”, donde el protagonista será el vino de la zona  estrella el Hocico Negro Malbec”, compartió Claudio Mazo, hacedor del producto.

Brindar con un vino bonaerense es brindar por las personas que lo hacen posible: quienes podan en invierno, quienes cuidan cada brote, quienes transforman la uva en una historia y quienes abren sus puertas para compartir ese trabajo con quienes llegan de cerca o de lejos. En cada copa hay identidad, futuro y un poco de la belleza simple que tienen las cosas elaboradas  con dedicación.

Ese espíritu también lo resume la familia Achilli: “Brindaremos por los cimientos que forjaron nuestro pasado y por las vides que hoy levantan nuestro futuro; que cada cosecha nos recuerde que la historia, como el vino, mejora con el tiempo. Nueva Corinema se trata justamente de eso: mirando la historia de nuestros abuelos inmigrantes y el patrimonio de nuestro espacio, es desde donde nos inspiramos para construir el proyecto que soñamos. ¡Salud!”.

En este Año Nuevo, la Provincia invita a levantar la copa con Vinos Buenos Aires y a celebrar su espíritu diverso y luminoso, brindando por nuevos caminos, encuentros y más viajes por las regiones bonaerenses.

Para más información sobre todas las bodegas enoturísticas de la PBA, consultar el catálogo en https://www.buenosaires.tur.ar/static/pdfs/Catalogos%20Turisticos%20-%20Vi%C3%B1edos.pdf.

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) aprobó la “Indicación Geográfica” para los vinos de Tandil, lo que fue saludado como un importante logro de la gestión pública y privada de la actividad desde la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales local.

Con su medida, publicada en el Boletín Oficial, el INV “reconoce, protege  registra” a una importante área del partido de Tandil para la producción vitivinícola.

En una resolución conocida este miércoles, el organismo nacional avanzó con la formalización de este paso que era largamente anhelado por los productores locales que comenzaron a trabajar de manera conjunta junto al Municipio desde hace años, a partir de fomento de la creación de la Asociación de Productores Vitivinícolas de Tandil.

Esta entidad incluye actualmente a más de una decena de productores, que impulsaron esta medida por ser considerada clave para la actividad.Ahora, mediante la Resolución 24/2024 firmada por su titular, Carlos Tizio, el INV definió: “Reconócese, protégese y regístrase el área solicitada bajo el nombre de TANDIL como una Indicación Geográfica de la REPÚBLICA ARGENTINA, perteneciente a la provincia de BUENOS AIRES”.

Además la resolución establece una delimitación geográfica para la zona y estableció que "por intermedio del Departamento Fiscalización Mar del Plata dependiente de la Coordinación Vitivinícola y de Alcoholes de la Dirección Nacional de Fiscalización de este Organismo, notifíquese con copia a los interesados, para que se dé cumplimiento a lo establecido en el Capítulo III, Artículo 12 de la Ley Nº 25.163".”

El grupo asociativo de productores de vinos local tuvo un fuerte crecimiento en los últimos años a partir del impulso de distintas actividades, capacitaciones y encuentros de fomento, de manera conjunta con el Municipio.

Los vinos realizados por productores locales podrán contar con el sello “Hecho en Tandil”. En lo que supone un paso más en el crecimiento del sector en la ciudad, el Instituto Nacional de Vitivinicultura otorgó el registro, la protección y el derecho a uso de la Indicación Geográfica, luego de que la Asociación que nuclea a las firmas tandilenses haya trabajado por casi dos años para lograr el objetivo.

“Cuando arrancamos con la Asociación ya hace dos años aproximadamente, uno de los puntos que se planteó es poder retomar lo que es la indicación geográfica de vinos de Tandil y que Tandil tenga a partir de ahí una identidad propia del lugar, que era lo que más nos interesaba”, contó Matías Lucas, de la bodega Cordón Blanco.

El productor dialogó con El Eco de Tandil y brindó detalles de lo que consideró un avance en la consolidación de la identidad de los vinos tandilenses, a los que describió como vinos “suaves al paladar, fáciles de tomar y con la frescura de la acidez marcada”. Tras la publicación en el Boletín Oficial, las bodegas de la ciudad –unas 20 en total, de las que 14 están organizadas en la Asociación-, ya trabajan en el diseño de las nuevas etiquetas.

Lucas precisó que el proceso a partir del cual obtuvieron la Identificación Geográfica se dio en vínculo con diferentes organismos como el ISET, el INTI, el INTA y distintos profesionales del sector. Hasta la fecha, los vinos de Tandil podían exhibir en sus etiquetas sólo la indicación geográfica bonaerense, pero en búsquedas de afianzar la identidad local, buscaron avanzar en una identificación propia.

“Lo que tenés que demostrar es que tu producto de Tandil tiene una identidad propia, pero con un fundamento climatológico”, explicó Lucas, poniendo como ejemplo que la acidez marcada de los vinos locales está dada por la frecuencias de cielo cubierto en el Partido.

La identificación geográfica supone la certificación para el conjunto de los vinos elaborados en todo el Partido de Tandil. “El mundo del vino es un mundo comparativo. O sea, los vinos no son iguales en Mendoza, San Juan, Neuquén o La Rioja. Con esto nosotros tenemos una protección del lugar, o sea, una identidad”, agregó el productor.

Al momento, explicó el referente del sector, los elaboradores del Partido podrán exhibir la etiqueta aprobada. Pero a su vez la Asociación local cuenta con el derecho para establecer y modificar los parámetros necesarios para que cada firma acceda al estándar de calidad necesario. 

El referente de la bodega Cordón Blanco contó que existen en la ciudad entre 17 y 20 establecimientos elaboradores, de los cuales 15 están nucleados en la Asociación. Precisó que no todos producen a gran escala, y muchos son emprendimientos recientes. La obtención de la identificación geográfica, sumó, es un logro para el desarrollo de la identidad vitivinícola local.

Los vinos de Tandil, explicó, “son vinos generalmente mucho más suaves al paladar, más fáciles de tomar porque tienen menos alcohol, y por ahí sí tienen la frescura de la acidez marcada porque Tandil da para tener una acidez natural bastante elevada. Son vinos mucho más fáciles de tomar que cualquier otro vino robusto, que tienen más potencial aromático, alcohólico o de color”.

A su vez, desde su experiencia personal en la bodega Cordón Blanco, remarcó cómo hacen hincapié en destacar la identidad del vino local a los turistas que se acercan a conocer el establecimiento. 

“Mostramos mucho los perfiles de suelo, hemos preparado muestras para que la gente se dé cuenta de que el vino es así porque proviene de un lugar completamente diferente a lo que puede llegar a ser otra zona. Hablamos mucho de esto, del granito de Tandil, del cuarzo en el caso de Cordón Blanco, de la tosca, del calcáreo”, concluyó.

De forma exitosa culminó el curso de elaboración de vinos para principiantes, organizado en conjunto por el Municipio de Tandil, la Cámara Agroindustrial de Tandil, el INTA, la Asociación Vitivinícola de Tandil y el centro de enólogos de la Provincia de Buenos Aires.

Se trata de la segunda edición de esta capacitación que busca brindar información y conocimientos especializados sobre la elaboración de vinos, y que tuvo una primera experiencia a finales del año pasado.

En este caso el curso contó con 40 participantes, que estuvieron bajo la tutela del Ing. Agr. Horacio Peinado, destacado técnico de la AER INTA La Consulta de Mendoza, quien aportó sus conocimientos y prácticas para brindar una formación integral y actualizada, haciendo hincapié en la gran diversidad de vinos y las fortalezas de la región.

El programa educativo se desarrolló durante el transcurso de 6 clases virtuales y 1 presencial. En las mismas los estudiantes exploraron temas fundamentales, que abarcaron desde el ciclo de maduración de la uva hasta las condiciones y técnicas propicias para la vinificación, permitiendo una interacción directa entre los asistentes y los expertos, creando un entorno propicio para el intercambio de ideas y experiencias.

En este marco, se realizó el cierre con la degustación de vinos locales y zonales, en la sede del Instituto Agrotecnológico de Tandil, con la presencia de autoridades locales, representantes de las entidades organizadoras y los participantes del curso, que recibieron su certificado educativo.

Se concluye así el “Curso de elaboración de vinos para principiantes”, brindando las herramientas con las cuales enfrentar los desafíos en la producción, y un público que demuestra un gran entusiasmo por continuar formándose y aprender sobre esta actividad en auge en la región.

Esta propuesta fue impulsada a partir de la articulación entre el Municipio de Tandil, a través de la Dirección de Asuntos Agropecuarios, la Cámara Agroindustrial de Tandil y la Asociación de Productores Vitivinícolas de Tandil.

Para obtener más información sobre futuros programas educativos y eventos relacionados con la viticultura, comunicarse al correo: dir_agro@tandil.gov.ar o al teléfono 2494671303.

El ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, encabezó junto al intendente de Pilar, Federico Achaval, un encuentro entre elaboradores de productos lácteos y vinos de la provincia de Buenos Aires y empresas del rubro hotelero y gastronómico, que se llevó a cabo en el Hotel Sheraton de Pilar. El objetivo del evento fue visibilizar y dar a conocer los productos de elaboración bonaerense para fortalecer y generar nuevas oportunidades de comercialización.

“Desde el Gobierno de la Provincia de Buenos Aires creemos que todas las producciones son importantes y que tenemos que trabajar de forma conjunta con el sector privado para fortalecer cada una de ellas, diversificar la producción, promover su industrialización, fomentar que haya cada vez más productoras y productores, y acompañarlos para impulsar su crecimiento. En ese marco es que hacemos este encuentro que favorece tanto a los elaboradores de pequeña escala de productos lácteos y vinos bonaerenses como a los empresarios hoteleros y gastronómicos”, destacó el ministro Javier Rodríguez. 

“Muchas veces a los pequeños y medianos productores se les hace difícil llegar a la góndola de los supermercados, pero en este tipo de encuentros pueden tejer relaciones y vínculos que signifiquen nuevas oportunidades comerciales, mientras que a los representantes de hoteles, restaurantes y caterings les permite acercarse a una variada oferta de productos de gran calidad que difícilmente podrían conocer en otras circunstancias. Por eso también es tan importante la presencia del Estado, no solamente para asistir con acciones y líneas de financiamiento a la producción y diversas actividades económicas, sino también para articular entre los distintos sectores y crear políticas públicas transversales que apunten a un desarrollo integral de la provincia”, agregó el titular de la cartera agraria bonaerense.

“Esta es una acción más en este camino que para nosotros es tan importante, que tiene que ver con el pedido de nuestro gobernador, Axel Kicillof, de fomentar en cada distrito bonaerense la producción, la generación de empleo, sobre todo en este contexto tan difícil”, concluyó. 

Durante el encuentro organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario, se realizó una degustación y presentación de productos lácteos y vinos de excelente calidad, a cargo de pymes y elaboradores de la provincia. Participaron 25 elaboradores de quesos, 13 tiendas de quesos, 5 elaboradores de vino y 20 representantes del rubro hotelero gastronómico, entre otros potenciales compradores. Entre las pymes, cooperativas, y pequeños y medianos elaboradores estuvieron La Suerte, Nonna Pia, Juan Grande, Clúster Quesero Tandil, Don Francisco, Bodega Gamboa, Finca Las Antípodas, Loco como una Cabra, Castelmar, La Blanqueada, Festa, Vacalín, El Abascay, Santa Narcisa, Quesos Fermier, Luna de Campo, SCLU, Pré Vert, Abadía, La Maula, Toro Azul, El Lapinense y Corral de las Cabras. También estuvo presente en la jornada el presidente de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel), Pablo Villano.

Actualmente, la provincia cuenta con 298 establecimientos industriales del sector lácteo, concentrando el 44 por ciento de los establecimientos del país, y un total de 2.080 tambos, de los cuales el 16 por ciento tiene menos de 100 animales y el 73 por ciento menos de 500. 

Si bien estos elaboradores generan productos especiales y de gran valor, poseen limitantes importantes para la comercialización ya que no logran el volumen para abastecer supermercados o mayoristas o no disponen de áreas comerciales para desarrollar nuevos clientes. Este evento les permitió generar vínculos comerciales con clientes acordes a sus necesidades.

En el marco de una política integral de acompañamiento y fortalecimiento de la producción, y entendiendo la dificultad que generó la sequía para el sector, el Ministerio de Desarrollo Agrario ya asistió con financiamiento a más de 225 establecimientos, con líneas especiales creadas ante la emergencia climática a través del Fondo Agraria. Asimismo, junto con el Bapro, se asistió a 1002 establecimientos mediante la línea de financiamiento de emergencia. 

Como parte de las acciones destinadas al sector, el MDA creó una normativa para Establecimientos Lácteos de Elaboración Artesanal (ELEA) que procesan un volumen inferior a 5.000 litros diarios; dispuso la exención de tasa de inscripción, la tasa de renovación y tasa de cambio de razón social para estos establecimientos, brindó asesoramiento técnico y realizó certámenes oficiales para visibilizar la calidad de la producción. 

En cuanto al sector vitivinícola, en 2022 el poder legislativo de la Provincia de Buenos Aires sancionó la Ley 15.404 de Promoción e Incentivo a la Vitivinicultura Bonaerense. La misma fue reglamentada por el gobernador Axel Kicillof mediante el Decreto 517/2023, que designó al Ministerio de Desarrollo Agrario como autoridad de aplicación. 

En ese contexto, la cartera a cargo de Javier Rodríguez desarrolla un programa que contempla diferentes ejes de trabajo en torno al desarrollo del sector con el objetivo de fomentar y poner en valor la producción vitivinícola bonaerense, contribuir al incremento en la superficie productiva, al agregado de valor local y al fortalecimiento del vínculo entre productores y actores de la cadena. Este programa comprende líneas de financiamiento específicas, fortalecimiento productivo, investigación y extensión, y promoción y posicionamiento de la marca Vino Bonaerense. 

Para impulsar la comercialización de los alimentos producidos en la provincia de Buenos Aires, el MDA también viene llevando adelante rondas de negocios de comercio internacional inversas con importadores de distintos países.

Del encuentro de trabajo en Pilar también participaron la subsecretaria de Turismo, Soledad Martínez; y el subsecretario de Desarrollo Comercial y Promoción de Inversiones, Ariel Fernando Aguilar, dependientes del Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología. Por el MDA, acompañaron al ministro la subsecretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca, Carla Seain; el jefe de Gabinete de la Subsecretaría de Desarrollo Agrario y Calidad Agroalimentaria, Javier Cernadas; la directora de Relaciones Internacionales, Cecilia Llabres; la directora de Lechería, Agustina Llano; y la directora de Horticultura, Floricultura y Fruticultura, Renata Valgiusti.

El martes pasado se realizó la primera de las cinco clases teóricas de una capacitación de elaboración de vinos, que organizan en conjunto el Municipio de Tandil, la Cámara Agroindustrial de Tandil, el INTA, la Asociación Vitivinícola de Tandil y el centro de enólogos de la Provincia de Buenos Aires.

La propuesta está destinada a personas interesadas en introducirse en el mundo de la elaboración de vinos e incluye cinco clases teóricas virtuales y una presencial, a lo largo de seis semanas.

“Entendemos la importancia de la capacitación a jóvenes y emprendedores y la profesionalización del capital humano y en el marco del fomento y promoción de producciones agropecuarias alternativas,  y por eso desde el Municipio articulamos con distintas instituciones de la ciudad para generar espacios de formación”, explicó Cristian Trevolazavala, director de Asuntos Agropecuarios de la comuna.

Además resaltó que “a partir de los muy buenos resultados de la primera capacitación realizada en el pasado año 2023, se abrió la inscripción a este nuevo curso vitivinícola a demanda, cuyo objetivo es brindar los principios básicos sobre la producción de vinos. Estamos muy contentos con la participación que tuvimos en este primer encuentro”.

La propuesta está diseñada por el Ing. Agr. Horacio Peinado, profesional técnico de la AER INTA La Consulta de Mendoza, quien también está a cargo disertación de la misma.

Este espacio propone facilitar el intercambio entre expertos, productores, gente del rubro y se busca ofrecer las herramientas necesarias para aprender sobre una adecuada elaboración de vinos, los temas abordados serán: la uva y su ciclo de maduración, factores que influyen, el racimo de uva, índices de maduración, valores prácticos, densímetro, refractómetro, alcohol potencial, composición química del mosto, azúcares, ácidos, materia colorante, taninos, fermentación alcohólica, balance químico, principales productos, las levaduras, fermentación vínica, principales géneros y cualidades, funciones, usos y límites legales del anhídrido sulfuroso, vinificación, bodegas, estructuras, vasijas vinarias (tipos, materiales, limpieza), operaciones comunes a todas las vinificaciones, despalillado, encube, remontajes, desvin, prensado, estabilización y vino nuevo.

En todos los casos se requiere inscripción previa comunicándose por correo dir_agro@tandil.gov.ar / Tel.: 2494671303.

El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, inauguró la 9na. Fiesta de la Vendimia Bonaerense junto al intendente de Tornquist, Sergio Bordoni, en la localidad de Saldungaray. Allí, en el marco de la mesa provincial, destacó el crecimiento del sector en territorio bonaerense y resaltó la importancia de las políticas públicas destinadas a impulsar la actividad. 

“La Fiesta de la Vendimia nos permite destacar el trabajo que se viene llevando adelante durante todo un año y visibilizar una producción que tiene muchísimo potencial en la provincia de Buenos Aires y que en los últimos años tuvo un notorio crecimiento. Al mismo tiempo, estos eventos tienen instancias de encuentro y reflexión entre los actores que forman parte del sector, tanto del ámbito público como privado, porque la articulación entre ambos es fundamental para el crecimiento de la actividad”, expresó el ministro durante la realización de la Mesa técnica. 

“El sector vitivinícola bonaerense está caracterizado por tener una enorme proporción de empresas pymes y emprendedores que necesitan asociarse y también requieren del acompañamiento del sector público, especialmente en momentos como ahora en los que se achica el mercado interno como consecuencia de la caída de los salarios y el poder adquisitivo. Como dice nuestro gobernador Axel Kicillof, en estos momentos económicos difíciles, el Estado provincial está presente para acompañar, en este caso, a cada uno de los y las productoras”, añadió. 

De la mesa técnica participaron productores de vid y vitivinícolas, además del intendente local y el intendente de Coronel Rosales, Rodrigo Aristimuño; la senadora provincial Ayelén Durán; la responsable de Bodegas Saldungaray, Manuela Parra, representates de la UPSO, UNS y directores y secretarios de producción de los distritos de la región. 

La superficie de vid en la provincia de Buenos Aires marcó un récord en 2023, con un aumento del 18 por ciento respecto a 2019. También se incrementó la cantidad de viñedos, alcanzando en la actualidad los 59 habilitados. 

La expansión del sector, aún en medio de una reducción en la producción a nivel nacional, es consecuencia del esfuerzo de los productores bonaerenses y el acompañamiento de políticas públicas específicas para fortalecer la actividad. En 2022 el poder legislativo de la Provincia de Buenos Aires sancionó la Ley 15.404 de Promoción e Incentivo a la Vitivinicultura Bonaerense, que luego reglamentó el gobernador Axel Kicillof mediante el Decreto 517/2023, que designó al Ministerio de Desarrollo Agrario como autoridad de aplicación.

El crecimiento sectorial, junto con el convenio firmado en 2022 con el INV y la ley del vino dejan en claro que Buenos Aires es una provincia con vitivinicultura.

En este marco, la cartera agraria está desarrollando un programa que contempla diferentes ejes de trabajo en torno al desarrollo del sector, teniendo como objetivo el fomento y puesta en valor de la producción vitivinícola bonaerense con el propósito de contribuir al incremento en la superficie productiva, al agregado de valor local y al fortalecimiento del vínculo entre productores y actores de la cadena vitivinícola.

El programa comprende cuatro ejes principales: Financiamiento, Identificación y Fortalecimiento productivo, Investigación y Extensión, Promoción y posicionamiento del Vino Bonaerense. 

En ese contexto, se creó la marca y el logo Vino Buenos Aires, se brindó financiamiento a nuevos productores de vino con la Línea de Financiamiento Frutícola del Fondo Fiduciario Provincia en Marcha, se brindaron talleres de formación vitivinícola para principiantes y de producción de vid, entre otras acciones. También, por primera vez se implementó un módulo demostrado y para ensayo de 8 variedades de vid en la zona de riego del valle del Río Colorado. 

La Fiesta de la Vendimia Bonaerense se realizó en el Predio del Ferrocarril de la localidad de Saldungaray, donde se llevó adelante una variada exposición de productores y bodegas de todo el territorio bonaerense. Además hubo degustación y ventas de vinos, un amplio paseo de artesanos y un patio de comidas, como también shows de música en vivo.

Acompañaron al ministro, la subsecretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca, Carla Seain; el director provincial de Agricultura, Mariano Pinedo; la directora de Horticultura, Fruticultura y Floricultura; Renata Valgiusti; el director del plan de desarrollo del Sudoeste, Martín Tomaselli; y el administrador general de Corfo, Ramiro Vergara.

En el contexto de la capacitación en viticultura que está teniendo lugar en la ciudad de Tandil, se llevó a cabo el primer encuentro presencial que reunió a los asistentes al curso que comenzó en julio.

Esta actividad fue parte fundamental del programa de capacitación en viticultura organizado por la Dirección de Asuntos Agropecuarios de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio, la Cámara Agroindustrial de Tandil y la Asociación Vitivinícola de Tandil.  

El curso, que tiene una duración de 5 meses dividido en clases quincenales de manera virtual y 2 presenciales, tuvo su primer encuentro presencial.

El mismo consistió en un recorrido por distintos establecimientos de De La Canal y El Gallo que cuentan con viñedos, como Savia Alegría, San Eusebio y Don Gregorio.

El ingeniero agrónomo Horacio Peinado, técnico de la AER INTA La Consulta de Mendoza, es quien se encuentra a cargo del dictado de la capacitación, y estuvo al frente de la visita a los viñedos locales.

Se pudo analizar el comportamiento de las vides en los diversos sitios, evaluar el crecimiento y desarrollo de las mismas, teniendo en cuenta aspectos de manejo como sistemas de conducción, de poda, riego y fertilización, daños por heladas tempranas y tardías.

En línea con los  objetivos de la capacitación, el intercambio de experiencias y el análisis de un técnico con acabados conocimientos en el cultivo de vid para vino, viene a fortalecer y acercar herramientas a los interesados en incursionar en producciones alternativas.

El secretario de Agricultura, Juan José Bahillo, dijo que el sector vitivinícola no pagará más retenciones a partir de una medida que el Gobierno prepara para las economías regionales, para los primeros días de septiembre."Una de las cuestiones del denominador más importante que pidieron las economías regionales es la eliminación de las retenciones y nosotros tenemos la medida lista para los primeros días de septiembre", indicó Bahillo.En el marco de la gira que emprenderá el precandidato a presidente de Unión por la Patria (UxP), Sergio Massa, en la provincia de Mendoza, Bahillo indicó que el ministro de Economía "entendió este contexto y tomó medidas fundamentales para dinamizar las economías regionales para que no se vea afectado el tejido social de provincias con fuerte impronta vitivinícola como es Mendoza".En esta línea, explicó que "tomó la decisión de realizar aportes por emergencia climática para afrontar las heladas que sufrieron los productores, el dólar diferencial, que fue implementado a partir de un dialogo constante con el sector, y ahora en el mes de septiembre ya vamos a estar sacando las retenciones para seguir dotando al sector de más competitividad"."Están en un contexto particular: deuda con compromisos en dólares, esta situación se vio agravada por una sequía récord, que afectó a productores y a las cuentas públicas, en 20.000 millones de dólares de exportaciones”, indicó el funcionario en declaraciones televisivas.Para cerrar, recordó la exposición de Massa la semana pasada en La Rural: "Él habló de las retenciones en las economías regionales, recordó que no son 200 economías regionales con retenciones, que quedan sólo seis y a partir de septiembre no va a quedar ninguna con retenciones, y esto es una decisión política fundamental porque es un reclamo que venían sosteniendo los sectores productivos de Mendoza"."Nosotros sabemos que los actuales problemas que atraviesa nuestro país se solucionan con más producción, valor agregado y exportación", concluyó. 

En el marco de la promoción de producciones agropecuarias alternativas, la Dirección de Asuntos Agropecuarios de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio de Tandil, en conjunto con la Cámara Agroindustrial de Tandil y la Asociación Vitivinícola de Tandil, realizará una capacitación destinada a las personas que busquen introducirse en el mundo de la viticultura.

En esta oportunidad se brindará un curso cuyo objetivo es introducir y fortalecer conocimientos en el ámbito del manejo de la vid destinada a la producción del vino. La propuesta está diseñada por expertos de la AER INTA La Consulta de Mendoza, quienes también estarán a cargo disertación de la misma.

Se busca facilitar las herramientas necesarias para aprender sobre un manejo adecuado de la vid, los temas abordados serán: conceptos básicos y fundamentales del cultivo de la vid hasta las mejores prácticas y métodos de manejo integrado en poda, barbechos, suelos, labranza, fertilización, plagas y enfermedades, que maximicen la calidad y el rendimiento de sus viñedos en la región.

La capacitación comenzará el próximo martes 25 de julio, con una duración de 5 meses dividido en clases quincenales de manera virtual y 2 presenciales. El mismo tendrá un valor total de $10.000 por persona. Tendrán una bonificación del 50% los emprendedores que trabajen en actividades de mantenimiento de espacios verdes inscriptos en el registro Municipal de Parqueros de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales. Y en caso de estudiantes de escuelas agropecuarias e institutos agropecuarios podrán realizarlo de manera gratuita.

En todos los casos se requiere inscripción previa completando el siguiente formulario: https://forms.gle/Bz4k9VrvspyjgZGZ7, a partir del cual se brindará mayor información.

Por consultas e inquietudes comunicarse al correo dir_agro@tandil.gov.ar. 

El lugar común dictamina que la paciencia es la madre de todas las virtudes. Saber esperar y darle a cada proceso su tiempo resulta un contrasentido en el mundo actual, donde todo tiene que estar “para ayer”.

Pero la naturaleza tiene sus propios tiempos y la producción vitivinícola, profundamente arraigada a la tierra, sabe de esperas. Ese espíritu es que el cultiva la bodega local Paciencia, la primera en el distrito en trabajar de forma cooperativa. En este tren de iniciativas, la semana pasada presentaron en un bar céntrico su primer producto, el vino Picapedrero, un blend de cuatro varietales con una fuerte impronta local. Ya el nombre remite directamente a una actividad muy propia de la ciudad y recupera esta identidad ligada inexorablemente a las sierras. 

Asociados de forma cooperativista y horizontal, Marcos Corti, Bernardo Romeo, Diego Descotte, Ignacio Mazza, Roberto Luca, Jorge Heter, Gerónimo Antonetti y Guillermo Criscione hicieron una apuesta singular y se unieron para darle rienda suelta a su proyecto, con el firme deseo de mejorar cada vez más la vitivinicultura serrana. Para sumar al trabajo colectivo, desde afuera también colaboraron con sus aportes para redondear un producto de alta gama Oscar Barbini, Fermín Esponda y Mariana Mansilla. 

Ahora, que ya decantó el proceso inicial  y el vino está envasado, les resta ultimar detalles de etiquetado, empaque y marketing para que a la brevedad las botellas empiecen a ser comercializadas para el deleite del público. 

En abril de este año se presentó oficialmente la Asociación de Productores Vitivinícolas de Tandil, un espacio que reúne a once productores y que trabaja para potenciar, promover y promocionar la producción del sector en el distrito. En comunicación con El Eco Multimedios, Juliana Mesa, licenciada en turismo y especializada en el enoturismo, profundizó acerca de las características y las condiciones de la producción en la zona. 

En primer lugar, invitó al público a investigar el tema y a acercarse a conocer los viñedos. “Hay un gran conjunto de productores que están haciendo un gran trabajo en la zona, así que los invito a investigar un poquito, a participar de visitas al viñedo y demás. Es muy interesante como esta zona se empieza a desarrollar, sabemos que hay producción en Balcarce y en Mar del Plata, pero Tandil se empieza a imponer”, afirmó la licenciada.

En cuanto a la importancia que tuvo la creación de Cordón Blanco en el desarrollo del sector en la zona, explicó que “el trabajo que está haciendo nació hace mucho tiempo, esto arrancó en el 2008, cuando no había ningún antecedente, por eso siempre Matías Lucas, (dueño de la bodega) que es el pionero en esto, dice que fue a base de prueba y error. Hoy ya tenemos todos estos años de backup como para ir ganando cierta experiencia. También hemos tenido una visita hace menos de un mes, de una persona muy importante de Wines of Argentina. Empieza a surgir esta zona como un referente a futuro seguramente”.

Varietales

Por las condiciones del territorio y del clima se crean vinos mayormente blancos, y de los tintos la uva que más se destaca es el cabernet franc, aunque, según Mesa, las consultas son en su mayoría por el malbec. 

“Hoy en producción tenemos cabernet franc, syrah, sauvignon blanc, pinot noir, hay un tendencia a los blancos, tenemos excelente calidad de ese tipo de vinos, obviamente siempre la pregunta de todo el mundo es si tenemos malbec, lo que hay que siempre tener en cuenta es el ‘terroir’, que son las características del lugar, el tipo de suelo que tenemos, el tipo de lluvia, la presencia de heladas, que de hecho hemos tenido heladas tardías hace poquito, también la humedad, todo influye”, aseguró.

Y es que en las zonas de mayor producción, como Mendoza, la constancia del clima permite trabajar con normalidad, pero en Tandil hay muchos factores a tener en cuenta que obligan a los productores a monitorear los viñedos con mayor frecuencia. “Yo soy una gran admiradora de esto porque es un trabajo día a día”, ratificó la licenciada, y contó que “Mendoza por ejemplo, tiene características de clima muy constantes, es más estable, entonces uno ya sabe más o menos con lo que va a lidiar. En esta región no, algo que a mí me sorprendió mucho cuando visité el viñedo acá, es que veía mallas antigranizo, y me parecía raro porque no recordaba ver grandes tormentas de granizo y claro, acá se utilizan para los pájaros, cosa que en Mendoza no es un problema. Siempre surgen situaciones que son complicadas y a mí me asombra la tenacidad con la que trabajan los productores”.

Por ultimo, expresó su alegría por el aumento de la tendencia de jóvenes y adultos a acercarse a la cultura del vino, y por su nexo creciente con el sector gastronómico. “El cabernet franc, por ejemplo, que es uno de los que producimos acá en Tandil, hace diez años atrás nadie había escuchado hablar de él, y hoy hay una tendencia, aquellos que conocen el malbec, por ahí se animan a un cabernet franc. Y lo que nos sorprende mucho, es que cada vez más gente joven se acerca al vino. De hecho uno va a comer, o a un bar, y ya empezamos a encontrar vinos por copa, o la posibilidad de degustaciones, hay muchos lugares que las están haciendo con maridaje o no, pero realmente es una tendencia que empieza a crecer y que nos pone muy contentos”.