Menem llegó este 9 de julio a Amazon Prime Video. La serie de seis episodios dirigida por Ariel Winograd recorre los primeros años de la presidencia de Carlos Saúl Menem, desde la interna con Antonio Cafiero hasta la trágica muerte de su hijo.

La serie activó el recuerdo de la vida del ex mandatario y también, de su paso por la ciudad serrana:

Durante el mes en que estuvo bajo arresto domiciliario y libertad vigilada en Tandil, por orden del último gobierno cívico militar, entre fines de 1979 y enero de 1980, el entonces exgobernador de La Rioja, Carlos Saúl Menem, tenía “una gran popularidad y apoyo entre los vecinos tandilenses”.

Esos conceptos surgen de los informes que trimestralmente remitía la Jefatura del Estado Mayor de la Policía de la provincia de Buenos Aires a la Dirección de Seguridad Interior, dependiente del ministerio político.

Esos textos también consignan que el entonces detenido se sometía al control de “la autoridad” una vez por semana, que recibía apoyo económico familiar, que sus actos eran vigilados por la policía y que mostraba “buena predisposición a un reintegro a la sociedad”.

Durante el breve lapso de detención en ese lugar, los custodios policiales de Menem dejaron sentado que la popularidad política del preso cosechaba apreciaciones y demostraciones de afecto entre sus vecinos.

Según publicó hace unos años La Nación, las copias de los expedientes policiales estuvieron en poder de la Cámara Federal platense.

“Por orden especial 5/79” consta que la detención domiciliaria y libertad vigilada de Menem tuvo lugar en el departamento C, del sexto piso, de la calle San Martín 492, de Tandil. Agregan esos documentos que el inmueble pertenecía a Silvia Spina de Macaya. La mujer era el vínculo directo con el dirigente justicialista Luis María Macaya, ex vicegobernador de Antonio Cafiero entre 1987 y 1991.

En uno de los informes remitidos el 26 de agosto de 1979, el jefe policial detalla que Menem recibía la visita de su entonces esposa Zulema Yoma y de sus dos hijos. También de Francisco José Vistalli, figura del PJ de Tandil, y del ex intendente Jorge Lester.

El recuerdo de Mouillerón

El exdiputado nacional oriundo de esta ciudad Roberto Mouillerón recordó aquellos años en los cuales Menem estuvo cumpliendo una pena de prisión vigilada en Tandil, en plena dictadura militar.

En diálogo con El Eco de Tandil -con motivo del fallecimiento del expresidente en febrero de 2021- Mouillerón rememoró algunas anécdotas, ya que tuvo la oportunidad de estar cerca de él mientras estuvo en la ciudad.

“Él era un gobernador joven y apuntaba ya para ser candidato a presidente, estuvo preso en el barco en el que estuvieron detenidos gran cantidad de dirigente políticos, y después le dieron la posibilidad de que eligiera un lugar para estar con prisión vigilada, así que primero fue a Mar del Plata”, indicó.

Recordó que estaba con prisión vigilada entre 1979 y 1980 en Mar del Plata, en la casa de una prima llamada Zulema Menem, igual que su esposa.

“Se escapaba, se iba a un bar que había ahí muy cerca y finalmente, le pidieron que se fuera de Mar del Plata. Entonces se vino a Tandil y paraba en un departamento de calle San Martín, que era de Luis Macaya”, explicó.

Contó que lo vio en diversas oportunidades en el club Santamarina, porque “él se escapaba un poco de la vigilancia que tenía y aparecía por el club, le gustaba tirar al aro de básquet, ver boxeo, le gustaba la cancha de bochas, y a veces entraba al cine, porque funcionaba el cine Alfa, ahí lo vi muchas veces”.

En tanto, señaló que la persona que estaba a cargo de vigilarlo se terminó haciendo amigo de él y tiempo después, fue jefe de la Policía en La Rioja, provincia de la cual Menem fue gobernador.

“Estaba vigilado pero de alguna manera no significaba ningún peligro. Cumplía un poco con las órdenes que se le daban, aunque a veces se excedía con las salidas. Los domingos iba a jugar al fútbol y mucha gente de Tandil iba a jugar al fútbol para verlo, solía jugar en el club Independiente”, indicó.

Estimó que estuvo en Tandil entre un año y medio y dos, y explicó que “él iba a cazar patos al arroyo del campo de Macaya. Un día cayó el Ejército y lo encontraron ahí, lo venían siguiendo, entonces pidieron que fuera trasladado, así que de aquí se fue a Las Lomitas, en Formosa, que fue el último lugar de exilio que tuvo. Era una reclusión vigilada, pero tenía ciertas prerrogativas. No sé en verdad si las libertades las tenía o se las tomaba”.

Lo definió como “un hombre que cautivaba, uno se sentaba a charlar con él y era un gran seductor, era una persona distinta sobre todo en la política. Era un hombre al que nadie le podía quitar ese don, yo le vi hacer cosas que no vi hacer a ningún otro político”.

No es novedad que la ciudad ha cambiado su fisonomía en los últimos 20 años, especialmente de forma acelerada en la última década.

Así se viene remarcando con énfasis en cada nota publicada en El Eco de Tandil relacionada al crecimiento de la ciudad. “Mirar para arriba ya no es lo que era. Si hace 20 años los edificios de la ciudad eran contados con facilidad, en la actualidad las nuevas obras emergen como musgo entre las piedras. El perfil de Tandil en los últimos años va de la mano de una tendencia que da lugar a la construcción de modernos edificios y a la redensificación urbana y, sin perjucio del desarrollo inmobiliario, muchos vecinos han alertado sobre los incumplimiento de la legislación vigente y la destrucción del patrimonio arquitectónico, una tensión latente”, se señaló en el comienzo de la nota “¿Qué ves en el cielo?: edificios, patrimonio y el desafío urbano de Tandil como ciudad intermedia”, publicada en el suplemento La Vidriera.

Esa tensión sigue latente y se puede evidenciar a través de las herramientas tecnológicas que dan cuenta del paso del tiempo, pero también, de la acción del hombre. Google Maps, por caso, tiene una función que permite ver cómo era un lugar hace una década y El Eco de Tandil realizó el siguiente trabajo:

En el marco de la celebración del 192 aniversario de la ciudad de Tandil, en el año 2015, se llevó a cabo el recital del actor y cantante Juan Darthés, en la explanada del palacio municipal.

Según relató El Eco de Tandil en su crónica de ese día: ante miles de personas, el artista desplegó su repertorio musical, con temas de su nuevo álbum “Ahora” y otros de tango, salsa, cumbia y los infaltables temas de telenovelas que hicieron historia.

"En primera fila se ubicó el intendente Miguel Lunghi junto a sus funcionarios y concejales que también disfrutaron de la velada", destacó el texto.

La crónica prosiguió así: "Alrededor de las 20.30 llegó el turno de Juan Darthés, lo más esperado de la noche. Ni bien se dispuso a ingresar al escenario decenas de fanáticas lo rodearon buscando un saludo o una foto. El artista se mostró muy afectuoso con sus seguidores y se tomó algunos minutos para sacarse fotos y saludarlas. Luego subió al palco donde comenzó el recital con temas de su nuevo álbum, pero a lo largo del show desplegó también otros, de distintos géneros musicales desde tango a cumbia. También cantó aquellos reconocidos de telenovelas, tales como los de Dulce Amor, la ficción que lo tuvo como uno de sus protagonistas".

Momentos antes de subir al escenario, Juan Darthés dialogó con El Eco de Tandil y expresó que “es la primera vez que vengo a esta ciudad, lamentablemente llego justo para el show pero con la promesa de volver con más tiempo para poder disfrutar del lugar. Es increíble la cantidad de gente, es una noche maravillosa. Estoy feliz de ser parte de este festejo de los 192 años, así que agradezco mucho a la intendencia, y a esta idea de poder dar un espectáculo tan popular”.>

A principios del 1900, el tandilense Silvano Paggi, diseñó y puso en funcionamiento un carro especial a pedido de la familia Santamarina.

Según las crónicas de la época, el transporte fue pensado para poder llevar hasta 10.000 kilos de carga y era tirado por 22 caballos, cuyas riendas manejaba un solo conductor.

El enorme transporte era una novedad en la época, donde solía haber largas caravanas de carretas que transportaban diferentes productos y mercadería.

"A las 13:04, la llama con el fuego Panamericano comenzó su ingreso a nuestra ciudad portada por el tandilense Julián Peralta. A medida que se ingresaba en la zona urbana, era mayor la gente que se había dado cita a la vera del camino para apreciar por primera vez la llegada a Tandil de la antorcha". Con ese párrafo inicial, El Eco de Tandil detalló hace 30 años, el 10 de marzo de 1995, cómo fue el primer día de los Juegos Panamericanos en la ciudad. Vale recordar que la sede fue Mar del Plata, pero Tandil fue sub sede para la competencia de fútbol en el estadio San Martín.

“La Llama fue trasportada por Julián Peralta, Natalia Rivarola, Susana Estévez, Guadalupe Sallar, Gisel Lana, Fernando Berger, Miriam Bello, José Sazatornil, Jésica Alvarez, Sebastián Obesio, Silvio Battaia, Juan Córdoba, Hugo Espíndola, Domingo Gianarelli y Elisa Cobanea”, se remarcó entonces desde este medio.

Según la crónica, Cobanea llegó hasta el Municipio donde fue recibida por el intendente interino, Roberto Moroso. Una breve ceremonia con las delegaciones presentes y luego la Llama siguió rumbo a Necochea, otra de las sub sedes de los Juegos. 

El estadio San Martín fue epicentro del grupo B . Llo integraron Brasil, Costa Rica, Chile y Bermuda. Brasil se aseguró el primer lugar en la zona tras ganarle 2 a 1 a Costa Rica, 2 a 0 a Bermuda e igualar 1 a 1 con Chile. El segundo lugar fue para Costa Rica que derrotó 4 a 1 a Chile y 5 a 0 a Bermuda, mientras que Chile fue el segundo mejor tercero que en su primer partido en el torneo le ganó 1 a 0 a Bermuda.

"Al Sr. Carlos Thays, el más entusiasta propagandista de árboles en la República. De su amigo Ramón Santamarina" - 1905 -

Así, Ramón Santamarina, uno de los hombres con mayor poder en la historia de Tandil, le escribía a Carlos Thays, arquitecto, naturalista, paisajista, urbanista, escritor y periodista francés, que vivió gran parte de su tiempo en Argentina . 

La foto muestra unas pocas personas y una fila de ganado, un árbol sin hojas y una extensa pradera. Según el detalle, se trata de una imagen tomada en diciembre de 1905, exactamente, 120 años atrás.

Historias tiene la ciudad. Muchas. Y transformaciones con el paso del tiempo y los acontecimientos, muchas más. Se cumplen por éstos días doce años de la última foto que se sacaron los simpatizantes de Santamarina en la tribuna de cemento de lo que fue el Estadio Francisco Fiego, ubicado entre Belgrano, Pinto, 11 de Septiembre y Roca.

Se trató de un momento especial. Se venía hablando por esos meses de que el Municipio iba a demoler la tribuna de cemento del Estadio en el que el aurinegro supo ser local durante muchos años. Por eso, en diferentes ocasiones, los simpatizantes habían organizado juntadas y habían posado en la gastadas gradas de cemento.

Pero esta vez, ya tenían la certeza: en enero de 2013, por decisión del Municipio, se comenzaría la demolición a cargo de una empresa local. El motivo era de infraestructura urbana.

Un lugar con historia

La cancha de Santamarina fue inaugurada el 30 de diciembre de 1956 con un amistoso entre la tercera división de inferiores de Boca Juniors y el equipo local. Su nombre oficial era Francisco Fiego, en honor a uno de los hombres mas importantes en la historia de la institución tandilense.

El estadio contaba con la imponente tribuna de cemento techada e iluminación artificial. Fue el lugar donde el aurinegro jugó como local hasta mediados de la década del ´90 del siglo pasado, donde comenzaron los problemas económicos .

Luego de decretada la quiebra se procedió al remate de los bienes. El club Santamarina perdió tres importantes inmuebles: la Quinta Belén (una chacra de 15 hectáreas), la sede central (hoy es el Centro Cultural Universitario) y el estadio Francisco Fiego.

En cuanto al terreno en donde se ubicaba la cancha, el mismo fue loteado y luego comercializado para la construcción de viviendas.  Hoy en día ya no quedan vestigios de lo que alguna vez fue la casa de Santamarina.

Así quedó

Antes y después

Extraña rivalidad se ha generado en los últimos años en el país por la búsqueda de tener un peculiar récord: el del salame más largo.  Así, desde 2014 a la fecha, Tandil ha sido protagonista principal de la contienda que este fin de semana tendrá un nuevo round en el que la ciudad serrana intentará arrebatarle el podio a San Andrés de Giles, que en los primeros días de octubre logró un embutido de 356,66 metros .

Pero, ¿cuándo comenzó la presentación? Hay que remontarse al verano de 2014, cuando en el marco del Festival de la Sierra, que originalmente se trataba de competencia de baile y música folklórica, comenzó a mezclarse con mayor enfasis la cuestión relacionada a la tradición del salame en Tandil. De esta forma, en una de las noches de las jornadas que se desarrollaron en el Anfiteatro Martín Fierro, y con la ayuda del chef porteño Juan Braciale, se realizó la medición del primer embutido local que buscaba promocionar la Denominación de Origen.

En esa calurosa jornada de sábado de febrero de hace 10 atrás, 15 personas trasladaron al salame que llegó a medir 16,1 metros y pesar un total de 46 kilos. La presentación asombró a todos los presentes en el repleto Anfiteatro y rápidamente se viralizó a través de medios nacionales la información: “Tandil rompió el récord y tiene el salame más largo”.

¿Más largo de Argentina? ¿Más largo del mundo? Hay mucha tela para cortar con respecto a estas dos cuestiones. Los embutidos varían en cuanto a diámetro y largo. Como también, en cuánto a variedad. Además, el dato “más largo del mundo” es complejo de comprobar. La única organización que se dedicaba a chequear récords era Guinness World Records. En ese sitio, actualizado a la fecha, se detalla que el salame más largo del mundo fue realizado en 2010 en Bélgica. Más allá de las cuestiones formales y la extraña necesidad de sentir que el récord es propio, la ya pintoresca contienda tiene varias ciudades involucradas: Tandil (Buenos Aires), San Andrés de Giles (Buenos Aires), Oncativo (Córdoba) y Mercedes (Buenos Aires).

Año tras año la búsqueda es la misma: superarse en la producción y lograr un embutido de mayor tamaño. La mística que se generó en torno a la iniciativa supera los límites. Al alimento se lo baja en un camión y decenas de manos llevan, como ídolo, al salame hasta el centro del lugar donde se realizará la medición por parte de un Escribano que será el encargado de certificar el metraje final. Cuando llega ese momento los presentes estallan de alegría: el trabajo realizado dio sus frutos y se concretó un nuevo récord. Los presentes, en tanto, esperan minutos después de la presentación, poder degustar el fino producto de origen preparado con cientos de kilos de carne.

En el año de su presentación, 2014, midió 16,1 metros. En 2015, fue de 20,9 metros. En 2016, se contaron 28,2 metros. En 2017, fue de 41,9 metros. En 2018, 53,4 metros. En 2019, fue 87,56 metros. En 2020, fue de 99,5 metros. En 2021, se contaron 113,36 metros. En 2022, 183,4 metros. En 2023, año del Bicentenario de Tandil, la marca alcanzó los 310,69 metros.

Como novedad para el 2024, el Festival invitó a todo el país a participar desde sus hogares.  Así, a través de la página web www.flama.ar/chacinar , los interesados podrán adivinar la longitud final del salame más largo del mundo. Los diez primeros en acercarse a la medida exacta ganarán un metro del salame récord.

Elaboración

Único en su especie, el Salame de Tandil cuenta con la primera Denominación de Origen (DO) del país para un alimento agroindustrial. Obtenida en 2011 –después de 15 años de estudios de factibilidad, en los que trabajaron activamente las empresas chacinadoras y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca–, la DO busca proteger un producto genuino e histórico de la región.

El clima, las pasturas y el ganado de la zona son claves para la obtención del sabor que distingue a este embutido en el mundo y que se ha convertido en un clásico de las picadas de los argentinos.

La elaboración del salame más largo se produjo según los patrones que marca la DO, materias primas obtenidas dentro de la región, con alimentación a base de pasturas y maíz, según sea ganado vacuno y porcino, respectivamente y con las proporciones establecidas de carne vacuna y de cerdo.

Estacionado y curado en el clima benigno de Tandil (frío pero no helado, húmedo en general y ventoso), luego del curado adquiere la consistencia necesaria y el emplume –así se conoce a los hongos que lo recubren– que le dan el color blanco ceniza característico, esenciales en la obtención del flavor.

El consorcio de empresas que comprende la DO está formado por Cabaña Las Dinas, Frigorífico Cagnoli, Estancias Integradas, Syquet, Uniporc Tandil, Charcutería Tandilera, Granja El Reencuentro, Granja 9 de Julio, Establecimiento El Cimarrón, Instituto Agrotecnológico de Tandil, Establecimiento San Lorenzo y María Lenoir.

Diez años atrás el Municipio procedió a clausurar el camping que tenía el Club de Pesca en las orillas del Lago del Fuerte. En el lugar, además de acampar, los visitantes podían utilizar las parrillas que estaban a metros del espejo de agua. 

Según la crónica de El Eco de Tandil de ese momento, el interés del Municipio por recuperar las tierras cedidas al club de Pesca en el Lago del Fuerte a raíz del vencimiento del comodato derivó en una presentación ante la Justicia para lograr el desalojo. El procedimiento se simplificó a causa de una clausura promovida luego de un relevamiento realizado por la Dirección General de Inspección y Habilitaciones que terminó en la clausura preventiva, confirmada posteriormente por el Juzgado de Faltas.Luego de la clausura, el Municipio procedió a levantar toda esa zona y rebautizar el sitio como “Paseo de los Pescadores”, un lugar público, pero sin parrillas.

La utilización del espacio público es materia de debate constante. Durante los 21 años de gestión del gobierno de Miguel Lunghi, la zona del Dique se ha ido reconfigurando. Antes, en lo que es actualmente el Balneario del Sol, también se contaban con un sector de parrillas público.

En la actualidad, el partido de Tandil cuenta solamente con espacio de parrillas público en el balneario de María Ignacia y en la entrada de Gardey, en dos de las localidades rurales. En tanto, en la zona urbana, la persona que no tiene la posibilidad de pagar un espacio privado, no cuenta con la infraestructura necesaria para poder disfrutar del aire libre y realizar un tipo de alimentación que requiera el uso de parrillas.