Todo aquel que encuentre un enjambre de abejas en Tandil, no tiene que arrojarle agua, ni intentar prenderlo fuego, ni mucho menos temer, ya que existe un grupo de apicultores que puede acudir en su ayuda. Se trata de Los Caza Enjambres, productores de miel de la ciudad que –ad honorem-, asisten al llamado de vecinos e instituciones de la ciudad y no solo retiran los insectos sino que, en la mayor parte de los casos, los recuperan para sus propias colmenas.

El Eco de Tandil estuvo con Guillermo Corbetta y Jorge Amores, dos de los apicultores que forman parte del equipo que articula con la Dirección de Bromatología y el área de Parques y Paseos para asistir a vecinos y vecinas sorprendidos por enjambres de abejas. Además de contar sobre su trabajo y su equipamiento, mostraron una de las colmenas que lograron rescatar, la cual ya produce miel.

“Nos hemos denominado Los Caza Enjambres, y somos apicultores que nos agrupamos en función de una demanda que surgía anualmente en Tandil, la aparición de enjambres en diferentes puntos de la ciudad, enjambres de abejas que no siendo bien atendidos pueden ser peligrosos para la población”, transmitió Corbetta. Si bien se trata de una labor habitual para los productores o personas vinculadas a las abejas, a partir de constantes consultas de parte de vecinos y contactos con los organismos municipales, conformaron un grupo de WhatsApp con el cual se organizaron para brindar asistencia “si no es en el día, al siguiente”.

Un enjambre de abejas puede atemorizar a muchas personas que no tengan vínculo cotidiano con los insectos, pero los apicultores conocen bien que se producen en particular durante los meses de primavera, cuando una colmena ya no cuenta con más espacio. Las abejas generan una nueva reina, y la anterior se traslada junto a más de la mitad de su colonia a un espacio, que puede ser un hueco de un árbol, o el rincón de una ventana de cualquier vecino.

Los lugares en los que los Caza Enjambres tuvieron que intervenir han sido de lo más variados. Fueron llamados para sacar un grupo de abejas que se había instalado en una ventana del segundo piso del Hospital Municipal, pero también otros presentes en el interior de paredes gigantes, o del espacio entre una ventana y las persianas de una casa rural en desuso.

Más allá de la complejidad de cada caso, los apicultores acudieron siempre con sus trajes especiales, sus ahumadores y las colmenas que se convirtieron en el nuevo hogar de las abejas. “Se hacen esas bolas de abejas, y si es en una rama, nosotros ponemos la colmena por debajo, sacudimos y tratamos de que caiga la reina, porque las abejas se quedan en el lugar en el que está”, explicaron con naturalidad, aunque su trabajo no es para cualquiera.

El humo ayuda a los Caza Enjambres a que las abejas no dejen la nueva colmena, y para que tampoco retornen –atraídas por su olor-, adonde se ubicaba la reina. “Las abejas tienen el buche lleno de miel, y en estado de enjambre no es agresiva, porque le cuesta doblarse. Además, las abejas que más se trabaja en la zona es la italiana, que es mansa”, señalaron.

“El objetivo primordial del grupo es sacarle el problema a la gente, y el segundo tratar de capturar ese enjambre porque con un adecuado manejo podemos transformarlo en una colmena productiva. El beneficio es haber terminado un problema, y tener una nueva colmena para producir”, sumaron.

Los vecinos que quieran contactarse con el grupo pueden hacerlo comunicándose al teléfono de la Dirección de Bromatología, 0249 443-2079. Los datos que los apicultores requieren para trasladarse a atender un caso son la ubicación geográfica del enjambre, una foto o video del mismo, y un número de contacto de una persona responsable del lugar.

La primavera ya casi está terminando pero –cambio climático mediante-, los casos de conformación de enjambres suelen registrarse también en otras estaciones. Más allá de la impresión por ver una “bola de abejas” en algún lugar de la casa, los vecinos y vecinas no deben temer, porque los Caza Enjambres pueden acudir en su rescate.

“Mis papás fueron pioneros, empezaron hace más de 60 años”, contó Andrea Barletta, del Apiario Sierra del Tigre. La apicultora es hija de los fundadores del establecimiento que fue uno de los primeros en la ciudad, quienes además se dedicaron a la difusión del oficio en la región.

Al pensar el puesto para la primera Fiesta de la Miel –tal como lo hizo el conjunto de los fraccionadores- pensó en una propuesta diferente. “Yo soy apasionada de la cocina. He trabajado en restaurantes y desde chiquita siempre estoy metida en la cocina. Entonces pensé que la gente normalmente se hace en su casa pan con manteca y miel, o té con miel. Pero no sale de eso. Y pensé en hacer cosas con el producto crudo. Y la gente se copa”, compartió.

Así elaboró una serie de frascos en los que dispuso recetas particulares. Cúrcuma con miel, curry con miel, aceite de coco con miel, y hasta una mermelada de tomate con canela y miel. El público se acercó a degustar cada una de estas propuestas, y además podía llevarse el “recetario” que Andrea hizo con “Ideas para preparar con miel”.

Si bien la miel posee un sabor dulce, la apicultora presentó también recetas con productos salados. Entre otros, un aderezo para ensaladas con vinagre de manzana, aceite de oliva, sal y miel, un chimichurri con miel, y hasta un salame rostizado con miel.

El Grupo de Fraccionadores de Miel de Tandil dio otro paso en el trabajo en conjunto que llevan adelante desde hace tiempo atrás consolidando la historia y la identidad productora local. Fue con la exitosa primera edición de la Fiesta de la Miel, que se vivió a pleno durante el domingo en la Estación. Cada una de las familias y establecimientos elaboradores montó un stand con su propia impronta, ofreciendo no solo miel envasada sino también productos derivados como velas, envases o galletitas, y dando a conocer además parte de su labor cotidiana, brindando talleres para niños y mostrando colmenas, trajes y herramientas de las que aprendieron y disfrutaron grandes y chicos.

“El objetivo de esta Fiesta es primero, promover la miel y su consumo. Acá hay una miel de muy buena calidad, entonces es para que la gente conozca más la miel de Tandil, con su sello, y el trabajo de los fraccionadores. Los que estamos, tiramos todos para el mismo lado, para que la miel adquiera más valor acá. Estamos muy contentos, hace un poco de frio pero se puede caminar y disfrutar. Los fraccionadores trajeron cada uno su impronta. Porque la miel es un producto con el que se puede elaborar un montón de cosas”, transmitió Roxana Nini, a cargo del establecimiento Dulzura Dorada.

La elaboradora lleva más de 2 décadas trabajando como apicultora, y desde hace 5 años comenzó a fraccionar su producción. Se trata de una miel “eco-friendly” ya que la producen “respetando los tiempos de la abeja, sin apurarla y cuidando su espacio”, como contó a El Eco de Tandil. “No llevamos la colmena de un lado a otro, porque se estresan”, según agregó.

Visitar cada uno de los puestos que los fraccionadores montaron a lo largo de la calle interna de la Estación fue una oportunidad para conocer sobre el apasionante proceso de la elaboración de la miel y sus productos derivados. Hubo quienes concurrieron con antiguos carteles que daban cuenta de la historia de la miel en la ciudad –con precios en australes, por ejemplo-, otros presentaban la indumentaria característica de los apicultores, mientras que otros compartieron para degustar miel en diferentes variantes.

“Quesos y miel, solo hay que probarlos”, invitaron desde Don Coloman, y en el mismo sentido los restantes fraccionadores convidaron con galletitas elaboradas a base de miel, caramelos, budines,  y hasta con una variedad de conservas hechas a partir de un “recetario” que produjeron desde el Apiario Sierra del Tigre.

Es que el trabajo del Grupo de Fraccionadores no solo logró el reconocimiento a partir de contar con el sello de Miel de Tandil, y hasta publicó un libro con la historia de las familias productoras locales, sino que promueve el consumo de miel en diferentes formas y  combinaciones.

“Superó las expectativas, estamos muy contentos”, compartieron desde la coordinación del evento. Los fraccionadores manifestaron su alegría por la ventas logradas, pero también por la respuesta del público que se acercó a la Estación.

La Fiesta de la Miel contó con la organización conjunta del Grupo de Fraccionadores, la Cámara Agroindustrial de Tandil, y el Municipio, con el apoyo del Instituto Cultural de la Provincia en la programación de números artísticos y culturales.

El evento estaba anunciado a partir de las 10, y pocos minutos después de lo previsto, el público comenzó a acercarse al predio de la Estación. De un lado de la calle se dispusieron los puestos de los fraccionadores, mientras que del otro lo hicieron food-trucks gastronómicos, cerveceros y emprendedores del Km.0.

La Fiesta tuvo entre otras iniciativas un recorrido interactivo denominado “El Camino de la Miel”, en el que se mostró el proceso de elaboración, así como también antiguas herramientas utilizadas por los productores pioneros.

Poco después de las 11, alumnos de segundo grado de la Escuela 53 subieron al escenario para brindar una charla sobre el trabajo que vienen realizando en base a conocer sobre la apicultura. En paralelo, integrantes del establecimiento Dulzura Dorada dieron una serie de talleres para niños, en los que los participantes pudieron elaborar una vela de miel.

A lo largo de la jornada hubo maridajes de mieles y quesos –a cargo del INTI, organismo que exhibió un panal con abejas-, hubo degustación de mieles tandilenses, show de cocina con Emilio Pardo, y una charla a cargo de Guillermo Corbetta, que compartió detalles del camino transitado por los fraccionadores para lograr el sello Miel de Tandil. Se presentaron además el Circo Jauría y el dúo Gisela y Nahuel, mientras que el cierre estuvo a cargo de La Bonita. La Fiesta culminó poco después de las 19, y los organizadores trazaron un balance positivo de la primera edición del evento.

Este domingo 18 de mayo, de 10 a 19 horas, la Estación de Trenes de Tandil se convertirá en el punto de encuentro para productores, vecinos y turistas con motivo de la Primera Fiesta de la Miel de Tandil, una jornada pensada para celebrar la identidad local y el trabajo de la cadena apícola.

La propuesta, que se enmarca en la Semana de la Miel, es organizada por el Grupo de Fraccionadores de Miel de Tandil, la Cámara Agroindustrial y el Municipio, con el acompañamiento de las áreas de Desarrollo Productivo, Cultura y Relaciones Internacionales.

El evento apunta a visibilizar la calidad de la miel tandilense, fortaleciendo la marca colectiva “Miel de Tandil”.

A lo largo del día se podrá disfrutar de diversas actividades y experiencias pensadas para todos los públicos:

Además, el evento contará con una variada programación artística pensada para toda la familia. Entre los espectáculos confirmados estarán:

La Fiesta de la Miel será una oportunidad ideal para conocer más sobre uno de los productos estrella del territorio tandilense, descubrir su diversidad, y celebrar a quienes día a día lo hacen posible.

Entre el 14 y el 20 de mayo los tandilenses podrán disfrutar de una gran variedad de actividades programadas como parte de la Semana de la Miel, la propuesta que se organiza desde la Mesa Apícola.

Este lunes, integrantes de diferentes sectores presentaron las diversas actividades y acciones de promoción y educación que se llevarán a cabo durante la semana.

Entre esos días se realizarán charlas educativas en escuelas, que contarán con detalles de la cadena productiva y la importancia de la abeja para el ecosistema, visitas guiadas a establecimientos productores y se presentará en el Honorable Concejo Deliberante un proyecto de Ordenanza que se trabajó en la Mesa Apícola con el objetivo de promocionar y regular la actividad para potenciar su desarrollo.

Además, hoteles y cabañas de la ciudad obsequiarán productos a sus huéspedes y en diferentes establecimientos gastronómicos se ofrecerán platos con miel como uno de sus ingredientes, para que puedan ser degustados por sus clientes.

La Semana de la Miel se organiza desde hace años a partir del trabajo conjunto entre todos los actores del sector, representados en la Mesa Apícola, y busca fomentar el consumo de la miel y visibilizar a uno de los sectores productivos identitarios de Tandil.

La presentación fue encabezada por Fabiana Moreno (Inta), Lucio Rancez (Grupo Fraccionadores de Miel), Gustavo Morteo (Cooperativa La Serrana), Matías Posse (director de Asuntos Agropecuarios), Rubén Montero (Sociedad Rural), Carina Libonatti (Facultad de Ciencias Veterinarias) y Gabriel Barletta (Asociación de guías de turismo).

Como parte de las actividades de la semana, el próximo 18 de mayo se realizará la primera Fiesta de la Miel en la estación de trenes.

Las actividades comenzarán a las 10 y se extenderán hasta las 19, e incluirán espectáculos, degustaciones, foodtrucks y demás propuestas para disfrutar en familia.

El próximo domingo 18 de mayo, de 10 a 19 horas, la Estación de Trenes de Tandil será escenario de una propuesta inédita: la Primera Fiesta de la Miel de Tandil, un evento que se desarrollará en el marco de la Semana de la Miel y que promete una jornada llena de sabor, identidad local y propuestas para toda la familia.

Durante todo el día, vecinos y visitantes podrán disfrutar de foodtrucks, carros de cerveza y postres, cocina en vivo con recetas elaboradas a base de miel, juegos para toda la familia y la exhibición del "Camino de la Miel", un recorrido que invita a conocer más sobre este producto y su proceso de elaboración. Además, se anticipa que habrá más sorpresas a lo largo de la jornada.

La iniciativa tiene como principal objetivo consolidar el sello de Miel de Tandil y representar una demostración abierta a la comunidad del potencial de un sector que crece año tras año y forma parte del entramado productivo local.

La actividad está organizada de forma conjunta por el grupo de Fraccionadores de Miel de Tandil, la Cámara Agroindustrial de Tandil y el Municipio de Tandil, en el marco de una política de impulso al desarrollo de la producción local y de acercamiento entre el campo y la comunidad urbana.

Con entrada libre y gratuita, la fiesta será una excelente oportunidad para redescubrir la miel como producto regional, conocer a sus productores y celebrar en comunidad una de las tantas riquezas de Tandil.

Los productores que integran el grupo Fraccionadores de Miel de Tandil anunciaron que el próximo domingo 18 de mayo llevarán a cabo la Fiesta de la Miel en el predio de La Estación, un evento que corona gran parte del trabajo que dese hace 4 años  vienen realizando en conjunto . Además, presentaron un catálogo de las firmas locales, lo que supone otro aporte a la consolidación pero también a la difusión de la identidad apícola tandilense.

“Hace casi cuatro años, en plena pandemia, nos juntamos con los fraccionadores y les propusimos hacer algo distinto. Hoy, estamos no solo presentando el catálogo, sino que el grupo ya tiene su sello de identidad, el sello Miel de Tandil, que es para diferenciar la miel de Tandil de la del resto del país. Eso debería tener un montón de beneficios económicos, de identidad, de representatividad”, expresó Mariano Grondona –presidente de la Cámara Agroindustrial de Tandil-, una de las instituciones impulsoras del grupo de fraccionadores.

Los anuncios fueron realizados en el marco de una conferencia de prensa que se llevó a cabo en el predio de La Estación, donde también se desarrollaba una nueva edición del Mercado Alimenticio Barrial. Además de Grondona, estuvo presente la secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio –Marcela Petrantonio-, y representantes de la mayor parte de las firmas que conforma el grupo de fraccionadores.

“Este grupo representa una de las cadenas productivas más antiguas del Partido de Tandil. Vinculada a la agricultura, a la reina abeja. Venimos trabajando en distintas dimensiones para acompañarlos y acompañarlas en lo que se proponen”, sostuvo Petrantonio al tomar la palabra.

La funcionaria destacó el trabajo asociativo entre productores, pero también las instancias de gestión en relación a la cooperación internacional y “buscar acompañamientos”. 

Petrantonio remarcó que “eso siempre es importante, y en este caso gracias a la generosidad por un lado de los queseros, que son los protagonistas centrales de la cooperación con Japón, el vínculo que hay entre el queso y la miel nos llevó a avanzar y dar este pasito de armar este catálogo que también sirve para mostrarnos en términos tanto de producción institucional”.

El catálogo al que hizo referencia Petrantonio es Miel de Tandil, celebrando a nuestros productos, una publicación del grupo de Fraccionadores a partir del vínculo con el programa Ovop –impulsado por la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional-, pero también con otras instituciones como el Gobierno Provincial, el Muinicipio, la Unicen, el programa Cambio Rural, el INTA y el INTI, entre otros.

Además de una reseña geográfica e histórica del sector apícola en la ciudad, el catálogo cuenta con perfiles de cada una de las firmas familiares que integran el grupo de Fraccionadores, San Ambrosio, Los Cardales, Eben Ezer, Dulzura Dorada, Don Coloman, Miel del Taller, Cerros Verdes, Cerros Dorados, Alfa, y Aleluya.

Fueron los propios productores los encargados de anunciar que del próximo 14 a 20 de marzo tendrá lugar la Semana de miel. Por un lado, a partir de la propuesta se desarrollarán acciones en escuelas, brindarán charlas para alumnos de entre 14 y 16 años a los fines de que conozcan la cadena productiva apícola de manera completa y pormenorizada.

Por otro lado, donarán a firmas gastronómicas para que durante la Semana de la Miel –del 14 al 20 de mayo, este último Día de la Abeja-, para que incorporen el producto en la elaboración de platos especiales.

El domingo 18 –de 10 a 19- tendrá lugar la Fiesta de la Miel. Organizado por los fraccionadores, el evento será en el predio de La Estación, con presencia de food-trucks y una diversidad de propuestas culturales y artísticas. “Los invitamos a todos”, concluyeron los empresarios apícolas.

Con 30 años de trayectoria, Cerros Dorados se ha consolidado como un referente en la producción de miel en Tandil. Con instalaciones recientemente renovadas para la extracción y almacenamiento de tambores, la empresa lanza una propuesta innovadora dirigida a los apicultores de la región.

La firma tandilense ofrece servicios destacados para apicultores, entre los que se destacan la compra y venta de tambores altos para el acopio, y la sala de extracción y decantado de miel.

En cuanto a la comercialización de tambores, Cerros Dorados facilita a los productores la adquisición de tambores de alta calidad para el almacenamiento seguro de la miel. Como incentivo especial, por cada cinco tambores adquiridos, el apicultor recibe un voucher de 25 litros de combustible diésel. 

Además, la empresa ofrece la opción de canje a partir de la compra de diez tambores, con recolección gratuita dentro de un radio de 20 kilómetros de distancia, optimizando la logística para los productores locales.

Como otro servicio esencial y conscientes de la importancia de contar con instalaciones adecuadas para el procesamiento de la miel, Cerros Dorados pone a disposición de los apicultores su sala de extracción y decantado, equipada con tecnología  y personal propio. 

Este servicio permite a los productores extraer y decantar su miel en condiciones óptimas, abonando únicamente el 10 por ciento de la producción en especie. Esta modalidad elimina la necesidad de entregar tambores físicos, ya que la miel se retiene directamente del decantador, simplificando el proceso y reduciendo costos adicionales.

En tiempos de debate sobre la producción responsable y sostenible, la apicultura presenta la fortaleza de ser una actividad esencial para la polinización de cultivos y la preservación de la biodiversidad. Desde esa realidad, iniciativas como las proporcionadas por Cerros Dorados no sólo impulsan la producción de miel de calidad, sino que también fortalecen la economía local y promueven prácticas sostenibles en el sector. 

La empresa reafirma su compromiso con la comunidad apícola de Tandil, ofreciendo soluciones integrales que potencian la eficiencia y rentabilidad de los productores, contribuyendo al desarrollo sostenible de la región.

Para obtener más información sobre estos servicios y otras iniciativas de Cerros Dorados, los interesados pueden contactar directamente al equipo de atención al cliente, quienes estarán encantados de brindar asesoramiento personalizado y detallar las ventajas de cada propuesta.  

-Micaela: celular 2494-588362 

-Enrique: celular 2494-530402.

En Instagram: @CerrosDoradosar

Mail cerrosdoradossrl@gmail.com

En el marco de la Semana de la Miel, los productores nucleados en el grupo de fraccionadores llevaron a cabo junto al INTI una actividad especial en el Mercado Municipal. Ofrecieron al público asistente una cata de maridajes entre mieles locales y quesos elaborados por empresas del Clúster Quesero.

“Estamos viendo un mayor consumo de miel. No solamente estacional, porque por ahí entra mucho el invierno. Ahora estamos asistiendo a ferias, y vemos que hay bastante actividad en cuanto a la venta. La gente ya no solamente la utiliza para el invierno, para el tecito con miel, sino para cocinar, para degustar en las picadas. Por eso también están los chicos del INTI acá promocionando esa cata de miel con quesos”, compartió Roxana Nini, productora de la marca Dulzura Dorada.

La actividad comenzó poco después de las 10 en las instalaciones del mercado ubicado en la avenida Colón y Las Heras. Los fraccionadores pusieron a la venta mieles a precios promocionales, mientras que los especialistas del INTI ofrecieron la cata de maridaje, así como llevaron a cabo una encuesta a los fines de contar con mayor y más detallada información para continuar su trabajo de acompañamiento a las empresas locales.

“El objetivo que es dar mayor difusión a la miel local y todo el trabajo que se hace para llegar hasta el producto final”, precisó Nini, quien agregó que durante la jornada comercializaron miel a “un precio especial para que nos conozcan y degusten las distintas variedades”.

Consultada por el impacto que genera a nivel local la Semana de la Miel, la productora señaló que “esta semanita nos ayuda a eso, a visibilizar. Hicimos charlas en las escuelas, y cada empresa fue y dio a conocer cómo se hace el producto. Porque no es solamente la miel en sí, sino todo el trabajo que hay detrás de cada tarrito, lo que hacen las abejas y el cuidado para que todo esto sea de calidad”.

Entre otros fines, la Semana de la Miel busca también reforzar el concepto de “Miel de Tandil”. Al respecto, la productora contó que “el grupo de fraccionadores lo está intentando, pero el objetivo es conseguir el sello de Miel de Tandil, para que cada empresa que lo integra tenga en su frasco un sello de origen. Y eso al consumidor le da la garantía de que todo el proceso está supervisado  según la normativa interna, de que es local”, explicó.

Presentes durante la actividad, los especialistas del INTI montaron un stand en el que ofrecieron a los asistentes probar un maridaje especial, combinando mieles y quesos producidos en Tandil.

“Dentro del INTI tenemos un programa que se llama Apitec Tecnología, que es para la industrialización apícola. Entonces, desde el INTI acompañamos al sector en todo lo que es la parte industrial, ya sea a través del agregado de valor, la diferenciación de las mieles que se obtienen o de los productos de la colmena. Puede ser miel, puede ser cera o propóleos. Y después acompañamos también a lo que es el sector proveedor del sector apícola llámese proveedores de maquinaria, proveedores de textiles o proveedores de antibióticos”, explicó Julio Ziolo, del INTI Tandil.

“Los profesionales que están trabajando en la cata de hoy implementan sistemas de gestión de calidad dentro de lo que son las salas de extracción, las salas de desfraccionamiento de miel, justamente para asegurar la calidad del producto que sale del campo”, agregó.

Con respecto a la cata ofrecida, Ziolo sostuvo que “el maridaje tiene como finalidad probar a qué sectores son los que más les gusta la miel. Qué combinación de miel y queso fue la que más gustó, ver qué miel fue esa justamente a profundizar y qué tipo de miel fue la que caracterizó ese gusto, si fue una miel cremosa, una miel sólida o una miel líquida”.

Además, realizaron una encuesta “para compartir con el grupo de fraccionadores, para tener un pantallazo de consumo de miel. Por eso preguntamos si consume frecuentemente o si no consume y también para difundir el consumo de la miel no sólo para endulzar un té o un café sino para acompañarlo en las comidas, o también para que la coman acompañada con un queso de picada típico de Tandil”, concluyó.

Como viene sucediendo en los últimos años, se desarrollará en la ciudad la “Semana de la miel” con una serie de eventos que comenzarán este lunes 13 y se extenderán hasta el próximo sábado 18. Además de las actividades relacionadas a la gastronomía, se realizarán movidas culturales con el objetivo de potenciar y valorar la producción local de la miel y todos sus derivados. En ese contexto, Leandro Corbetta dialogó con el ciclo radial “La Mañana” (104.1 Tandil FM – Eco TV) y anticipó un semana trascendental para el sector.

En un momento de pujanza para la producción local, el responsable de Don Coloman señaló que se viene trabajando en conjunto con el Municipio de Tandil por la promulgación de una nueva legislación que favorezca a impulsar un poco más al sector. “La ordenanza que tenemos actualmente está dirigida solamente al sector productivo y hoy en día la cadena de nuestra actividad ha avanzado y no solamente tenemos productores sino que también tenemos fraccionadores que ya se dedican a la venta directa”, explicó.

A su vez, con respecto a este tema, agregó que la ordenanza vigente estaba destinada al sector primario de la economía apícola y ahora ya hay una economía apícola mucho más avanzada hasta un sector secundario y hasta terciario. “Estamos trabajando juntos, con el Municipio y las instituciones, para promover el avance del sector”, afirmó.

La “Semana de la miel” es un momento donde todo el sector apícola se encuentra en la situación de promocionar el consumo de la miel y los beneficios que tiene el mismo. En ese marco, varias de las instituciones que conforman la Mesa apícola local, llevan adelante diferentes actividades, algunas más académicas y otras más turísticas relacionadas con el sector gastronómico.

Corbetta, representante del grupo de fraccionadores de Miel, destacó que durante esta semana también se realizará la donación de distintas cantidades de miel a varios de los lugares dedicados a la gastronomía para que durante la misma desarrollen distintos platos que contengan el producto como ingrediente. A su vez, agregó que las cervecerías de la ciudad también van a acompañar el evento haciendo promociones de cerveza Honey.

En cuanto al presente del sector, señaló que la miel que se produce en la Argentina se exporta porque no somos un país consumidor y el mayor consumo de este producto se hace principalmente en el exterior. “Tiene que ver con nuestra cultura, nuestros hábitos”, agregó antes de explicar que durante la próxima semana se buscará promocionar nuevas formas de consumir miel. 

En ese sentido, el sábado 18 realizarán una cata de quesos y miel en el Mercado Municipal. Se trata de una combinación que ha tenido mucha aceptación entre las personas que ya la han podido consumir y que se busca agregar a la tradicional picada tandilense.

Si bien no hay números exactos, el integrante de la Mesa Apícola señaló que actualmente Tandil tiene entre 100 y 150 productores de miel. A su vez diferenció que fraccionadores, las marcas que venden su propia producción y otros productos de la colmena, no hay más de veinte. “Puede ser que se exporta cerca del 80 por ciento y yo me arriesgaría a decirte que más, un 90 por ciento a nivel nacional”, agregó.

El consumo de miel está muy relacionado con las épocas invernales y la aparición de los síntomas gripales. No solo la miel, sino también otros productos que derivan de la colmena como el propóleo, el cual tiene una utilización medicinal. Al mismo tiempo, también es un producto que tiene un uso cosmético en productos de distinta índole.

Actualmente el precio de la miel en góndola es de alrededor de tres mil pesos el medio kilo y casi cinco mil pesos el kilo. En ese sentido, Corbetta destacó que es un producto que, más allá de su valor, naturalmente tiene una duración de años, si uno lo mantiene guardado alejado del calor puede durar mucho tiempo antes de comenzar a pudrirse. 

En el cronograma de actividades que se desarrollarán durante la “Semana de la miel”, se destacan charlas en distintos establecimientos escolares de la ciudad y las zonas rurales donde se les va a explicar a los chicos de entre 10 y 14 años las propiedades de la miel, la importancia de la abeja y de la polinización. 

Por otro lado, se va a realizar el relanzamiento del libro de la historia de la apicultura tandilense en conjunto con la Asociación de Guías Turísticos. Este evento tendrá lugar el miércoles 15, a las 19, en la librería La Casa Azul y también servirá para promocionar excursiones rurales que estarán enmarcadas dentro de lo que se conocerá como “La ruta de la miel tandilense”. Las mismas consistirán en la visita a los establecimientos apícolas para ver la producción de cerca y conocer cómo llegan los distintos productos desde el apiario hasta el frasco que todos vemos.

Mientras que el cierre del evento se producirá el sábado 18 en el Mercado Municipal, ubicado en Colón y Las Heras, donde de 8 a 20 se van a vender los distintos productos realizados con la miel como ingrediente base con promociones para favorecer su comercialización. En el mismo lugar, de 10 a 12 se realizará la cata de quesos y miel anteriormente mencionada.

De esta manera, la ciudad de Tandil celebrará una nueva “Semana de la miel” con el objetivo de seguir promocionando la producción local e impulsar la utilización de un producto más allá de su tradicional consumo durante los meses fríos.

Tandil vivirá nuevamente la "Semana de la Miel", desde el lunes 13 al 20 de mayo habrá distintas acciones vinculadas al sector, como degustaciones de productos en establecimientos gastronómicos locales, charlas en las escuelas, una nueva presentación del Libro “Historia de la Apicultura”, Stand de venta y cata de la Miel en el Mercado Municipal, entre otros.

La semana de la miel se realiza todos los años como parte de las acciones de fortalecimiento a la cadena productiva, y es organizada por la Mesa Apícola Local, que conforman distintas instituciones, empresas apícolas, cooperativas y el Municipio.

Durante esos días se realizarán actividades de promoción y educación, y propuestas relacionadas al sector, con el objetivo de que se difundan las propiedades y el consumo de la miel en general. Están programadas charlas sobre esta temática en distintas escuelas del partido a cargo de integrantes de la Mesa Apícola.

Además de difundir los beneficios de los demás productos surgidos de las colmenas,  se fomentará la realización de comidas en restaurantes locales que cuentan con la miel como uno de sus ingredientes fundamentales, para lo cual se empleará miel donada por C.O.P.S.A.P.A, Cooperativa Apícola La Serrana de Tandil Ltda., el Grupo de productores Tandil Apícola 1, y los productores y fraccionadores del grupo  Fraccionadores de Miel de Tandil.

De esta forma, se fortalecerán distintas prácticas para que la miel, no solo en su consumo tradicional, forme parte de las compras habituales de los consumidores en distintas presentaciones.

La miel de Tandil cuenta con una historia muy importante, de casi 100 años de actividad y calidad.

Además del lanzamiento oficial, que se realizará el lunes 13 a las 11 y las charlas en diferentes escuelas del Partido, el miércoles 15 se relanzará en la librería La Casa Azul el libro “La Historia de la Miel en Tandil”; y se presentará la “Ruta de la Miel” en colaboración con la Asociación de Guías de Turismo, en la que se plantea un circuito integrado por  Alfa Apicultura, Cerros Verdes, Cerros Dorados y Don Coloman. En ella, podrán visitarse los establecimientos para conocer acerca del proceso productivo de la miel local.

El sábado 18 habrá stands de venta y degustación en el Mercado Municipal, ubicado en la esquina de Colón y Las Heras. Ese día de 8 a 20 se venderá miel, subproductos y elaboraciones a base de miel, mientras que de 10 a 12 se realizará una cata de mieles y quesos con colaboración de INTI

Durante toda la semana los establecimientos gastronómicos adheridos ofrecerán comidas con miel, las cabañas que se sumarán a la propuesta brindarán miel en los desayunos y las cervecerías locales promoverán las variedades que contienen ese ingrediente. 

A mediados de mayo próximo Tandil será nuevamente sede de la “Semana de la Miel”, en la que se realizarán distintas acciones vinculadas al sector, como capacitaciones, encuentros, presentaciones y degustaciones de productos en locales gastronómicos locales.

Esta vez la semana de la miel se realizará entre el lunes 13 y el 20 de mayo, como parte de las acciones de fortalecimiento de la Mesa Apícola local conformada por distintas instituciones locales, regionales y la cadena productiva.

En ese contexto, durante esos días se llevarán adelante diversas actividades, acciones de promoción y educación, y propuestas relacionadas con el objetivo de que se difundan las propiedades, y el consumo en general.

Por ejemplo, y además de difundir los beneficios de los demás productos surgidos de las colmenas, se realizarán degustaciones y se fomentará la realización de comidas en restaurantes locales que cuentan con la miel como uno de sus ingredientes fundamentales.

De esta forma, se fortalecerán distintas prácticas para que la miel, no solo en su consumo tradicional, forme parte de las compras habituales de los consumidores en distintas presentaciones.

La miel de Tandil cuenta con una historia muy importante, de casi 100 años de actividad y calidad.

En ese marco, durante la Semana también se realizará una charla técnica en la que se relanzará el libro de “La historia apícola en Tandil", una de las actividades en las que el partido fue pionero con estas características a nivel nacional.

Entre otras actividades, cuyos detalles se difundirán en los próximos días con una conferencia de prensa, se ofrecerán productos en los desayunos de hoteles y cabañas, en los platos de los restaurantes locales de aquellos que decidan participar, en las cervecerías con la promoción de las variedades que llevan miel.

Y además, se realizarán visitas guiadas para que todos puedan acceder y conocer la ruta de la miel y su historia.

La Semana de la Miel cuenta con el acompañamiento y organización de la Secretaría de Bioeconomía de la Nación, el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, el Municipio de Tandil, a través de la Dirección de Asuntos Agropecuarios, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), la Cooperativa de Provisión de Servicios a Productores Apícolas (C.O.P.S.A.P.A), Cooperativa Apícola La Serrana de Tandil Ltda, el Grupo de productores Tandil Apícola 1, y los productores y fraccionadores locales de miel nucleados en el grupo Cambio Rural "Fraccionadores de Miel de Tandil".

La miel de Tandil estuvo presente en el stand argentino en la 48va edición del Congreso Internacional de Apicultura Apimondia que se desarrolla en Chile. Con gran éxito, los fraccionadores locales expusieron ante destacados referentes del sector para compartir el trabajo y la historia de la producción apícola en la ciudad. 

En concreto, al encuentro concurrió el colectivo Fraccionadores de Miel de Tandil, integrantes del Grupo de Cambio Rural, representados por el promotor Lucio Rancez. 

“La verdad que estoy súper sorprendido gratamente de la recepción y del reconocimiento a la miel de Tandil de parte de figuras importantes del sector apícola a nivel mundial”, expresó Rancez desde la ciudad de Santiago, quien agregó que “la miel de Tandil es muy buscada en todo el mundo”.

Fue el pasado martes 5 cuando los representantes locales fueron los encargados de exponer ante referentes internacionales una ponencia en la que repasaron el recorrido institucional, los proyectos más importantes y las acciones realizadas por el grupo. Pudieron compartir además detalles del sello “Miel de Tandil”, así como las características principales del producto elaborado por fraccionadores de la ciudad.

Apimondia es uno de los eventos más importantes de la apicultura a nivel internacional, y en la edición 2023 participaron alrededor de 120 productores y asistieron miles de personas. La presencia de los tandilenses fue en el marco del stand Argentina que montaron el Consejo Federal de Inversiones y el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. Rancez agradeció la posibilidad de participar, así como las gestiones del diputado nacional Rogelio Iparraguirre para asegurar la presencia local en el Congreso.

La miel local, reconocida en el mundo

El representante del grupo expresó su sorpresa por la grata recepción que tuvo la miel local en el Congreso. En ese sentido contó que días atrás se hizo presente en el stand Jeff Pettis, presidente de Apimondia, quien se mostró “encantado con la miel de Tandil, y se notaba que la conocía, eso es lo importante”, celebró el representante de los fraccionadores.

Consultado por los motivos del reconocimiento internacional del producto, Rancez lo atribuyó tanto al trabajo de los fraccionadores actuales como a la historia de la apicultura en la ciudad, y la “fuerte presencia de Tandil en relación a esto desde hace muchos años”, según planteó.

“Es un poco lo que reflejó el libro de la historia de la apicultura en Tandil. Todo ese recorrido que tiene desde hace más de 100 años la apicultura aquí en Tandil y esas personas que lo desarrollaron”, manifestó.

Se refirió además a la labor de los fraccionadores que trabajan en desarrollar el valor agregado de la miel. “Es importante no solamente que la Miel se vaya a granel para la exportación, de hecho el 95% de la Miel que se produce en Tandil se exporta, sino que queremos y creemos que es fundamental darle valor agregado en origen a las Mieles con esas diferenciaciones, con esas características que tienen las Mieles en Tandil que pueden llegar a ser muy interesantes, pero de manera fraccionada para el público nacional y también para el internacional”, precisó.

Rancez agregó además que asistieron a la charla y se acercaron al stands referentes de diversos países entre ellos Kenia, Turquía y Arabia Saudita. “Vienen directamente los interesados a querer comprar Miel. Vino un dinamarqués, por ejemplo, con intenciones de comprar Miel de Tandil, y justamente estos vínculos son los que estamos haciendo aquí en Apimondia, además de compartir la experiencia asociativa de estos cortos años en actividad”, señaló.

Consultado sobre su percepción de la miel de Tandil en comparación con la de otros países del Congreso, Rancez consideró que “es muy buscada la miel, el milimetraje de colores que es sumamente buscado por todo el mundo, por los mercados”. Concluyó celebrando la participación en el Congreso al plantear que “ estamos súper contentos porque estamos haciendo un producto que es valorado, que es buscado, y desde el lado de los fraccionadores, también estamos atentos a todas las posibilidades que se abren”.