La ciudad se prepara para un fin de semana donde se celebrará el comienzo de la primavera con varios eventos destacados. Uno de ellos tendrá lugar en la sede social del Club Ferrocarril Sud, en la avenida Colón al 1400, donde se desarrollará la segunda edición del Mercado Gastronómico. La acción transcurrirá a partir de la tarde del viernes 20 y tendrá continuidad hasta el domingo 22 por la noche.

Mario Wisner, presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares y Afines de Tandil y organizador del evento, habló con El Eco de Tandil y brindó mayores detalles sobre el masivo evento que se aproxima: “Es una edición recargada. Este año viene a full con un montón de sorpresas, de cosas nuevas, y además lo que hicimos el año pasado”, aseguró.

Las puertas del playón polideportivo del Club Ferrocarril Sud se abrirán el viernes a partir de las 20 y desde entonces se vivirá un evento que se espera que, al igual que el año pasado, tenga una participación multitudinaria de los tandilenses. 

La primicia más destacada pasa por la realización de una jornada más con respecto al año pasado. En ese sentido se explicó que los eventos transcurrirán el viernes a la noche, el sábado al mediodía y a la noche y el domingo, también con doble turno en los mismos horarios, con el agregado que en la jornada dominical habrá una “Tarde de té y pastelería serrana”.

“Incorporamos a las pastelerías, son muchísimas en Tandil. Este año se sumaron seis y estamos contentísimos y agradecidos de que se hayan sumado”, explicó Nicolás Funaro, otro de los organizadores del evento, que luego continuó: “Al principio fue una apuesta de darle un lugar a la pastelería y yo creo que nos va a quedar súper chico porque el Mercado Gastronómico tiene espacios limitados. Hay un momento que hay que cortar el ingreso de gente, tenemos ese limitante que es un desafío grande para nosotros”.

En esta segunda edición tendrán participación 30 restaurantes, los cuales pondrán a degustación sus platos. La dinámica indica que estarán agrupados de a seis restaurantes en cada turno anteriormente mencionado. Cada una de estas degustaciones estará acompañada por picadas con diferentes productos que realizarán el Consejo Promotor de la Denominación de Origen del Salame de Tandil y el Clúster Quesero de la ciudad.

El reglamento para los restaurantes participantes, los cuales ya están todos seleccionados, indica que sus elaboraciones tienen que tener un producto local y cada uno de sus platos tiene que representar a la gastronomía serrana. En ese sentido, uno de los organizadores comentó que no se van a encontrar productos del mar, por ejemplo.

“La primera edición fue un desafío grandísimo, salió tal cual lo soñábamos con absoluta calidad. Ahora viene el desafío de ir dándole un crecimiento al evento y tratando de hacerlo sostenido con las problemáticas que te vas encontrando con las distintas coyunturas”, aseguró Funaro.

Por su parte, Wisner indicó que “el año pasado fue un éxito rotundo, gente todos los días. En todos los turnos tuvimos mucha gente. Esa frutillita del postre que es la Tarde de té y pastelería serrana es algo que nos va a dar un color distinto al Mercado”.

Hay que recordar que el Mercado Gastronómico es un evento que se realiza a total beneficio del Banco de alimentos. No hay fines de lucro en ninguno de los participantes y todo lo que se recauda a partir de la venta de entradas es pura y exclusivamente para que el Banco pueda afrontar sus funciones, tan importantes a la hora de proveer de alimentos a los distintos comedores de la ciudad. 

El Mercado es una derivación de lo que es la Semana Gastronómica Sabores de Tandil, la cual se realiza desde hace 13 años. A diferencia del año pasado, cuando transcurrió el Plato solidario de la Semana a la par del Mercado, en esta ocasión los eventos irán por caminos separados ya que de acuerdo a lo señalado: “Nos desbordaron, terminaron siendo eventos grandísimos. El plato solidario lo vamos a hacer en el próximo mes de marzo”.

“Tandil es así por todo el empuje que tiene, esta unión de distintos sectores. El Banco se inserta porque es el sabor de la solidaridad y precisamente esto es una muy buena unión entre la asociación de hoteles, de todos los restaurantes y productores porque es una sinergia”, comentó Alejandro Arhex, integrante de la organización Banco de Alimentos.

La entrada, que será el principal ingreso benéfico para el Banco, cuenta con dos consumiciones, las cuales se traducen en dos platos degustación. “Están hechos de tal forma que dos platos represente el plato de un restaurante por peso”, explicó Funaro. El valor de la misma es de 15 mil pesos y se puede comprar personalmente en el diario El Eco de Tandil o el Hotel Libertador, también se pueden adquirir a través de las redes sociales sabores de Tandil.

Otras de las cuestiones que se desprenden a partir de la venta de entradas para esta segunda edición están relacionados para todos los que quieran vivir la experiencia completa, con todas las propuestas culinarias previstas. En este 2024 se podrá conseguir el Pase Pipón, con el cual se podrá concurrir a todas las jornadas y degustar todos los platos presentes.

Además estará como atracción la realización de la ronda eliminatoria para el Torneo Nacional de Chef, donde quedará seleccionado el representante en la competencia que se realizará durante 2025. Esto se realizará en el escenario principal que estará montado en el playón, en donde también se realizarán charlas y clases de cocina para todos los que asistan durante el fin de semana.

También en esta edición formarán parte del Mercado stands de productores locales de diferentes insumos, productos y especialidades regionales con trazabilidad tandilense y productores agrupados bajo el concepto KM 0. Estos estarán ubicados en lugar destacado, dentro de una carpa.

El evento está pensado para la concurrencia de unas 4000 personas. El límite de corte es de 750 personas en las jornadas de restaurantes y 250 en la tarde de pastelería y té. Vale recordar que durante el año pasado, sábado y domingo a la noche, se tuvo que ejecutar el corte y gente se quedó afuera, por esa razón desde la organización llamaron a hacerse con el ticket con tiempo para asegurarse un lugar.

De cara a la primavera, la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares y Afines de Tandil trabaja ultimando detalles de una nueva edición del Mercado Gastronómico. El evento solidario –a beneficio del Banco de Alimentos -, se llevará a cabo del próximo 20 al 22 de septiembre en el playón del Club Ferro, y desde la organización adelantaron que serán jornadas en las que no sólo volverá a confluir toda la cocina tandilense en un solo lugar, sino que también que preparan novedades y sorpresas especiales.

“Va a haber una tarde de té y pastelería serrana, con lo cual este año se viene con todo. Hay un montón de sorpresas, un montón de novedades y la verdad trabajamos durante todo el año para esto y va a ser el momento en que se pueda encontrar  la gastronomía de Tandil en un solo lugar”, compartió Mario Wisner, de la Asociación de Hoteles.

El mencionado evento –ya instalado en la agenda cultural y turística de la ciudad- forma parte de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil. Se trata de una propuesta en la cual confluye la industria gastronómica local “para que el público viva una experiencia gourmet única”, según consta en el portal oficial del Mercado, desde donde ya pueden adquirirse las entradas anticipadas.

Los tickets se otorgan por turnos –mediodía, tarde y noche- y permiten degustar 2 platos cada uno. Para la edición 2024 se esperan un total de “30 tentadoras propuestas”, que dan cuenta de la variedad de ofertas que involucra a la cocina local.

El evento tiene no sólo un fin solidario sino también el objetivo de afianzar y promocionar la identidad de la gastronomía tandilense tanto en la ciudad como en el país. Es por eso que ya diferentes medios nacionales se encuentran invitados a cubrir la iniciativa.

“Mostrar la gastronomía”

En diálogo con El Eco de Tandil, Mario Wisner precisó detalles de la propuesta. “Va a haber alrededor de 7 restaurantes cada día en cada presentación, y alrededor de la misma cantidad de pastelerías que se suman a la tarde de té”, señaló sobre la novedad de la próxima edición, la incorporación de los establecimientos dedicados a la elaboración de pastelería en la ciudad.

“Realmente va a ser un espectáculo tanto para los locales como para como para el turismo, tenemos confirmado una buena cantidad de medios a nivel nacional, con lo cual estamos realmente muy contentos, trabajando ya en el último mes y esperando la presentación”, destacó el hotelero.

“Para nosotros ese sabor de la solidaridad tiene un extra muy importante”, planteó Wisner sobre el aporte al Banco de Alimentos de Tandil que se realiza a partir del evento todos los años.

Pero además, agregó, “es también para  mostrar la gastronomía, toda la producción de la ciudad. Por lo que va a haber stand de productores y de pequeños productores, va a haber uno de Km. 0, va a haber un montón de cosas que tengan que ver con la producción local”.

Por otro lado, cada restaurant participante presentará un plato, y el público asistente podrá elegir degustar dos con cada una de las entradas. 

“Estamos contentísimos. Incluso ya se pueden empezar a sacar las entradas anticipadas que tienen un costo con un descuento importante, para que ya se vayan vendiendo y lleguemos al evento con todo lo que más podamos vendido y trabajar sobre sobre números reales”, concluyó Wisner.

Este sábado, en el escenario del Chacinar, van a cocinar en vivo chefs de tres restaurantes, compitiendo por el Plato Regional Tandilense – Sabores de Tandil. La cita será a las 15, sobre la diagonal del Parque Independencia.

En el marco del Festival del Salame y el Cerdo, se llevará adelante la etapa final del concurso de recetas que comenzó a gestarse en la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil” y que coronará el Plato regional Tandilense 2023.

El Circuito Diario de Gastronomía Serrana presentó este año unas quince recetas que participaron del concurso “Recetas regionales”, que busca revalorizar la identidad tandilense a través de los sabores. De estas recetas, que presentaron diferentes establecimientos, fueron elegidas tres, los platos fueron seleccionados  tanto por su impronta como por su identidad tandilense. 

Ahora, los tres finalistas tendrán como siguiente instancia cocinar en vivo el día sábado 4 de noviembre, a las 15, en el escenario del Festival Chacinar del Salame y el Cerdo de Tandil, donde buscarán conseguir el premio al mejor Plato Regional Tandilense de este año. 

El jurado estará compuesto por Ignacio Rayes del Instituto Culinario Cibum, el reconocido chef tandilense Daniel Eleno y un representante de la Asociación Hotelera Gastronómica local.

Los tres restaurantes seleccionados para esta instancia y que presentarán a sus equipos son: 

-Amaike Restaurant, con “Tortellini Kilómetro Cero”.  Cocineros: Martín Colombo y Jonathan Brunero.

-Restaurant La Cascada, con “Matambrito 7 Saltos”. Cocineros: Damián Fernández Vega y Fabián Miranda.

-Ladran Restaurant, con “Entraña rellena de hongos, puré ahumado, cebollas Malbec rellenas capresse, huevo poché”. Cocineros: Camila Melillo y Alan Conte.

El concurso está enmarcado en la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil”, organizada por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares y Confiterías de Tandil, que se realiza todos los años en septiembre en esta ciudad y que corona esta instancia enlazando con el Festival Chacinar del Salame y del Cerdo de Tandil.

Bajo el lema “Alimenta tu solidaridad”, se realiza cada año la Semana Gastronómica a beneficio de la ONG Banco de Alimentos de Tandil. 

En su última edición, en el año 2022 se recaudó el valor equivalente a más de 20.000 viandas para que dicha ONG distribuya a diferentes comedores comunitarios de la ciudad y este año vamos por más.

Esta idea surgió conjuntamente entre la ONG y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil como una forma de Responsabilidad Social Empresarial para contribuir a diferentes sectores de la sociedad donde tiene llegada el Banco de Alimentos.

Consiste puntualmente en que durante toda esa semana los establecimientos adheridos ofrecen un menú denominado “Plato Solidario”, por cada plato de esta acción solidaria que el cliente elige el gastronómico dona a la entidad un porcentaje de la venta.

Más información en www.saboresdetandil.com.ar

En esta edición se volverá a hacer el Concurso de Recetas para fomentar y promover nuestra gastronomía, que organizamos junto al Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil con platos regionales que tiene como objetivo estimular el desarrollo de profesionales de nuestra ciudad y busca visibilizar en su máxima expresión los sabores de la Cocina Tandilense, revalorizando sus productos e impacto en diferentes cadenas agro-alimentarias. 

Cabe destacar que la importancia de esta iniciativa es mostrar calidad, equilibrio y diversidad de materia prima producida en nuestra región. 

A partir de la elección de diferentes productos con trazabilidad local, los participantes elaborarán una receta creativa, versátil, con originalidad y técnicas culinarias acordes a la iniciativa. Dicha elaboración formará parte del Circuito Regional, que podrán disfrutar a lo largo de la semana turistas, vecinos y residentes de la ciudad.

Con cuatro jornadas muy especiales y colmadas de amantes del buen comer se realizó en el club Ferro el primer “Mercado Gastronómico” de la ciudad a total beneficio del Banco de Alimentos.

El viernes 15 alrededor de las 20hs comenzaron a llegar diferentes referentes de la ciudad para dar inicio a la primer jornada del Mercado dónde se pudo disfrutar de un ambiente distendido dónde hubo diferentes actores de sectores e industrias locales, productores, emprendedores y hacedores con un objetivo claro: solidaridad.

Bosco deleitó con Pechito de cerdo con barbacoa; Histórico Almacén Vulcano con sus clásicas Bondiolas al disco; Cerro El Centinela con sus sabrosos Pasteles, de Cordero y Antiguo; Al Ver Verás con sus famosas empanadas desde hace 63 años; Terrugno presentó una tremenda Panceta braseada, cremoso de zanahorias y naranja, pickle de remolacha y por ultimo Meet and Grill sedujo con su Pechito de Cerdo BBQ Low&Slow a las Brasas.

En el escenario se disfrutó de diferentes charlas de Cerveceros Artesanales de Destilería Campo y como broche de oro el Chef Nacho Rayes de Cibum Instituto Culinario cocinó en vivo para todos los presentes.

El sábado 16 el evento se agotó la capacidad y se lucieron las cocinas de El Bodegón con Pinchos a la parrilla; Antares y sus clásicas papas; Ladran con Banderilla de bondiola local con emulsión de batata; Comer y su sándwich de muffins inglés con panceta laqueada con nabo y pepinos encurtidos, cilantro y chile; La Cascada una deliciosa Fondue de quesos en pan de campo con embutidos tandileros junto a las Picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero; que fueron cerrando una a una con la venta total de sus manjares ideados para hacer una noche inolvidable, conducida por el reconocido locutor Pablo Hernán Pedretti que manejó de una manera muy orgánica el escenario por dónde hubo charlas de Denominación de Origen del Salame de Tandil, cocina en vivo de Mariana Montenegro, charla de los Fraccionadores de Miel y Coctelería en vivo, con la visita de la periodista Lola Cordero.

El Domingo 17 el convite fue doble: al mediodía se pudo disfrutar de una jornada impecable con platos riquísimos: La Rueda apostó a su clásico Choripán Rutero; Basílico llevó por sabores mediterráneos con su Panzanella Frutti di Mare; Trauun sedujo con Ragout de pollo y hongos con Spatzles; Tandilia conLa Torre de Tandil, una deliciosa hamburguesa; Verde Bistró con unos Cappellacci de calabaza asada y quesos locales ahumados para chuparse los dedos y picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero. 

En el escenario se pudo disfrutar de una charla de Estancias Integradas, de la receta de panes con masa madre de Martín Zubigaray de Grimod y Nacho Rayes tentando con unos ravioles para replicar en casa.

Pasadas las 19 comenzaron a sentirse diferentes aromas de El Criollo y sus bifes a la criolla; Calabaza con el Guiso de la Abuela Marta; La Protegida con una Polenta cremosa, con queso fundido ahumado, chistorra crocante, cherrys confitados, portobellos, brotes y aceite de pimentón; Tierra de Azafranes creó un Risotto tandilense; Bello Abril con una excelente receta de Langostinos apanados en coco, puré de papas y girgolas locales ahumadas con sweet chilli de mango y gran cierre de picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.

En las cuatro jornadas hubo opciones libres de Gluten de Celimundo, opciones vegetarianas, variedad de panes de Pin Pum Pan y puestos de hidratación de la empresa Pureza de las Sierras.

Dentro del Mercado también se encontraban Productores locales como Dulces de Titi, Cagnoli, Estancias Integradas, Las Dinas, Alfajores Payes, Casa Tatilda, Fraccionadores de Miel, Clúster Quesero, Productores Vitivinícolas de Tandil, Cerveceros Artesanales y Diez Onzas con sus tragos de autor junto a Tandil Eventos y Destilería Campo.

También emprendedores del programa Kilómetro Cero: La Tandilera, Spelta, La Plantación, La Casita, Atma Rama, Doña Dominga, República Verde, Sentite,  Surya, Gírgolas Serranas, Calma Tierra, Grupo Afilada, Manjar y Adoquín.

El Mercado Gastronómico de Tandil, organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil, junto con la ONG Banco de Alimentos, tuvo gran convocatoria. Durante los tres días, más de 2500 personas visitaron el polideportivo del club Ferrocarril Sud para disfrutar de una amplia variedad de platos y bebidas elaborados con productos locales. 

El evento, que se realizó a beneficio del Banco de Alimentos de Tandil, contó con la participación de distintos restaurantes de la ciudad. Cada uno de ellos presentó un plato especial, que se podía degustar por 2000 pesos y, a la vez, colaborar con la ONG. 

El objetivo del evento fue promover la gastronomía local, poniendo en valor los productos y productores de la ciudad. Teniendo en cuenta que la idea principal no era una competencia de restaurantes sino lucir la marca Tandil, que estuvieran todos los productores, desde los más pequeños a los más importantes.

Los asistentes pudieron disfrutar de una experiencia gastronómica única, con la posibilidad de degustar platos de alta calidad, elaborados con productos frescos y de temporada. Además de la oferta gastronómica, el Mercado también ofreció una serie de actividades culturales, como cocina en vivo, catas y charlas sobre gastronomía.

Nicolás Funaro, presidente de la Asociación de Hoteles, se mostró muy satisfecho con el resultado del evento. En comunicación con La Mañana de El Eco (104.1 Tandil FM y Eco TV), mostró su entusiasmo y emoción tras la finalización del evento de tres días que tuvo lugar el fin de semana pasado. “Estamos muy felices con el éxito del Mercado Gastronómico. Fue un evento muy lindo para la ciudad y llegó para quedarse“, dijo.

Si bien la Semana Gastronómica y la asociación con el Banco de Alimentos nació hace once años, la idea de este gran evento se viene gestando desde hace tres, cuando notaron que debían trascender y realizar algo más importante, conforme al crecimiento que notaban en la gastronomía local año a año. 

“Cuando terminó el año pasado y como nos había ido bien, arrancamos este año con la idea de que teníamos que hacer algo un poco más grande que era juntar a los gastronómicos, a los productores, y empezamos a laburar a principio de año en cómo podíamos hacer y cómo le podíamos dar el marco para que todos los restaurantes pudieran estar”, dijo Funaro.

El presidente de la asociación aclaró que este mercado viene a reemplazar los tres eventos de catas y degustaciones que hacían en la Semana Gastronómica, a la vez destacó que el evento fue un éxito gracias al trabajo conjunto de todos los actores involucrados.

El club Ferro contaba con cierta capacidad limitada de personas y el día sábado el corte de venta de tickets se realizó temprano debido a la gran convocatoria. “Fue una explosión pero no estaba desbordado. Se podía comer cómodo, siempre había un lugar para apoyar, para sentarse, obviamente el concepto de mercado, el que va tiene que entender que por ahí tiene que compartir la mesa, que por ahí tenés una tribuna donde sentarte. También lo otro bueno es que todos los tragos se tomaban en copa, pusimos el concepto de la copa, con lo cual le daba otro estándar al evento, todo lo que hicimos fue en descartable biodegradable, había agua gratis”, relató Funaro sobre las características salientes de la propuesta.

Respecto del crecimiento de la oferta gastronómica en la ciudad, Funaro destacó que es cada vez mayor pero que también se ofrece más calidad y, por tanto, quienes empiezan en el rubro deben comenzar desde cierto estándar alto, lo que hace que la gastronomía local vaya superándose año a año.

La importancia del trabajo solidario

El plato solidario, que se ofreció en todos los restaurantes participantes, también contó con popularidad y aceptación importantes. Todo lo recaudado en el evento será destinado al Banco de Alimentos de Tandil.

“Para nosotros es muy importante el trabajo con el Banco de Alimentos porque nos da la garantía de que todo lo que generamos llega a donde tiene que ir”, expresó Funaro. 

Por otro lado, hasta el 24 de septiembre se puede pedir el plato solidario en todos los restaurantes y establecimientos gastronómicos participantes y así sumar colaboración en esta causa. 

Cabe destacar que dicha ONG abastece y acompaña a más de 130 instituciones que representan a más de 20.000 personas. El 80 por ciento de los cuales son niños y adultos mayores. 

El éxito del evento de este año dejó en claro que el Mercado Gastronómico de Tandil es una propuesta que llegó para quedarse. El evento ya tiene fecha para el año que viene: 20, 21 y 22 de septiembre de 2024. 

Hoy será la última jornada del Mercado Gastronómico que se desarrolla, desde el viernes, en el polideportivo del club Ferrocarril Sud (Colón casi Arana), en el marco de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil que organiza la Asociación de Hotelera Gastronómica, a total beneficio del Banco de Alimentos de Tandil.

Durante la presente jornada, la propuesta abrirá sus puertas al mediodía, de 12 a  17, y por la noche, de 19 a 0. Además de los platos degustación que ofrecen restaurantes, hay stands de cocktelería tandilense, de los cerveceros y de los productores vitivinícolas locales, regionales de Las Dinas, Cagnoli y Estancias Integradas, alfajores Payes y otro de pastelería local. 

En tanto, se dispuso un sector de Kilómetro Cero, el programa impulsado por la Secretaría de Producción del Municipio para promocionar la producción local. En este reducto se encuentran los integrantes de Afilada –cuchillos tandilenses-, además de alimentos. 

Durante este mediodía, los comensales podrá optar por las propuestas de La Rueda, con choripán rutero; Basílico ofrecerá panzanella ai frutti di mare; Trauun llevará ragout de pollo y hongos con Spatzles; Tandilia sumará hamburguesa la Torre de Tandil; Verde Bistró, su capelacci de calabaza asada y quesos locales ahumados, y las picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.

En tanto, para el turno nocturno, desde las 19, El Criollo presentará bifes a la criolla; Calabaza servirá guiso de lentejas tandilero; La Protegida propondrá polenta cremosa, con queso fundido ahumado, chistorra crocante, cherries confitados, portobellos, brotes y aceite de pimentón; Tierra de Azafranes se lucirá con risotto tandilense; Bello Abril, con langostinos apanados en coco, puré de papas y gírgolas locales ahumadas, sweet chilli de mango y también, la presencia de las picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.

Cabe resaltar que en el marco de este evento, todos los días se ofrecieron distintas propuestas para “vivir una experiencia inolvidable, degustar de cada sabor y plato de autor”, a cargo de restaurantes de la ciudad.

Además, dentro del Mercado también se brindan charlas y actividades que desarrollan los protagonistas de la industria gastronómica tandilense. 

Para hoy está prevista, al mediodía, la charla Denominación de Origen del Salame de Tandil, a cargo de Juana Echezarreta. Además, panes de masa madre, por Martín Zubigaray, y té e infusiones, en la voz de Ignacia González.

En tanto, esta noche será el turno de  Quesos de Tandil, por el Clúster Quesero; a continuación, la charla Denominación de Origen del Salame de Tandil y Chacinados, a cargo de Carlos Panighetti; luego, café y maridaje, por Gastón Panes. 

También habrá cocina en vivo de Cibum Instituto Culinario, que llevará adelante Nacho Rayes. 

En tanto, se anunció la disertación vinos de Tandil, por la Asociación de Productores Vitivinícolas de esta ciudad.

Los comensales podrán elegir entre los platos presentados cada día. Hay dos clases de tickets a la venta: de “1 Plato Degustación” a 2000 pesos y de “3 Platos Degustación 3” a 4500 pesos; ambos incluyen el bono de ingreso. 

“Para los amantes del buen comer les contamos que dentro del evento se podrán adquirir más platos y bebidas para acompañar, donde podrán elegir entre productores presentes de cervezas artesanales, vinos y cocktelería serrana”, indicaron desde la organización.

Los cupos son limitados y los pases se pueden adquirir en la plataforma digital Todo Pass, en el link directo [https://www.todopass.com.ar/inicio/198-137-mercado-gastronomico-vivi-la-experiencia-gourmet-en-tandil.html#]; también se puede ingresar desde el link que aparece en www.saboresdetandil.com.ar.

Este viernes por la noche, en el polideportivo del club Ferrocarril Sud, abrió sus puertas el Mercado Gastronómico, la nueva apuesta de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil que conjuga a la gastronomía tandilense con la solidaridad. Cada compra de tickets para degustar diversas opciones de cocina de autor se traduce en un aporte en platos solidarios destinados al Banco de Alimentos. Este año, con la novedad de reunir a los exponentes de la cocina y de la producción local en un solo lugar, ambientado para disfrutar experiencias únicas. 

La propuesta continuará este sábado por la noche y el domingo, tanto al mediodía como a la noche. Cada jornada habrá menús diferentes, por lo cual las experiencias serán totalmente distintas. 

Los visitantes podrá elegir entre los platos que se presentarán cada día y pueden adquirir tickets de “1 plato degustación” a 2 mil pesos y de “3 platos degustación” a 4.500 pesos, mientras que ambos incluyen el bono de acceso. Además, dentro del Mercado Gastronómico podrán optar por más platos, bebidas, productos artesanales, regionales, vinos y propuestas serranas muy diversas. 

En el polideportivo de Ferro, bajo un elegante techo negro y cuidada iluminación, se dispusieron los stands sobre el perímetro y un escenario al frente para brindar las charlas y demostraciones gastronómicas. En el centro, mesas con sillas, barras y banquetas y livings con sillones para que los comensales se acomoden a disfrutar lo mejor de la gastronomía tandilense. 

La noche agradable, ya primaveral, le dio un marco especial al lanzamiento del evento que promete convertirse en un infaltable del calendario local. La puesta de calidad, ambientada con buen gusto y cuidada en los detalles, complementan los exquisitos platos. 

Cerca de las 20.30, se realizó el corte de cintas en el escenario, al cual invitaron al intendente Miguel Lunghi y al diputado nacional Rogelio Iparraguirre. Tandil acompañaron el jefe del Gabinete de Asesores de la Jefatura de Gabinete nacional, Martín Yañez; el presidente del club Ferro Alain Martínez; el presidente del Concejo Deliberante, Juan Pablo Frolik; el director de la UDAI de Anses, Federico Martínez; las concejales Maridé Condino y Juana Echezarreta; además del candidato a intendente por La Libertad Avanza, Gonzalo Santamarina; autoridades de las entidades organizadoras e invitados. 

Antes de abrir formalmente la novedosa  forma de un evento ya consolidado en estas sierras, representantes del Banco de Alimentos y de la Asociación de Hoteles manifestaron su entusiasmo por estrenar otra edición de la Semana Gastronómica. 

Desde el Banco de Alimentos, Alejandro Arhex agradeció al club Ferrocarril Sud por brindar el espacio y destacó que “quedó extraordinario” gracias a la labor de Nicolás Giudici, quien “interpretó la idea que teníamos y la llevó adelante”. 

También resaltó el intenso trabajo junto a la Asociación de Hoteles y expresó que “estamos realmente felices de que se haya concretado este sueño de tener a toda la gastronomía y a todas las partes intervinientes en la gastronomía, todos juntos en este lugar. Toda la propuesta de Tandil, todo hecho por el sector privado, con el acompañamiento de las autoridades, del Estado”. 

Confió que la idea “empezó siendo una locura, pero ustedes pensaron que era posible y lo hicieron realidad. Creo que esto es lo que marca este programa que vamos a tener ahora la posibilidad de disfrutar”. 

Por último, manifestó que “esto es lo que nos ayuda a ayudar a otra gente y esto es también, dentro de la Semana de los Sabores, uno de los sabores más lindos de disfrutar que es el sabor de la solidaridad. Esto es servicio puro. Así que gracias”. 

Por su parte, Nicolás Funaro, presidente de la Asociación de Hoteles, Bares, Restaurantes, Confiterías y Afines, agradeció al público, a los restaurantes, los productores y a quienes ayudaron a concretar “este punto de encuentro que es el Mercado Gastronómico”. 

Repasó que la Semana Gastronómica cumplió 11 años, siempre junto al Banco de Alimentos y con el Plato Solidario. “No nos quedamos quietos”, dijo y resaltó que “año a año, fue creciendo, se fue imponiendo”. 

Sin embargo, confió que “creíamos que estábamos para más, porque la gastronomía local cada vez está mejor, con mejores propuestas, con mucho profesionalismo, tenemos un orgullo muy grande y nos ayuda a crecer como ciudad. A veces es la primera imagen del turista que viene, que come, que ve que todos los años encuentra algo nuevo. Así que hacía años que veníamos con un sueño de tener un lugar donde esté el punto de encuentro de la gastronomía y que estén los productores”. 

Funaro mencionó que en el Bicentenario de la ciudad, el Mercado Gastronómico es “un hito más” en la historia de la entidad. “Creo que viene para quedarse”, manifestó y agradeció a todos los que trabajaron durante varios meses. 

“Lo que nos queda ahora es disfrutar”, anticipó e invitó a degustar platos, bebidas y productos de Tandil para recomendarlos y que cada vez se conozcan más. 

A su turno, el diputado y candidato a intendente de Unión por la Patria, Rogelio Iparraguirre, felicitó a los organizadores y celebró “estas asociaciones estratégicas continuas entre el Estado municipal, el Estado provincial, el privado y la solidaridad, como una de las características más sobresalientes de los tandilenses”. 

Por otra parte, valoró que las entidades organizadoras llevaban tiempo con intenciones de dar un salto y hacer una apuesta más grande, que se demoraba “en un país complejo”. Entonces, los felicitó “por no bajar los brazos” y alentó a que “de acá en adelante no pueden retroceder”. 

En tanto, subrayó que “Tandil es un lugar que está en boca no sólo de toda la provincia sino del país. Es un orgullo para todos nosotros, para los tandilenses, poder mostrar lo que hacemos, la calidad con la que las hacemos y si encima viene acompañado por la solidaridad, son las características más sobresalientes de Tandil”. 

Para cerrar, agradeció el apoyo de la Provincia, a través de la subsecretaria de Turismo Soledad Martínez y el ministro de Producción Augusto Costa; al ministro de Turismo de la Nación Matías Lammens y a Martín Yañez, “otro gran amigo de Tandil, también siempre dando una mano”, y deseó que “sea todo un éxito y que lo disfruten mucho”. 

Por último, el Intendente felicitó a la Asociación de Hoteles por la idea y destacó que el año pasado aportó 20 mil raciones de alimentos al Banco. En tanto, marcó que la creatividad y la potencia de los emprendedores llevaron a concretar el Mercado Gastronómico que “está hermoso”. 

Miguel Lunghi, que va por su quinta reelección a la intendencia, enfatizó “el trabajo del rubro”, ya que “ha crecido en Tandil, se ha multiplicado y aparte, lo ha hecho con gente emprendedora joven, que en el momento difícil que se está viviendo ha avanzado con bares, cafeterías, cervecerías, en restaurantes, para los tandilenses pero también para el turismo que es un pilar económico nuestro”. 

Agregó que “es uno de los rubros que más trabajo da, porque no hay tantas máquinas”. En paralelo, destacó que la provincia de Buenos Aires reveló que el índice de desocupación es 3,9 por ciento en la ciudad y colocó a la gastronomía y el alojamiento turístico como “factor preponderante” para que haya menos desempleo. 

“Los felicito de corazón. Sigamos creando entre todos, sigamos pensando, sigamos soñando porque Tandil, como yo siempre digo, no tiene techo y da para mucho más”, remató. 

Antes de pasar a disfrutar de los platos, el Intendente y Rogelio Iparraguirre cortaron las cintas con ayuda de tijeras. Ahora sí, la fiesta de la gastronomía solidaria está en marcha, renovada y con una tentadora propuesta para disfrutar con amigos o en familia, hasta el domingo por la noche. 

Cocina local y solidaridad confluirán en la novena Semana Gastronómica “Sabores de Tandil”. La edición 2023 tendrá como novedad el Mercado Gastronómico, que será del 15 al 17 de septiembre en el Polideportivo del Club Ferro, pero las actividades se extenderán hasta el 24, con el Plato Solidario a beneficio del Banco de Alimentos, y un concurso de recetas. 

La Semana Gastronómica es una iniciativa que nació hace once años atrás a instancias de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil, y en la que en el presente coinciden los principales establecimientos vinculados a la cocina local. 

Fue en las instalaciones del restaurant Ladran donde se llevó a cabo la conferencia de prensa en la que estuvieron presentes el Intendente Miguel Lunghi, el presidente de la Asociación de Hoteles Nicolás Funaro, y de parte del del Banco de Alimento, Mario Bañiles. Acompañaron representantes del sector, funcionarios y referentes de los principales espacios políticos de la ciudad.

En concreto, la Semana Gastronómica tendrá un cronograma que se extenderá desde el 15 al 24 de septiembre. La actividad principal será el Mercado Gastronómico, un evento a realizarse en el Polideportivo del Club Ferro durante el viernes 15 de 15 a 20, el sábado 16 de 19 a 00hs y el domingo 17 de 12 a 17 y de 19  a 00hs. Allí los asistentes podrán degustar, pero también reconocer y valorar la cocina tandilense. 

Además de cocina en vivo, catas y charlas, habrá nada menos que 24 platos de autor elaborados a partir de productos locales por restaurantes como Bosco, Almacén Vulcano, Cerro El Centinela, Al Ver Verás, Terrugno, Meet and Grill, El Bodegón, Antares, el mencionado Ladran, Comer, La Cascada, La Rueda, Basilico, Trauun, Tandilia, Verde Bistró, El Criollo, Calabaza, La Protegida, Tierra de Azafranes y Bello Abril.

Para dicho evento habrá dos opciones para adquirir entradas, la primera a un valor de 2 mil pesos que incluye la colaboración con el Banco de Alimentos y un plato degustación, y otra a 4500 pesos que incluye la misma colaboración y tres platos degustación. Las mismas pueden adquirirse en Multimedios El Eco (Hipólito Yrigoyen 560), Hotel Libertador (Mitre 545), o a través de las plataformas www.todopass.com.ar y www.saboresdetandil.com.ar.

Por su parte hasta el mismo 24, los establecimientos ofrecerán un Plato Solidario del cual donarán un porcentaje de la venta al Banco de Alimentos. En la edición 2022 se llegaron a recaudar más de 20 mil viandas, y esperan superarlo.

A su vez los restaurants que ofrezcan el Plato Solidario podrán ser parte del Concurso de Recetas, una propuesta en la que a partir de la elección de diferentes productos locales, los inscriptos podrán realizar un plato especial que podrá pasar a ser parte del circuito gastronómico regional. 

Hacer crecer la marca Tandil

Fue el presidente de la Asociación de Hoteles, Nicolás Funaro, quien tomó la palabra ante los presentes para abrir la conferencia de prensa en la que se dio a conocer el evento. Tras recordar los 11 años de trabajo, el crecimiento y el desafío que cada edición significa, expresó que “estamos concretando el círculo virtuoso de la gastronomía y los productores de la ciudad, todos bajo el mismo paraguas, que es la marca Tandil, que es lo que nos encuentra a todos hoy y es lo que más nos preocupa cuidar y hacer crecer”.

Planteó que “con mucho orgullo”, el Mercado Gastronómico les está deparando todas las energías de organización, y señaló que allí los asistentes “van a tomar vino de Tandil, gin de Tandil, cerveza de Tandil, todo en un mismo lugar y todos bajo el mismo lema que es Tandil”, destacó el hotelero. Concluyó agradeciendo el acompañamiento del Ministerio de Turismo de la Nación, la Subsecretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires, al Municipio y al Instituto Mixto de Turismo.

Por su parte el intendente Miguel Lunghi celebró la nueva edición del evento y manifestó sentirse “muy feliz por todo el movimiento que tiene Tandil durante todo el año. Porque si todos cierran un poco los ojos y piensan, todos los meses estamos teniendo una actividad fundamentalmente para los tandilenses y también para todos los turistas que nos visitan”.

La Semana Gastronómica, sostuvo, “demuestra fundamentalmente la potencialidad, la creatividad de tener una ciudad moderna, una ciudad que se mueve económicamente mucho a pesar de que estamos viviendo momentos de poca estabilidad y previsibilidad”. Agregó, en referencia al Plato Solidario, que “demuestra lo que es la cultura y demuestra lo que es la educación y la solidaridad de Tandil”.

Referente del Banco de Alimentos, Mario Bañiles tomó la palabra para agradecer a la organización y recordar los inicios de la propuesta, once años atrás. “Estamos siempre agradecidos por eso, y porque siempre están pensando en cómo darle un poquito más, para que la propuesta sea más atractiva y represente aún mejor lo que tiene el sector para la ciudad”, planteó para sumar que con el Plato Solidario, “están colaborando a alimentar a más de 16.000 personas en esta zona. Los que vayan a participar de esto van a probar no solamente las bondades que tiene la gastronomía local, sino que también van a poder probar el sabor, que es tan bueno y tan rico, de saber que están colaborando con un montón de gente”.

En el marco de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil, del 15 al 17 de septiembre, la industria gastronómica local se reunirá en el Polideportivo del Club Ferrocarril Sud (Av. Colón 1469) El Mercado Gastronómico, que es organizado por la Asociación Hotelera Gastronómica de Tandil, reunirá en un mismo espacio a restaurantes y productores de la Ciudad para que el público viva una experiencia gourmet única, a total beneficio de Banco de Alimentos Tandil.

Durante el Mercado Gastronómico cada participante podrá reconocer, valorar y disfrutar la gastronomía local, la variedad y calidad de los productos de la zona que nos dan tanta identidad, en un ambiente distendido, con una propuesta integral y con espíritu solidario.En el sector gastronómico del Mercado se va a poder degustar cada día cinco recetas de cocineros de distintos restaurantes que presentarán su menú identitario. Los comensales podrán elegir entre los platos presentados cada día.La venta anticipada cuenta con precios promocionales y con dos tipos de tickets por encuentro. Podés optar por el de “1 PLATO DEGUSTACIÓN” a $2000 o el de “3 PLATOS DEGUSTACIÓN” por $4500, siempre teniendo en cuenta que estos valores son hasta que se agote la pre-venta y los cupos son limitados. Los vas a encontrar en la plataforma digital Todo Pass en este link directo [https://www.todopass.com.ar/inicio/198-137-mercado-gastronomico-vivi-la-experiencia-gourmet-en-tandil.html#], también podés ingresar desde el link que aparece en la web www.saboresdetandil.com.ar, ó escaneá el código QR que verás al final de ésta nota para ir directo a toda la info. También entradas físicas en: en Hotel Libertador (Mitre 545) y en Multimedios El Eco (Hipólito Yrigoyen 560) . Es muy importante que elijas el día que quieras venir, y la cantidad de platos. Recordá que el domingo serán dos encuentros, al mediodía y a la noche.Para tentarte aun más acá te dejamos el line up más delicioso de Tandil:-Viernes 15 - de 20 a 00hs podrán disfrutar de la cocina de Bosco, Almacen Vulcano, Cerro El Centinela, Al Ver Verás, Terruno y Meet and Grill-Sábado 16 - de 19 a 00hs no podes perderte los sabores de El Bodegón, Antares, Ladran, Comer, La Cascada y deliciosas Picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.-Domingo 17 de 12 a 17 hs. (mediodía) se suman a estar cruzada las cocinas de La Rueda, Basílico, Traunn, Tandilia, Verde y  nuevamente un tentempié de picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.-Domingo 17 de 19 a 00 hs. Terminamos esta celebración solidaria con  El Criollo, Calabaza, La Protegida, Tierra de Azafranes, Bello Abril y gran cierre de picadas del Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil y Clúster Quesero.Importante: quienes quieran vivir la experiencia completa, con todas las propuestas culinarias previstas, deberán concurrir a las cuatro jornadas para no perderse ningún plato.El Mercado Gastronómico es parte de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil, que es organizada por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil a total Beneficio del Banco de Alimentos Tandil. Los esperamos a todos para disfrutar de nuestra ciudad y sus propuestas gastronómicas.

En el marco de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil, del 15 al 17 de septiembre la industria gastronómica local se reunirá en un sólo lugar en el que confluirán restaurantes y productores para que el público viva una experiencia gourmet única, a total beneficio de Banco de Alimentos Tandil.

Sé parte de la primera edición del "Mercado Gastronómico". En este espacio se podrán degustar más de 20 tentadoras propuestas gastronómicas que llevarán a cabo los principales restaurantes de la ciudad.

Se trata de un evento único que tiene como sede el Club Ferro, en el cuál convergerán cocineros, restaurantes, productores locales y amantes del buen comer. Un espacio de encuentro, transformado sin dudas una nueva propuesta surgida desde Tandil que llega para instalarse aún más firme tanto en el calendario de fiestas populares de la Provincia de Buenos Aires como a nivel nacional.

El principal objetivo de este Mercado Gastronómico es que cada participante pueda reconocer, valorar y disfrutar la gastronomía local, la variedad y calidad de los productos de la zona que nos dan tanta identidad, en un ambiente distendido, con una propuesta integral y con espíritu solidario.

En el sector gastronómico del Mercado se va a poder degustar cada día cinco recetas de cocineros de distintos restaurantes que presentarán su menú identitario. Los comensales podrán elegir entre los platos presentados cada jornada.

Importante: quienes quieran vivir la experiencia completa, con todas las propuestas culinarias previstas, deberán concurrir a las cuatro jornadas para no perderse ningún plato.

En esta edición formarán parte del Mercado stands de productores locales de diferentes insumos, productos y especialidades regionales con trazabilidad tandilense y productores agrupados bajo el concepto KM 0.

Habrá cocina en vivo, charlas, cata de salames, quesos y cervezas, llevadas adelante por el Consejo de Denominación de Origen del Salame de Tandil, Clúster Quesero y Asociación de Cerveceros Artesanales de Tandil en conjunto, demostrando el interés en resaltar la calidad del material e industrias de la ciudad, con el acompañamiento del Grupo de Fraccionadores de Miel de Tandil.

Otra propuesta del evento será el “Maridaje de vinos”, liderado por productores locales de La Mesa del Vino, acompañados por variedades de la región, en representación de un sector que se encuentra en pleno crecimiento. También se presentarán productores de gin locales y regionales, que llegarán con propuestas para maridaje.

Además, los participantes podrán degustar de deliciosas pastelería de nuestra ciudad acompañadas de excelentes infusiones, Tea Blender y café de especialidad, presentado por distintos profesionales tandilenses.

La agenda 2023 es organizada por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil, el BAT, con el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), Ministerio de Turismo de la Nación, Subsecretaria de Turismo de la Provincia de Buenos aires, el Instituto Mixto de Turismo de Tandil (IMTT) y la Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales.

Como todos los años, lo recaudado en la Semana Gastronómica será a beneficio del Banco de Alimentos de Tandil.

Playón del Club Ferro – Avenida Colón 1465

Pueden elegir el día que quieran concurrir

Entradas limitadas. Pre-Venta a partir del 23 de agosto por la plataforma TodoPass de forma digital y también físicas en:  El Eco Multimedios (Hipólito Yrigoyen 560) y en Hotel Libertador (Mitre 545).

Instagram: @saboresdetandil

Facebook: Semana Gastronómica Sabores de Tandil 

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La Semana Gastronómica Sabores de Tandil, que concluyó el 25 de septiembre, resultó un gran éxito de participación en su 8va. edición y los organizadores celebraron la recaudación de más de 20 mil viandas para que el Banco de Alimentos de Tandil (BAT) distribuya entre instituciones y comedores de la ciudad.

En esta línea, a poco más de un mes del cierre del evento que llevaron adelante la ONG y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines, quedó un saldo favorable y la perspectiva de que “ganaron la solidaridad y la gastronomía tandilense”.

De este modo, en una conferencia encabezada por Nicolás Funaro, presidente de la Asociación de Hoteles; Mariano Berenstein, director de Turismo municipal; y Alejandro Arhex, secretario del Banco de Alimentos, recordaron que cada restaurante adherido donó a la entidad el equivalente a cinco viandas de alimentos por cada Plato Solidario elegido por los clientes. 

Así, con lo recaudado entre los tres eventos de catas y el Plato Solidario, el Banco podrá gestionar alrededor de  20.173 raciones de comida, que se repartirán en distintos espacios. Además de la iniciativa solidaria, la propuesta integral contó con tres degustaciones de comida y bebida, y un concurso de recetas regionales.

“Estamos muy felices con los números finales. Teníamos como premisa superar la cifra de 2019, de 13.500 viandas. Se sumaron más establecimientos y había un 35 por ciento más de locales, por eso pensamos que la teníamos que superar. Pasamos las 20 mil raciones y es un muy buen número, que alcanza para un largo tiempo”, detalló Funaro.

Asimismo, subrayó que la propuesta permitió disfrutar de la comida y no olvidar “que es un evento solidario y que pudimos abrir el corazón del sector -que aunque no lo parezca lo tiene- para cumplir con un rol social”. 

En tanto, destacó el aporte del Rancho de Popy y Horizonte Vertical, emprendimientos turísticos no ligados a la gastronomía pero que, sin embargo, siempre compran una importante cantidad de bonos para colaborar con el BAT y aportan a la causa desde ese lugar. 

Recetas 

En paralelo, el certamen de recetas entró en diálogo con el Festival Chacinar, que se realizará este fin de semana en la Diagonal Illia. De esta manera, el Circuito diario de Gastronomía Serrana presentó este año quince recetas que participaron del concurso “Recetas Regionales”, que buscó revalorizar la identidad local a través de sabores, lo que permitió ofrecer a diario platos elaborados con productos de la zona, distintos a los ofrecidos en las cartas habituales. Este fin de semana, los cocineros se batirán a duelo en tiempo real para ver quién obtiene el ansiado galardón, pensado para fomentar el avance de la gastronomía marca Tandil. 

Del repertorio culinario en cuestión se seleccionaron tres recetas, valoradas tanto por su impronta como por su identidad tandilense. Los elegidos fueron “Saltimboca de cerdo”, de Basílico Ristorante, a cargo de los cocineros Maximiliano Magnanini y Santiago Pros; “Despojos de cerdo”, de Ladran, un plato ideado por Pablo Lucas Joscelin Freyre y Georgina Barraza; y “Adoquín de panceta y naranja amarga”, de Calabaza Centro, elaborado por los chefs Emilio Pardo y Lucas de la Torre. Las preparaciones fueron destacadas por utilizar de manera ingeniosa productos de la zona, con la carne de cerdo como estrella del plato.

Así, los tres finalistas deberán cocinar en vivo este sábado a las 16.30 en el escenario del denominado Festival Chacinar del Salame y el Cerdo Tandil 2022, instancia de la que saldrá el ganador del Plato Regional Tandilense de este año, que se lucirá en el próximo Bicentenario de la ciudad. 

En este marco, aprovecharon para entregar reconocimientos a los locales gastronómicos que se sumaron a la movida del Plato Solidario y también distinguieron a los chefs encargados de elaborar las recetas que competirán por ser el “Plato Regional Tandilense” del año.

En tal sentido, Lucas Rabe, propietario del restaurante Ladran, expresó su satisfacción por ser parte de la propuesta. En esta sintonía, explicó que “hace muchos años que participamos y somos muy inquietos con todo lo que sea hacer y accionar, proponer cosas distintas, porque estamos dispuestos a apoyar y a hacer que Tandil crezca”. 

En tanto, consideró que el evento es una ocasión especial para unir a todo el sector y “una buena excusa para estar en contacto con el desarrollo de la gastronomía local”. 

Solidaridad y desarrollo 

Por su lado, Alejandro Arhex, referente del BAT, señaló que la institución celebra sus 20 años de existencia con el éxito y el disfrute de esta iniciativa. 

Al respecto, puso de relieve el compromiso de los gastronómicos y el entusiasmo de las acciones desarrolladas para que todo salga de la mejor forma posible. “Tenemos que convocarnos para crecer todavía más el año que viene, en el aniversario 200 de la ciudad. Si seguimos con este ímpetu no tenemos límites, la verdad es que estamos contentos, agradecidos y esperanzados por esta década de vínculo con la asociación”, sostuvo. 

Desde el ámbito público, el titular de Turismo de Tandil, el también empresario gastronómico Mariano Berenstein, reafirmó el trabajo confluyente de todo el sector vinculado al turismo y apostó por las iniciativas “creativas” que agregan valor al desarrollo local.

“Esta semana fue un sí rotundo para seguir posicionando el destino y mostrar lo que tenemos para ofrecer. Estamos orgullosos de lo que hacemos y tenemos la oportunidad de seguir adelante con las experiencias”, dijo.

El sábado pasado se realizó el Té con Pastelería Serrana, que en esta oportunidad llevó adelante María Ignacia González, sommelier de té y embajadora de El Club del Té en Tandil. Se destaca por su tea blender, catas y afernoon tea.

La especialista contó las diferentes bondades del té con una selección ideal para esa tarde, acompañada de variadas exquisiteces de lugares reconocidos de la ciudad, como Cerro El Centinela, Requeterico, Casa Tatilda, 1823, Celibrand y Milagros Cisneros de Posta Natural. 

Para completar ese marco, la artista Pilar Bauer expuso sus obras, dándole calidez y arte al salón del complejo Posta Natural  Resort que se encuentra en lo alto Tandil y desde allí se disfruta de imágenes únicas de toda la serranía y sus  bellísimos paisajes.

Dentro de la ceremonia se presentó el alfajor de 1823 que obtuvo la medalla de oro en la categoría "Mejor aroma": se trata del alfajor de dulce de leche con café, con cobertura de chocolate semiamargo, ideal para cerrar tan linda tarde.

A continuación, los pasos que se disfrutaron durante la grata experiencia:

-Primer paso: base de té verde japonés, lima, romero y lemon grass con scons de queso de Requeterico y Sándwich de peras y queso/algún queso suave de Cerro El Centinela.

-Segundo paso: base de puerh (dark tea de China), zanahoria, mandarina y miel con scons dulces con mermelada de naranjas y frutas con queso crema y torta de chocolate blanco y sauco de Cerro El Centinela, budín de naranja y zanahoria de Casa Tatilda y cookies de naranja y jengibre de Requeterico.

-Tercer paso: Earl Grey, té negro de Sri Lanka con bergamota, con Red Velvet y tarta de frutos rojos de Posta Natural por Milagros Cisneros, y lemon pie de Casa Tatilda.

-Brindis con Alfajor 1823.

El evento celebrado el sábado fue el último dentro de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil a beneficio del Banco de Alimentos Tandil y tuvo una exitosa convocatoria.

El viernes por la noche se llevó a cabo la cena y maridaje de vinos, una propuesta a beneficio del Banco de Alimentos que reunió a más de 120 personas en el salón de eventos del Hotel Libertador para disfrutar de una velada solidaria.

El intendente Miguel Lunghi participó del evento y celebró el desarrollo de la Semana Gastronómica como muestra de la solidaridad que caracteriza a los tandilenses, así como también de una oportunidad para exponer la amplia variedad de productos que se elaboran en la zona. 

Los platos de la propuesta gastronómica fueron elaborados por los estudiantes del Instituto de Arte Culinario Cibum, dirigido por Ignacio Rayes, quienes deleitaron a los presentes con un menú de cuatro pasos. El primero incluyó un cremoso de mortadela con nuez y pistachos sobre masa sablé de limón, el segundo una canasta de hojaldre rellena de pollo, hongos y lomo horneado gratinado con queso Sbrinz, el tercero una cazuela de cerdo, txistorra y vegetales a la cerveza negra y miel, y como postre, y último paso, babaroise de naranjas sobre galleta de chocolate y reducción de cerveza y miel especiada.

El conductor de la noche fue Marcos Casanova, que acompañó cada una de las instancias preparadas para la noche, mientras que la sommelier Marina Petersen guió la cata de vinos seleccionado para cada uno de los platos y destacó los atributos y virtudes de cada una de las variedades escogidas.

Al mismo tiempo, Matías Lucas, de la bodega tandilense Cordón Blanco, habló sobre las características particulares de la producción de sus vinos y, finalmente, varios de los asistentes adquirieron vinos con la etiqueta de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil, cuya recaudación fue destinada enteramente al Banco de Alimentos.

Evento fue posible gracias al aporte de Los Haroldos Bodegas y Viñedos; Cordón Blanco; Miguel Fraifer; Campo Destilería; Hielo Fiesta; Cibum; Surya Deshidratados; Hotel Libertador; Tandil Eventos; Cagnoli; Estancias Integradas; Las Dinas; Avícola Los Pinos; Cluster Quesero; Quesos Don Francisco; Panificadora Tandil; Vinoteca Tres Cepas; Honey - Mieles y Salsas Aleluya; Supermercado Las Dos Marías; Gallinero móvil - Familia Cash; Distribuidora Colón; Tandilia Cervecería; Verdulería Volver; Verdulería El Galpón; y Verdulería El Cordobés.

La noche del Viernes 23 de Septiembre a las 20.30hs se llevó a cabo la Cena y Maridaje de Vinos a beneficio de Banco de Alimentos Tandil dónde más de 120 personas se acercaron a las 20.30hs hasta los Salones del Libertador, en Mitre 545, para disfrutar de una velada inolvidable y colaborar con el Banco de Alimentos.

En el encuentro estuvo presente el intendente Miguel Lunghi, quien saludó a los invitados y destacó el desarrollo de la Semana Gastronómica, como muestra de la solidaridad que caracteriza a los tandilenses, así como también de una oportunidad para exponer la amplia variedad de productos que se elaboran en la zona. El conductor de la noche fue Marcos Casanova, quien acompañó cada una de las instancias preparadas para la noche.

La elaboración de cada uno de los platos estuvo a cargo de los alumnos del Instituto de Arte Culinario Cibum, dirigido por Ignacio Rayes, quienes deleitaron a los presentes con un menú de cuatro pasos:

Cremoso de mortadela con nuez y pistachos sobre masa sablé de limón; Canasta de hojaldre rellena de pollo, hongos y lomo horneado gratinado con queso Sbrinz; Cazuela de cerdo, txistorra y vegetales a la cerveza negra y miel y como postre, y último paso, Babaroise de naranjas sobre galleta de chocolate y reducción de cerveza y miel especiada.

Por su parte, la sommelier Marina Petersen guió la cata de vinos que acompañó cada uno de los platos, quien hizo referencia a los atributos y virtudes de cada una de las variedades escogidas. Al mismo tiempo, Matías Lucas, de la bodega tandilense Cordón Blanco, habló sobre las características particulares de la producción de sus vinos. Finalmente, varios de los asistentes adquirieron vinos con la etiqueta de la Semana Gastronómica Sabores de Tandil, cuya recaudación fue destinada enteramente al Banco de Alimentos de Tandil.

Hasta el día domingo 25 de septiembre se estará llevando a cabo la octava edición de la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil”, para que ciudadanos y turistas puedan disfrutar de las cualidades gastronómicas de nuestra Región. Bajo el lema “Alimenta tu solidaridad” cada año a beneficio de la ONG Banco de Alimentos de Tandil, cabe destacar que en su última edición en el año 2019 se recaudó el valor equivalente de 13.500 viandas para que dicha ONG distribuya a diferentes comedores comunitarios de la ciudad y este año vamos por más.

En ésta edición innovamos dos nuevos puentes para fomentar y promover nuestra gastronomía, lanzamos junto al Clúster Porcino un Concurso de Recetas con platos regionales que tiene como objetivo estimular el desarrollo de profesionales de nuestra ciudad y busca visibilizar en su máxima expresión los sabores de la Cocina Tandilense, revalorizando sus productos e impacto en diferentes cadenas agro-alimentarias. Cabe destacar que la importancia de ésta iniciativa es mostrar calidad, equilibrio y diversidad de materia prima producida en nuestra región. A partir de la elección de diferentes productos con trazabilidad local, los participantes elaborarán una receta que sea creativa, versátil, con originalidad y técnicas culinarias acorde a la iniciativa. Dicha elaboración formará parte del Circuito Regional, que podrán disfrutar a lo largo de la semana turistas, vecinos y residentes de la ciudad.

En nuestro primer año contamos con los siguientes establecimientos como parte del circuito con tentadores platos:

● Calabaza Centro: Adoquín de panceta  y Naranja Amarga de la Calle Irigoyen ● Stach Herencia Familiar: Ribs a la miel, soufflé crocante y chutney de pera ● Ladran Restaurante: Despojos de Cerdo con dulce de boniato y huacatay, hojas de estación, hidromiel de eucalipto y perlas de tunas lactofermentadas ●  Tandilia Taproom Alvear: Pastel de osobuco de cerdo braseado, hongos de Tandil y cerveza Imperial Stout Tandilia ● Tierra de Azafranes, Arrocería restaurante: Panceta braseada, acompañada de risotto de morcilla con salteado de espárragos y girgolas● Basilico Ristorante: Saltimboca de Cerdo ● Restaurant de La Cascada: Bondiola Rellena con Risotto de Cebada y Café● Rocoto restaurante cocina peruana y nikkei: Pan de campo casero al curry ● Posta Natural: Roti de lomo arrollado sobre coulis de frutos, papas noisette y chutney de peras● Histórico Almacén Vulcano: Bondiola al disco ● Tokio Barra Asiática: Pork bao ● Mangiamo Ricco: Snack serrano● Negro Mercado: Tostado de jamón y queso “Como debería ser”● Parador Cerro El Centinela: Panna cotta de lavandas de la sierra con coulis de naranjas amargas.● Pistacho Cremas Heladas:Helado de Dulce de Leche Tandilero ● Traunn:  Solomillo a la mostaza con Papas Rosti

Plato Solidario: Casi 40 Establecimientos ya son parteÉsta idea surgió conjuntamente entre la ONG y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil como una forma de Responsabilidad Social Empresaria para contribuir a diferentes sectores de la sociedad dónde tiene llegada el Banco de Alimentos. Consiste puntualmente en que durante toda esa semana los establecimientos adheridos ofrecen un menú denominado Plato Solidario, por cada plato de ésta acción solidaria que el cliente elige, el gastronómico dona a la entidad un porcentaje de la venta.

Tentate con los Platos Solidarios:Al Ver Verá: TallarinesAntares: Pizza parma con jamón crudoBasílico Ristorante: Saltimboca de cerdo (Circuito Regional)Bodegón del Fuerte: Bocadillo de ternera / Carre a la riojana con puréCalabaza: Adoquín de panceta  y Naranja Amarga (Circuito Regional)Calabaza Centro: Adoquín de panceta  y Naranja Amarga (Circuito Regional)Cantina Pink: Plato del díaCasa Tatilda: Ensalada Cuatro EsquinasCervecería Gluck: Tabla tradicional de picadasChe Papá: Milanesa "Volvimos"Che Papa Casona: Milanesa "Volvimos"El Criollo de Tandil: Bondiolas a la cerveza con batatas fritasEl Estribo: Bife de costilla con guarniciónEl Mirador Trattoria: Pasta rellena a base de cerdoEl Parador de Tandil: Varian los  platosEl Parador del Cerro: Panna cotta de lavandas con coulis de naranjas (Circuito Regional)Gales Restaurante: Bondiola de CerdoGiochi Helados + Café: Kilo de heladoHistórico Almacen Vulcano: Bondiola de cerdo (Circuito Regional)Hunter Bar: Varían los platosLa Bella Pizza: Pizza de muzza / Tapeo veggieLa Vereda: Pizza / LomitoLadran Restaurante: Varían los platosMangiamo Ricco: Ñoquis con bolognesaNegro Mercado: Tostado de jamón y queso (Circuito Regional)Nostro Pizzas y Pastas: Ñoquis+plato del díaParrilla La Rueda: Plato del díaPistacho: Kilo de heladoPosta Natural: RisottoRestaurant de la Cascada: Bondiola Rellena con Risotto (Circuito Regional)Rocoto Restó: Arroz ChaufaSalón Curí Curá: Panna cotta de lavandas con coulis de naranjas Stach Herencia Familiar: HamburguesaTandilia Cervecería: Pastel de Osobuco de cerdo (Circuito Regional)Tierra de Azafranes: Risotto y panceta laqueada (Circuito Regional)Tokio Barra Asiática: Buns de pancetaTraunn: Solomillo de cerdo con papas Rosti (Circuito Regional)Verde Bistró: Pasta rellena a base de queso

Más información en www.saboresdetandil.com.ar 

La Semana Gastronómica Sabores de Tandil continúa con sus actividades, en compañía de tandilenses y turistas que adhieren a la propuesta solidaria que se desarrolla en conjunto con el Banco de Alimentos de Tandil.

El martes 20 de septiembre se realizó la Cata y Degustación, que en ésta oportunidad propuso Cervezas, Salames y Quesos de la mano de la Asociación de Cerveza Artesanal, el Consejo de Salame de Tandil y el Clúster Quesero de Tandil respectivamente.

Con Cervecería Tandilia TapRoom como escenario, un centenar de personas de todas las edades se acercaron al lugar a las 19.30hs dónde Nicolás Funaro, Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil dió unas palabras de bienvenida, agradecimiento e invitó a los próximos eventos. 

Seguidamente, representantes de las tres instituciones que nuclean a los productores locales dieron detalles sobre los atributos y virtudes de los productos que se fueron presentados en el maridaje.

Entre los productos de elaboración local que se saborearon en cada paso fueron:

1. Lomito cocido y Banquete con Kolsh de Dos Hermanos2. Salame Dot y Holando Saborizado (albahaca) con Honey Nut de Quarryman3. Chorizo Colorado y Queso Ahumado con English Ipa de Porch4. Risotto de hongos y solomillo de cerdo realizado por el chef Tandilense Emilio Pardo con Old Ale de Tandilia

Y por último como postre nos deleitaron con chocolate amargo de Figlio con Stout de Paraíso que cerró una gran noche.

Para concluir con el evento, Alejandro Arhex, representante del Banco de Alimentos de Tandil, dirigió unas palabras de agradecimiento a todos los asistentes y organizadores por sumarse y colaborar en la cruzada solidaria.

Como parte del cronograma de actividades programadas, el Viernes 23 de Septiembre a las 20.30hs será la Cena y Maridaje de Vinos que será guiado por el actor y comediante local Marcos Casanova durante la noche en el salón del Hotel Libertador (Mitre 545), dónde se agasajará a los asistentes con un maridaje de cuatro pasos. Allí contaremos con la presencia de un gin lacónico local para comenzar este viaje gastronómico que llevará a cabo el Instituto de Artes Culinarios “Cibum” de nuestra ciudad, a cargo del Chef Ignacio Rayes, y de la Mesa del Vino de nuestra región, que seleccionará el vino local CabernetFranc de la Bodega Cordón Blanco e invitará cavas amigas a ser parte una experiencia a cargo de la reconocida sommelier Marina Petersen, en una noche que convoca y reúne a productores locales como ciudadanos y visitantes. 

Mientras que el sábado 24 de Septiembre a las 17hs Té con Pastelería Serrana, con variadas exquisiteces de lugares reconocidos de nuestra ciudad como Cerro El Centinela, Requeterico, Casa Tatilda, Alfajores 1823 y Posta Natural, dirigido por María Ignacia González, sommelier de té y Embajadora de “El Club del Té” en Tandil. Quién se destaca por su tea blender, catas y afternoon tea, quién nos enseñará diferentes bondades del té con una selección ideal para ésta tarde, la ceremonia será en el complejo Posta Natural Resort (Bulewski 2550) que se encuentra en lo alto de las sierras de Tandil, desde allí se disfruta de imágenes únicas de toda la serranía y sus bellos paisajes. Durante el evento se podrá disfrutar de diferentes propuestas ideadas por distintas pastelerías de la ciudad, ideales para acompañar una buena infusión.

Los bonos de ambos eventos se adquieren en los lugares dónde se realizarán (Hotel Libertador y Posta Natural respectivamente) y en los establecimientos: Calabaza Belgrano (belgrano 1301), Pistacho Cremas, Heladas (avenida España 545) y Cibum (paz 55).

Además, hasta el domingo 25 continúa el Circuito Diario de Gastronomía Serrana, en el que distintos establecimientos presentan platos fuera de su carta, elaborados particularmente con insumos característicos de la zona. Al igual que el Plato Solidario, el cuál, al solicitarlo en los más de 30 establecimientos gastronómicos adheridos, donan una parte a la ONG.

Cada una de las actividades desarrolladas son a beneficio del Banco de Alimentos de Tandil. La Semana Gastronómica “Sabores de Tandil” es organizada por la Asociación de Hoteles, restaurantes, bares, confiterías y afines de Tandil; con el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina y el Instituto Mixto de Turismo de Tandil.

En el céntrico restaurante Ladran, este lunes se dio oficialmente inicio a la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil”, que se extenderá hasta el domingo, inclusive, con diversas propuestas y actividades a total beneficio del Banco de Alimentos. 

De este modo, para acompañar el inicio del evento se hicieron presentes los organizadores, las entidades del sector turístico y gastronómico, y algunas figuras del ámbito político. Así, la apertura estuvo encabezada por el titular de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil, Nicolás Funaro; por el intendente Miguel Lunghi; y por el presidente del Banco de Alimentos Tandil, Alejandro Arhex. 

Además, asistieron al lugar la secretaria de Desarrollo Productivo de la comuna, Marcela Petrantonio; el director municipal de Turismo, Mariano Berenstein; los concejales oficialistas Mario Civalleri y Maridé Condino; la edil del PRO, Juana Echezarreta, en su doble rol como presidenta del DOT; el diputado nacional por el Frente de Todos Rogelio Iparraguirre y el concejal de esa misma fuerza política, Darío Méndez, entre otros funcionarios y colaboradores. 

La actividad vuelve a realizarse luego de interrumpirse durante dos años consecutivos producto de la pandemia y cuenta también con el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) y del Instituto Mixto de Turismo (IMT). 

La grilla propone catas y degustaciones, el clásico Plato Solidario y un concurso de recetas en alianza con el Clúster Porcino, cuyo objetivo es encontrar platos que expresen auténticamente la cocina tandilense y se incorporen al circuito de gastronomía serrana.

La fuerza de volver

El fomento del turismo y la cocina regional han sido puntales de lanza de la gestión lunghista, que en la última década apostó por estos sectores para instalar la marca Tandil y posicionar a la ciudad como un destino exclusivo. 

En este sentido, dichos segmentos de la economía traccionan con gran contundencia la agenda local y generan sus propias acciones, en pos de favorecer el consumo y  la trascendencia de los emprendimientos tandilenses, aportando cerca del 15 por ciento del PBI del Partido y con alta demanda de personal. 

En esta línea, el jefe comunal subrayó  las dificultades suscitadas en los dos años previos por las restricciones vinculadas al Covid y señaló que “este rubro de confiterías, restaurantes y hoteles lo pasó muy mal, hemos tenido miedo a perder lo que se había construido, hubo problemas para pagarle  al personal, y se dieron muchas charlas y pedidos, pasaron muchas cosas que no podíamos resolver porque en ese momento no se sabía cómo venía el virus. Por suerte salió la vacuna, se pudo combatir y pudimos salir adelante, por eso hoy estamos acá con más fuerzas y ganas”. 

La 8va. edición de la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil” comenzará hoy y se extenderá hasta el 25 de septiembre, con la premisa de que ciudadanos y turistas puedan disfrutar de las cualidades culinarias de la región.

Bajo el lema “Alimentá tu solidaridad” la actividad será, como cada año, a beneficio de la ONG Banco de Alimentos de Tandil (BAT). 

El evento es llevado adelante por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil, junto al Banco de Alimentos, y cuenta con el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) y del Instituto Mixto de Turismo de Tandil (IMTT).

Este año habrá un concurso de recetas que se realizará junto al Cluster Porcino para encontrar platos que expresen auténticamente la cocina tandilense.

La propuesta tiene como objetivo estimular el desarrollo de profesionales de la gastronomía local y busca visibilizar la amplia gama de sabores serranos, en pos de revalorizar sus productos e impacto en diferentes cadenas agroalimentarias.

Asimismo, se harán tres eventos a total beneficio del Banco de Alimentos Tandil:

Valor de los bonos: Cata de Cervezas, Salames y Quesos, 2.500 pesos; Cena y Maridaje de Vinos 4.000 pesos; Tarde de Té con pastelería serrana 2.500 pesos, y el bono para los tres eventos se consigue a un valor de 7.500. 

Los mismos se pueden comprar en Calabaza Belgrano (Belgrano 1301); Pistacho Cremas Heladas (avenida España 545); y Cibum Instituto (Paz 55). 

Esta idea se desarrolla en la ciudad desde hace diez años y surgió conjuntamente entre la ONG y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil como una forma de responsabilidad social empresaria para contribuir a diferentes sectores de la sociedad a los que tiene llegada el Banco de Alimentos. 

La iniciativa consiste, puntualmente, en que durante toda esa semana los establecimientos adheridos ofrecen un menú denominado Plato Solidario y por cada menú que el cliente elige, el gastronómico dona a la entidad un porcentaje de la venta.

Desde mañana y hasta el 25 de septiembre se realizará la 8va. edición de la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil”, para que ciudadanos y turistas puedan disfrutar de las cualidades culinarias de la región. Bajo el lema “Alimentá tu solidaridad” la actividad será, como cada año, a beneficio de la ONG Banco de Alimentos de Tandil (BAT). En su última edición, celebrada en 2019, con esta iniciativa se recaudó el valor equivalente a 13.500 viandas, para que dicha entidad distribuya a diferentes comedores comunitarios de la ciudad.

El evento es llevado adelante por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil, junto al Banco de Alimentos, y cuenta con el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra) y del Instituto Mixto de Turismo de Tandil (IMTT).

Luego de dos años sin realizarse el tradicional evento debido a la pandemia, el presente impulsó a los organizadores al desafío de expandir sabores, productos y platos regionales, diseñados en lugares muy característicos. 

Para refrendar su rol social y productivo, la Semana Gastronómica es declarada cada año de Interés Turístico por el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, por la Subsecretaría de Turismo de la provincia de Buenos Aires y por el Municipio de Tandil.

Concurso de recetas

Con la promesa de caminar al Bicentenario de la ciudad, que refleja casi doscientos años de historia, de inmigrantes y de recetas muy propias, es que se lanzó el primer concurso de recetas.

Bajo este nuevo paradigma, de tanto camino hecho, y otro tanto por descubrir, este certamen se realizará junto al Cluster Porcino para encontrar platos que expresen auténticamente la cocina tandilense.

La propuesta tiene como objetivo estimular el desarrollo de profesionales de la gastronomía local y busca visibilizar la amplia gama de sabores serranos, en pos de revalorizar sus productos e impacto en diferentes cadenas agroalimentarias.

Cabe destacar que la importancia de esta competencia es mostrar calidad, equilibrio y diversidad de materia prima producida en la región. Así, los concursantes, a partir de la elección de diferentes productos con trazabilidad local, deberán elaborar una receta que sea creativa, versátil, con originalidad y técnicas culinarias acorde a la iniciativa. Dicha elaboración formará parte del Circuito Diario de Gastronomía Serrana, que podrán disfrutar a lo largo de la Semana turistas, vecinos y residentes de la ciudad.

Eventos a beneficio del BAT

Este año, como en los anteriores, se harán tres eventos a total beneficio del Banco de Alimentos Tandil.

Cata de Cervezas, Salames y Quesos en Cervecería Tandilia, el martes 20 de septiembre a las 19.30, organizada por el Clúster de Quesos, la Asociación Denominación de Origen Tandil y la Asociación de Cerveza Artesanal, entidades locales que desarrollan innovación, capacidades, experiencias y, sobre todo, aportan recursos a la industria.

Por otro lado, se desarrollará una Cena y Maridaje de Vinos el viernes 23 de septiembre, a las 20.30, en el salón del Hotel Libertador, ubicado en Mitre 545, donde se agasajará a los asistentes con un maridaje de cuatro pasos, en el marco de una velada amenizada por el actor y comediante local Marcos Casanova. En este viaje gastronómico también participará un gin local y la experiencia contará con la guía del chef Ignacio Rayes, del Instituto de Artes Culinarios Cibum, y de la Mesa del Vino Regional, que seleccionará el vino local Cabernet Franc de la Bodega Cordón Blanco. Además, se invitará a cavas amigas a ser parte una experiencia a cargo de la reconocida sommelier Marina Petersen, en una noche que convoca y reúne a productores locales, ciudadanos y visitantes.

Por último, el sábado 24 de septiembre, a las 17, tendrá lugar el Té con Pastelería Serrana en el complejo Posta Natural Resort, Bulewski 2550. La bebida estará acompañada por variadas exquisiteces de lugares reconocidos como Requeterico, Casa Tatilda, Alfajores 1823 y Posta Natural, y la experiencia será dirigida por María Ignacia González, sommelier de té y embajadora de “El Club del Té” en Tandil. 

González se destaca por su tea blender, catas y afternoon tea, y enseñará diferentes bondades del té con una selección ideal para la ceremonia que se realizará en el complejo, que ostenta imágenes únicas de toda la serranía y sus bellos paisajes. 

El principal objetivo de estas actividades es que cada participante pueda reconocer, valorar y disfrutar la gastronomía local, la variedad y calidad de los productos de la zona que dan identidad a Tandil.

Valor de los bonos: Cata de Cervezas, Salames y Quesos, 2.500 pesos; Cena y Maridaje de Vinos 4.000 pesos; Tarde de Té con pastelería serrana 2.500 pesos, y el bono para los tres eventos se consigue a un valor de 7.500. 

Los mismos se pueden comprar en Calabaza Belgrano (Belgrano 1301); Pistacho Cremas Heladas (avenida España 545); y Cibum Instituto (Paz 55). 

Plato Solidario

Esta idea se desarrolla en la ciudad desde hace diez años y surgió conjuntamente entre la ONG y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Tandil como una forma de responsabilidad social empresaria para contribuir a diferentes sectores de la sociedad a los que tiene llegada el Banco de Alimentos. 

La iniciativa consiste, puntualmente, en que durante toda esa semana los establecimientos adheridos ofrecen un menú denominado Plato Solidario y por cada menú que el cliente elige, el gastronómico dona a la entidad un porcentaje de la venta.

Establecimientos que se sumaron a la propuesta: Al Ver Verás, Antares, Basílico Ristorante, Bodegón del Fuerte, Calabaza, Calabaza Centro, Cantina Pink, Casa Tatilda, Cervecería Gluck, Che Papá, Che Papá Casona, El Criollo de Tandil, El Estribo, El Mirador Trattoria, El Parador de Tandil, El Parador del Cerro, Gales Restaurante, Giochi Helados + Café, Histórico Almacén Vulcano, Hunter Bar, La Bella Pizza, La Vereda, Ladran Restaurante, Mangiamo Ricco, Negro Mercado, Nostro Pizzas y Pastas, Parrilla La Rueda, Pistacho, Posta Natural, Restaurant de la Cascada, Rocotó Restó, Salón Curí Curá, Stach Herencia Familiar, Tandilia Cervecería, Tierra de Azafranes, Tokio Barra Asiática, Trauun Cocina de Autor y Verde Bistró.

Más información en saboresdetandil.com.ar.